Perché il succo di zucca fa bene: prepara una bevanda sana utilizzando le migliori ricette e usala per l'inverno

I succhi di verdura sono una fonte di vitamine e minerali di cui una persona ha bisogno per mantenersi in salute. Il miglior succo è quello fatto in casa con verdure fresche e sane. Il succo di zucca merita un'attenzione speciale: è apprezzato per la sua ricca composizione vitaminica, la facilità di preparazione e l'appetitoso colore arancione.

In questo articolo vi racconteremo nel dettaglio come preparare il succo di zucca in casa e quali consigli seguire per prepararlo.

succo di zucca

Il succo di zucca ha i suoi vantaggi e svantaggi. Prima di bere, si consiglia di studiare la composizione della bevanda, il suo contenuto calorico e l'effetto sul corpo.

Composizione e proprietà

100 g di succo contengono 38 kcal, 9 g di carboidrati, grassi e proteine ​​sono praticamente assenti. Il succo è adatto per dietetico e un'alimentazione sana. La bevanda contiene carotene, vitamine B, A, E, C e la rara vitamina K, che non si trova in altre verdure, è responsabile della coagulazione del sangue.

Il succo ha un alto contenuto di acido ascorbico, il suo consumo riduce la probabilità di infezioni e raffreddori. Come misura preventiva, bevi mezzo bicchiere di succo di zucca mezz'ora prima di pranzo.

Beneficio

Con un uso regolare Il metabolismo viene normalizzato, i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue si riducono e la circolazione sanguigna migliora. Se bevi un bicchiere di succo con miele un'ora prima di andare a dormire, non avrai problemi ad addormentarti.La bevanda viene bevuta per l'urolitiasi e le malattie del fegato.I giorni di digiuno con succo di zucca sono facili da tollerare e aiutano a perdere peso in eccesso.

Gli uomini hanno il succo migliora la condizione della ghiandola prostatica, sostiene la funzione sessuale e favorisce la produzione ormoni maschili. La bevanda aiuta a pulire i dotti biliari e migliora il funzionamento della cistifellea. Previene lo sviluppo di adenoma e prostatite. È meglio effettuare tale terapia ogni 4 mesi.

Ha un effetto benefico sulla salute e sull'aspetto delle donne. La fibra pulisce l'intestino dalle tossine e accelera il metabolismo. Ciò provoca una naturale perdita di peso corporeo, la pelle del viso viene rinfrescata e rassodata, l'acne scompare e le rughe sottili vengono attenuate. Il sistema immunitario e nervoso vengono rafforzati, la composizione del sangue migliora, il gonfiore scompare e il muscolo cardiaco viene rafforzato.

Danno

Il succo di zucca non è raccomandato per le persone con bassa acidità di stomaco, disturbi gastrointestinali acuti, tendenza alla diarrea o con un'intolleranza o allergia individuale al carotene. Bere la bevanda in questi casi danneggerà la salute.

Quale zucca è adatta

Per preparare succhi gustosi e salutari vengono utilizzate varietà dolci di noce moscata: ananas, Moscato di Provenza, Burro di arachidi. I frutti si distinguono per la polpa succosa e densa e l'aroma di melone.

Per una bevanda dolce e gustosa scegliete una zucca piccola. Presta attenzione all'aspetto: una zucca adatta ha un colore uniforme, una buccia elastica e dura e un gambo secco.

Come prepararlo correttamente

La zucca viene lavata, ripulita da foglie, terra e sporco. La verdura viene posta su un tagliere e con un grosso coltello si tagliano le estremità su entrambi i lati. Utilizzando uno speciale coltello per pelare le verdure, rimuovere la buccia.È conveniente sbucciare la verdura tagliandola prima in due parti: in questo modo le dita non scivoleranno. I semi vengono rimossi a mano o con un cucchiaio.

Come spremere il succo di zucca

Alcune casalinghe utilizzano tritacarne collaudati per cucinare, altre utilizzano moderni robot da cucina o spremiagrumi. Diamo un'occhiata ai metodi popolari.

Usando uno spremiagrumi

La zucca viene pulita e tagliata a pezzetti, che vengono fatti passare spremiagrumi. Quantità di polpa dipende dalle dimensioni del dispositivo. Questo è il modo più comodo e semplice, richiede poco tempo. Dalla rimanente purea di zucca, preparare una composta o preparare una casseruola.

