Quali vitamine sono presenti nei ravanelli e perché fanno bene alla salute?

I ravanelli sono una coltura vegetale popolare alle nostre latitudini. Si mangiano ortaggi a radice e talvolta foglie. Il ravanello è apprezzato come un ortaggio precoce, che nelle regioni calde viene seminato nel terreno in aprile e in quel momento si ottiene il primo raccolto. Durante la stagione si consiglia di utilizzarlo regolarmente. Gli scienziati affermano che il consumo frequente di ravanelli migliora le condizioni della pelle e il benessere generale, ripristina l'immunità dopo l'inverno e satura il corpo con vitamine, macro e microelementi.

Discutiamo dei benefici e dei danni delle verdure per il corpo, della composizione e del valore nutrizionale, delle proprietà medicinali e delle controindicazioni e scopriamo come scegliere il ravanello giusto.

Quali vitamine sono contenute nei ravanelli?

I ravanelli sono una fonte di molte vitamine, la cui presenza fornisce pieno funzionamento degli organi, dei sistemi di organi e dell'intero corpo.

Le verdure a radice contengono le seguenti vitamine::

1. Beta carotene - un potente antiossidante. Partecipa alla formazione di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento e previene lo sviluppo di tumori maligni.
2. Vitamina B1 (tiamina). Necessario per la crescita e lo sviluppo, il corretto funzionamento del cuore, il corretto funzionamento del sistema digestivo e nervoso.
3. Vitamina B2 (riboflavina). Crea nuove cellule del sangue, garantisce livelli normali di ferro nel sangue, ripristina i tessuti corporei, protegge la pelle dai microbi e garantisce l'acuità visiva.
4. Vitamina B3 (un acido nicotinico).Migliora l'attività dei vasi sanguigni, normalizza il metabolismo dei tessuti e la microcircolazione, riduce il gonfiore e ha proprietà disintossicanti.
5. Vitamina B4 (colina). Riduce i livelli di colesterolo nel sangue, protegge le membrane cellulari dalla distruzione e dai danni e ha un effetto calmante sul sistema nervoso.
6. Vitamina B5 (acido pantotenico). Partecipa al processo di produzione di energia da parte della cellula, è necessario per il metabolismo di grassi, carboidrati, acidi grassi, emoglobina, stimola la produzione di ormoni surrenali, prolunga la vita.
7. Vitamina B6 (piridossina) - responsabile del metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, dell'assorbimento degli acidi grassi insaturi. Partecipa all'emopoiesi, migliora il funzionamento del fegato e del sistema nervoso, elimina crampi e spasmi muscolari e agisce come diuretico.
8. Vitamina B9 (acido folico). Ha un effetto positivo sull'attività cerebrale, sulla funzione riproduttiva femminile, sostiene la salute del sistema immunitario e circolatorio e migliora le condizioni della pelle e dei capelli.
9. Vitamina C (acido ascorbico). Ha un effetto rinforzante generale sulle pareti dei vasi sanguigni e dei piccoli capillari, crea una barriera contro gli agenti patogeni infettivi e rafforza l'immunità locale.
10. Vitamina E (tocoferile acetato). Mantiene la normale attività delle gonadi, protegge dalla formazione dei radicali liberi, migliora la circolazione sanguigna, abbassa i livelli di glucosio, partecipa alla formazione del collagene e aiuta a perdere peso.
11. Vitamina PP. Regola l'attività del sistema nervoso centrale, ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue e stabilizza la pressione sanguigna.
12. Vitamina K (fillochinone).Normalizza il processo di coagulazione del sangue, ha un effetto antimicrobico, mantiene la normale densità ossea, partecipa al funzionamento dei reni, della cistifellea e del fegato.

Cos'altro è contenuto

Oltre alle vitamine, il ravanello contiene altri componenti necessari per il corpo. Tra loro. Tra loro:

• acqua (93%);
• cenere;
• fibra alimentare;
• carboidrati digeribili: destrine, amido, mono- e disaccaridi;
• aminoacidi essenziali: arginina, lisina, triptofano, metionina, valina, fenilalanina;
• amminoacidi non essenziali: glicina, acido aspartico, alanina, serina, prolina;
• acidi grassi polinsaturi: acidi grassi omega-3 e omega-6;
• oligoelementi: iodio, boro, alluminio, vanadio, ferro, litio, cobalto, rame, manganese, zinco, selenio, cromo, fluoro, nichel, molibdeno;
• macroelementi: cloro, zolfo, fosforo, calcio, potassio, magnesio, sodio, silicio.

