Condizioni ottimali per la crescita dei cereali: a quale temperatura germina il grano in casa e in piena terra

Grano, come molte colture di cereali, è facile da germinare in casa. Mangiare germe di grano ha enormi benefici per la salute. Il prodotto è ricco di vitamine, minerali e aminoacidi, rafforza il sistema immunitario, purifica l'intestino, normalizza il tratto gastrointestinale e aumenta i livelli energetici complessivi.

Cosa è necessario per germinare il grano?

Prima di iniziare la germinazione, è importante assicurarsi di avere l'attrezzatura necessaria. L'elenco è piccolo, ma è meglio se tutti gli elementi sono a portata di mano. Avrai bisogno:

1. Contenitore in plastica, vetro o ceramica. Non puoi usare ciotole di metallo: il grano in esse diventerà acido. Il fondo del piatto dovrebbe essere abbastanza largo da disporre il grano in 1-2 strati.
2. Garza o straccio leggero.
3. Acqua pura.
4. Setaccio fine.

Anche il grano stesso è importante. Un indicatore della sua qualità è la germinazione simultanea di quasi tutti gli esemplari.

Condizioni ottimali

Anche i cereali di alta qualità germogliano solo se vengono soddisfatte una serie di condizioni. Ttemperatura dell'aria, luce, umidità: tutti questi fattori influenzano il risultato.

I chicchi di grano hanno paura sia delle temperature molto basse che delle alte. Un ambiente caldo è considerato ottimale per la germinazione - +20...+25°C.

La germinazione viene effettuata in un ambiente umido, ma in modo che non ci sia acqua in eccesso. È preferibile coprire i chicchi con una garza imbevuta di acqua o sciacquarli ogni 8 ore.

Importante! Se c'è troppo liquido, i chicchi non germoglieranno, ma semplicemente si gonfieranno e scoppieranno.

Il luogo per la germinazione dovrebbe essere luminoso, ma senza luce solare diretta. I cereali hanno bisogno di accesso all'aria fresca, ma hanno paura delle correnti d'aria.

I principali errori a causa dei quali il grano non germina:

• troppa acqua;
• molti cereali in una piccola ciotola;
• essiccazione dei chicchi che hanno già iniziato a germogliare;
• La germinazione richiede troppo tempo.

Un indicatore del prodotto giusto è un aroma gradevole e fresco.

L'influenza della temperatura sul grano

Tutte le fasi dello sviluppo delle piante dipendono direttamente dalla somma delle temperature attive. Un passaggio ottimale da una fase all'altra è possibile solo se la pianta si trova in un ambiente favorevole per un tempo rigorosamente definito. Il grano è estremamente sensibile agli sbalzi di temperatura, che in molti casi portano al danneggiamento o addirittura alla morte del raccolto.

Calore

L'effetto delle alte temperature sul grano è spesso più distruttivo delle forti gelate, dalle quali le piante sono solitamente protette mediante preindurimento. La coltura di cereali mostra la massima sensibilità al riscaldamento dopo la semina, quando si formano germogli e steli.

Se la temperatura del terreno supera i +24°C, i chicchi entrano in uno stato dormiente, interrompendo la germinazione. Questo vale innanzitutto per i semi giovani, ma con un ulteriore aumento dei valori la crescita rallenta nel grano che è più resistente al caldo eccessivo.

Le alte temperature influenzano negativamente non solo i semi, ma anche la pianta adulta. Quando la temperatura dell'aria supera i +24°C, la fotosintesi nelle foglie prima rallenta e a valori più alti si interrompe del tutto.Quando le foglie vengono riscaldate sopra i +29...+32°C, la pianta brucia le calorie più velocemente di quelle che accumula, il che porta alla cosiddetta crescita negativa, in cui la spiga perde le sue dimensioni originali.

Se riscaldato ad una temperatura di +35°C o più, i principali enzimi della pianta vengono distrutti. Un accumulo troppo rapido della somma delle temperature attive porta al fatto che i nutrienti ottenuti a seguito della fotosintesi diventano insufficienti per il normale sviluppo. Le foglie diventano sempre più piccole e in alcuni casi non si forma la spiga.

Bassa temperatura

L'effetto delle basse temperature sul grano porta a diverse conseguenze. Le radici della pianta muoiono quando il terreno gela a -3...-5°C, ma ciò accade raramente. Molto più pericoloso è uno schiocco di freddo dopo che il punto di crescita ha raggiunto la superficie.

Sono considerate condizioni particolarmente sfavorevoli le nevicate precoci, poi portate via dal vento. In questo caso le piante non saranno protette dal manto nevoso.

Riferimento. Se la neve isola il punto di crescita dagli effetti del freddo, il cereale può sopportare gelate fino a -34°C.

Le foglie di grano non indurite possono resistere a temperature fino a -7...-9°C, dopo l'indurimento fino a -12...-18°C. Il valore critico per spighette e fiori è considerato pari a -2...-3°C. Questo è il motivo principale per cui il punto di crescita non viene portato in superficie finché non si accumula la quantità necessaria di temperature attive o finché non aumenta la durata delle ore diurne.

Come risultato dell'influenza del gelo sulla spiga, lo stelo principale spesso muore, diventa biancastro e vuoto. Le più resistenti all'influenza delle basse temperature sono le piante con un apparato radicale ben sviluppato e con 3-4 foglie. I cereali con un gran numero di germogli sono meno suscettibili all'indurimento e quindi sono più suscettibili alla morte per gelo.

Sensibilità del grano

I chicchi di grano non sono troppo sensibili alle fluttuazioni di temperatura, ma temono la siccità, la mancanza di aria fresca e le infezioni fungine. Questi sono i principali fattori che influenzano la germinazione.

