Come sbucciare i semi di zucca a casa: istruzioni passo passo e consigli per semplificare il compito
Un piacevole sapore dolce, una leggera croccantezza e un processo di pulizia "emozionante": questa è tutta una questione di semi di zucca. Contengono molto calcio, che è benefico per la pelle, i denti e le unghie. Contengono vitamine e microelementi necessari al corretto funzionamento del corpo. La quantità massima di sostanze utili è contenuta nel prodotto grezzo, ma sfortunatamente non può essere conservata a lungo. I semi si deteriorano rapidamente e diventano inadatti al consumo.
Il modo migliore per prolungare la durata di conservazione dei semi di zucca e preservarne tutte le proprietà benefiche è asciugarli adeguatamente. Puoi acquistare semi tostati, ma un prodotto preparato da te è molto più sano, poiché il processo di essiccazione avviene sotto il tuo controllo. In questo articolo ti spiegheremo come essiccare e sbucciare i semi di zucca in casa.
Selezionare i semi e prepararli per l'essiccazione
Non è sempre possibile coltivare una zucca ed elaborare i semi manualmente. Pertanto, prenderemo in considerazione la possibilità di acquistare quelli già pronti.
Come scegliere quello giusto:
- dall'olfatto: se senti un odore specifico, probabilmente i loro chicchi sono influenzati da qualcosa e avranno un sapore amaro;
- dall'aspetto - i semi devono essere lavati accuratamente, se si attaccano significa che non sono stati lavati bene;
- dalla qualità della pelle - se la pelle dei semi tostati è morbida, sono stati preparati con violazioni del processo tecnologico.
Molte persone preferiscono procurarsi i semi di zucca per evitare un prodotto di scarsa qualità.
Come raccogliere i semi di zucca:
- tagliare la zucca a metà;
- eliminate tutti i semi con le mani e privateli di tutta la polpa;
- lavateli più volte in uno scolapasta;
- quando tutta l'umidità sarà drenata, asciugateli con un tovagliolo.
Metodi di essiccazione
È meglio asciugare i semi all'aperto, al sole. - in questo modo manterranno tutti i loro beneficio. Ma succede che questo non è possibile o che servono il prima possibile e in grandi quantità. Consideriamo i possibili metodi di essiccazione, oltre all'aria aperta e al sole.
In una padella
Basta asciugare i semi in una padella:
- posizionare la padella a fuoco medio;
- scaldatelo bene e abbassate la fiamma;
- versare i semi asciutti e puliti;
- friggerli, mescolando continuamente (non più di 10 minuti);
- il prodotto finito viene lasciato raffreddare.
Microonde
Quando si sceglie questo metodo, il prodotto deve essere completamente asciutto.
Procedura:
- posto su un piatto di vetro dal microonde;
- asciugare a media potenza per 3 minuti;
- apri la porta e mescolali;
- accendere a potenza media e lasciare agire per altri 3 minuti;
- mescolare nuovamente e ripetere il passaggio precedente;
- Togliere il piatto di vetro e lasciare raffreddare.
Nel forno
Prima di asciugare i semi di zucca nel forno, assicurati di lavarli in acqua.per eliminare la polpa. Quindi vengono asciugati con un tovagliolo e lasciati asciugare completamente per diverse ore (preferibilmente durante la notte).
Il prodotto può essere messo in forno e non preoccuparti che qualche parte non si asciughi completamente:
- preriscaldare il forno a 180°C;
- rivestire un foglio di pergamena su una teglia;
- disponi i semi in uno strato in modo che non si sovrappongano;
- mettere la teglia in un forno preriscaldato;
- toglierlo esattamente dopo 5 minuti e mescolare accuratamente;
- rimettere in forno per altri 7 minuti;
- Togliere la padella e lasciare raffreddare.
Se i semi di zucca sono molto umidi è sufficiente anche preriscaldare il forno a 180°C, adagiare la pergamena su una teglia, stendere il prodotto in uno strato uniforme e infornare per 7 minuti. L'umidità uscirà dai pori della buccia e i chicchi si seccheranno.
In un essiccatore elettrico per frutta e verdura
I semi vengono posti sulla griglia di ciascun livello dell'essiccatore in uno strato uniforme. La temperatura è impostata a 70°C. Affinché si asciughino allo stesso modo, è necessario riorganizzare periodicamente le griglie.
Nel forno ventilato
La potenza di soffiaggio è impostata al massimo, la temperatura di riscaldamento è impostata a 70°C. Il tempo di asciugatura della friggitrice ad aria è di 40 minuti. Il coperchio del dispositivo viene lasciato leggermente aperto per una migliore ventilazione, quindi l'aria umida avrà un posto dove andare.
Fatti interessanti sui semi di zucca:
Danni e benefici dei semi di zucca per gli uomini
Come determinare se i semi sono secchi
Quando ben essiccati hanno un colore giallo chiaro, la buccia acquista densità e la forma diventa sagomata.. Se pulisci una cosa, noterai con quanta facilità la pellicola si separa dal nucleo. Il colore del chicco deve essere verde scuro con macchioline bianche.
Importante! Il seme non deve avere un sapore umido, una forte croccantezza o un sapore amaro. Se questi segni non sono presenti il prodotto è perfettamente asciutto.
