Cosa c'è di buono negli Spaghetti Squash e perché questa varietà non ti lascerà indifferente

Tutti i giardinieri sognano di coltivare un raccolto insolito. La zucca spaghetti, allevata da allevatori nordamericani, è proprio così. Questo insolito ortaggio non lascerà nessuno indifferente. Oggi vi diremo come coltivarlo nel vostro giardino. Nell'articolo troverai ricette interessanti per preparare piatti della varietà esotica degli spaghetti di zucca.

Descrizione e caratteristiche distintive della varietà

Questo raccolto è conosciuto come Pumpkin Squash, Spaghetti Squash e Spaghetti Squash. La varietà insolita ha preso il nome dalla sua somiglianza con gli spaghetti bolliti. La polpa del frutto maturo dell'arancia si divide in fibre sottili molto simili alla pasta. Questo è chiaramente visibile nella foto qui sotto.

I semi e la polpa degli Spaghetti hanno un aroma insolito per la zucca. Non odorano di noce moscata o melonee vaniglia o noci.

Oltre all'aspetto interessante e all'aroma insolito della polpa, questa zucca ha un basso contenuto di zucchero. 100 g di verdura contengono solo 25 kcal.

Caratteristiche e resa dei frutti

La forma della zucca è oblunga, divisa in spicchi, che ricorda un melone. Il colore del frutto è ricco, dal giallo brillante al rosso-arancio. Il peso medio di una zucca raggiunge 0,8-1,5 kg. La polpa della verdura arancione cruda è densa, di colore giallo chiaro o beige.

La varietà Spaghetti ha una resa elevata: 10-15 kg/m². L'ortaggio fruttifica dalla fine di luglio fino al gelo.

Come crescere

Se le condizioni climatiche lo consentono (umidità e calore sufficienti), i semi vengono seminati immediatamente in piena terra. Ma nei climi freddi, le piantine vengono prima coltivate in casa. Questo viene fatto alla fine di aprile - inizio maggio. Questo periodo è il più favorevole per la semina delle piantine. La pianta viene piantata in terra a maggio-giugno. Schema di impianto – 60 x 60 cm.

Preparazione del seme

Preparare prima di piantare semi. Vengono acquistati in un negozio specializzato o raccolti in autunno e preparati in modo indipendente. Asciugateli solo a temperatura ambiente, non in forno. Conserva il materiale di piantagione in un sacchetto di stoffa spessa in un luogo asciutto e buio.

Prima della semina i semi vengono selezionati e quelli vuoti vengono gettati via. Vengono utilizzati solo semi grandi. Vengono messi a bagno in acqua tiepida e lasciati durante la notte. Quindi avvolgerlo in un panno spesso umido per 2-3 giorni. Per accelerare la germinazione dei semi, viene periodicamente inumidito con acqua. Dopo la germinazione, il materiale di piantagione viene posto in vasi con terra o terreno aperto.

Semina

I giardinieri consigliano di seminare i semi di zucca in vaso 20 giorni prima piantare in piena terra (indicativamente nella seconda metà di maggio). I vasi vengono riempiti ermeticamente con il substrato e annaffiati abbondantemente. Quindi si praticano dei buchi profondi circa 5 cm, si seminano i semi e si ricoprono di terra.

Se il materiale di semina non viene seminato in vasi uno alla volta, ma in scatole o altri contenitori di grandi dimensioni, si consiglia di aggiungere segatura sul fondo. Lo spessore dello strato è di circa 4 cm, ciò consente al terreno di trattenere l'umidità più a lungo.

Adescamento

Per quanto riguarda il terreno stesso, esistono due tipologie di semi di zucca. Vale a dire:

• auto-preparato: torba, humus, segatura fine in rapporto 1:2:1 e “Nitroammofoska” (1 cucchiaino per 1 kg di terreno);
• acquistato in un negozio di giardinaggio (substrato per cetrioli o universale).

