Cosa c'è di buono nel sedano rapa, come coltivarlo e usarlo correttamente

Il sedano rapa è una pianta biennale della famiglia del sedano o dell'ombrello. Viene dai paesi del Mediterraneo. I residenti dell'antica Grecia e dell'Egitto lo usavano nella medicina popolare. Le prime menzioni del sedano come prodotto alimentare apparvero all'inizio del XVII secolo. La cultura è popolare nei paesi europei ed è apparsa relativamente di recente nella dieta dei residenti russi.

In questo materiale abbiamo preparato informazioni dettagliate sulla coltivazione del sedano rapa in piena terra e sulle sue aree di applicazione.

Che aspetto ha e come cresce il sedano rapa?

Nel primo anno si forma un grande raccolto di radici di forma rotonda o piatta, del peso di 400-600 g, diametro 5-12 cm Il colore della buccia è bianco-grigio, la polpa è bianca, cremosa.

Foglie di sedano trilobate. La lunghezza dei piccioli è di circa 50 cm La stagione di crescita della pianta è di 180-200 giorni.

La foto sopra è la radice di sedano.

Nel secondo anno appare una freccia con un ombrello floreale lungo fino a 1 m. I semi sono piccoli, di colore grigio-marrone e sono caratterizzati da un lungo periodo di germinazione - circa 30 giorni. Dopo la germinazione dei semi, i germogli compaiono entro 15-20 giorni.

La buccia degli ortaggi a radice è sottile e facile da staccare.. Si consiglia di utilizzare i guanti durante la lavorazione: il succo scurisce la pelle.

Viene aggiunta la radice di sedano brodi, zuppe, insalate, al forno, in umido, fritti, in salamoia e persino marmellata dolce.

Caratteristiche della cultura

I semi di radice di sedano perdono rapidamente la loro vitalità — la durata di conservazione non supera i due anni. Una lunga stagione di crescita prevede l'utilizzo del metodo della piantina per coltivare la pianta.

Il lavoro di semina inizia entro febbraio, in modo che le radici abbiano il tempo di maturare prima del primo gelo.

Cosa c'è di buono nel sedano rapa?

La radice di sedano ha una ricca composizione chimica e un basso contenuto calorico, che ne consente l'inclusione nel menu dietetico.

Composizione e valore nutrizionale

La tabella mostra la composizione vitaminica e minerale del sedano rapa (per 100 g).

Valore nutrizionale del prodotto per 100 g:

• contenuto calorico - 42 kcal;
• proteine ​​- 1,5 g;
• grassi - 0,3 g;
• carboidrati - 7,4 g;
• fibra - 1,8 g;
• acqua - 88 g.

Benefici e danni

Proprietà benefiche del sedano rapa:

• elimina i processi infiammatori;
• rimuove le tossine;
• sostiene il sistema immunitario;
• regola il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• aumenta il desiderio sessuale;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• normalizza la pressione sanguigna;
• riduce i livelli di colesterolo cattivo;
• aumenta l'emoglobina;
• elimina le allergie;
• migliora la motilità intestinale;
• tonifica il corpo;
• riduce il gonfiore;
• migliora l'attività cerebrale;
• regola il metabolismo;
• ringiovanisce il corpo;
• regola il ciclo mestruale.

Radice di sedano Non raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento, persone che soffrono di vene varicose, ulcere allo stomaco e al duodeno.

Tecnologia agricola della cultura

Viene coltivata la radice di sedano attraverso le piantine dai semi segue la raccolta e il trasferimento in terreno aperto. La cura prevede un'irrigazione, un allentamento, una concimazione e un taglio sufficienti delle radici laterali.

Preparazione dei semi e del terreno

I tempi di semina delle piantine di sedano dipendono dalla regione di coltivazione: nelle regioni settentrionali - fine gennaio - primi di febbraio, nelle regioni centrali - tutto febbraio, nelle regioni meridionali - seconda decade di febbraio - prima decade di marzo.

Prima della semina i semi vengono stratificati: conservare per un giorno in acqua tiepida, avvolgere in un panno umido e lasciare per 6-7 giorni a temperatura ambiente. Successivamente, il tessuto con i semi viene posto in frigorifero per 14-15 giorni.