Usando uno spremiagrumi

Nella parte superiore vengono posti piccoli pezzi di zucca cuocitori di succhi, l'acqua viene versata in quello inferiore. La struttura viene posta sul fornello e viene preparato un contenitore nel quale scorrerà la bevanda. Non appena il contenitore viene riempito, lo zucchero viene versato a piacere e inviato al fuoco. Dopo la comparsa delle bolle, il succo viene versato in barattoli sterili.

Utilizzando un frullatore

Tagliare la zucca a fettine e cuocere per 10 minuti. Raffreddare e sbattere fino a ottenere una purea utilizzando un frullatore. Aggiungere lo zucchero a piacere e aggiungere un pizzico di acido citrico, cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Versare in barattoli o bottiglie di vetro.

Usando un tritacarne

La zucca viene tagliata e i pezzi vengono passati al tritacarne. Mettete il composto in una garza pulita, legatelo con un nodo e mettetelo in uno scolapasta sopra una casseruola. Organizzare la pressione e attendere che il succo venga scaricato nel contenitore. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero, portare ad ebollizione e spegnere il fuoco. Dopo 10 minuti versare nei barattoli.

Interessante! Dalla purea rimanente viene preparato il succo di seconda pressatura. La verdura viene versata con acqua, bollita e spremuta. Non è consigliabile mescolarlo con il succo di prima spremitura.

Attraverso un setaccio

Un modo conveniente per preparare una bevanda in campagna, dove non ci sono elettrodomestici a portata di mano. Cuocere i pezzi di zucca a fuoco basso fino a renderli morbidi. Passare al setaccio, diluire con acqua, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Far bollire il liquido per 10-15 minuti fino a raggiungere una consistenza densa. Versato in barattoli.

In una pentola a cottura lenta

La zucca viene tagliata a fettine e posta in una pentola a cottura lenta in modalità "Stufato" o "Cottura a fuoco lento". Macinare la massa a mano o con un tritacarne, aggiungere acqua e cuocere.

Come preparare il succo di zucca per l'inverno

La bevanda è semplice da preparare, l'importante è scegliere una zucca dolce e succosa e scegliere ricetta.

Come arrotolare con la sterilizzazione

La sterilizzazione preserva preziose vitamine e minerali, gusto dolce e aroma nella bevanda.

Cosa ti serve per la preparazione:

• 5 kg di zucca;
• 4 litri di sciroppo di zucchero;
• 20 g di acido citrico.

Come cucinare:

1. Tagliare a pezzi la zucca sbucciata e cuocere in forno fino a renderla morbida. Passare al setaccio.
2. Preparare lo sciroppo di zucchero: 4 litri di acqua richiedono 700 g di zucchero. Versare lo sciroppo sulle verdure.
3. Mescolare e versare nei barattoli. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 10 minuti e lasciarli raffreddare. Da tenere in frigorifero.

Senza sterilizzazione

Le ricette senza sterilizzazione non richiedono molto tempo, la bevanda può essere conservata fino a un anno.

Cosa ti serve per la preparazione:

• 3 kg di zucca;
• 2 litri di acqua;
• 600 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Lavate la zucca, eliminate la buccia e i semi, tagliatela a pezzetti e passatela in uno spremiagrumi.
2. Versare il liquido in un pentolino, aggiungere l'acqua e aggiungere lo zucchero.
3. Mantenere sul fuoco per 5 minuti ad una temperatura di 90°C.
4. Versare in contenitori sterili e arrotolare.

Le migliori ricette

Le casalinghe preparano il succo di zucca con carote, mele, albicocche secche e miele.Ogni preparazione ha un gusto unico e una ricca composizione vitaminica.

Con polpa

Il succo con polpa è nutriente, soddisfa la fame e funge da ottimo spuntino. Ha un effetto benefico sulla microflora intestinale ed è utile per i bambini.

Ingredienti:

• 5-6 kg di polpa di zucca preparata (sbucciata da semi e fibre);
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 4 litri di acqua;
• 40 g di acido citrico.

Come cucinare:

1. Lessate i pezzi di zucca a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che i cubetti di zucca si attacchino al fondo della padella. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e cuocere per altri 30 minuti.
2. Lasciare la polpa sotto il coperchio, dopo 15 minuti strofinare la massa calda al setaccio o frullare con un frullatore.
3. Riportare la purea sul fuoco, aggiungere lo zucchero in piccole porzioni, mescolare costantemente la zucca. Aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 10 minuti.
4. Versare in barattoli sterili e far raffreddare.

Con limone e arancia

La combinazione di agrumi luminosi e zucca delicata piacerà agli amanti dei sapori originali. Un'aranciata ti calmerà la sera e ti preparerà per un sonno salutare.

