Guida passo passo su come germinare il grano in casa

Gli aderenti a una dieta sana mangiano regolarmente chicchi di grano germogliati. Il prodotto ha una ricca composizione vitaminica e potenti proprietà antiossidanti ed è considerato una fonte di giovinezza e salute. Scopri tutti i segreti di una corretta germinazione, nonché le ricette con questo prodotto dal nostro articolo.

Perché germinare il grano

I ricercatori hanno dimostrato che i chicchi di grano germogliati, se consumati correttamente, saturano il corpo di sostanze utili. Il prodotto è particolarmente prezioso in inverno, durante un periodo di carenza di frutta e verdura sane.

Perché il grano deve essere germogliato? Quando è secco, il grano contiene molto amido e la composizione vitaminica è “dormiente”. Durante la germinazione il prodotto rivela le sue proprietà benefiche. Nei germogli si formano molte proteine ​​e il livello di carboidrati nei cereali è ridotto.

Perché è utile?

Il grano germogliato ha un effetto benefico su tutto il corpo:

• La vitamina A normalizza il metabolismo, controlla il processo di crescita e rinnovamento dei tessuti;
• Le vitamine del gruppo B rafforzano il sistema immunitario, riordinano il sistema nervoso e cardiovascolare, aiutano a far fronte allo stress e migliorano la funzione intestinale;
• La vitamina E combatte il processo di invecchiamento, migliora l'aspetto della pelle e dei capelli, riduce i livelli di zucchero e l'affaticamento generale del corpo.

Il prodotto contiene 18 aminoacidi e preziosi microelementi:

• il potassio aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo;
• calcio e fosforo resistono alle infezioni e alle tossine, rafforzano le ossa e hanno un effetto antinfiammatorio;
• il magnesio resiste allo stress, al nervosismo, all'insonnia e al mal di testa;
• ferro e zinco combattono la fatica e accelerano la guarigione delle ferite;
• Il selenio garantisce un funzionamento di alta qualità del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni.

I cereali sono una fonte di fibre. Aiuta a combattere l'eccesso di peso, purifica l'intestino, mantiene la normale microflora, riduce i livelli di zucchero e colesterolo e previene lo sviluppo del diabete.

Riferimento. La composizione vitaminica del chicco di grano ha proprietà antiossidanti e antitumorali.

I nutrienti vengono assorbiti rapidamente perché vengono scomposti durante la germinazione.

Selezione e acquisto del grano da germinare

Per il consumo, scegli i chicchi della forma corretta. Non dovrebbero presentare muffe, segni di malattia o frammentazione. Puoi acquistarli nei supermercati, nelle farmacie e nei negozi di alimenti naturali. Puoi acquistarli sul mercato, dove costeranno meno. Ma assicurati di verificare con i venditori se sono stati trattati chimicamente. Cereali trattati con pesticidi contro roditori e parassiti, non può essere mangiato.

Per la germinazione si consiglia di acquistare:

• grano tenero varietà;
• forma, colore identici, senza difetti;
• merce fresca conservata per non più di un anno;
• nessun odore di umidità o prodotti chimici.

Come germinare il grano in casa

Germogliare il grano e avere sempre a portata di mano una preziosa composizione vitaminica è semplice e veloce. Non hai bisogno di strumenti speciali, competenze o elettrodomestici. I crudisti esperti possono offrire diversi metodi di germogliazione, ma esiste un'opzione classica comprovata.

Di cosa avrai bisogno

Prima di iniziare la procedura, preparare in anticipo un posto per il grano. Dovrebbe essere caldo, leggero, ma senza luce solare diretta. Oltre al grano stesso, avrai bisogno di:

• un piccolo contenitore dal fondo ampio in vetro, plastica, porcellana;
• setaccio;
• garza o un pezzo di tessuto naturale.

Riferimento. Non utilizzare contenitori di metallo: il grano al loro interno si deteriora rapidamente.

