Qual è la differenza tra il grano primaverile e quello invernale e come distinguerli l'uno dall'altro

La scienza descrive il grano come una pianta erbacea alta da 30 cm a 1,5 m con un'infiorescenza a spiga lunga fino a 30 cm e molti altri termini scientifici che poche persone capiscono. Ma se definiamo il grano in termini semplici, allora è uno dei prodotti più significativi per tutta l'umanità. Dai suoi chicchi si ottiene la farina, che nelle abili mani di specialisti viene trasformata in pane bianco, prodotti da forno, pasta e prodotti dolciari. Il grano viene utilizzato per produrre alcuni tipi di alcol di alta qualità e nell'alimentazione degli animali.

Dal nostro articolo imparerai come distinguere il grano invernale dal grano primaverile per chicco e quali sono i vantaggi di entrambe le varietà.

Determinazione del frumento invernale e primaverile

Indipendentemente dalla varietà il grano si divide in due tipologie: primavera e inverno.

Grano primaverile – pianta erbacea della famiglia delle Poa (graminacee). Il raccolto di grande valore viene coltivato in quasi tutti i paesi del mondo. Il grano primaverile viene seminato in primavera da marzo a maggio; durante i mesi estivi compie un ciclo completo di sviluppo e matura in autunno.

Grano invernale - un rappresentante di una pianta erbacea annuale della famiglia Poa. Si semina a fine estate, inizio o metà autunno (a seconda della regione) e il raccolto matura in estate.

Qual è la differenza tra grano primaverile e grano invernale?

Dal punto di vista botanico il grano primaverile e quello invernale sono la stessa pianta, ma La biologia e il processo di coltivazione delle due specie sono molto diversi.Ciò vale per la durata del ciclo e del periodo dell'anno, le condizioni meteorologiche e la composizione del terreno, il clima e il volume del raccolto.

Stagione di crescita

Il grano primaverile attraversa l’intero ciclo dalla semina alla raccolta in media 100 giorni. Questo periodo può variare a seconda delle condizioni climatiche e variare da 80 a 125 giorni. Durante questo periodo, il contenuto di umidità del grano diminuisce fino a circa il 13%. Questo indicatore chiarisce che è ora di iniziare la raccolta.

L'intera stagione di crescita del grano invernale dura circa 240-350 giorni. Il ciclo è suddiviso in due fasi di vegetazione attiva: autunno (circa 50 giorni) e primavera-estate (da 75 giorni). Nel resto del tempo tra una fase e l'altra la pianta sverna in uno stato dormiente.

Date di semina

Le varietà primaverili di grano vengono seminate in primavera, subito dopo che la neve si scioglie e la terra si riscalda un po'. È necessario seminare in breve tempo, mentre il terreno trattiene l'umidità dallo scioglimento della neve.

Vengono seminati i raccolti invernali fine estate - inizio autunno, a seconda del tempo e della regione.

Requisiti del suolo

Per il grano primaverile, l'umidità ottimale del terreno è del 65-75% a seconda della varietà. Le varietà dure richiedono un po’ più di umidità rispetto alle varietà morbide. Le varietà primaverili preferiscono terreni leggermente alcalini, neutri o neri, ma non acidi. E l'assenza di erbe infestanti nel terreno ha un effetto positivo sulla dimensione del raccolto. Questo tipo di grano necessita di concimazione fogliare, soprattutto in condizioni di siccità e durante gli sbalzi di temperatura.

Per le varietà invernali, l'umidità del terreno più confortevole è del 70-75%. Si consiglia di piantare dove crescevano i legumi, mais per insilato o puro maggese - un campo privo di colture agricole, che viene mantenuto allo stato sciolto e trattato dalle infestanti durante tutto l'anno.

Il grano invernale non viene seminato su terreni paludosi e torbosi, così come nelle aree situate in pianura.

Importante! Su terreni argillosi pesanti, i semi vengono seminati ad una profondità di circa 4 cm, se il terreno è sabbioso e soggetto a siccità, la profondità dovrebbe essere di circa 7 cm.

Durante il periodo di accestimento è necessario concimare il terrenoper evitare un ulteriore declino produttività. La lunga stagione di crescita fa sì che il grano invernale necessiti di un terreno con un alto contenuto di fosforo, azoto e potassio.

