Una delle preferite da giardinieri e cuochi è la zucca Butternut: la coltiviamo senza problemi e la utilizziamo in deliziose ricette
Il gusto insolito, l'aroma di noce moscata e la polpa dolce di questo ortaggio esotico, allevato negli Stati Uniti, non lasceranno nessuno indifferente. Oggi parleremo di un ibrido tra la zucca butternut e le zucche selvatiche a forma di bottiglia: la zucca Butternut. Nell'articolo troverai tutto su questa cultura: caratteristiche, regole di semina, cura e utilizzo.
Descrizione della varietà e delle caratteristiche distintive della zucca Butternut
La zucca ha preso il nome dal suo gusto insolito per questa coltura vegetale.. Assomiglia al burro di noci (dall'inglese butternut si traduce come "noce di burro"). Ecco perché l’ortaggio è anche chiamato “zucca noce”.
La varietà Butternut è a maturazione precoce. Dopo la semina per seme, il raccolto viene raccolto entro 90 giornie piantine - ancora più veloci. Nella zona centrale, i coltivatori di ortaggi esperti consigliano di coltivare piantine di Butternut e nel sud, già all'inizio di giugno, i semi vengono gettati direttamente nel terreno.
Nella foto è una zucca Butternut.
Caratteristiche e resa dei frutti
I frutti della varietà Butternut sono a forma di pera, che ricordano anch'essi una chitarra.. Il colore della zucca, a seconda del grado di maturazione, varia dal giallo-arancio al rosa-arancio. La buccia è sottile ma dura. Il peso medio di una zucca è di circa 1,5 kg, il massimo è di 3-4 kg.
La polpa è di colore arancio chiaro (pallido), dolce con sapore e aroma di noce moscata e nocciola, la consistenza è sciolta e succosa.. Tutti i semi sono concentrati nella parte inferiore (larga) del frutto.
Importante. La zucca butternut ha una resa elevata. In condizioni climatiche favorevoli e con la cura adeguata, è possibile raccogliere fino a 15 kg di frutti da un cespuglio di medie dimensioni. In media una pianta produce dalle 5 alle 15 zucche.
Come crescere
Zucca butternut - una pianta amante del calore. Ricordiamo che puoi piantarlo in terra con semi solo nelle regioni meridionali, dove non ci sono gelate a metà autunno. Nella zona centrale e nelle regioni settentrionali viene utilizzato il metodo della piantina.
Preparazione del seme
Innanzitutto si scaldano i semi di zucca. Fallo per 1-2 mesi vicino a un dispositivo di riscaldamento o una stufa. Il riscaldamento aumenta le possibilità di ottenere più fiori femminili e quindi un buon raccolto. Quindi viene preparato il materiale di semina.
La preparazione consiste in una serie di attività:
- Selezione dei semi. In questa fase i semi vuoti vengono scartati. Per determinare se i semi sono vuoti o meno, vengono posti in una soluzione salina. Quelli che non affogano sono vuoti e non adatti alla semina.
- Indurimento. Il seme, avvolto in un panno umido, si conserva in frigorifero per tre giorni. Ciò aiuta le piantine ad adattarsi più rapidamente ai cambiamenti climatici.
- Disinfezione. Prima di piantare, i semi vengono immersi per 10 ore in una soluzione debole di permanganato di potassio o acqua con succo di aloe.
Piantare per seme
Per piantare i semi prima, in autunno vengono preparati letti caldi di compost o letame. Fai immediatamente dei buchi e riempili con terreno fertile. Quando i letti sono pronti, vengono ricoperti con polietilene trasparente. Ciò consente al biocarburante di iniziare a riscaldare il suolo già a marzo.
A metà maggio i semi già germogliati possono già essere piantati in buche profonde 2-3 cm. In questo caso, il film non viene rimosso, ma vengono praticati dei fori sopra il foro.
Importante! Se sono ancora previste gelate, i letti devono essere coperti con pellicola.
Piantina
I semi vengono piantati per le piantine all'inizio di maggio.. La maggior parte dei giardinieri utilizza vasi speciali con terreno nutriente. Le piantine richiedono un'umidità regolare, ma è necessario evitare un'umidità eccessiva. I vasi con i semi sono ricoperti con pellicola, creando un effetto serra, ma è necessario garantire periodicamente la ventilazione.
Approdo
È meglio piantare le piantine in un terreno argilloso nella parte soleggiata del giardino.. La distanza consigliata tra i letti è di 0,6-0,7 m Il periodo ottimale per piantare piantine nel terreno è l'inizio di giugno, quando non sono più previste le gelate.
Cura
La varietà Butternut non è così capricciosa come viene descritta. Non richiede molto tempo o impegno. Tuttavia, ci sono alcune sfumature nella cura di questo ortaggio.
