Le migliori ricette con la zucca marinata più deliziose: realizza preparazioni insolite e sorprendi gli ospiti

La zucca non è solo un prodotto gustoso, ma anche una fonte di vitamine e microelementi utili. Viene consumato principalmente nel periodo settembre-ottobre, quando è stato raccolto l'intero raccolto dall'orto. Ma puoi goderti la bellezza dell'arancia e raccoglierne i frutti tutto l'anno se prepari piatti marinati a base di essa.

Diamo uno sguardo più da vicino a come marinare correttamente la zucca e quali ricette sono particolarmente apprezzate dalle casalinghe.

Le migliori ricette con la zucca in salamoia

La zucca marinata fatta in casa è un piatto versatile e facile da preparare. Se segui tutti i consigli, anche un cuoco inesperto sarà in grado di marinarlo correttamente. Se lo si desidera, alla ricetta vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche, succhi di frutta o altre verdure.

Ricetta di zucca marinata istantanea

Questo metodo culinario è un vero toccasana per chi ha pochissimo tempo a disposizione per cucinare. Allo stesso tempo, il piatto non risulta peggiore delle sue controparti preparate più a lungo.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 500 g di zucca;
• 1 stecca di cannella;
• 4 grani di cardamomo;
• 1,5 cm di zenzero fresco;
• 3 piselli di pimento;
• 100 g di zucchero;
• 80 g di aceto;
• 250 ml di acqua.

Tecnologia di cottura rapida:

1. Lavate la zucca, sbucciatela e tagliatela a listarelle di 2x3 cm.
2. Versare lo zucchero nell'acqua e scaldare il liquido a fuoco basso.
3. Versare l'aceto, aggiungere le spezie e mescolare.
4. Versare il composto preparato sulla zucca e lasciare riposare per una notte.
5. Al mattino cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso.
6. Lasciare riposare per 30 minuti.
7. Mettere in barattoli puliti e asciutti, coprire con coperchi di nylon e lasciare agire per un giorno.

Ricetta "Ananas estone"

La zucca in salamoia è una delle preferite in Estonia ed è soprannominata ananas in onore del suo gusto dolce e succoso. Il piatto si sposa bene con zuppe e piatti di carne.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 300 g di zucchero;
• 0,5 l di acqua;
• 5 piselli di pimento;
• chiodi di garofano a piacere;
• bastoncino di cannella;
• 40 g aceto 30%;
• 50 g di noce moscata dura.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua, aceto e zucchero. Parti per un giorno.
2. Metti le spezie in un sacchetto di stoffa sottile e mettile in una casseruola. Cuocere per 7 minuti fino a quando diventa trasparente.
3. Togliere le spezie e lasciare fermentare per mezz'ora.
4. Mettete nei barattoli e conservate in un luogo fresco e buio.

Preparazione piccante con scorza di limone

A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi utilizzare una varietà di erbe e spezie. Il piatto risulta bello e appetitoso e funge da decorazione per ogni tavola.

Per prepararti avrai bisogno di:

• polpa da 1 kg;
• 10 g di cannella;
• un paio di rametti di chiodi di garofano;
• 15 g di scorza di limone;
• 500 ml aceto 3%;
• 350 g di zucchero.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare la polpa a listarelle.
2. In un contenitore separato, mescolare acqua, aceto, scorza di limone, zucchero e spezie.
3. Mettete la polpa nella marinata e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
4. Mettete in barattoli sterilizzati e fate raffreddare.

Importante! La scorza di limone protegge il corpo dalle infezioni virali, migliora il benessere e abbassa i livelli di colesterolo. Quindi una ricetta con la scorza di limone è utile soprattutto in inverno per prevenire raffreddore e influenza.

Zucca marinata al miele e menta con aglio

La marinata al miele e menta conferisce al piatto un sapore piccante. Per preparare un piatto insolito, avrai bisogno di:

• 600 g di zucca;
• 50 g miele naturale;
• 40 g di sale;
• 20 g di menta;
• 3 spicchi d'aglio;
• 60 g di aceto di vino.

Tecnologia di cottura:

1. Liberare la verdura da semi e fibre, eliminare la buccia. Tagliare a cubetti e versare in una casseruola.
2. Tritare finemente l'aglio e la menta e aggiungerli nella padella. Mescolare bene il composto e metterlo in barattoli sterilizzati.
3. Aggiungi miele, aceto e sale in ogni barattolo. Versare acqua bollente fino in cima e coprire con un coperchio di latta.
4. Mettete i vasetti in forno per 20 minuti a 120 gradi.
5. Togliere i pezzi e capovolgerli, lasciarli riposare per 8 ore fino a completo raffreddamento.
6. Consumare dopo 2 settimane.