Requisito meteorologico

Grano primaverile, soprattutto varietà morbide, tollera tranquillamente le basse temperature. I semi germinano già a +1°C. L'intervallo tra la semina e l'emergenza dipende dalla temperatura del suolo. Se la terra si riscalda fino a +5°C, le piantine compaiono il 20-21° giorno, fino a +8°C il decimo giorno, fino a +15°C il settimo. La crescita attiva inizia ad una temperatura di +13°C.

Il raccolto primaverile è in grado di sopportare brevi gelate. Durante la germinazione del grano - fino a -12°C, durante l'accestimento - fino a -10°C. Ma nella fase di fioritura e riempimento del grano, le temperature sotto lo zero sono inaccettabili per la pianta, così come i cambiamenti improvvisi condizioni meteo.

Le varietà invernali dipendono meno dalle condizioni meteorologiche. I semi germinano ad una temperatura di +1...+2°C, ma molto lentamente. Per una germinazione confortevole è necessaria una temperatura di +12…+15°C. E se il termometro segna +14...+16°C, le piantine appariranno in 8-9 giorni, a condizione che il terreno sia sufficientemente umido.

All'inizio della primavera, il grano invernale è sensibile alle basse temperature e alle improvvise fluttuazioni. Una differenza nell'intervallo che va dai +5°C del giorno ai -10°C della notte crea condizioni sfavorevoli alla crescita e allo sviluppo di questo tipo di cereale.

La mancanza di neve in inverno è dannosa per la pianta.Mentre un manto nevoso di 20-25 cm salverà il grano invernale anche a -30°C.

Riferimento. La temperatura ideale per il riempimento del grano è +20…+25°С. Il calore superiore a +35°C con bassa umidità durante la fase di fioritura fa sì che i chicchi diventino più piccoli.

Scopo

Esistono due tipi di grano primaverile: tenero e duro. Il morbido è insostituibile nella produzione della farina per la cottura di pane, prodotti da forno e dolciari. I cereali duri sono caratterizzati da un alto contenuto proteico e vengono utilizzati nella produzione di cereali (semola, Artek, Poltavskaya), nonché nella pasta di classe extra. Per le persone che hanno scelto una corretta alimentazione, una condizione indispensabile per l'acquisto di pasta o tagliatelle sarà l'iscrizione sulla confezione “da varietà di grano duro grano."

La crusca di frumento primaverile è un mangime concentrato per tutti i tipi di animali da allevamento. Anche il fieno e la pula (pula) vengono utilizzati per l'alimentazione.

La maggior parte delle varietà di grano invernale sono morbide. Producono farina di altissima qualità. L'alto contenuto di fibre (30%) consente di cuocere pane e prodotti da forno nutrienti e gustosi. La farina è ampiamente utilizzata in pasticceria e meno comunemente per la produzione della pasta.

La crusca viene data in pasto agli animali della fattoria. La paglia di questo cereale ha anche valore nutritivo. Utilizzato come materia prima per la produzione della carta.

Produttività

Il volume del grano coltivato dipende da molti fattori. Solitamente in agricoltura sono naturali e umani:

• condizioni climatiche nella regione;
• condizioni meteorologiche in una stagione particolare (siccità o pioggia continua);
• qualità del suolo;
• cosa cresceva prima del grano (predecessori);
• presenza di insetti ed erbe infestanti nocive;
• raccolta tempestiva;
• quanti semi sono stati seminati, ecc.

La resa delle varietà invernali è superiore di circa il 15-20% rispetto alle varietà primaverili. Ma questo è se entrambi maturassero in condizioni ottimali per loro. Se le condizioni non fossero ideali e il volume del raccolto fosse influenzato dai fattori di cui sopra, la differenza nella quantità di grano per 1 ettaro potrebbe essere più volte.

Regioni in crescita

La Russia, insieme a India, Cina e Stati Uniti, è un pianeta globale leader nella coltivazione grano.