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Il valore nutrizionale

I ravanelli sono un prodotto ipocalorico. 100 g di radice vegetale contengono 20 kcal, 1,2 g di proteine, 0,1 g di grassi, 3,4 g di carboidrati.

I benefici e i danni dei ravanelli

Con uso frequente i ravanelli hanno un effetto benefico su vari organi e sistemi:

1. Normalizza il peso. Le verdure a radice non contengono praticamente grassi, ma sono ricche di carboidrati, vitamine, micro e macronutrienti, di cui il corpo ha tanto bisogno per la saturazione. Inoltre, i componenti della composizione accelerano la scomposizione dei grassi, migliorano i processi metabolici e la digestione, grazie ai quali si verifica la perdita di peso.
2. Previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Normalizza la circolazione sanguigna, migliora le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità, sostiene il normale funzionamento del miocardio, riduce i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.
3. Protegge dalla depressione, calma il sistema nervoso, normalizza il sonno notturno, aumenta la resistenza e le prestazioni.
4. Rafforza il sistema immunitario. La composizione contiene vitamine, proteine, carboidrati, micro e macroelementi, phytoncides (antibiotici naturali), che proteggono il corpo dagli effetti di sostanze nocive e microrganismi che distruggono le sue cellule e tessuti e ne modificano l'attività funzionale. Il rischio di sviluppare malattie respiratorie acute e altre infezioni è ridotto.
5. Migliora la digestione. Stimola la secrezione del succo gastrico, purifica il sistema epatico, i reni, attiva il metabolismo, migliora il trasporto dei nutrienti nella cellula e normalizza le feci.
6. Rallenta il processo di invecchiamento, partecipa alla formazione di nuove cellule.
7. Migliora le condizioni della pelle, capelli, unghie.
8. Previene lo sviluppo di tumori cancerosi.

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Nonostante tutta la sua utilità, se consumata in modo errato, la verdura può causare danni all'organismo.. Nelle persone con intolleranza individuale a uno o più componenti della composizione, una reazione allergica si manifesta sotto forma di desquamazione, eruzioni cutanee, arrossamento della pelle, prurito, lacrimazione ed edema di Quincke.

Per le malattie del tratto gastrointestinale I ravanelli freschi possono causare un'esacerbazione della patologia, peggiorarne il decorso e la salute generale.

Proprietà curative per vari organi e sistemi del corpo

I ravanelli sono popolari tra i sostenitori della medicina tradizionale. Le verdure coltivate senza pesticidi vengono utilizzate per trattare e prevenire un'ampia gamma di malattie.:

1. Diabete — abbassa i livelli di glucosio nel sangue, normalizza tutti i tipi di metabolismo, previene lo sviluppo di complicanze.
2. Aterosclerosi, malattia coronarica, ipertensione - stabilizza la pressione sanguigna, dilata i vasi sanguigni e aumenta il flusso di ossigeno ai tessuti del muscolo cardiaco, migliora la microcircolazione, influenza la viscosità e la fluidità del sangue.
3. Stipsi - facilita i movimenti intestinali, ripristina la normale densità delle feci.
4. Malattia di urolitiasi — rimuove i calcoli da varie parti del sistema urinario, molto spesso dal fegato, dai reni, dalla vescica, allevia il dolore e gli spasmi.
5. ARVI, infezioni respiratorie acute, infezioni — uccide o sopprime la crescita e lo sviluppo di microrganismi patogeni, ne impedisce la diffusione in tutto il corpo, riduce i tempi di recupero e partecipa alla formazione dell'immunità antimicrobica.
6. Pelle problematica e malsana - tonifica, rinfresca, idrata, satura la pelle con vitamine benefiche, micro e macroelementi, partecipa alla produzione di fibre di collagene, che rende il derma più elastico e leviga le rughe sottili.
7. Patologie scheletriche, osteoporosi - trattiene il calcio nelle ossa e nel corpo, aumenta la densità minerale ossea, migliora le condizioni del sistema scheletrico, riduce la degradazione del collagene osseo e riduce l'incidenza delle fratture.
8. Malattie degli occhi - migliora la visione notturna, stabilizza la pressione intraoculare, rinforza la retina, previene lo sviluppo della cataratta.

