Proprietà benefiche delle carote gialle e qual è la differenza rispetto a quelle arancioni normali

Le carote gialle sono popolari da tempo in tutto il mondo, ma in Russia un ortaggio di questo colore viene coltivato raramente. Il colore insolito della radice è dovuto alla sua composizione chimica. Crescere Non è difficile coltivare carote gialle, ma è necessario osservare alcune sfumature nella cura della pianta.

Cos'è

Si tratta di una pianta della famiglia delle Ombrelle con una pianta dalla radice gialla allungata immersa nel terreno. Le cime sono un mazzo di foglie verde brillante situate sopra la superficie del terreno, la cui forma ricorda le piume.

Perché è gialla

Il colore di una verdura dipende dalla sua composizione chimica. Le varietà in cui predominano le sfumature rosa e viola contengono molti antociani, le carote rosse e arancioni contengono più carotene, le carote bianche non hanno praticamente pigmenti e la xantofilla e la luteina, sostanze coloranti della classe dei carotenoidi, sono responsabili del colore giallo della verdura .

Origine e sviluppo

La patria delle carote gialle è l'Asia centrale, dove gli ortaggi a radice di questo colore si trovano ancora allo stato selvatico. Hanno costituito la base per la creazione di varietà e ibridi moderni.

Qual è la differenza tra carote gialle e arancioni?

Le principali differenze tra le carote gialle:

• colore della radice;
• gusto più dolce e contenuto calorico più elevato;
• minor contenuto di carotene e umidità;
• la presenza di luteina nella composizione chimica;
• bisogno di un clima più caldo.

Composizione chimica, oligoelementi e vitamine, proprietà benefiche

Le carote gialle contengono:

• magnesio;
• potassio;
• calcio;
• ferro;
• zinco;
• fluoro;
• iodio;
• sodio;
• fosforo;
• vitamine del gruppo B, A, C, E, H, PP, K;
• proteine;
• grassi;
• carboidrati;
• cellulosa;
• carotene;
• Sahara;
• xantofilla;
• luteina

La luteina fa bene alla vista e protegge la retina dalle radiazioni ultraviolette e la xantofilla blocca lo sviluppo del cancro. Mangiare carote è utile per le persone a cui è stata diagnosticata l'urolitiasi e che hanno problemi ai dotti biliari.

Calorie e indice glicemico

100 g di verdura contengono 33 kcal. Le carote crude hanno un basso indice glicemico di 35 unità, ma dopo il trattamento termico provocano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue (GI – 75-85 unità).

I principali vantaggi e svantaggi delle carote gialle

Professionisti:

• gusto più dolce;
• ridotto contenuto di umidità;
• adatto per il trattamento termico.

Aspetti negativi:

• la probabilità di acquistare materiale di piantagione scadente che produrrà poco produttività o il colore sbagliato degli ortaggi a radice;
• impegnativo per la temperatura dell'aria, soprattutto nella varietà Mirzoi 304.

Come viene utilizzato

Le carote gialle possono essere consumate fresche e aggiunte a tutti i piatti che richiedono l'uso delle carote. Può essere insalate, fonduta di verdure, zuppe, stufati, pilaf, ecc. Questo ortaggio viene spesso aggiunto a piatti di carne o pesce, conserve, marinate e persino dolci.

I semi e la polpa delle carote gialle sono utilizzati nella medicina popolare come lassativo, per pulire le ghiandole sudoripare, il fegato e la cistifellea, per la prevenzione e il trattamento della carenza vitaminica e dell'anemia, come rimedio contro i vermi nei bambini, per curare ustioni, purulento ferite e mal di gola.

Quali sono i benefici per il corpo umano?

Come le carote di altri colori, gli ortaggi a radice gialla migliorano i processi metabolici nel corpo, hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore, hanno un effetto diuretico e coleretico e aiutano a combattere i vermi. Le carote hanno un effetto positivo sulla condizione e sul colore della pelle, dei capelli e delle unghie, aiutano nella formazione di un morso corretto e rafforzano lo smalto dei denti.

Le varietà gialle prevengono la formazione di cellule tumorali perché contengono molta xantofilla, agiscono come mezzo di prevenzione delle malattie cardiovascolari e proteggono la retina.

Varietà di carote gialle

Esistono parecchie varietà di carote gialle. Quelli più popolari sono elencati di seguito.

Mirzoi 304

Varietà da tavola, allevata negli anni '40. XX secolo presso l'Istituto uzbeko di ricerca su verdure, meloni e patate.

