Oltre al colore, in cosa differisce una zucca bianca dalle altre?

Siamo abituati a vedere nei mercati le varietà di zucca più comuni: verde, gialla o arancione. C'è una zucca bianca? Succede ancora e ha guadagnato popolarità in tutto il mondo da tempo.

L'esotico meridionale occupa un posto d'onore tra le altre varietà. Ha molte proprietà utili e ha un aspetto insolito. In questo articolo parleremo delle caratteristiche e delle caratteristiche crescenti delle varietà bianche.

Classificazione delle varietà di zucca

Esistono così tante varietà di zucca che potresti semplicemente confonderti tra loro. Aiuta a sistematizzare la conoscenza sui meloni classificazioni create in base alle caratteristiche delle piante:

1. Aspetto: dimensione delle foglie, dei rami e delle talee, forma dei frutti, colore e spessore della buccia, colore della polpa, tipo di semi (decorticati o meno).
2. Caratteristiche della pianta: velocità di maturazione, resa, durata di conservazione, resistenza ai parassiti e condizioni ambientali.
3. Proprietà del gusto: dolcezza e consistenza della polpa.

In base alle caratteristiche esterne, le varietà sono suddivise in:

• cespuglio (lentiggine, Amazzonia);
• media arrampicata (Rossiyanka, Altai);
• lunga arrampicata (Almond, Zorka).

Resistenza alle basse temperature:

• resistente al freddo (Adagio, Candy);
• amante del calore (grigio Volga, Kroshka);
• per le zone a clima temperato (Smile, Freckles);
• maturazione tardiva (Atlant, Stofuntovaya).

Intenzionalmente:

• poppa (Record, Titano);
• sala da pranzo (Konetteka, Gribovskaya inverno);
• decorativo (Baby Boo, Little Orange);
• universale (100 libbre, vitamina).

La maggior parte delle varietà da tavola sono adatte alla cottura succo di zucca, zuppe, puree per alimenti per l'infanzia, insalate e cereali. I frutti vengono cotti, farciti e stufati.

Le varietà decorative hanno una forma bizzarra e un colore insolito. Molto spesso vengono usati come decorazione e non mangiati.

Le varietà si dividono in::

• a frutto grosso (frutti di forma tondeggiante, del peso di circa 20 kg, con buccia morbida);
• noce moscata (le zucche cilindriche o tonde, con buccia morbida, si conservano a lungo, la polpa contiene polisaccaridi e vitamina A);
• corteccia dura (frutti con buccia densa, forma rotonda o cilindrica, lunga conservabilità).

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Caratteristiche distintive della zucca bianca

Queste varietà di meloni hanno diversi nomi: zucca bianca, invernale o cerata. Il loro luogo di origine è l'isola di Giava. Successivamente la pianta è apparsa in Cina e Giappone, da dove è emigrata in altri paesi del mondo.

La principale differenza tra questa coltura e le altre varietà è il colore bianco della buccia.. Il colore della polpa, a seconda della varietà, è bianco o giallo. La pianta ha steli lunghi e densi che crescono rapidamente, soprattutto nel terreno fertilizzato.

La buccia del frutto della varietà Benincasa ha una tinta verde all'inizio della crescita, ma man mano che matura, sulla superficie appare un rivestimento ceroso bianco con una sfumatura bluastra. La buccia contiene una grande quantità di vitamine, pectine, micro e macroelementi. I frutti hanno forma ovale o rotonda, si conservano a lungo e non perdono gusto e proprietà benefiche.La lunghezza raggiunge i 60 cm, ma il peso del frutto raramente supera i 10 kg.

La foto mostra la forma e il rivestimento della zucca sulla crosta.

La polpa della zucca bianca è succosa, moderatamente dolce, non stucchevole. I frutti vengono conservati per 2-3 anni in condizioni favorevoli. Il melone viene utilizzato nella preparazione di svariati piatti, nelle ricette della medicina tradizionale e come decorazione per il giardino.