Irrigazione e pacciamatura
L'irrigazione gioca un ruolo speciale nella coltivazione della zucca.. I coltivatori di ortaggi esperti lo combinano con il diserbo dei letti e l'allentamento del terreno. Il terreno viene regolarmente allentato per evitare la formazione di una crosta, che impedisce la penetrazione di aria e umidità nelle radici della pianta. Durante il secondo allentamento, circa un mese dopo l'emergenza dei germogli di massa, è importante rimuovere tutte le erbacce e disporre con cura le viti in crescita della pianta.
Dopo che sulla pianta sono comparsi i fiori femminili e si sono formate le ovaie, viene annaffiata almeno tre volte al mese.. In agosto l'irrigazione viene ridotta, il che consente ai frutti già formati di accumulare contenuto di zucchero e formare la crosta più resistente.
Attenzione! L'irrigazione deve essere interrotta quando i frutti raggiungono le dimensioni di una piccola mela, altrimenti la zucca risulterà acquosa.
Il terreno sotto i cespugli viene inoltre pacciamato con paglia, fieno o sabbia da costruzione. Lo fanno per trattenere l'umidità e impedire la crescita delle erbacce. Per regolare l'umidità del terreno è bene utilizzare bricchetti di vermiculite o cocco.
Alimentazione
Durante la fioritura e la formazione di un gran numero di ovaie, è importante nutrire la pianta. È corretto farlo contemporaneamente alle misure di irrigazione. Applicare fertilizzanti minerali per nutrire attentamente la zucca. E vanno alternati con concimi organici (escrementi di pollo o letame di vacca diluiti in acqua).
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Arricchire il terreno con cenere di legno dà buoni risultati.. Saranno utili anche gli infusi di erbe, compresa l'ortica.
Importante! Alla zucca non piace il terreno acido. Pertanto, dopo aver applicato fertilizzanti organici che aumentano l'acidità, viene aggiunta la cenere di legno. Viene introdotto durante l'irrigazione (prendere 2 tazze di cenere per secchio d'acqua) o cosparso sopra.
Caratteristiche della coltivazione e possibili difficoltà
Perché il La zucca butternut è una pianta del sud amante del calore, è importante osservare il regime di temperatura. Per una crescita e uno sviluppo attivi, la temperatura dell'aria durante il giorno dovrebbe essere almeno +25°C e di notte almeno +15°C.
Ci sono una serie di altre caratteristiche nella coltivazione della zucca Butternut:
- Questa varietà richiede anche illuminazione. Va piantato nel luogo più soleggiato in una zona protetta dai venti settentrionali.
- La varietà rampicante richiede un'area più ampia se coltivata in orizzontale. Pertanto, a volte questa varietà viene piantata vicino al muro sud della casa, installando lì un traliccio.
- Per riempire le ovaie, Butternut necessita di annaffiature regolari. Con una mancanza d'acqua, la verdura cresce e dà frutti male.
Suggerimenti per la coltivazione da giardinieri esperti
Coltivare una pianta e successivamente prendersene cura ha le sue caratteristiche. I coltivatori di ortaggi esperti li conoscono già, quindi Per ottenere un buon raccolto di zucca Butternut si consiglia:
- Pianta la pianta dopo legumi o piante crocifere.
- Durante l'intera stagione di crescita, effettuare due alimentazioni. Il primo - nella fase delle due foglie, dopo il diserbo. La seconda è nella fase quadrifoglia.
- Rimuovere tempestivamente i fiori appassiti che causano la putrefazione di talee, steli e frutti.
- Lascia solo due ciglia su ciascuna pianta.
- Raccogli i frutti, lasciando solo 2-3 zucche su una vite.
Malattie e parassiti
Un punto importante nella cura di qualsiasi pianta è la protezione da malattie e parassiti.. Per prevenire l'infezione, la pianta deve essere annaffiata in tempo, le erbacce devono essere rimosse e il terreno deve essere allentato in modo tempestivo. Prima di piantare è importante concimare il terreno con fertilizzanti naturali.
Importante! I parassiti più pericolosi per questa varietà sono gli acari e gli afidi. L'unico rimedio per loro è l'irrigazione tempestiva e la rimozione delle foglie malate. La pianta non può essere trattata con prodotti chimici.
Raccolta e applicazione
La zucca raggiunge la piena maturità 90 giorni dopo la germinazione.. La vendemmia viene solitamente raccolta a settembre in giornate secche e calde, senza attendere il gelo.
I frutti della zucca butternut vanno tagliati con un piccolo gambo (circa 5 cm). Poi matureranno e dureranno più a lungo. La butternut è una varietà invernale: se conservata correttamente, durerà fino alla primavera senza perdere il gusto.