Oltre alla stratificazione, usano:

• ammollo in acqua tiepida per una settimana;
• germinazione in garza umida su piattino con acqua (7-10 giorni);
• ammollo in acqua calda;
• germinazione nella segatura bagnata.

Il modo più semplice per preparare i semi di sedano per la semina - trattamento con stimolanti della crescita "Epin" o "Zircon".

I semi acquistati da produttori affidabili non necessitano di disinfezione. Quelli raccolti a mano vengono marinati in una soluzione di permanganato di potassio o Fitosporina..

Semina e cura delle piantine

Sul fondo delle cassette delle piantine viene posto uno strato di paglia spesso 2 cm per mantenere la temperatura ottimale dell'apparato radicale e assorbire l'acqua in eccesso.

La miscela di terreno viene preparata da torba, erba, humus, sabbia grossolana del fiume (3:1:1:1). Aggiungere 400 g di cenere e 1 cucchiaino in un secchio da 10 kg. urea.

I semi germinati vengono leggermente essiccati, mescolati con sabbia e seminati in cassette con terreno umido. Seminare a file ad una profondità di 1 cm con un intervallo di 5 cm.

Il contenitore viene posto in un luogo buio, caldo e coperto pellicola di vetro o plastica. Il materiale di semina preparato germoglia in 12-15 giorni ad una temperatura dell'aria di +22...+25°C.

Dopo la comparsa dei germogli, la pellicola o il vetro vengono rimossi e la scatola viene posizionata su un davanzale illuminato. La temperatura ottimale dell'aria non è superiore a +16°C.

Per la prevenzione delle malattie fungine Durante l'irrigazione, aggiungere all'acqua "Fitosporin" o "Trichodermin". Frequenza di irrigazione - 2-3 volte a settimana.

I germogli spessi vengono diluiti per prevenire l'indebolimento delle piantine e l'allungamento nella crescita. La procedura viene ripetuta secondo necessità.

Substrato allentare periodicamente con un picchetto di legno per un'ulteriore aerazione del sistema radicale.

Il primo mese la radice di sedano cresce lentamente. Circa 25 giorni dopo la semina compaiono le prime foglie vere. In questa fase le piantine vengono trapiantate in contenitori individuali da 300 ml. Lo spessore della miscela di terreno è di almeno 10 cm.

Durante il trasferimento le piantine vengono immerse nel terreno fino alle foglie del cotiledone.senza riempire il punto centrale di crescita. Il sistema radicale è accuratamente coperto di terra. La raccolta garantisce la crescita di ulteriori radici laterali; le piantine attecchiscono meglio e si sviluppano in contenitori spaziosi.

Quando si raccolgono piantine di radice di sedano Non pizzicare la radice principale, altrimenti si formerà un pennello di radici dall'aspetto antiestetico con un piccolo raccolto di radici.

Successivamente, le piantine vengono annaffiate e ombreggiate con carta per 3 giorni.. Le foglie pallide indicano una mancanza di minerali, quindi per l'alimentazione viene utilizzata l'urea (1 cucchiaino per 10 litri di acqua).

Le piantine di sedano crescono meglio alle temperature la temperatura dell'aria durante il giorno è +15…+16°С e di notte +11…+12°С.

Importante! Se la temperatura dell'aria durante la notte rimane a lungo a +10°C, dopo il trapianto in giardino, le piante emettono steli floreali. La qualità e la quantità del raccolto diminuiscono drasticamente.

Ulteriore cura delle piantine include allentando il terreno, annaffiando 2-3 volte ogni 7 giorni, ventilazione e concimazione periodica con composti minerali: 1 cucchiaino. “Nitrofoski” per 1 litro di acqua calda. È ancora meglio usare fertilizzanti complessi "Kemira-Lux" e "Solution". Ogni volta dopo l'alimentazione, le foglie vengono spruzzate con un flacone spray per lavare via eventuali sostanze nutritive rimanenti e prevenire ustioni.