Zucca marinata coreana

Il piatto risulta gustoso e salutare. La zucca coreana può essere aperta in qualsiasi momento e servita durante una cena.

Elenco degli ingredienti:

• 500 g di zucca;
• 1 cipolla;
• un pizzico di pepe nero;
• 5 g di condimento per carote coreane;
• 2 spicchi d'aglio;
• 80 g di olio di girasole raffinato;
• 30 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 30 g aceto 9%.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente.
2. Grattugiare la polpa di zucca sbucciata su una grattugia per insalate coreane.
3. Mettere la zucca, l'aglio tritato finemente, lo zucchero e il sale, il pepe, i condimenti di carota in una ciotola pulita, versare l'aceto. Mescolare il composto e lasciare in frigorifero per 4 ore.
4. Metti la zucca in barattoli puliti e copri con i coperchi di stagno.

Zucca marinata con erbe e spezie

Le verdure sono un efficace antiossidante naturale, migliorano la salute del corpo e hanno un effetto benefico sul tratto digestivo.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• 500 g di zucca;
• 1 grosso mazzetto di prezzemolo;
• 1 mazzetto di gambo di sedano;
• cumino, coriandolo e pepe a piacere;
• 1 litro d'acqua;
• 0,5 litri di aceto da tavola;
• 5 g di sale da cucina.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare la polpa, sbucciarla e privarla dei semi, e tagliarla a cubetti. Tritare le verdure.
2. Disporre la zucca e le erbe aromatiche a strati in barattoli sterilizzati. Completare con cumino, coriandolo e pepe.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere aceto e sale. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
4. Versare la marinata nei barattoli, coprire con un coperchio e mettere in acqua bollente per 20 minuti per sterilizzare.
5. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare.

Con semi di senape e rafano

Questo spuntino popolare ha un gusto speziato e speziato. Allo stesso tempo, la zucca non perde la sua dolcezza e succosità.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 1200 g di polpa di zucca;
• 500 g aceto di vino;
• 40 g di sale;
• 40 g di zucchero;
• 2 cipolle piccole;
• 40 g di rafano grattugiato;
• 15 g di semi di senape;
• 2 ombrelloni aneto.

Come marinare:

1. Tagliare la zucca a cubetti o listarelle e disporla in un piatto fondo. Cospargere di sale, mescolare accuratamente e lasciare riposare per una notte.
2. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e l'aceto. Quando la marinata bolle, sbollentare la zucca in piccole porzioni per 5-7 minuti. Mettete poi la zucca in uno scolapasta per far scolare l'acqua.
3. La cipolla viene tagliata a semianelli, mescolata con zucca, aneto, rafano e senape.
4. La miscela viene versata con la marinata e lasciata durante la notte.
5. La marinata viene scolata, bollita nuovamente e raffreddata. Il liquido viene versato nella zucca e posto nei barattoli.

Importante! Lo sbollentamento è il trattamento della zucca con la marinata. Grazie a ciò, l'aria viene rimossa dai tessuti vegetali e i microrganismi pericolosi scompaiono. Tutti i pezzi di zucca devono essere trattati con la marinata, dopodiché vengono annaffiati con acqua fredda.

Dolce in salamoia

Le preparazioni dolci per l'inverno sono particolarmente deliziose abbinate ai waffle viennesi o ai toast croccanti. La zucca dolce è un'ottima aggiunta a una colazione nutriente e deliziosa.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 120 g di zucchero;
• 4 piselli pimento;
• bastoncino di cannella;
• 1 cm di zenzero fresco;
• un pizzico di noce moscata;
• 40 g aceto da tavola 30%;
• 0,5 litri di acqua.

Tecnologia di cottura:

1. La verdura viene pulita dai semi, dalle fibre e dalla buccia, tagliata a cubetti di 2 cm.
2. Aggiungi lo zucchero all'acqua calda e mescola.
3. La marinata risultante viene versata nei cubetti e lasciata per la notte.
4. Metti un sacchetto di spezie in una casseruola e fai bollire per mezz'ora. Le spezie vengono rimosse.
5. Metti il ​​piatto nei barattoli preparati e copri con i coperchi di nylon.
6. Puoi provare lo spuntino dolce il giorno successivo.

