Cosa sono i cereali d'avena e quali sono i loro benefici?
La farina d'avena è un alimento base di una dieta sana. Satura il corpo con componenti utili e ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale. Molte persone tradizionalmente mangiano questo porridge a colazione. Se usato correttamente, apporta preziosi benefici alla salute. Non per niente i medici consigliano di includere la farina d'avena nella dieta dopo gravi malattie per ripristinare il corpo.
Cos'è la farina d'avena
La farina d'avena si riferisce a un prodotto ottenuto dalla lavorazione dei cereali: l'avena. Questo è un prezioso raccolto di alimenti e mangimi. L'avena viene utilizzata anche per preparare la farina d'avena farina.
Farina d'avena è un nome generalizzato per il porridge a base di farina d'avena nella vita di tutti i giorni. È facilmente digeribile e ha un effetto benefico su tutto l'organismo.
Quali cereali si ottengono dall'avena?
Nel processo di lavorazione dell'avena si ottengono diversi tipi di cereali. La farina d'avena più comune sugli scaffali dei negozi è la farina d'avena tritata e non frantumata, così come i cereali "Ercole».
Non schiacciato
Prodotto con avena integrale, divisa in premium, prima e seconda scelta.
Durante il processo di produzione, i chicchi vengono riscaldati, cotti a vapore ed essiccati. Dopo la lavorazione vengono leggermente levigati.
I cereali integrali conservano il massimo dei componenti utili e sono consigliati per menù sportivi e dietetici.
La cottura dura 40-50 minuti. Il porridge finito conserva la sua struttura ruvida. Non raccomandato per bambini sotto i tre anni di età.
Schiacciato
Il cereale frantumato viene prodotto macinando i cereali integrali.
Dopo la cernita e il lavaggio, vengono cotti a vapore a 100°C per diverse ore. La cottura dura in media 40 minuti.
Cereali "Ercole"
Il cereale è familiare a molti fin dall'infanzia. I loro vantaggi sono l'alto valore nutrizionale e la preparazione rapida. Durante il processo di produzione, i chicchi di avena vengono cotti a vapore, separati dal germe, decorticati e appiattiti. Il cereale viene poi fatto passare attraverso dei rulli e si trasforma in scaglie. La preparazione del porridge di cereali richiede in media 20 minuti.
I benefici e i danni della farina d'avena per il corpo umano
I cereali contengono vitamine A, E, K, gruppo B, oltre a potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, zinco. È ricco di proteine vegetali e fibre. I medici consigliano di introdurre la farina d'avena nella dieta per problemi al tratto gastrointestinale: gastrite, ulcera peptica, flatulenza. Avvolge le pareti dello stomaco con una pellicola protettiva e riduce l'acidità del succo gastrico.
Valore nutrizionale di 100 g di prodotto:
- proteine - 12,3 g;
- grassi - 6,1 g;
- carboidrati - 59,5 g;
- fibra - 10,6 g.
100 g di farina d'avena contengono circa 345 kcal.
I piatti di avena sono consigliati in caso di esaurimento nervoso, stress costante e disturbi del sonno. Questo è un prodotto indispensabile per gli atleti interessati ad aumentare la massa muscolare.
Proprietà utili dell'avena:
- rafforza il sistema immunitario;
- riduce i livelli di zucchero nel sangue;
- migliora la memoria;
- rafforza il tessuto osseo;
- stabilizza il funzionamento del sistema nervoso;
- accelera il metabolismo;
- purifica l'intestino.
Per la perdita di peso
I cereali contengono carboidrati complessi e lentamente digeribili. Pertanto, un piatto di farina d'avena a colazione allevia la fame per 3-5 ore. In questo caso il contenuto calorico di 100 g del piatto finito sarà di circa 88-100 kcal.
Ma per dimagrire bisogna cuocere il porridge rigorosamente in acqua o latte scremato.Quindi il contenuto calorico sarà entro 120 kcal per 100 g di prodotto finito. È altamente indesiderabile aggiungere sale, zucchero, burro. Per migliorare il gusto, puoi tagliare una mela o aggiungere una manciata di frutta secca.
Consiglio! Puoi aggiungere la radice di zenzero grattugiata o essiccata al porridge finito: accelera il metabolismo e la perdita di peso più velocemente.
Per l'intestino
La farina d'avena contiene una grande quantità di fibre, che stimolano la peristalsi e favoriscono i movimenti intestinali. Si consiglia alle persone che soffrono di stitichezza cronica di consumare gelatina di farina d'avena.
Con il consumo regolare di farina d'avena, i rifiuti e le tossine vengono rimossi dal corpo. Ciò è particolarmente importante per coloro che vivono in zone con condizioni ambientali sfavorevoli.
Per il fegato
Un fegato malato è un pericolo per tutto il corpo. Il sangue non viene ripulito dalle tossine, il che si traduce in cattiva salute, deterioramento della condizione della pelle e riduzione delle prestazioni. La capacità della farina d'avena di rimuovere le sostanze nocive aiuterà il corpo. Per scopi medicinali, si consiglia di utilizzare l'avena intera.
Il rimedio più semplice è il brodo di farina d'avena. Versare 2 litri di acqua bollente su un bicchiere di cereali integrali, cuocere per 5-7 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per altre 2 ore. Raffreddare e lasciare agire per 12 ore. Prendi un bicchiere due volte al giorno prima dei pasti.
Attenzione! Il trattamento del fegato deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico. E l'avena può essere utilizzata come aggiunta alla terapia principale.