1-2 settimane prima di piantare piantine in giardino, i contenitori vengono portati all'aria aperta. All'inizio lo lasciano solo durante il giorno e poi di notte. Questo deve essere fatto per indurire le piante e garantire una migliore sopravvivenza nella nuova posizione. 3 ore prima del trapianto, le piantine vengono annaffiate abbondantemente.

Piantare in piena terra

Sedano in piena terra piantato all'età di 50-60 giorni, dopo la comparsa di 4-5 foglie vere. Non dovresti aspettarti grandi raccolti di radici da piantine deboli e sovraesposte.

Il momento ottimale per il trasferimento delle piantine di sedano rapa è la seconda decade di maggio. Nelle regioni meridionali viene piantato 1-2 settimane prima.

Il sedano delle varietà precoci dà una resa maggiore rispetto a con varietà tardive di sedano.

Sedano radice coltivato su terreno leggero, franco-sabbioso, ricco di humus. Il sito è scelto sul lato sud del giardino.

In autunno il terreno viene dissotterrato e nutrito con humus (10 litri per 1 m²). In primavera viene effettuata un'aratura profonda e il terreno viene annaffiato con una soluzione forte di permanganato di potassio o solfato di rame. Sul sito si formano fori con una profondità di 10 cm, il sesto di impianto è di 20x20 cm, la distanza tra le file è di 50 cm.

Può essere utile:

Coltivazione di sedano fogliare in piena terra

Istruzioni per piantare il sedano picciolo per piantine

Piantare e prendersi cura del sedano picciolo in piena terra

Cura

Regole di cura:

1. Il terreno viene mantenuto costantemente umido, senza eccessi d'acqua ed evitando un'eccessiva siccità. La frequenza dell'irrigazione dipende dal tempo.
2. L'area viene pacciamata con segatura, paglia o fieno marcio per prevenire la crescita di erbe infestanti e trattenere l'umidità.
3. L'allentamento viene effettuato dopo ogni irrigazione, diserbo, man mano che le erbacce crescono.
4. Non appena il raccolto di radici aumenta di dimensioni, il terreno viene rastrellato, liberando la parte radicale e spogliando le radici laterali. Ciò contribuisce alla formazione di radici rotonde e grandi.
5. La coltura viene alimentata con un'infusione di letame di pollo (1:15) 2 settimane dopo la semina nel terreno, "Nitrophoska" o "Superfosfato" (25 g per 10 litri di acqua) - alla fine di luglio.
6. Le cime del sedano non vengono tagliate fino al raccolto, altrimenti il ​​raccolto non riceverà un'alimentazione adeguata e maturerà piccolo.

Malattie e parassiti

La radice di sedano è resistente alla maggior parte delle malattie fungine e virali: mosaico virale, marciume bianco, gamba nera. Per prevenire l'infezione, è sufficiente diserbare regolarmente i letti, mantenere un livello ottimale di umidità del suolo, osservare la rotazione delle colture e nutrire tempestivamente con minerali.

Non vengono utilizzati prodotti chimici per uccidere le lumache e le mosche delle carote., poiché le radici e il fogliame assorbono le sostanze tossiche come una spugna. Per il trattamento delle piantagioni vengono utilizzati preparati biologici: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillina".

Le lumache vengono raccolte manualmente oppure le piantagioni vengono spruzzate con una soluzione di ammoniaca. (2 cucchiai per 10 l). Tutte le procedure vengono eseguite di notte, quando i parassiti sono attivi.

Utilizzato per respingere le mosche delle carote:

• ammoniaca (2 cucchiai per 10 l);
• soluzione salina (1 cucchiaio per 10 l);
• bucce di cipolla (400 g per 5 l);
• scorza d'arancia (5 kg per 5 l);
• polvere di tabacco, pepe rosso macinato, senape in polvere (per spolverare le piante).

Raccolta e conservazione

Il fogliame giallo e molle indica la completa maturazione delle radici. Il giorno prima dello scavo, annaffiare generosamente il terreno per facilitare l'estrazione del sedano. Le radici vengono estratte dal terreno sciolto e soffice dalle cime.

