Istruzioni passo passo su come sbucciare una zucca: algoritmo di azioni e trucchetti per ammorbidire la buccia dura

Zucca - una verdura nutriente contenente fibre, pectina, vitamine e minerali necessari per il corpo. Prepara piatti deliziosi e vari. Prima di essere cotta, la zucca viene sbucciata, a volte dura e densa. Piccoli accorgimenti di cui parleremo in questo articolo contribuiranno a facilitare la pulizia e a risparmiare tempo.

Procedimento per pulire una zucca

Il tempo necessario per sbucciare una verdura dipende dalla dimensione, dalla forma del frutto e dallo spessore della buccia. Per i principianti, questa procedura spesso sembra troppo laboriosa e richiede determinate abilità e sforzo fisico.

Ma le casalinghe con esperienza affrontano questo problema facilmente e rapidamente. Prima di utilizzare la zucca per scopi culinari, eseguire i seguenti passaggi:

1. Trattamento della superficie. La verdura viene pulita da terra e foglie. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Si sconsiglia l'ammollo in quanto si perde il gusto caratteristico, ed in alcune specie la buccia diventa molto morbida e la polpa si rovina quando viene sbucciata. Un lavello o una bacinella da cucina è adatto per lavare piccole zucche. A volte i frutti diventano così grandi che devi usare il bagno e la doccia. Dopo aver ripulito dallo sporco e dalla polvere, la verdura viene asciugata con tovaglioli di carta o stoffa.
2. Peeling. A seconda del piatto futuro, la pelle viene rimossa o lasciata. Se la verdura è destinata a essere cotta a fette nel forno, diventerà un componente del succo o verrà grattugiata, la buccia non verrà rimossa.Per pulirlo prendete un coltello largo e lungo, tagliate la parte superiore e quella inferiore larghe 2 cm, questo darà stabilità al frutto durante la successiva lavorazione se posizionato in verticale. Utilizzando una sega a coltello, facendo attenzione a non ferirvi, eliminate la pelle in piccoli pezzetti con movimenti di piallatura. Invece di un coltello, usa un normale pelapatate. Se la zucca è di grandi dimensioni o ha una forma goffa, viene tagliata a metà e lavorata in posizione orizzontale.
3. Liberazione dai semi. Utilizzando un cucchiaio, meglio se di legno, eliminate dalle metà i semi con la polpa fibrosa e metteteli da parte. La pulizia manuale è più efficace. Se avete bisogno di una zucca intera, tagliate la parte superiore e rimuovete con attenzione il contenuto con un cucchiaio dal manico lungo. I semi vengono selezionati dalla polpa, lavati e asciugati, stesi su una superficie piana in uno strato sottile.
4. Pulitura della polpa. La zucca a forma di pera presenta una piccola camera dei semi, situata nella parte inferiore. Per poter lavorare e tagliare meglio il frutto, questo viene tagliato trasversalmente. Nel caso di una zucca a spicchi appiattiti divisa in mezzelune, le fibre con i semi vengono rimosse da ciascun pezzo separatamente. Il coltello viene preso con una lama corta o lunga per tagliare le fibre rimanenti con un solo movimento. La polpa viene rimossa dalla buccia utilizzando lo stesso metodo.

Fibre con semi di girasole Non lasciatela nella zucca tagliata, altrimenti inizierà a marcire dopo 2-3 giorni.

Come sbucciare una zucca dalla buccia sottile

Prima di iniziare il lavoro, esamina attentamente la superficie della zucca e determinane la freschezza premendo sulla buccia. Se non è rimasta alcuna ammaccatura, la verdura è fresca e facile da sbucciare.

Per prima cosa preparate uno strumento da taglio e un contenitore separato per la polpa, la buccia e i semi. Se ci sono piccoli punti di marciume sulla pelle, vengono tagliati, altrimenti i microrganismi patogeni finiranno sulla polpa.

Ben lavato e zucca essiccata posizionata su un tagliere di legno, tagliare la parte superiore e inferiore con un grosso coltello, tagliare la verdura a metà (nel senso della lunghezza o trasversalmente a seconda varietà). Il nucleo viene rimosso con un cucchiaio. Se il frutto è a forma di pera, posizionare la metà verticalmente sul tagliere e iniziare a sbucciare.

La buccia della zucca fresca può essere facilmente rimossa sia con un coltello che con un pelapatate. Tenendo il frutto con la mano libera, si taglia la buccia dall'alto verso il basso. La verdura già sbucciata viene divisa in pezzi della dimensione desiderata.

Come sbucciare la pelle dura

Se prendi una zucca quella è stato memorizzato per molto tempo dovrai lavorarci molto: la buccia della verdura diventa col tempo più densa e dura.

In questo caso, prima di tagliare la buccia, per comodità, il frutto viene tagliato non a metà, ma in quarti o anche in segmenti separati, concentrandosi su quali pezzi è più conveniente lavorare. Prendi un coltello affilato e taglia con cura il guscio grossolano in piccoli pezzi.

Piccoli trucchi

La pelle delle zucche dalla corteccia dura o conservate a lungo assomiglia spesso alla corteccia degli alberi, rendendo difficile la sbucciatura. Allo stesso tempo, verdure dalla corteccia dura con polpa aromatica e gustosa semi di girasole facile da lavorare dopo l'esposizione al calore.

Come sbucciare usando il forno

La pelle dura e legnosa viene ammorbidita da un breve trattamento termico. Per fare questo, una verdura pulita e asciutta (di peso non superiore a 1-2 kg) viene messa nel forno su una teglia ricoperta di pellicola e lasciata per 10 minuti. Prima della posa, assicurati di fare dei tagli superficiali nella buccia.