Istruzioni passo passo

Per germinare il grano, segui questi semplici passaggi:

1. Acquista cereali. È meglio prenderli testati in farmacia o in un negozio di articoli sanitari.
2. Ispezionarli accuratamente per individuare eventuali difetti. Buttare via quelli cattivi.
3. Versare l'acqua e mescolare accuratamente. I chicchi buoni affonderanno sul fondo, quelli cattivi galleggeranno in superficie. Bisogna buttarli via, non germoglieranno.
4. Dopo il risciacquo, immergerlo in acqua per una notte.
5. Al mattino sciacquate i chicchi sotto l'acqua corrente, metteteli in un contenitore e coprite con un panno umido o una garza piegata in più strati. Il tessuto deve essere umido, non bagnato. L'umidità in eccesso può far ammuffire i chicchi. Anche una mancanza di liquido è dannosa e si seccano.
6. Ogni 6-8 ore lavare i chicchi per eliminare il muco.
7. Dopo 15-20 ore il prodotto può essere consumato.

Il grano adeguatamente germogliato e di alta qualità ha un sapore dolce, ha un aroma fresco e non lascia un retrogusto sgradevole.

Quando il prodotto è pronto

Entro 24 ore il grano è pronto per il consumo. Puoi mangiare solo cereali germogliati. Le proprietà più benefiche si riscontrano nei cereali con germoglio di 2-3 mm. I chicchi con un germoglio di 5 mm o più non possono essere mangiati. Hanno perso tutte le proprietà curative fornite dal germoglio. Dai germogli 12-15 mm puoi fare succo. Se il grano non è germogliato entro due giorni, non è consigliabile mangiarlo, anche se germoglia più tardi.

Come utilizzare correttamente i germogli

Qualsiasi prodotto può apportare sia benefici che danni. Per favorire i germogli di grano, segui queste regole:

1. Cerca di non scaldarli. Sotto l'influenza della temperatura, le proprietà curative si riducono.
2. Masticare accuratamente il prodotto fino a formare una pasta in bocca. Se per qualche motivo questo è difficile, macina il grano in un tritacarne o in un frullatore.
3. Introduci gradualmente i germogli nella tua dieta. Inizia con un cucchiaino.
4. Non mangiare molti cereali. La norma al giorno è di 2-3 cucchiai. Mangiare grandi quantità di cereali causerà disturbi allo stomaco.
5. Il momento migliore per l'uso è la mattina. Una sferzata di energia per l'intera giornata è garantita. Se mangiato di notte, può verificarsi insonnia.
6. Assicurati di risciacquare i chicchi germogliati con acqua prima dell'uso.
7. Può essere introdotto nella dieta dei bambini a partire dai 14 anni di età.
8. Se hai un'allergia al glutine, evita il prodotto.
9. Non combinare il grano con goldenseal, pappa reale o latticini.
10. Mangia cereali con noci, frutta secca, cereali e insalate, zuppe fredde.

Ricette con l'aggiunta di grano germogliato

Il grano germogliato non deve essere introdotto nella dieta nella sua forma pura. È facile prepararne piatti semplici. Particolarmente apprezzati sono insalate, cocktail, torte fatte in casa e persino il chiaro di luna.

Insalata

Un'insalata coreana sarà una bomba vitaminica sulla vostra tavola. Per fare questo avrai bisogno di 350 g di grano germogliato, 120 g di burro chiarificato, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. aceto e salsa di soia, spezie (pepe, coriandolo, zucchero, sale).

La ricetta è elementare:

1. Sciacquare i chicchi germogliati e farli bollire per circa 5 minuti in acqua bollente.
2. Versare i chicchi in un piatto fondo e cospargere di condimenti.
3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere un pizzico di coriandolo.
4. Aggiungere l'olio caldo ai chicchi e mescolare bene.
5. Dopo qualche minuto irrorare con aceto e salsa di soia.

Anche un'altra ricetta è popolare. Richiederà i seguenti ingredienti:

• 1 pera, banana, mela, kiwi, mezzo avocado;
• 500 g di formaggio;
• 3 cucchiai. l. germogli di grano;
• 3 cucchiai. l. Semi di melograno;
• succo di mezzo limone;
• 4 cucchiaini. Miele

Passare i chicchi di grano al tritacarne, tritare finemente la frutta e grattugiare il formaggio. Mescolare tutti i prodotti e condire con miele e succo di limone. L'insalata è facilmente digeribile e satura rapidamente il corpo.