Somma delle temperature attive

A seconda del periodo di sviluppo, la pianta necessita di una quantità di calore diseguale. In media, a +14...+16°C, le piantine compaiono dopo 7–9 giorni. Ciò significa che la somma delle temperature attive in questo periodo è di circa 116–139°C.

A che temperatura germina il grano in piena terra?

Diverse varietà di grano sono necessarie condizioni diverse per la germinazione e l'ulteriore sviluppo.

Inverno e le colture primaverili differiscono non solo nelle date di semina, ma anche nei requisiti di temperatura.

Inverno

È preferibile seminare il grano invernale con una temperatura dell'aria diurna stabile di +10...+12°C. È auspicabile che il clima sia secco e caldo, con leggere gelate notturne. Ciò favorisce l'indurimento e l'accumulo di carboidrati per uno svernamento favorevole.

Con un ulteriore abbassamento della temperatura la crescita del grano si arresta e riprende quando l'aria si riscalda fino a +5°C. Sebbene le varietà moderne di frumento invernale resistano alle gelate fino a -16...-18°C, ed in presenza di manto nevoso fino a -25...-30°C, gli sbalzi termici tra il giorno e la notte sono estremamente sfavorevole per le piante.

Per la crescita del grano invernale dalla semina alla piena maturazione è richiesta una somma delle temperature attive nell'intervallo 1850–2200°C.

Yarovaya

Grano primaverile inizia a germinare a +2…+4°С, la temperatura massima di germinazione è +25…+30°С. Con un ulteriore riscaldamento, i chicchi entrano in uno stato dormiente. Il successivo sviluppo della pianta avviene ad una temperatura minima di +4...+5°C.

Importante! Senza copertura nevosa protettiva, le gelate superiori a -6°C sono distruttive per il raccolto.

La somma delle temperature attive per il grano primaverile è di circa 1600–1800°C dal momento in cui appare la prima foglia fino alla completa maturazione.

Grano per la germinazione

Per germinare con successo i cereali in casa, non è sufficiente seguire semplicemente le istruzioni. Anche la qualità del grano stesso gioca un ruolo importante.

Dove posso comprare

È meglio acquistare le materie prime nei grandi supermercati. Molti produttori producono cereali confezionati con un marchio speciale destinati alla coltivazione in casa. Prima dell'acquisto è importante prestare attenzione alla data di scadenza del prodotto: i semi confezionati più di un anno fa quasi sicuramente non germineranno correttamente.

Se vuoi più naturalezza, è meglio acquistare materie prime sfuse in qualsiasi mercato alimentare. Tuttavia, in questo caso è importante contattare venditori fidati, poiché i cereali vengono spesso trattati con composti chimici speciali per aumentarne la durata di conservazione e proteggerli dal deterioramento.

Come dovrebbero essere i cereali?

Non sarà possibile determinare ad occhio nudo il trattamento chimico del prodotto, ma sono presenti segni indiretti di semi di alta qualità. È preferibile scegliere chicchi lisci, identici per forma e dimensione, con una sfumatura bruno-giallastra e asciutti al tatto.

Cambiamenti di forma, presenza di una patina biancastra, semi rotti o screpolati sono indice di un prodotto di bassa qualità.

Quanto germinare in una volta

I semi vengono posti sul fondo del vassoio in uno strato sottile in modo da non bloccare l'accesso dell'aria agli esemplari inferiori. In media si mettono circa 2 tazze di semi in un vassoio di 40x40 cm.

Anche se mangiare germe di grano è molto benefico, è meglio iniziare con piccole porzioni. Il prodotto è pessimo immagazzinato anche in frigorifero, quindi non ha senso far germogliare molti chicchi contemporaneamente. Per cominciare, è adatta una porzione di 0,5 tazze di semi di grano secco a persona.

Come germinare il grano in casa

È facile germinare i cereali da soli. I chicchi vengono accuratamente lavati e disposti in uno strato sottile in un contenitore. Successivamente, versare acqua pulita in modo che copra leggermente il materiale. Coprite il tutto con una garza o un panno leggero imbevuto di acqua e riponetelo in un luogo protetto dalla luce diretta del sole e dalle correnti d'aria. È molto importante che la temperatura dell'aria sia di circa +21...+24°C.

Il grano deve essere lavato 1-2 volte al giorno prima dell'uso. Di solito i primi germogli compaiono il giorno successivo. Il prodotto viene utilizzato per uso alimentare quando la lunghezza dei germogli raggiunge 1-2 mm.

Importante! Se lavi i semi ogni 8 ore, non avrai bisogno di garza bagnata.

Suggerimenti e trucchi

È più conveniente lavare i chicchi utilizzando un colino piccolo. I semi galleggianti vengono scartati a causa della scarsa qualità.

I chicchi di grano che non sono germogliati entro 2 giorni non sono idonei al consumo.

I germogli vengono utilizzati come piatto separato o come sana aggiunta a insalate e contorni. L'effetto sarà evidente solo con un uso regolare. Le sostanze benefiche dei germogli vengono assorbite meglio a stomaco vuoto, soprattutto se mangiati insieme a legumi germogliati, come il fagiolo verde.

Masticare a fondo il prodotto favorisce un migliore assorbimento e rinforza gengive e denti.

Conclusione

La germinazione del grano in casa non richiede molto tempo né l'acquisto di attrezzature speciali. I chicchi sono senza pretese, il danno maggiore è causato dalle alte temperature, dalla mancanza di umidità o dall'aria fresca.Il prodotto utile si ottiene entro 1-3 giorni e si conserva in frigorifero per non più di 5 giorni.