Proprietà utili delle carote grattugiate con panna acida

Ci sono molti alimenti che apportano benefici alla salute. Quando scelgono le fonti di vitamine per sé e per le loro famiglie nei negozi, molte persone acquistano frutta esotica e costosa, dimenticandosi delle verdure poco costose e accessibili. Tali prodotti preziosi includono le carote. In questo articolo ti spiegheremo perché le carote sono utili e come non farti del male mangiando questo ortaggio.

Proprietà utili delle carote

La radice vegetale contiene una grande quantità di sostanze nutritive. La composizione minerale comprende ferro, potassio, calcio, silicio, sodio, magnesio, manganese, rame, molibdeno, fosforo, zinco. Le vitamine idrosolubili sono rappresentate quasi dal complesso completo di vitamine del gruppo B e vitamina C.

Quelli liposolubili sono mostrati nella tabella.

I carotenoidi (α e β-carotene) - provitamine A - si trovano negli alimenti vegetali. Quando entrano nel corpo, solo un decimo dei carotenoidi viene convertito in retinolo (vitamina A).

Con il consumo regolare di carote crude, beta-carotene e vitamina A sintetizzati sulla base:

• si manifestano come potenti antiossidanti;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
• promuovere il rinnovamento e la rigenerazione dei tessuti (comprese le mucose), migliorare le condizioni della pelle;
• aiuto con malattie degli occhi: visione notturna compromessa, miopia, congiuntivite frequente e blefarite;
• normalizzare i livelli di colesterolo, rimuovere le tossine;
• proteggere la pelle dai raggi ultravioletti;
• aumentare la potenza negli uomini;
• partecipare al ripristino del fegato.

Altri nutrienti supportano la salute dentale, alleviano l’ansia e stabilizzano i livelli ormonali.

Attenzione! Nella medicina popolare vengono utilizzate carote grattugiate per il trattamento di ferite e ustioni, poiché ha proprietà antisettiche.

La verdura viene bollita, stufata o ne viene spremuto il succo. Succo di carota appena spremuto – un mezzo per lavare via la sabbia dai reni. Nella medicina tradizionale, i farmaci antispastici vengono preparati a base di semi di carota.

Verdure bollite e stufate Sono facilmente assorbiti dall'organismo, quindi vengono utilizzati nell'alimentazione dietetica per i disturbi del tratto gastrointestinale.

Proprietà utili delle carote grattugiate con panna acida e aglio

Provitamine A in misura maggiore determinare l'utilità di un vegetale e modi efficaci per utilizzarlo.

Importante! Il massimo assorbimento delle vitamine liposolubili, di cui è saturo l'ortaggio a radice, è possibile solo quando le carote vengono ingerite insieme a una componente grassa: panna acida, panna, burro o olio vegetale.

Il vantaggio principale deriva dalle carote con panna acida, mentre gli altri ingredienti ne completano il gusto e le qualità benefiche. Ad esempio, l'aglio non solo aggiunge piccantezza al piatto, ma migliora anche le proprietà curative dell'insalata:

• le proteine ​​contenute nella panna acida o nello yogurt non zuccherato attivano il rinnovamento cellulare;
• i fitoncidi dell'aglio agiscono come un agente antivirale e antisettico e aumentano la resistenza del corpo alle infezioni;
• i caroteni della carota e il retinolo rafforzano i vasi sanguigni, riducono il colesterolo, migliorano la vista e le condizioni della pelle;
• Il contenuto totale di tocoferolo e grassi nello snack consente l'assorbimento del retinolo e lo zinco trasporta la vitamina A ai tessuti.

Una porzione non cambierà la tua salute, ma con il consumo regolare di tali insalate e il rispetto delle basi di uno stile di vita sano, la qualità della tua vita aumenterà.

Vantaggio particolare per le donne

La bella metà si prende cura del proprio aspetto, quindi seleziona la propria dieta con maggiore attenzione. A causa dell'alto contenuto di fibre alimentari, le carote si adattano alla maggior parte delle diete: purificano il corpo dalle scorie e dalle tossine, riducono l'appetito e favoriscono la perdita di peso.

Il retinolo aiuta a tonificare la pelle e ad affrontare le smagliature comparse durante la gravidanza o durante un'improvvisa perdita di peso, rende i capelli lucenti e le unghie forti.

Dosi moderate di succo di carota normalizzano la sintesi degli ormoni sessuali femminili durante la gravidanza e migliorare la composizione del latte nelle madri che allattano.

Ricette con carote grattugiate e panna acida

Poiché le verdure bollite e al vapore perdono la maggior parte delle loro vitamine, le insalate vengono preparate con frutta e verdura crude: è più gustoso e più sano. Scegli carote di medie dimensioni (fino a 150 g), con una ricca tonalità arancione, una forma regolare e una superficie liscia.

Con uvetta

Grattugiare 0,5 kg di carote su una grattugia grossa, aggiungere una manciata di uvetta lavata e asciugata, tritare un mazzetto di prezzemolo. Condire con panna acida. Aggiungi un po 'di sale o aggiungi 2 cucchiaini. salsa di soia. L'insalata risulta piccante e gustosa.

Con formaggio e noci

Questa insalata è fatta a strati. Avrai bisogno di 200 g di carote crude, 3-4 spicchi d'aglio, 50 g di noci, 150 g di formaggio a pasta dura e barbabietole bollite, panna acida, sale o salsa di soia.

Come cucinare:

1. Grattugiare verdure e formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa, tritare le noci.
2. Mescolare le carote con metà delle noci e un terzo dell'aglio, salare, disporle nell'insalatiera come primo strato e versare sopra la panna acida.
3. Aggiungere un terzo della massa d'aglio al formaggio e disporlo in un secondo strato. Completare anche con panna acida.
4. Mescolare le barbabietole con le rimanenti noci e l'aglio, salare, disporle in un terzo strato e ricoprire nuovamente con panna acida.

Con ricotta

Grattugiare 2-3 carote fresche, aggiungere 200 g di ricotta a grana fine, 2-3 spicchi d'aglio schiacciati, qualche cucchiaio di panna acida, un po 'di sale e pepe nero. Mescola tutto. Un'insalata gustosa, soddisfacente e salutare è pronta.

Danni e controindicazioni

Ci sono anche controindicazioni al consumo di carote:

• processi infiammatori nel tratto gastrointestinale;
• aumento dell'acidità di stomaco;
• ulcera allo stomaco o al duodeno;
• gastrite e pancreatite in fase acuta.

Usare con cautela succo di carota con urolitiasi. È in grado di rimuovere piccole pietre e sabbia, ma le pietre più grandi possono cambiare posizione e causare coliche.

Il retinolo è utile, ma in eccesso diventa tossico e porta a una ridotta formazione del feto durante la gravidanza e alla fragilità ossea negli adulti. Il vantaggio del beta-carotene è che si trasforma in retinolo in dosi che non superano il fabbisogno dell'organismo. L'effetto collaterale massimo della forma vegetale della vitamina A è l'ingiallimento della pelle, ma non porta ad un deterioramento del benessere.

Attenzione! Includere nella dieta quotidiana non più di due ortaggi a radice di medie dimensioni per un adulto e uno per un bambino.

Conclusione

Le carote sono uno degli alimenti più convenienti che possono migliorare significativamente il tuo benessere e il tuo aspetto. Per rendere la radice più digeribile, viene consumata con grassi animali o vegetali.Durante il trattamento termico, le preziose proprietà del prodotto vengono ridotte.