Come sbucciare i semi di zucca
Sbucciarli è facile. Asciugato correttamente i semi perdono facilmente il guscio. Basta prendere il seme tra il pollice e l'indice e premere leggermente: la buccia si aprirà immediatamente in due metà.
Come sbucciare i semi di zucca crudi e tostati
I semi freschi e bagnati non sono facili da pulire. ricordati che Una volta essiccati durano molto più a lungo. Se sbucciate i semi crudi, mangiateli subito. Altrimenti ammuffiranno, perderanno le loro proprietà benefiche e diventeranno rancidi.
Tuttavia, molte persone adorano sgranocchiare semi di zucca non tostati. Puoi ottenere il nocciolo dai semi crudi in questo modo:
tagliare la zucca ed eliminare i semi;- liberare i semi dalla polpa, lavarli con acqua in uno scolapasta;
- asciugare con un tovagliolo e adagiarlo su una teglia;
- asciugarli un po 'dall'umidità;
- Stendere leggermente il prodotto con il mattarello;
- mettere in una casseruola, versare acqua bollente (1:2).
- cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
La buccia salirà in superficie, ma i chicchi rimarranno sotto. Eliminate con attenzione la buccia con un cucchiaio e versate l'acqua con i semi in uno scolapasta.
Pulizia dei semi tostati
Quando i semi di zucca sono adeguatamente essiccati, il luogo di conservazione viene scelto correttamente, puoi iniziare a consumarli. Esistono molte ricette che utilizzano semi di zucca tostati e sgusciati. - ci vorrà più di una manciata.
Forse lo sarà Urbech (crema di noci e semi) o muesli (miscela cotta di noci, semi, frutta secca). In ogni caso, ogni casalinga dovrebbe sapere quali metodi di pulizia esistono.
Maggior parte Un modo semplice ed efficace per pulire i semi di zucca tostati in grandi quantità - utilizzando un frullatore domestico:
versare l'acqua in una casseruola (1 litro per 0,5 kg di semi di zucca), portare a ebollizione;- versare i semi e cuocerli a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per mezz'ora;
- rimuovere tutte le bucce galleggianti con un cucchiaio, scolare l'acqua con i semi in uno scolapasta;
- lavare i semi per eliminare eventuali bucce rimanenti;
- asciugare i semi.
Esistono varietà di zucca in cui i semi non hanno la buccia.. Quindi non dovrai sbucciare i semi, potrai subito assaporarne il gusto e trarne i benefici.
Pulizie industriali
In condizioni su larga scala utilizzare attrezzature speciali per sbucciare i semi. Si tratta di una grande centrifuga in cui vengono raccolti i semi di zucca puliti e lavati. Sono esposti alla forza centrifuga e colpiscono le pareti del contenitore.
La buccia è danneggiata, ma i chicchi rimangono intatti. Non appena la buccia comincia a staccarsi, inizia la vibrazione. Le conchiglie si sollevano e finiscono nella spazzatura.
Quindi i semi puliti passano nuovamente attraverso la prima fase: una centrifuga. Successivamente i semi vengono lavati e asciugati. Prima del confezionamento in produzione, i semi vengono selezionati manualmente per verificare l'assenza di detriti.
Devo lavare i semi di zucca sgusciati?
Dopo aver asciugato i semi da solo e dopo averli puliti, non è consigliabile inumidirli nuovamente, poiché dopo dovrai ricorrere nuovamente all'asciugatura. Quindi ci saranno proprietà molto meno utili. Inoltre, una volta lavati, i semi sbucciati essiccati si sbricioleranno.
Tuttavia se hai acquistato semi di zucca in un negozio, ma non sei sicuro della loro qualità, puoi mettere i semi nel microonde per 1-2 minuti.
Conservare i semi di zucca sbucciati
Dopo l'essiccazione con il metodo scelto, è necessario determinare il luogo e le condizioni di conservazione. Il luogo di conservazione deve essere buio e asciutto. I semi vengono posti in un sacchetto di stoffa e appesi in modo che siano ventilati. Può essere riposto anche in un barattolo di vetro, un contenitore di ceramica o una scatola di cartone.
Mangiare diverse regole importanti per conservare i semi di zucca:
- se ce ne sono molti, dividili in più parti;
- dovrebbe esserci abbastanza ossigeno nel magazzino, ma l'elevata umidità non farà altro che danneggiare;
- non dovrebbero esserci temperature elevate nel luogo di conservazione;
- Si sconsiglia di lasciare in deposito per lungo tempo un prodotto essiccato e fritto.
Consigli per la pulizia
Se stai sbucciando i semi per il consumo immediato non trattato e in piccole quantità, utilizzare le proprie dita.
Se hai bisogno di più prodotti (ad esempio, più di 2 bicchieri), dovresti usare un frullatore.
Conclusione
I semi di zucca sono un prodotto sano e gustoso che può essere consumato puro oppure utilizzato nella preparazione di diverse pietanze. Prepararli in casa non è difficile se si conoscono tutte le opzioni di essiccazione e le basi per una corretta conservazione.
I semi puliti ti permettono di sperimentare ricette fatte in casa: paste (urbechi), muesli e caramello con noci e semi sorprenderanno gli ospiti e i membri della famiglia.