Piantine in crescita

Quasi tutti i terreni sono adatti alla pianta. Hai solo bisogno di nutrirlo periodicamente con fertilizzanti organici e di potassio. Ciò è particolarmente importante per le zucche coltivate in terreni poveri e asciutti.

Le piantine sono piuttosto fragili, quindi è meglio usare speciali vasi di torba per la coltivazione, e poi piantare le piante direttamente in essi nel giardino. I vasi per questi scopi vengono presi di almeno 6x6 cm.

Cura

Gli spaghetti sono una varietà senza pretese. Prendersene cura consiste nell'allentare il terreno e nell'irrigazione tempestiva. È anche importante pizzicare le viti in crescita quando sono legati 1-2 frutti. Leggi di più sulla cura della varietà di zucca Spaghetti di seguito.

Irrigazione

La varietà Spaghetti è resistente alla siccità e tollera facilmente la mancanza di umidità. Ma la resa dipende dall'irrigazione tempestiva. Pertanto, quando il terreno si asciuga, viene inumidito. Innaffia la pianta alla radice, cercando di non farla cadere sul fogliame. Lo fanno la sera.

Sarchiatura

La zucca non tollera i concorrenti: tutte le erbacce vengono rimosse in modo tempestivo. Si consiglia di pacciamare il terreno: coprire la superficie della terra con paglia o segatura. Il pacciame aiuterà anche a prevenire il surriscaldamento del terreno e a trattenere l'umidità al suo interno.

Allentamento

È importante prevenire la formazione di una crosta sulla superficie del terreno. Altrimenti, sarà difficile per l'ossigeno e l'umidità penetrare nelle radici della pianta. Per evitare ciò, il terreno viene periodicamente allentato e coperto con materiale pacciamante.

Il miglior condimento

Le miscele nutritive vengono utilizzate per concimare la zucca Spaghetti. Molto spesso, la pianta viene nutrita durante l'irrigazione.

È importante seguire l'ordine di alimentazione:

1. Il primo viene effettuato due settimane dopo aver piantato le piantine nel terreno con cenere di legno - 1 litro per secchio d'acqua.
2. Dopo una settimana aggiungere letame diluito: 1 litro per 10 litri di acqua.
3. In estate aggiungere ad ogni pianta 0,5 litri di infuso di erbe di ortica. Innanzitutto, l'erba viene frantumata e riempita d'acqua per una settimana, e prima dell'uso viene nuovamente diluita con acqua 1:10.
4. L'alimentazione del lievito viene utilizzata allo stesso modo (1 litro per ogni pianta): 100 g di lievito e 100 g di zucchero vengono sciolti in 10 litri di acqua, quindi la stessa quantità di liquido viene aggiunta alla soluzione.
5. Quando i frutti iniziano a fare presa, la pianta viene fecondata con una soluzione di perfosfato o solfato di potassio - 1 cucchiaino per 5 litri di acqua. strutture.

Importante! Versare il fertilizzante nel terreno pre-inumidito, allontanandosi di 15-20 cm dalle radici.

Caratteristiche della coltivazione e possibili difficoltà

La zucca degli spaghetti viene coltivata allo stesso modo di qualsiasi altra zucca. Ma durante la formazione, tutte le ciglia risultanti vengono lasciate sulla pianta e su ciascuna di esse vengono lasciati 3-4 frutti.

La pianta è costantemente in fiore. Gli steli crescono rapidamente e raggiungono una lunghezza fino a 8 m. Portano un gran numero di frutti sia sul gambo centrale che su quelli laterali. Se lo si desidera, la vite si forma pizzicando il gambo centrale o rimuovendo i germogli laterali. Lo fanno per limitarne la crescita in una certa direzione.
È conveniente far crescere gli spaghetti su un traliccio lungo il quale si intreccia. I frutti si tengono saldamente al gambo e non necessitano di una giarrettiera speciale. Le difficoltà sorgono nelle estati fredde e piovose. I frutti non maturano in tali condizioni meteorologiche e successivamente marciscono durante lo stoccaggio.