Gli ortaggi a radice sono gialli o giallo chiaro, di forma larga-cilindrica con estremità smussata, crescono fino a 10-15 cm di lunghezza e pesano 100-150 g, le foglie sono verde scuro, la rosetta è mediamente densa. La polpa è succosa, dolce, il nocciolo costituisce il 30% del vegetale.

La coltura raggiunge la maturità tecnica 113-120 giorni dopo la semina, la resa è di 200-300 q/ha.

La varietà è esigente in termini di temperatura e irrigazione ed è soggetta a screpolature in condizioni sfavorevoli. Adatto al consumo fresco, all'inscatolamento e alla preparazione di succhi.

Yellowstone

Questa è una varietà a maturazione precoce di carote gialle allevata negli Stati Uniti: la stagione di crescita è di 70-85 giorni. Forma radici a forma di fuso, lunghe almeno 18 cm, di colore giallo limone brillante.

Le carote Yellowstone sono caratterizzate da rese elevate, eccellenti qualità commerciali, capacità di adattamento alle diverse condizioni ambientali e resistenza alle malattie.

Giallo solare

Una varietà a maturazione precoce originaria dell'America.Il raccolto matura in 85-90 giorni.

Le foglie sono deboli, mediamente pubescenti. Le radici sono a forma di fuso, raggiungono i 15-20 cm di lunghezza e 3,5-4 cm di diametro. Adatto al consumo fresco e all'inscatolamento, non adatto alla lunga conservazione magazzinaggio.

Solar Yellow necessita di lunghe ore di luce e di una temperatura dell'aria di almeno +18°C.

Caratteristiche di piantare e coltivare carote gialle

La coltivazione delle carote gialle prevede un algoritmo standard, consistente nella preparazione del materiale di semina, semina, cura e raccolta. Inoltre, ogni fase ha alcune sfumature.

Preparazione per l'atterraggio

La preparazione del seme consiste in diverse fasi:

1. Selezione. I semi vengono posti in acqua tiepida e mescolati: i chicchi di bassa qualità galleggiano.
2. Trattamento termico. I semi vengono posti in un sacchetto di stoffa, prima immersi in acqua calda (+50°C), e poi subito in acqua fredda, dopodiché vengono essiccati. Questa procedura riduce il rischio di sviluppare malattie.
3. Stimolazione della crescita. Per migliorare la germinazione, il materiale vegetale viene trattato con stimolanti della crescita, ad esempio "Fitosporina" o "Umato di sodio"), sciogliendo rispettivamente 100 o 50 ml del farmaco in 1 litro di acqua.
4. Ribollente. I semi vengono posti per 24 ore in un contenitore con acqua, nel quale viene fornito ossigeno tramite un compressore, dopodiché vengono immersi in una soluzione di permanganato di potassio per 20 minuti, lavati e asciugati.

Il sito viene preparato in autunno: il terreno viene scavato, ripulito dai detriti vegetali e alimentato con letame.

Requisiti del suolo

La coltura cresce bene in terreni leggeri, sciolti e fertili con buona umidità e permeabilità all'aria.

Predecessori

È meglio piantare le carote dopo patate, pomodori, physalis, zucche, cetrioli, angurie, zucchine, cavoli, fragole, basilico, dragoncello, lattuga, spinaci, legumi, cipolle e aglio.

Non consigliato pianta questa coltura in una zona dove un tempo crescevano aneto, prezzemolo, sedano, barbabietole o cumino.

Date, schema e regole di semina

A approdo le carote tengono conto di 2 fattori: la temperatura dell'aria (non inferiore a +16°C) e il tempo di maturazione del raccolto (in media 85-120 giorni). La semina prima dell'inverno viene effettuata all'inizio di novembre, prima dell'inizio del freddo.

Importante! La semina prematura in autunno porterà alla germinazione precoce dei semi e al successivo congelamento delle piantine.

Sequenza di impianto:

1. Preparare letti larghi circa 130 cm.
2. Formate 3-4 file mantenendo una distanza di 20 cm tra loro.
3. Posiziona i semi nel terreno ogni 2 cm, approfondendoli di 1,5 cm se il terreno è pesante, o di 2,5 cm se il terreno è leggero.
4. Cospargere i semi con una miscela di sabbia e torba.

Caratteristiche della coltivazione

Le carote gialle sono le più esigenti in termini di temperatura e umidità. Per la varietà Mirzoi 304 sono importanti un'elevata umidità dell'aria e una temperatura dell'aria di almeno +16°C; per Yellow Solar la temperatura minima consentita è di +18°C.