Porridge

Il porridge di semi di lino ti darà tono e vigore mattutino. Per prepararlo, lasciare in ammollo 3 cucchiai durante la notte. l. lino Al mattino, sbatti i semi e l'acqua con un frullatore fino a ridurli in poltiglia. I chicchi di grano germogliati vengono lavati e aggiunti alla miscela. Sbattere nuovamente tutti gli ingredienti. Il porridge vitaminico viene consumato 30 minuti prima della colazione principale.

Ma puoi coccolare tutta la famiglia con un delizioso porridge alle arance. Per fare questo avrai bisogno di:

• 1 tazza di grano germogliato;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• un pizzico di zenzero macinato;
• 1 cucchiaio. l. Miele;
• burro;
• 1 arancia.

Versare acqua tiepida sul grano e lasciare agire per un'ora. Scolare l'acqua, versare il grano in una casseruola e aggiungere acqua fresca. Mettete sul fuoco e portate a bollore l'acqua. Aggiungi zucchero, zenzero. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a quando i chicchi saranno morbidi. Aggiungi burro, miele e arancia tritata al porridge finito.

Cocktail

Puoi anche consumare il grano germogliato sotto forma di cocktail. Per fare questo, 100 g di germogli vengono mescolati con 50 g di uvetta e passati al tritacarne. Ai prodotti vengono aggiunti acqua e, se lo si desidera, miele. Tutti gli ingredienti vengono miscelati in un frullatore, dopodiché il cocktail è pronto per l'uso. Una carica vitaminica per l'intera giornata dopo la somministrazione della “bevanda salutare”.

Biscotti con germogli

I prodotti da forno fatti in casa con ingredienti sani non lasceranno nessuno indifferente. Prepararsi in anticipo:

• 2 tazze di grano germogliato;
• 50 g di albicocche secche;
• 50 g di prugne secche;
• una manciata di uvetta;
• 2 cucchiai. cucchiai di semi di papavero.

Passare tutti i prodotti attraverso un tritacarne. Formare "torte" dall'impasto risultante. Se lo desiderate potete arrotolarli nei semi di sesamo. Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato per 5-7 minuti. Non dimenticare di girare le "torte" dall'altra parte al momento giusto e di rimetterle in forno. I biscotti subiscono un trattamento termico minimo, quindi conservano un gran numero di proprietà benefiche.

Chiaro di luna

Le bevande alcoliche non sono una dieta sana. Tuttavia, dal grano germogliato viene preparato un forte chiaro di luna naturale. Sarà di buona qualità, con un gusto delicato. Ci sono molte ricette per il chiaro di luna di grano, dai un'occhiata a una di queste. Ingredienti principali:

• grano germogliato – 2,5 l;
• zucchero – 6 kg;
• lievito – 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 l.

Per il chiaro di luna è adatto il grano con germogli lunghi più di 2 cm.Per preparare il mosto si mescolano in un barattolo acqua calda a una temperatura di 60°C e zucchero. Mescolare bene. Lievito e grano vengono aggiunti alla miscela leggermente raffreddata.

Conservare il mosto ad una temperatura non superiore a 28°C. In futuro, per pulire il mosto verrà utilizzato il latte cotto fermentato. Distillare due volte con un alambicco chiaro di luna. Utilizzando i residui di grano, il mosto può essere riempito più volte.

Termini e condizioni di conservazione del grano germogliato

Il chicco di grano si conserva bene in un contenitore di vetro o plastica con coperchio. Non chiudo bene il coperchio, il grano potrebbe soffocare. Ma lasciarlo senza coperchio è controindicato, il grano si asciuga rapidamente. I cereali possono essere conservati sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di due giorni.Con una conservazione più lunga si perdono le proprietà benefiche.

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Conclusione

Il grano germogliato è una fonte naturale di vitamine e minerali. Usandolo quotidianamente, ti dimenticherai degli integratori biologici artificiali della farmacia. È facile far germogliare i cereali. Tutto quello che devi fare è scegliere semi di alta qualità, metterli a bagno durante la notte, spargerli e non dimenticare di risciacquare. I piatti a base di questo prodotto renderanno la vostra dieta varia e il vostro corpo sano e protetto.