Per il colesterolo
Il consumo di farina d'avena è consigliato alle persone con livelli elevati di colesterolo, è incluso nel menu dietetico terapeutico per l'aterosclerosi. I cereali contengono fibre, che sono coinvolte nella scomposizione ed eliminazione del colesterolo dannoso.
Introdurre la farina d'avena nella dieta abbassa i livelli di colesterolo del 10-15%.Il consumo regolare di cereali aiuta a sciogliere le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
Importante! Per questi scopi, non puoi cucinare il porridge con il latte: contiene grassi nocivi. E affinché il piatto non sembri insapore, aggiungi bacche, noci e mele acide.
Dalla pressione
I fiocchi contengono avenantramidi, sostanze speciali che impediscono al colesterolo di depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni.. La presenza regolare di farina d'avena nella dieta abbassa la pressione sanguigna ed è considerata una prevenzione di alta qualità dell'aterosclerosi.
I medici raccomandano che le persone con ipertensione cronica inizino la mattinata con una porzione di farina d'avena. Puoi prepararlo in diversi modi. Se sei in sovrappeso e hai problemi gastrointestinali, dovresti attenersi all'opzione dietetica con acqua. Se non hai l'obiettivo di perdere peso, puoi cucinare i cereali nel latte con burro, zucchero e frutta secca.
Per l'acne
La farina d'avena è spesso chiamata "porridge di bellezza". Questa non è solo una colazione sana, ma anche un prodotto cosmetico efficace. Una maschera alla farina d'avena è un modo efficace ed economico per sbarazzarsi di brufoli e acne. Ha un effetto battericida e antinfiammatorio, idrata e nutre la pelle.
Ricette per realizzare una maschera antiacne:
- 2 cucchiai. l. cereali, 1 cucchiaio. l. panna acida grassa e aceto di mele. Mescolare il tutto, applicare per 20 minuti, risciacquare. La maschera elimina la lucentezza oleosa, pulisce i pori e tonifica la pelle.
- 2 cucchiai. l. Mescolare la farina d'avena con l'acqua e lasciare gonfiare per 30 minuti. Aggiungere una fiala di vitamina A e C. Applicare uno spesso strato per 25 minuti, risciacquare con acqua tiepida.
- Una maschera con effetto detergente e sbiancante: mescola una parte di scaglie e due parti di kefir, lascia gonfiare la miscela. Applicare per 15 minuti, risciacquare senza prodotti aggiuntivi.
Prima di preparare la maschera, i fiocchi vengono macinati in un macinacaffè.
Per edema
Un decotto di farina d'avena aiuta nella lotta contro l'edema. Per 1 cucchiaio. ti serviranno 4 cucchiai di cereali. acqua. Mettete il composto sul fuoco e fate bollire per 10 minuti. Aggiungere un cucchiaio di miele e far bollire per altri 5 minuti. Consumare piccole porzioni durante la giornata.
Vantaggi per le donne
L'avena è un prodotto prezioso per il corpo femminile. I cereali contengono antiossidanti che riducono il rischio di cancro al seno. I fitoestrogeni normalizzano i livelli ormonali e prevengono le malattie ginecologiche. Pertanto, il consumo di farina d'avena è particolarmente importante per le donne con disturbi mestruali.
Danni e controindicazioni
La farina d'avena è un prodotto prezioso e salutare se assunto con moderazione. L'opzione migliore è usarlo 3-4 volte a settimana.
L'abuso di avena porta a conseguenze spiacevoli.
Il prodotto contiene acido fitico. Il suo eccesso è irto di lisciviazione di calcio dalle ossa. E questo è il primo passo verso la distruzione del tessuto osseo: l'osteoporosi.
Non abusare dei cereali istantanei. Durante la lavorazione perdono una parte significativa dei loro componenti utili. Il prodotto contiene poche fibre e molto amido, che viene convertito in zucchero e aumenta i livelli di glucosio nel sangue. Il consumo sistematico di porridge veloce è irto di chili in più.
Importante! A causa dell’alto contenuto proteico, l’avena non è consigliata in caso di insufficienza renale cronica.
La farina d'avena è controindicata per le persone affette da celiachia. Questa è una malattia genetica associata all'intolleranza senza glutine (proteine presenti in tutti i cereali). Quando si consuma l'avena, la funzione intestinale viene interrotta e aumenta il rischio di sviluppare allergie alimentari.
Come viene utilizzata la farina d'avena in cucina
Un metodo di cottura diffuso è la cottura in acqua o latte con l'aggiunta di burro. Molte persone preferiscono vari integratori. La farina d'avena si sposa bene con frutta e bacche, miele, frutta secca, noci e frutta candita. Per maggiori benefici potete aggiungere in un piatto una manciata di semi di lino.
Un'opzione veloce è la farina d'avena in un barattolo. I fiocchi vengono versati in un barattolo o in un altro contenitore, versati con kefir o yogurt magro e lasciati per una notte in frigorifero. Al mattino la massa si gonfia e diventa morbida. Per migliorare il gusto si possono aggiungere noci, frutta secca, frutti di bosco, cannella, miele. Questo è il modo più utile.
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Conclusione
Il consumo regolare di farina d'avena è un'eccellente prevenzione della carenza di vitamine e minerali. Per ottenere il massimo beneficio, si consiglia di dare la preferenza ai cereali integrali. La cottura richiede molto tempo, ma il prodotto mantiene il suo valore. Ma non dovresti abusare della farina d'avena.
La soluzione migliore è alternarlo con grano saraceno, riso, miglio e altri cereali.