È difficile rimuovere il sedano dal terreno intasato, quindi i giardinieri usano una pala o un forcone. Gli ortaggi a radice vengono sollevati ed estratti con cura, le verdure vengono tagliate, si pulisce il terreno, le verdure si lasciano essiccare nell'orto.

Quelli danneggiati mangiano per primi, non sono adatti allo stoccaggio perché si deteriorano rapidamente.

Radici conservato in luogo fresco ad una temperatura compresa tra +2…+8°C.

Applicazione

Sedano radice fare domanda a nella cucina, medicina popolare, inclusa nella composizione diete dimagranti.

In cucina

Il prodotto è abbinato a frutta, verdura, carne e cereali. La radice grattugiata viene marinata in salsa di soia, condita con panna acida, olio vegetale e yogurt. Per l'inverno, il raccolto di radici viene essiccato e congelato.

Dal sedano si ottiene una deliziosa marmellata vitaminica senza odore pungente. Per preparare una prelibatezza insolita avrai bisogno dei seguenti prodotti::

• radice di sedano - 1 kg;
• limone - 2 pezzi .;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 1,5 l;
• salgemma - 5 g.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare la radice vegetale e rimuovere la pelle. Tagliare a fettine sottili.
2. Lessare i limoni fino a quando la buccia sarà morbida e tritarli in un frullatore fino a ottenere una purea.
3. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione.
4. Aggiungere la purea di sedano e limone allo sciroppo.
5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. La marmellata sarà pronta quando i pezzetti diventeranno trasparenti e lo sciroppo si sarà addensato.
6. A fine cottura salare, mescolare e togliere dal fuoco.
7. Mettete il composto in barattoli puliti e arrotolate.

Nella medicina popolare

Dalla radice di sedano vengono preparati preparati per il trattamento delle malattie dell'apparato digerente e genito-urinario, fegato, pancreas.

Per infuso contro allergie e insonnia, la radice viene grattugiata su una grattugia fine, versata con acqua (2 cucchiai di materia prima per 200 ml di acqua) e lasciata per 3-4 ore.

Invece dell'acqua, puoi usare la vodka o l'alcol. Questo rimedio viene utilizzato per strofinare i punti dolenti in caso di reumatismi e gotta.

Per la gastrite e le ulcere allo stomaco, utilizzare un decotto: 20 g di radice grattugiata vengono fatti bollire per 7 minuti in 250 ml di acqua bollente, quindi lasciati per 10-12 ore in un thermos. Il farmaco viene assunto mezz'ora prima dei pasti, 2 cucchiai. l. 3 volte al giorno.

Per aumentare la potenza, bevi il succo appena spremuto 1-2 cucchiaini. 2 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Per la perdita di peso

La radice di sedano è popolare nei sistemi americani ed europei per la perdita di peso. Il prodotto ha un contenuto calorico negativo, ovvero il corpo spende più energia per la digestione di quanta ne riceve.

La radice vegetale contiene una grande quantità di fibre, che migliorano la peristalsi, hanno un effetto diuretico e regolano il metabolismo.

Quando si perde peso, il sedano può essere consumato crudo, al forno e in umido.. Il succo appena spremuto viene bevuto 100 ml 2 volte al giorno. Per migliorare il gusto, aggiungere succhi di mela, zucca, carota, barbabietola e arancia. Le insalate sono condite con yogurt magro, succo di limone e olio d'oliva.

Riferimento. Il succo di sedano rapa contiene proporzioni ideali di potassio e sodio, che aiutano a rimuovere efficacemente i liquidi in eccesso dal corpo.

Conclusione

Nonostante la cura impegnativa del sedano rapa, se si seguono le pratiche agrotecniche, è possibile coltivare e raccogliere un raccolto abbondante. Il lavoro di semina inizia con la preparazione dei semi e la coltivazione delle piantine. Le piantine ricevono ore di luce diurne ottimali, irrigazione sufficiente e concimazione con minerali e materia organica.

Dopo la semina in giardino, le piante vengono annaffiate abbondantemente, eliminate le erbacce e nutrite con escrementi di pollo e “Superfosfato”. Per formare radici arrotondate, le radici laterali vengono tagliate.