Malattie e parassiti

Nelle estati piovose, sulla zucca può comparire dell'oidio. Per prevenire e curare questa malattia, la pianta viene trattata con una soluzione al 70% di zolfo colloidale.

Inoltre, la zucca soffre di batteriosi, in cui le foglie si macchiano e seccano. Questa malattia viene trattata con una soluzione di solfato di rame (10 g per 5 litri di acqua e 20 g di urea). Le sostanze secche vengono sciolte in una piccola quantità di acqua fredda e poi portate a 40°C. Preparare una soluzione di solfato di rame in un contenitore non metallico. Spruzzare due volte con una pausa di una settimana.

Aiuta contro le zecche tintura d'aglio e bucce di cipolla.

Importante! Le giovani piante vengono annaffiate e spolverate di cenere. Respinge acari, lumache, mosche bianche e afidi.

Raccolta e applicazione

Il primo segnale che è giunto il momento del raccolto è l'avvizzimento della massa verde della pianta. Se l'estate è stata fredda e le foglie non seccano, il raccolto viene raccolto entro la fine di settembre. I frutti si conservano perfettamente in un luogo asciutto, buio e fresco fino alla primavera.

Viene utilizzata la zucca per spaghetti cottura al forno, cucinando e frittura. Persone che osservano dieta per dimagrire sostituite la pasta normale con questa verdura. I frutti giovani vengono utilizzati nelle insalate, come i cetrioli o le zucchine. Vengono aggiunti ai porridge, a vari secondi piatti e ai dessert. A causa del suo basso contenuto di zuccheri e del basso contenuto calorico, questo ortaggio è adatto all'alimentazione dietetica.

Vantaggi e svantaggi della varietà

La varietà ha molti vantaggi. La zucca spaghetti contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive e antiossidanti. E anche con il trattamento termico, per lo più si conservano. E la buccia di una verdura matura è caratterizzata da una maggiore durezza, quindi la zucca viene conservata fino alla primavera. Le persone a dieta apprezzano questa varietà per il suo basso contenuto di zuccheri.

Per i giardinieri, il vantaggio degli Spaghetti è la bassa manutenzione. A differenza dei suoi parenti a frutto grosso, questo ortaggio è meno esigente in termini di calore, manutenzione del suolo e irrigazione. E con la concimazione regolare con fertilizzanti organici, si ottiene un raccolto semplicemente fenomenale.

Tra gli svantaggi, i coltivatori di ortaggi notano la suscettibilità della zucca a varie malattie. Ma affrontarli non è difficile, ed è ancora più semplice seguire semplici misure preventive.

Il piatto omonimo “Spaghetti alla zucca”

Gli spaghetti di zucca si preparano in diversi modi. Il piatto finito viene servito con spezie, burro, formaggio fuso, salsa per spaghetti o altra salsa preferita. Di seguito troverai tre modi per preparare la verdura all'arancia con descrizioni passo passo.

Bollito

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 2 cucchiai. l. burro non salato;
• 1 cucchiaino. cannella;
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare la zucca a metà. Eliminate i semi con un cucchiaio e poi tagliate la verdura a pezzetti lunghi circa 7 cm e larghi 1,5-2 cm.
2. Metti i bastoncini in una pentola capiente.
3. Aggiungete l'acqua e lasciate bollire a fuoco vivace.
4. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Una volta cotta la zucca risulterà morbida. Controllare la cottura con una forchetta.
5. Scolare l'acqua e posizionare la zucca su un piatto.
6. Condire con sale, pepe e cannella. A piacere aggiungere rosmarino e noce moscata.
7. Metti il ​​burro non salato sulla zucca calda finché non si scioglie.
8. Usa una forchetta per raschiare la carne e creare gli "spaghetti".

Cotto al forno

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 100 g di mozzarella;
• salsa per gli spaghetti;
• 2 cucchiaini. basilico essiccato;
• erbe fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico) facoltativo.