Ingredienti:

• 3 arance;
• 3 kg di zucca;
• 200 g di zucchero;
• 1 limone.

Tecnologia di cottura:

1. Sbucciare la zucca, eliminare i semi, le fibre e tagliarla a cubetti. Mettere a fuoco basso.
2. Spremere il succo di limone e arance.
3. Macinare la zucca morbida risultante attraverso un setaccio e riportare a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero semolato, il limone spremuto e il succo d'arancia. Portare a ebollizione e versare nei barattoli.

Con carote

A causa dell'alto contenuto di carotene nelle carote e nella zucca, si consiglia di diluire il succo di queste verdure con acqua bollita in rapporto 1:1 e berne mezzo bicchiere alla volta. Questo succo è ricco di vitamine, potassio e magnesio.

Cosa ti serve per la preparazione:

• 3 kg di zucca;
• 4 carote;
• 250 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lavare le carote e la zucca, sbucciarle e tagliarle a pezzetti, passarle in uno spremiagrumi.
2. Versare in un pentolino e mescolare con lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 7-10 minuti.
3. Versare in contenitori sterili e far raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

Con mela

Per cucinare, scegli mele mature e succose. Questa bevanda contiene ferro ed è utile per rafforzare il sistema immunitario.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 1 kg di mele;
• scorza di limone;
• 150 gr) Zucchero.

Come fare:

1. Lavare e sbucciare la zucca, tagliarla e grattugiarla su una grattugia media.
2. Mescolare lo zucchero e lasciare agire per 10 minuti.
3. Lavare le mele, eliminare torsoli e semi, tagliarle a fette e irrorarle con il succo di limone. Usa un frullatore per frullare.
4. Passare la zucca e le mele attraverso una garza in una padella, mescolare e aggiungere lo zucchero. Cuocere per 5 minuti e versare nelle vasche.
5. Utilizzare la purea rimasta come base per preparare la marmellata.

Con albicocche secche

Una bevanda nutriente e salutare adatta al consumo nel periodo autunno-invernale. Le albicocche secche migliorano la funzione cerebrale, la zucca migliora la funzione cardiaca.

Cosa ti servirà:

• 3 kg di zucca;
• 500 g di albicocche secche;
• 1,2 kg di zucchero;
• 300 g di carote;
• 3 litri di acqua;
• 15 g di acido citrico.

Ricetta passo passo:

1. Metti i pezzi sbucciati di zucca e carote in una pentola a cottura lenta per mezz'ora in modalità "Spezzatino".
2. Passare al frullatore, aggiungere le albicocche secche al composto.
3. Ritorna nella pentola a cottura lenta per 10 minuti. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e mescolare. Versare in barattoli sterili.

Con noce moscata

La noce moscata conferisce alla bevanda un brillante aroma speziato. Il succo diventa più delicato nel gusto e acquisisce un sapore piccante.

Ingredienti:

• 1 kg di zucca;
• 1,5 litri di acqua;
• un pizzico di noce moscata;
• succo di limone e zucchero a piacere.

Come fare:

1. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere acqua e cuocere fino a renderla morbida.
2. Passare al setaccio o sbattere con un frullatore, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, la noce moscata grattugiata e dare fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Consigli e trucchi per cucinare e arrotolare

Per garantire che il succo non sia solo gustoso e sano, ma anche conservato a lungo, si consiglia di seguire i consigli di chef esperti:

1. Per un gusto ricco e un colore brillante, scegli i frutti con polpa arancione brillante.
2. Il peso del feto non deve superare i 7 kg. Questa zucca contiene più carotene e fruttosio.
3. L'ortaggio viene utilizzato immediatamente dopo la raccolta.
4. Per sigillare vengono utilizzati barattoli o bottiglie di vetro. Vengono lavati con soda e asciugati con un asciugamano pulito. I coperchi vengono scottati con acqua bollente.
5. Dopo la cottura, il succo viene avvolto in una coperta e capovolto finché non si raffredda.
6. Conservare i preparati in frigorifero, cantina o cantina. È vietato conservare il succo vicino a un radiatore o ad altre fonti di calore.

Conclusione

Il succo di zucca è un elemento di un'alimentazione corretta e sana. È difficile trovare nel negozio un prodotto di alta qualità senza conservanti e additivi, quindi è meglio preparare il succo da soli. Per prepararla ci vuole una zucca giovane e succosa; aggiungete limone, arancia e mele a piacere.

La bevanda viene preparata utilizzando elettrodomestici: spremiagrumi, frullatore, multicooker o manualmente. Conservare il succo in frigorifero o in cantina.