Zucca marinata con cannella

Il prodotto ha un sapore agrodolce, che rende il suo sapore ancora più piccante e interessante.

Elenco degli ingredienti per preparare lo spuntino:

• 1 kg di zucca sbucciata;
• 0,5 l di acqua;
• 80 g di zucchero;
• 1 stecca di cannella;
• 20 g di noce moscata macinata;
• 4 piselli di pimento;
• radice di zenzero a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in un piatto fondo.
2. Mescolare acqua e aceto in una casseruola. Aggiungere il composto alla zucca e lasciare riposare per una notte.
3. Al mattino mescola tutte le spezie e mettile in un sacchetto di garza.
4. Mettete la zucca con la marinata in una casseruola, mettete le spezie in un sacchetto e fate cuocere per 7 minuti a fuoco moderato.
5. Lascia fermentare la zucca per 30 minuti. Durante questo periodo è saturo dell'aroma delle spezie.
6. Riporre in barattoli sterili e sigillare. Puoi mangiarlo il giorno dopo.

Ricetta con le mele

Questo piatto è un vero tesoro.Contiene vitamine essenziali del gruppo B, vitamine A e C, fibre, magnesio e ferro.

Per realizzarlo occorre:

• 300 g di polpa di zucca;
• 1 mela;
• 80 g di sedano rapa;
• 1 spicchio d'aglio;
• un pizzico di aneto essiccato;
• 2 foglie di alloro;
• 3 piselli di pimento;
• 0,5 l di acqua;
• 40 ml di aceto di mele;
• 80 g di zucchero;
• 60 g di sale.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare a cubetti la verdura e la radice di sedano. Tagliare le mele a metà.
2. Metti in ordine la zucca, le spezie, l'aglio, le mele nel barattolo.
3. In un pentolino fate bollire l'acqua con lo zucchero e il sale. Versare in un barattolo e lasciare riposare per 1 ora.
4. Scolare l'acqua e far bollire di nuovo, aggiungendo l'aceto di mele.
5. Versare la marinata sulle verdure in barattoli e arrotolare. Mangia il piatto con le mele dopo un paio di giorni.

Ricetta peperoncino

Il prodotto viene utilizzato come spuntino o come piatto separato.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 4 kg di zucca;
• 300 g di peperoncino rosso;
• 200 g di prezzemolo;
• 100 grammi aglio;
• 150 g di olio vegetale;
• 1 litro d'acqua;
• 200 g aceto 9%;
• 50 g di sale;
• 350 g di zucchero.

Come preparare uno spuntino invernale piccante:

1. Togliere la pelle e tagliare la zucca a cubetti. Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e il pepe.
2. Mescolare gli ingredienti e aggiungere acqua bollente e olio.
3. Cuocere per mezz'ora, mescolando continuamente.
4. Scolare l'acqua e mettere lo spuntino in barattoli.
5. Lessare nuovamente la marinata, aggiungere lo zucchero e il sale.
6. Versare sulle verdure e chiudere i barattoli.

Consigli per le casalinghe

Per rendere i piatti gustosi e sani, casalinghe e chef esperti condividono i loro segreti per preparare la zucca in salamoia. Con il loro aiuto, gli snack verranno conservati a lungo senza perdere aspetto e gusto:

1. Scegli solo le varietà adatte al decapaggio. Merita un'attenzione speciale noce moscataad esempio la zucca Ananas o Pera d'Oro. Hanno una polpa saporita e dolce che si sposa bene con varie spezie e condimenti.
2. Le verdure da cucinare devono essere intere, senza danni o graffi. Altrimenti aumenta il rischio di danni al pezzo.
3. Utilizzare solo stoviglie pulite. Sterilizzare accuratamente i vasetti.
4. Se hai problemi con il sistema digestivo, usa l'aceto di mele o d'uva invece dell'aceto normale. Sono più delicati e non causano forti processi ossidativi nel corpo.
5. È meglio conservare i preparati in frigorifero o in cantina.
6. Sentiti libero di sperimentare e aggiungere varie erbe, erbe e spezie alla ricetta.

Conclusione

La zucca marinata si sposa perfettamente con carne e pesce e si abbina armoniosamente a contorni, primi e secondi piatti. Preparare la verdura è semplice, l'importante è utilizzare zucche sane e mature. Gli appassionati del cibo piccante preferiscono ricette salate con peperoni e rafano, mentre chi ama il gusto dolce e delicato prepara la zucca con l'aggiunta di mele e cannella.