I ravanelli sono usati come antiallergico, decongestionante e diuretico., in presenza di processi infiammatori cronici nel corpo per prevenire le riacutizzazioni. Il consumo frequente di verdure aiuta a risolvere il problema dello stress psico-emotivo, migliora il sonno notturno, solleva l'umore, aumenta la resistenza fisica e aumenta l'attività mentale.

Per riferimento. Esistono molte varietà di ravanello, diverse per forma (da piatto a fusiforme), colore (giallo, bianco, rosa, rosso, viola) e origine (cinese, giapponese, europea). Inoltre, tutte le varietà hanno praticamente lo stesso gusto.

Norme di consumo al giorno

I ravanelli vengono consumati puri o trasformati in succhi.. La dose giornaliera e la frequenza d'uso della verdura dipendono dagli obiettivi della terapia, dall'età della persona e dalla presenza di malattie concomitanti. La porzione media per un adulto è di 250-300 g al giorno (circa 10 ortaggi a radice di media grandezza). Si consiglia alle persone con diagnosi di gastrite, ulcera gastrica e duodenale di consumare 3-4 ortaggi a radice di medie dimensioni una volta alla settimana.

Puoi bere 200-250 ml di succo a giorni alterni., ma solo in assenza di malattie dell'apparato digerente. La bevanda si sposa bene con altri succhi vegetali, che ne modificano il gusto e aggiungono nuovi effetti medicinali.

Importante! La verdura non va consumata a stomaco vuoto o prima di coricarsi, poiché è un alimento pesante per lo stomaco. I nutrizionisti consigliano di utilizzare i ravanelli come spuntino indipendente o di aggiungerli a un'insalata di verdure.

Controindicazioni

I ravanelli sono controindicati in caso di intolleranza individuale. Si raccomanda di limitarne l'uso alle persone che soffrono di malattie gastrointestinali: gastrite con elevata acidità, ulcere gastriche e duodenali, soprattutto durante le riacutizzazioni. La verdura può aumentare il dolore, provocare un nuovo spasmo, una sensazione di dolore allo stomaco e bruciore di stomaco.

Consigli per la scelta dei ravanelli

I ravanelli migliori sono le varietà da serra o da aiuola, coltivato in modo indipendente senza pesticidi. Puoi comprare una buona verdura, ma devi sapere come scegliere il ravanello giusto.

Puoi acquistare ortaggi a radice da metà aprile a fine autunno. In inverno è meglio evitare di mangiare verdure: c'è un'alta probabilità che siano state coltivate con prodotti chimici o siano sature di organismi geneticamente modificati.

Cosa cercare quando si acquistano i ravanelli:

• i ravanelli freschi hanno cime verdi, fresche e succose;
• la buccia è liscia, uniforme, senza crepe o segni di danni da parassiti;
• I frutti sono densi ed elastici al tatto.

Per riferimento. I punti neri sulla buccia indicano che il processo di decomposizione è iniziato. Questo prodotto non deve essere mangiato.

I piccoli frutti sono più benefici e sicuri per il corpo, proprio come le varietà rotonde. Le radici grandi e allungate spesso contengono nitrati. L'eccezione saranno le varietà coltivate in modo indipendente senza prodotti chimici.

Per riferimento. Le verdure a radice hanno un sapore pungente a causa dell'olio di senape che contengono, ma non sono amare. L'amarezza è caratteristica delle verdure che non sono state annaffiate abbastanza.

Conservare i ravanelli in frigorifero, dopo aver eliminato la calotta, per non più di 14 giorni.. Le cime vengono utilizzate anche nel cibo come ingrediente per insalate, okroshka e zuppe.

Conclusione

I ravanelli si confrontano favorevolmente con altre colture orticole a causa della loro varia composizione chimica.Soddisfa il fabbisogno del corpo di vitamina C, silicio, cobalto, rame, cromo e altre vitamine, micro e macroelementi necessari per mantenere il normale funzionamento del corpo. L'utilità del ravanello difficilmente può essere sopravvalutata: se consumata frequentemente, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e digestivo, calma il sistema nervoso, favorisce la perdita di peso, rafforza il sistema immunitario e migliora le condizioni della pelle.

Come tutti i prodotti, i ravanelli presentano controindicazioni (intolleranze individuali e malattie gastrointestinali), che devono essere prese in considerazione prima di iniziare l'uso.