Sfumature di cura

Prendersi cura delle carote gialle comporta l'irrigazione regolare, la concimazione, il diradamento delle piantine e il diserbo del terreno.

Modalità di irrigazione

Nella fase iniziale di sviluppo, le piante necessitano di annaffiature abbondanti, ma il terreno non deve essere saturo d'acqua. In media, le carote vengono annaffiate ogni 3-4 giorni in ragione di 15-20 litri di acqua per 1 m².

Importante! L'acqua per l'irrigazione deve essere stabilizzata e a temperatura ambiente.

Diradamento e controllo delle infestanti

Dopo che le prime due foglie appaiono sulle piantine, le piante vengono diradate in modo che la distanza tra loro sia di 3 cm, quando compaiono altre 2 foglie, la distanza tra le piante viene aumentata a 5-6 cm.

Elimina le erbacce dal terreno man mano che crescono le erbacce, che influiscono negativamente sullo sviluppo delle carote.

Il miglior condimento

La fertilizzazione viene applicata 2 volte: 20 giorni dopo l'emergenza e 2 mesi dopo.

Come fertilizzanti organici vengono utilizzati escrementi di pollo o letame di vacca diluiti in acqua con l'aggiunta di cenere di legno. I fertilizzanti minerali per le carote gialle includono "Nitrophoska" (1 cucchiaio per secchio d'acqua) e una soluzione di nitrato, urea e doppio perfosfato.

Controllo delle malattie e dei parassiti

Le carote gialle possono essere colpite dalla peronospora di Phoma e Alternaria.. Per curare queste malattie, le piantagioni vengono trattate con una soluzione all'1% di miscela bordolese o preparati fungicidi - "Prozaro", "Falcon".

Tra i parassiti, le mosche della carota rappresentano il pericolo maggiore. Gli insetticidi, ad esempio "Aktary" o "Detsis", elimineranno gli insetti.

Raccolta e conservazione

È importante raccogliere le carote gialle in tempo: se le verdure rimangono nel terreno troppo a lungo, diventano dure e amare.

Come e quando ritirare

Molto spesso, il raccolto viene raccolto a giugno, ma puoi scoprire con certezza se le carote sono mature o meno estraendo diverse radici dal terreno e ispezionandole. Se ci sono radici poco profonde, il raccolto può essere raccolto.

La raccolta viene effettuata in una giornata soleggiata e asciutta, estraendo le carote dal terreno per le cime.

Caratteristiche di conservazione e durata di conservazione

Le carote raccolte vengono attentamente ispezionate e selezionate: solo gli esemplari senza danni meccanici e segni di marciume e malattie sono idonei alla conservazione.

Gli ortaggi a radice di alta qualità vengono essiccati al sole o, in caso di pioggia, sotto una tettoia, quindi le cime vengono tagliate in modo che le carote non germinino, poste in scatole di legno o di plastica con fori per la ventilazione e poste in una stanza con una temperatura massima di +4°C. Durata di conservazione – 6-8 mesi.

Quali difficoltà possono esserci durante la crescita

I principali problemi riscontrati nella coltivazione delle carote gialle:

• basse rese e piccoli raccolti di radici sono il risultato di una semina troppo fitta di semi e di un diradamento insufficiente;
• il cracking delle carote indica una mancanza di umidità e un'irrigazione insufficiente;
• curvatura dei frutti quando si utilizzano letame o escrementi di uccelli non diluiti in acqua come fertilizzanti.

Recensioni di carote gialle

Gli agricoltori esperti parlano positivamente delle carote gialle.

Elena, Tula: “Ormai da diversi anni coltivo carote gialle, nello specifico la varietà Mirzoi 304. L'ho provata per esperimento, volevo qualcosa di insolito, ma alla fine questa carota è piaciuta a tutta la famiglia. Anche i nipoti lo mangiano con piacere: è dolcissimo, piace a loro”.

Valentina, Ryazan: "Ho provato a coltivare diverse varietà di carote gialle e alla fine ho optato per la varietà Yellowstone. Mi piace molto il colore: così brillante, appetitoso, vuoi solo mangiarlo. I bambini lo divorano con piacere: è bellissimo e dolcissimo. Certo, è piuttosto capriccioso: ha bisogno di una temperatura speciale e deve essere annaffiato spesso e molto, ma questo non è un peso per me."

Conclusione

Le carote gialle sono una delle varietà di colture che differiscono dalla solita verdura arancione non solo per il colore, ma anche per il gusto e per la composizione chimica.Anche i giardinieri alle prime armi possono farcela con la sua coltivazione, a condizione che rispettino i requisiti che le carote gialle richiedono per la cura e la semina.