Spiga di grano: struttura, descrizione botanica e caratteristiche

Il grano accompagna l'uomo fin dall'antichità. In segno di gratitudine, le persone mettono la spiga di questo cereale su numerosi stemmi, ad esempio nell'URSS prima e nella regione di Orenburg ora. Grano - non solo una fonte di vita, ma anche un simbolo di fertilità in molte culture del mondo. La spiga del grano ha una struttura sorprendente e un'ampia varietà di forme.

Cos'è una spiga di grano

Umano addomesticato questa coltura già nel Neolitico. I primi popoli probabilmente mangiavano chicchi di grano acerbi, poiché una volta raggiunta la maturità si sbriciolavano e non potevano essere raccolti.

Nel corso del tempo, sotto l'influenza delle condizioni meteorologiche e climatiche e di selezioni casuali millenarie, sono apparse varietà all'interno di specie antiche suscettibili di raccolta. L'antico grano selvatico era chiamato monococco e farro, da cui nella Rus' veniva preparato il porridge. E qui per la produzione di farina non va bene: è difficile da macinare.

Farro – uno dei tipi di grano più utili. Ha orecchie fragili, ma supera tutte le altre varietà in termini di contenuto di fibre, proteine, grassi e vitamine. Gli aderenti a una corretta alimentazione usano spesso il farro per preparare i porridge.

Importante! Migliaia di anni di selezione hanno portato al fatto che senza l'uomo il grano non è in grado di riprodursi in modo indipendente.

Gli scienziati hanno scoperto nelle tombe dei faraoni egiziani chicchi di farro che corrispondono pienamente alle caratteristiche varietali di quelli moderni.Storicamente il cereale più diffuso ai nostri tempi proviene dall'Europa meridionale, dal Nord Africa e dall'Asia Minore. Oggi, il 70% di tutta la terra coltivabile del pianeta viene seminata con esso.

Una spiga di grano è un'infiorescenza caratteristica delle angiosperme. È costituito da molti fiori piantati su un asse principale allungato.

L'aspetto di una spiga di grano può essere visto nella foto.

Raggruppamento di spighette di grano

Succede il cereale primavera E inverno, uno e due anni, cereali – morbidi e duri. Diverse varietà di grano hanno strutture di spighette diverse.

Botanico

I biologi classificano le spighette in base a dimensione e forma.

Diviso per lunghezza:

• nel grano tenero – in piccole (fino a 8 cm), medie (8-10 cm) e grandi (più di 10 cm);
• a duro – corto (fino a 6-7 cm), medio (7-8 cm), allungato (8-10 cm) e grande (più di 10 cm).

La lunghezza della punta può variare nelle piante della stessa varietà sotto l'influenza delle condizioni meteorologiche e climatiche, del suolo e della tecnologia agricola.

Importante! Il tipo più popolare di grano duro è il grano duro. Viene utilizzato per preparare il cous cous e la farina per pasta, pizza e gnocchi.

La forma delle spighette è:

• clavante: si allarga verso l'apice;
• a forma di fuso: la parte centrale dell'orecchio è la più larga e si assottiglia verso l'alto e la base;
• prismatico: quasi lo stesso spessore su tutta la lunghezza.

Nella sezione trasversale, le orecchie sono rettangolari, quadrate, ovali e rotonde.

Varietà di spighette

Attualmente I tipi più comuni di grano sono duro e tenero..

Spiga di grano duro:

• con tenda, a volte senza tenda;
• Le tende sono più lunghe della spiga e ad essa parallele;
• squame senza rughe o depressioni;
• l'asta è ricoperta di spighette;
• Il chicco è di sezione tondo-triangolare, vetroso, allungato, molto grande.

Le varietà di grano tenero sono più comunemente coltivate perché sono più facili da raccogliere con le mietitrebbie. Non si sbriciola, le perdite durante la raccolta sono minime e il grano è ben conservato.

Importante! Il gambo del cereale può crescere fino a 1,5 m e una pianta produce fino a 12 steli.

Spiga di grano tenero:

• prismatico spinoso o senza spina dorsale;
• le tende sono più corte dell'orecchio o uguali ad esso;
• squame con caratteristiche rughe longitudinali sono depresse alla base;
• il fusto non è ricoperto da spighette;
• Il chicco è farinoso, corto, rotondo in sezione trasversale.