I frutti più grandi vengono riscaldati per 15-20 minuti per ammorbidire meglio la pelle.Se la zucca è così grande che non entra nel forno, tagliatela in due parti e scaldatele separatamente. La temperatura per le verdure di qualsiasi dimensione è di 200°C.

Importante! L'importante è non cuocere troppo la zucca nel forno, altrimenti si cuocerà.

Dopo il trattamento termico, il guscio viene facilmente rimosso in uno strato sottile senza polpa. Questo metodo non è solo semplice, ma anche economico.

Utilizzando un forno a microonde

Per ammorbidire la buccia dura, metti la zucca nel microonde. Se il frutto è troppo grande, tagliatelo a metà ed eliminate i semi.

Per prima cosa, la verdura viene forata più volte con un coltello stretto, posta nel microonde alla massima temperatura e lasciata per due minuti. Quindi togliere e tagliare la pelle ammorbidita.

Riferimento. Per i frutti con guscio sottile e varietà succose, è sufficiente un minuto perché la buccia diventi flessibile.

L'unico inconveniente di questo metodo è che è difficile tenere la verdura calda con le mani. In questo caso il frutto viene forato con una forchetta e trattenuto durante la lavorazione.

Ulteriore utilizzo

Dopo il trattamento termico, i pezzi rimasti dopo la cottura del piatto vengono conservati bene in frigorifero, ma non più di una settimana:

1. La verdura viene tagliata a cubetti, posta in porzioni in sacchetti di plastica e messa nel congelatore. Una volta congelato, la durata di conservazione aumenta fino a un anno. Il gusto di questa zucca non è praticamente diverso da quello fresco.
2. Per facilitare la cottura, gli avanzi vengono ridotti in purea e conservati nel congelatore. Se necessario, il prodotto viene estratto e aggiunto a porridge, zuppe e altri piatti.
3. Se prevedi di utilizzare la verdura come base per il succo fresco, spremi una piccola quantità di succo di limone sulla polpa. Inoltre le proprietà benefiche di un tale prodotto durano solo 2-3 giorni ad una temperatura di 0…+4°C.

Il dolce alla zucca sarà più gustoso se al posto dello zucchero aggiungete un po' di miele. L'aroma e il gusto gradevoli si sposano bene con la polpa morbida e succosa.

Regole di archiviazione

Le zucche di quasi tutte le varietà vengono conservate fino alla primavera in cantina ad una temperatura di +12...+15°C. Sono posti su graticci e su un letto di paglia.

In un appartamento di città ci sono 2 opzioni per riporre gli oggetti: su un balcone o loggia vetrato e semplicemente sul pavimento. Nel primo caso la zucca è adatta al consumo per 5-6 mesi ad una temperatura non inferiore a +2°C e con un'umidità dell'aria non superiore al 75–80%. In questo caso sono soddisfatte le seguenti condizioni:

• i frutti vengono ricoperti con materiale traspirante e opaco per impedire l'ingresso della luce solare;
• le zucche non sono posizionate su un pavimento di cemento, linoleum, plastica (tavole, compensato, tessuto spesso sono più adatti);
• con l'inizio di forti gelate, le verdure vengono avvolte in una coperta o altro isolante.

Se conservate sul pavimento, le verdure sono isolate le une dalle altre e protette dalla luce solare. In questo modo non perderanno la loro qualità fino quasi all'estate, se la pelle non è stata danneggiata.

Importante! Se l'umidità è elevata, la zucca inizierà rapidamente a marcire.

Conservate la zucca sbucciata in frigorifero per non più di due settimane, dopo aver unto i tagli con olio di semi di girasole e avvolto la verdura nella pellicola trasparente. Il prodotto può essere conservato nel congelatore fino a 12 mesi.

Come pulire una zucca per lavoretti di Halloween

La zucca per la lanterna viene scelta senza difetti, fresca. La buccia di un tale frutto non ha ancora avuto il tempo di indurirsi, il che significa che i motivi saranno più facili da ritagliare. Forma e dimensione non contano.

Tecnica di produzione:

1. Intorno al taglio per il foro futuro viene disegnato un cerchio o un quadrato.
2. Utilizzando un coltello lungo e affilato, ritagliare il "tappo" previsto con una leggera angolazione in modo che non cada durante la chiusura.
3. Utilizzando un cucchiaio dal manico lungo o con la mano, pulite accuratamente il frutto da semi e fibre. La parte su cui verrà raffigurato il volto viene elaborata con maggiore attenzione dall'interno. Rimuovere la polpa in questa zona fino a quando lo spessore della parete raggiunge i 2 cm.
4. Usando un pennarello, disegnano dei buchi per gli occhi, il naso e la bocca, congelati in un sorriso minaccioso. È meglio ingrandire i tratti in modo che siano più espressivi e più facili da ritagliare.
5. Usando un coltello con una lama corta e sottile, con attenzione, per non rovinare la futura lanterna, disegna lungo il contorno del disegno, approfondendo gradualmente la polpa. Le parti ritagliate vengono spinte all'interno della zucca o estratte.
6. La superficie interna è trattata con vernice. Andrà bene anche quello utilizzato per lo styling dei capelli. Ciò eviterà che il frutto marcisca.
7. Nella cavità viene fissata una candela, accesa al calar della notte, e il foro viene coperto con un "tappo" ritagliato.

Il risultato sarà una Jack-lantern, che diventerà l'attributo principale del giorno di Ognissanti.

Conclusione

Sbucciare una zucca è un processo semplice, ma a volte può richiedere molto lavoro e uno sforzo fisico considerevole. I frutti sono disponibili in diverse forme e dimensioni con buccia sottile e morbida e dura come la corteccia degli alberi. Ma dopo il trattamento termico nel forno o nel microonde, la pelle viene facilmente rimossa.

Usa i nostri consigli e avrai successo!