Varietà primaverili vengono seminate in vaste aree in quasi tutte le regioni della Russia, fino al circolo polare artico. Oltre l'80% del raccolto di grano viene raccolto nella regione del Volga, negli Urali meridionali, nella Siberia occidentale e orientale e nell'Altai.

Il periodo di semina ottimale in queste regioni va dal 15 maggio al 25 maggio. Se si semina prima di questa data, le piantine saranno costrette a crescere in condizioni di siccità, che si verificano quasi sempre nel mese di giugno. La semina dopo il 25 maggio può portare a un raccolto sotto la pioggia autunnale.

Le varietà di grano invernale vengono seminate a seconda del territorio, a partire dal 1 agosto e terminando a ottobre.

Nell'estremo nord - dal 1 al 15 agosto.

Zona non Chernozem (regioni economiche settentrionale, nordoccidentale, centrale e Volga-Vyatka, regioni di Kaliningrad, Sverdlovsk, territorio di Perm e Udmurtia) - dal 10 al 30 agosto.

La parte della steppa forestale della zona centrale della Terra Nera e del sud-est - dal 20 agosto al 1 settembre.

Zona della steppa meridionale, regione del Basso Volga - dal 1 al 20 settembre.

Regioni pedemontane del Caucaso settentrionale - dal 15 settembre al 5 ottobre.

Qualità del gusto

Il grano primaverile è un raccolto di grande valore. Il grano contiene il 25% di proteine, il 30% di glutine: qualità eccellenti per cuocere il pane. Le varietà primaverili sono di qualità superiore e più gustose. Le varietà di grano duro vengono utilizzate come base per la pasta, nonché per la produzione di semola, tagliatelle, tagliatelle e farina.

Come distinguere il grano invernale dal grano primaverile

Puoi distinguere il grano invernale dal grano primaverile da segni esterni. Ma la differenza tra loro non è molto sorprendente.

Per grano

I chicchi di queste due specie differiscono leggermente nelle dimensioni. In primavera è leggermente più piccolo che in inverno. I chicchi differiscono in misura maggiore tra le varietà di grano duro e tenero. Quelli morbidi hanno una consistenza farinosa e si masticano facilmente. Le tonalità dipendono dalla varietà e vanno dal beige chiaro al rossastro.

Le varietà di grano duro hanno chicchi più allungati, un po' vitreo e, in effetti, molto duro.

Per apparenza

Anche esternamente, le varietà di grano differiscono poco l'una dall'altra.. Orecchio la primavera è più tesa. Il suo colore può dipendere dal nome della varietà. Nelle varietà primaverili può essere grigio, dorato, beige o bordeaux chiaro.

Le varietà invernali differiscono da quelle primaverili per la presenza di tende sulle spighe.

Quale grano è migliore

Non è del tutto corretto parlare di quale grano sia migliore o peggiore. Ogni tipo presenta vantaggi.

Le varietà di grano primaverile sono morbide e dure. Sono senza pretese in termini di condizioni meteorologiche e praticamente non si sbriciolano. Una pianta di questa specie è poco suscettibile alle malattie ed è molto resistente alla pressione. parassiti. Durante il periodo di riempimento, il grano è resistente ai venti secchi (venti forti durante il caldo e la siccità). Il chicco di grano primaverile è di alta qualità, quindi le sue proprietà di cottura sono migliori.

Le varietà primaverili vengono spesso utilizzate come assicurazione nelle zone in cui vengono coltivate varietà invernali nel caso di uno svernamento inadeguato di queste ultime.

Il grano invernale ha nel suo “assortimento” solo varietà morbide. Ma ha anche una serie di vantaggi. La cosa principale sono rendimenti più elevati, soggetti al rispetto della tecnologia in crescita.Le varietà invernali tollerano meglio i cambiamenti improvvisi del tempo, maturano prima (tenendo conto del momento della semina) e vengono conservate più a lungo.

Conclusione

Le principali differenze tra il grano primaverile e quello invernale esistono in relazione a fattori esterni (clima, suolo, calendario, aderenza alla tecnologia) e caratteristiche biologiche (contenuto di proteine ​​e fibre, destinazione di questi cereali, ecc.). Ma nonostante tutte le differenze, i vantaggi e gli svantaggi, tutte le varietà di grano sono vitali per l’uomo.