Oltre al morbido e al duro, il mondo coltiva Varietà inglesi di grano, nano, polacco e farro.

Struttura di una spiga di grano

Una spiga di grano raggiunge i 4-15 cm di lunghezza a seconda della varietà. Le scaglie delle punte non superano i 6-15 mm. Le spighe del grano sono singole, strettamente adiacenti all'asse in due file identiche (da 5 a 18 mm), ciascuna delle quali ha da 2 a 7 fiori ravvicinati. Il fiore è composto da 2 squame, 2 pellicole, 3 stami, 2 stimmi e un pistillo.

Importante! Dai chicchi di grano verde acerbo, i chicchi di freekeh vengono preparati arrostendo su un fuoco aperto, un alimento popolare per i diabetici.

In cosa consiste?

La spiga è una continuazione del fusto del cereale. Comprende un'asta snodabile e delle spighette situate sulle sporgenze. Il lato stretto dell'asta è chiamato lato, il lato largo è la parte anteriore. Su ogni sporgenza c'è una spighetta, composta da due glume e fiori. All'estremità dell'asta cresce una spighetta apicale.

Importante! Il grano viene utilizzato per produrre non solo farina, ma anche cereali. Nel nostro paese - miglio e semolino, in Medio Oriente - bulgur, nel Mediterraneo - cous cous.

Quanti chicchi ci sono in una spiga di grano?

Questo cereale una spiga contiene fino a 16-22 spighette a seconda del tipo e della varietà. Ogni spighetta ha 2-3, a volte 4-5 fiori che producono semi. Tutti gli altri fiori non si sviluppano o non producono grano. Con un'adeguata tecnologia agricola, il numero massimo di chicchi in una spighetta raggiunge 8.

Importante! Nella Federazione Russa, una spiga di grano con 45 chicchi è considerata media. In Europa, la resa della spiga di 60-80 grani è la norma. Nei nostri campi, le varietà europee danno tali raccolti solo per 2-3 anni, poi il grano inizia a produrre i soliti 45 chicchi.

Dove vengono utilizzate le spighette?

Oltre alla tradizionale trasformazione in farina, i medicinali vengono ricavati dai cereali, le spighette vengono utilizzate per realizzare mazzi di fiori, gli scarti della trebbiatura vengono utilizzati come cibo per il bestiame.

In medicina

L'estratto “Cholef” viene preparato dal germe del cereale., destinato ai pazienti affetti da distrofia muscolare. Dal grano viene preparato "Mitroshin Liquid" per il trattamento di licheni, eczemi, neurodermite e sicosi.

I chicchi vengono trasformati in olio, che è ricco di vitamine del gruppo B e tocoferolo. Questo farmaco è prescritto per trattare ustioni, psoriasi ed eczema. In cosmetologia è consigliato per rinforzare i capelli e trattare le smagliature nel periodo postpartum.

Nella medicina popolare si preparano rimedi per uso interno ed esterno. da crusca, decotto di cereali e semi germogliati.

Nella floristica

Artigiani esperti e alle prime armi realizzano bellissime ghirlande, mazzi di fiori e composizioni con spighette di cereali coinvolgendo vari elementi. Per aggiungere varietà all'arredamento, le spighette sono dipinte con colori vivaci.

La tendenza è quella di decorare tavole nuziali, segnaposto e inviti per gli invitati con piccoli fasci di spighette. Sono usati per realizzare gioielli e giocattoli per bambini.

Importante! In floristica, il grano viene solitamente chiamato con il suo nome latino: Triticum.

Nella zootecnia

Secondo gli esperti, fino al 90% del grano coltivato nel mondo viene sprecato per l'alimentazione del bestiame. Questi sono grano, fieno, paglia e massa verde.

Conclusione

La spiga di pane si distingue per la sua bellezza e grazia dovute alla sua struttura naturale. Le spighette coltivate nelle vaste distese del nostro paese contengono, di regola, 45 grani e quelli europei - fino a 80. Gli allevatori sovietici svilupparono varietà con una resa di oltre 100 semi, ma questi sviluppi non furono preservati.

Le spighette vengono utilizzate non solo per la produzione di farina, pane e cereali, ma anche in cosmetologia, medicina, decorazione e allevamento.