Importante! Durante la raccolta, l'importante è prenderlo prima del primo gelo. Se coltivati in condizioni climatiche sfavorevoli, i frutti vengono rimossi acerbi. Tuttavia, non dovresti nemmeno raccogliere le zucche troppo presto: la crosta dovrebbe indurirsi.Altrimenti la verdura marcirà.
Applicazione
In America, la zucca è l'ortaggio più popolare.. Viene coltivato per scopi diversi. Le grandi zucche vengono utilizzate come mangime per bestiame e pollame. Frutti di media grandezza - per preparare succhi, puree e prodotti in scatola. Questa varietà viene consumata sia trattata termicamente che cruda.
In tutto il mondo, la zucca viene utilizzata per preparare porridge, zuppe di purea, sformati e frittelle. La verdura viene utilizzata nei piatti di carne e di pasta. Grazie alle piccole dimensioni del frutto, può essere cotto intero o farcito con verdure/carne, creando squisiti capolavori culinari. La polpa succosa viene consumata anche fresca – come parte di affettati e insalate di verdure. Con Butternut si preparano anche piatti da dessert: budini, pasticcini, torte, frutta candita.
Ricetta per arrostire la zucca intera al forno:
- Per preparare questo piatto sono adatti solo piccoli frutti di peso non superiore a 1 kg.
- La verdura viene tagliata longitudinalmente in due metà, i semi vengono privati e posti in una pirofila o su una teglia con la pelle rivolta verso il basso.
- Cospargete la zucca con la cannella e mettetela in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
- Il piatto finito può essere unto con un pezzo di burro.
Come conservare
Prima dell'inizio del freddo, la zucca viene conservata su un balcone chiuso o in un'altra stanza asciutta.. Quando di notte la temperatura dell'aria inizia a scendere sotto i +5ºC, i frutti vengono trasferiti in un luogo più caldo. Puoi conservare le verdure in un appartamento, ma la temperatura di conservazione ottimale va da +4 a +8ºC.
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Vantaggi e svantaggi della varietà
La zucca butternut presenta molti vantaggi rispetto ad altre varietà., popolare nel nostro paese.I suoi frutti contengono un'enorme quantità di vitamine e microelementi necessari per il corpo. Pertanto, è adatto per alimenti per bambini e dietetici.
Tra i vantaggi di Butternut:
- elevata produttività;
- maturazione precoce (dopo circa 80 giorni dalla semina la zucca può essere consumata);
- facile da impollinare: non è necessaria l'impollinazione artificiale;
- versatilità nella preparazione, capacità di mangiare frutta cruda;
- gusto e aroma unici;
- piccola massa di frutta (fino a 4 kg e in media 1,5 kg), che consente di consumare l'intera verdura in una volta;
- buccia sottile, che facilita la sbucciatura della verdura;
- un numero esiguo di semi concentrati solo nella parte inferiore del frutto;
- lungo periodo di conservazione senza perdita di vitamine.
Butternut non ha praticamente svantaggi. Tutto ciò di cui la pianta ha bisogno è un'irrigazione adeguata e una cura adeguata.
Recensioni degli agricoltori
Ci sono più recensioni positive sulla varietà Butternut che negative. I contadini apprezzavano sia il gusto della zucca che la sua resa. Inoltre, i giardinieri evidenziano una serie di altri vantaggi di questa coltura. Ecco alcune recensioni di coltivatori di ortaggi provenienti da diverse parti del nostro paese:
Svetlana, regione di Stavropol: “Quest’anno io e mio marito abbiamo provato per la prima volta a coltivare la zucca nel nostro appezzamento. Siamo rimasti piuttosto soddisfatti del risultato. Naturalmente, da un lato, questa varietà è molto capricciosa, ma dall'altro si conserva bene e cresce piccola. Ciò consente di preparare un piatto con tutta la verdura in una sola volta: un buon vantaggio per noi".
Sergey, regione di Kemerovo: “Ho coltivato un discreto raccolto di Butternuts in campagna. Mi è piaciuto molto il gusto insolito.Lo mangio sia crudo che cotto, e ho intenzione di piantarne un po’ di più l’anno prossimo, perché si conserva bene”..
Nikolaj, regione di Novosibirsk: "Trascorro ogni estate alla dacia, quindi coltivare una varietà così impegnativa non è stato un problema per me. Preferirei consigliarlo a giardinieri esperti per la semina, poiché prendersi cura della pianta richiede una certa esperienza e conoscenza..
Conclusione
La butternut è una delle varietà di zucca più popolari oggi. Apprezzerai il suo gusto delicato, l'aroma di noce moscata e la comoda dimensione piccola del frutto. Con la dovuta cura di questo raccolto, anche un principiante otterrà un buon raccolto. La caratterizzazione della Butternut come pianta capricciosa è molto esagerata. Coltivare una profumata "zucca di noci" non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.