Processo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi. Tagliare la zucca a metà e posizionare le metà su una teglia, con la parte della polpa rivolta verso il basso.
2. Versare un po' d'acqua nella padella in modo che copra la padella di 5-6 mm.
3. Arrostire la zucca per 40-45 minuti finché diventa tenera. Dopo 35 minuti infilate una forchetta e controllate la cottura. Rimuovi la zucca finita dal forno.
4. Raschiare la polpa con una forchetta fino a creare delle fibre filiformi, simili agli spaghetti.
5. Condire la zucca con mozzarella, salsa per spaghetti e basilico. A piacere aggiungere la pancetta e sostituire la mozzarella con il parmigiano.
6. Metti la zucca nel forno finché il formaggio non inizia a bollire. Ci vorranno altri 3-5 minuti.
7. Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate finemente.

Cotto al microonde

Ingredienti:

• 1 zucca;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 1/2 cucchiaio. l. pepe;
• 1/2 cucchiaino. paprica.

Processo di cottura:

1. Preparare la verdura. Tagliatelo nel senso della lunghezza e poi eliminate i semi e le fibre.
2. Mettete un cucchiaio di olio su ciascuna metà di zucca.
3. Condire con le spezie.
4. Prima di mettere la verdura nel microonde, avvolgetela nella pellicola e foratela in più punti.
5. Microonde per 20-25 minuti o finché non si ammorbidisce. Controllate la cottura della zucca con una forchetta: deve essere morbida.
6. Togliere la pirofila dal forno e raschiare il nocciolo. Metti la verdura in una ciotola.
7. Mentre la zucca è calda, aggiungi un altro cucchiaio di burro per intensificarne il sapore.

Recensioni degli agricoltori

Assolutamente tutti i giardinieri sono attratti da questa varietà dalla struttura insolita della polpa del frutto. Inoltre, gli spaghetti sono considerati leader tra le altre varietà di zucca in termini di contenuto nutritivo.

I coltivatori di ortaggi affermano che la varietà Spaghetti è senza pretese e non richiede cure particolari durante la coltivazione. Le attività principali sono la pizzicatura dei germogli laterali e del fusto principale, l'irrigazione e il diserbo. Gli agricoltori esperti consigliano di tagliare i giovani frutti di zucca più spesso in modo che una nuova ovaia appaia più velocemente.

Ekaterina, Čeljabinsk: “Una zucca dalla corteccia dura e che si arrampica brevemente (beh, almeno ne avevo una). Gustoso, si conserva bene. Si tratta essenzialmente di una zucchina di lunga durata che si scompone in fibre. Pertanto, non aspettarti una polpa dolce di arancia. Il gusto è neutro. La polpa è di colore giallo chiaro, trasparente. Questo è il secondo anno che semino con i semi acquistati nel negozio”.

Anna, G. Novosibirsk: “Ho scelto la varietà Spaghetti dopo aver letto la descrizione sulla confezione dei semi: la polpa tenera, a forma di spaghetti, dall'aroma di vaniglia, è una varietà dalla buccia spessa, il che significa che può essere conservata a lungo. Ho piantato solo due semi per piantine alla fine di aprile e dopo qualche tempo le piantine hanno raggiunto dimensioni impressionanti.

E ho piantato piantine completamente mature e forti in piena terra il 20 maggio. A causa del caldo, per molto tempo sbocciarono solo i fiori maschili, ma a metà luglio le mie zucche cominciavano a fiorire. Poiché questa varietà è una varietà a breve arrampicata, il cespuglio non si è insinuato nelle piantagioni vicine. E da metà agosto ho cominciato a raccogliere”.

Conclusione

Gli spaghetti di zucca sono una manna dal cielo per il giardiniere. Anche un principiante può coltivare questo insolito ortaggio in piena terra. E i piatti preparati con esso sono adatti a tutti, comprese le persone a dieta. Oltre all'alto contenuto di nutrienti, questa zucca contiene solo 25 kcal per 100 g di peso.