Riferimento. Quanto più matura è la zucca Benincasa, tanto più denso è il rivestimento ceroso, che funge da protezione contro la perdita di umidità.

Caratteristiche della coltivazione

Il periodo migliore per piantare le verdure è marzo o la prima settimana di aprile. Senza pre-ammollo, i semi vengono piantati in tazze di torba, due in ciascuna tazza. Dopo che i germogli sono diventati più forti, la pianta viene spostata in piena terra a metà maggio. Le varietà di zucca bianca vengono piantate in un'area aperta e soleggiata in un terreno non saturo di fertilizzanti.

La pianta ama il calore, non tollera l'ombra e nemmeno l'ombra parziale.. Man mano che crescono, i germogli in eccesso vengono tagliati per formare frutti grandi e carnosi.

Per l'irrigazione viene utilizzata solo acqua calda. Di tanto in tanto la pianta viene nutrita con compost. La varietà tollera bene la siccità. I frutti cominciano ad essere raccolti a fine settembre - inizio ottobre, insieme al picciolo.

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Caratteristiche della zucca bianca:

1. La lunghezza dello stelo raggiunge i 3-4 metri e man mano che cresce si aggrappa rapidamente con i suoi viticci a una colonna verticale.
2. Le foglie diventano grandi.
3. I fiori sono luminosi ed eterogenei. Emettono un forte odore che attira gli insetti.
4. La pianta non impollina con altre varietà, quindi non è necessario piantarla isolatamente.

Varietà più popolari

Una delle varietà più apprezzate è la Benincasa.. Il peso del frutto varia da 3 a 25 kg. La forma può essere rotonda o ovale. La verdura è caratterizzata da un gradevole sapore dolce. La polpa è bianca, la buccia è verde scuro, ricoperta da un rivestimento ceroso bianco. Una caratteristica distintiva della varietà è che le zucche giovani sono molto più dolci dei frutti maturi e hanno un gusto pronunciato. I germogli e le foglie della pianta vengono utilizzati per il cibo. Il contenuto calorico della verdura è di sole 15 kcal/100 g.I frutti sono costituiti per il 95% da acqua e contengono acidi saturi, polisaccaridi, ceneri e fibre.

Esempi più rari di zucca bianca includono varietà: Cusho bianco, Ghianda bianca, Patata dolce del Tennessee, Fortuna, Bor bianco, Valenciano.

Varietà Kusho bianca è riuscito a conquistare la fiducia dei giardinieri russi. La verdura ha molti vantaggi e proprietà utili. I frutti ricordano nell'aspetto una pera e hanno una buccia bianca densa con una sfumatura verdastra. A volte è difficile determinare in base al gusto se si tratta di zucca o zucchine. La polpa è leggera, di sapore dolciastro. I frutti vengono fritti al posto delle patate.

Varietà Ghianda bianca (nella foto) matura presto. I frutti sono piccoli, di forma rotonda, del peso di circa 1 kg. Il colore della buccia varia dal bianco al crema. La polpa non ha un sapore riconoscibile di zucca e non contiene praticamente carotenoidi e polisaccaridi. Pertanto non ha dolcezza; sa di patate, ma con una struttura meno densa. Caratterizzato da una lunga conservabilità. Più a lungo il frutto riposa, più densa diventa la crosta.

La dimensione delle zucche è molto comoda: porzionata. I frutti vengono utilizzati per farcire, friggere, aggiunti alle zuppe, al forno e in umido con spezie.

Conclusione

Ogni varietà di zucca bianca è interessante a modo suo e ha caratteristiche distintive.La polpa moderatamente dolce e il gusto neutro piaceranno a coloro che tengono sotto controllo il proprio peso e cercano un'alternativa alle patate ipercaloriche. La crosta densa e il rivestimento ceroso consentiranno di conservare i frutti a lungo e di utilizzarli come cibo secondo necessità.