In quale trimestre è bene mangiare le carote in gravidanza?

La gravidanza è il periodo più importante nella vita di una donna: durante tutti i 9 mesi, la futura mamma cura la sua salute e la sua alimentazione con cura e particolare attenzione. Sembrerebbe che le carote siano un ortaggio innocuo ricco di vitamine, ma durante gravidanza addirittura può essere sia utile che pericoloso per la madre e il feto.

Nell'articolo ti diremo i benefici e i pericoli del tubero, quando e come mangiarlo al meglio.

Proprietà uniche delle carote

La prima cosa che viene in mente quando si parla dell'unicità della verdura arancione è il suo effetto benefico sulla vista. Ma questa non è l'unica proprietà utile che possiede.

Per la sua composizione, le carote:

• aiuta l'organismo a resistere a infezioni e virus;
• sostiene il corpo del bambino nello sviluppo e nella crescita intrauterino;
• ripristina la microflora intestinale, combatte la disbiosi;
• purifica il corpo dalle sostanze reattive;
• aumenta la potenza negli uomini;
• normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• previene le malattie vascolari;
• purifica il corpo dalle tossine e dai sali di metalli pesanti;
• guarisce, riduce il dolore da ferite, ustioni e ulcere;
• protegge i reni e la cistifellea dalla formazione di calcoli.

Tabella della composizione chimica delle carote (per 100 g di prodotto).

Le carote sono utilizzate nella medicina popolare e nella cosmetologia; la radice migliora l'elasticità della pelle e rende i capelli più forti e lucenti. I benefici delle carote non diminuiranno anche se le fai bollire o al forno, inoltre, il trattamento termico conferisce alla verdura arancione un ulteriore valore: le sue proprietà antiossidanti aumentano.

Benefici speciali delle carote per le donne

Per le donne le carote sono una fonte di preziose vitamine (PP, gruppi B, E, C, K, A). La vitamina C favorisce la produzione di collagene e rallenta l'invecchiamento cutaneo. La verdura attiva i processi metabolici in una donna a livello cellulare, ha un effetto benefico sul sistema genito-urinario, rimuove sabbia e piccoli calcoli dai reni.

Vantaggi per le donne incinte

Vantaggio speciale donne incinte le donne apportano una sostanza chiamata “carotene”, che viene convertita in vitamina A. L'importanza della sostanza sta nel fatto che supporta la vista di una donna incinta, che spesso perde la sua nitidezza a causa dell'aumento dello stress. Il carotene non solo rallenta l'invecchiamento della pelle, ma innesca anche processi di rigenerazione e ha anche un effetto positivo sulla formazione degli organi visivi e della pelle del feto.

L'effetto delle carote sul corpo di una donna incinta e sul feto varia nelle diverse fasi della gestazione. Durante la gravidanza, divisa in tre trimestri, il corpo di mamma e bambino è esposto a stress diversi e le loro esigenze cambiano.

Primo trimestre

Durante il primo periodo di gravidanza, una donna sente più acutamente i cambiamenti che le stanno accadendo. Uno dei segni della gravidanza è la tossicosi nelle prime fasi, che può causare grandi disagi fisici e psico-emotivi e portare fuori dal solito ritmo di vita.

Le carote, grazie alle vitamine A, B, C, K, aiutano a purificare il sangue e ad aumentare i livelli di emoglobina. L'ortaggio a radice può ridurre i sintomi della tossicosi: nausea, vertigini e letargia. Nel primo trimestre raffreddori e virus sono estremamente indesiderabili, poiché il trattamento delle donne incinte con farmaci non è sempre accettabile, mentre quelli naturali sono consentiti con rare eccezioni. Le carote proteggono il corpo della donna incinta e migliorano la sua immunità.

Secondo trimestre

Il secondo trimestre è accompagnato dallo sviluppo attivo del feto e da un aumento del fabbisogno di vitamine e minerali da parte del corpo materno. Durante questo periodo di tempo, è importante che una donna riceva una quantità sufficiente di fosforo, calcio, magnesio, iodio e acido folico dal cibo. Gli elementi formano il cervello del feto, così come i suoi sistemi nervoso e scheletrico.

Importante. Il corpo della madre ha bisogno di ferro, calcio, magnesio, potassio, sodio, nonché vitamine E e C. Tutte queste vitamine sono incluse nella radice d'arancia. Mangiare carote nel secondo trimestre è necessario per ogni donna incinta.

Terzo trimestre

Nel terzo trimestre avviene la formazione del sistema nervoso fetale; in questo, le vitamine del gruppo B ottenute dalle carote svolgono un ruolo importante.Nel 3o trimestre, la radice aiuta la futura mamma a far fronte alla stitichezza e al frequente bisogno di urinare. Questi problemi vengono affrontati con successo dalle fibre, dal calcio e dalla vitamina K contenuti nella radice dell'arancia.

Le carote hanno un basso contenuto calorico, quindi sono sicure da mangiare se sei in sovrappeso. Si mangia crudo e bollito, come parte delle insalate o come piatto indipendente, ad esempio carote grattugiate con zucchero.

Quali sono i pericoli di mangiare carote durante la gravidanza?

Un eccesso di carotene nel corpo di una donna incinta porta a malformazioni fetali. Si consiglia alle donne di consumare 1-2 ortaggi a radice di medie dimensioni al giorno. Le carote possono anche causare allergie nella futura mamma.

Controindicazioni per l'uso:

• malattie del pancreas;
• ulcera stomaco nella fase acuta;
• diabete.

Non dovresti assolutamente mangiare la radice se, dopo averla mangiata, i tuoi palmi diventano giallastri-arancioni. Le donne incinte che hanno avuto in precedenza un'allergia alla radice non dovrebbero mangiare carote.

Consigli per l'uso

Si consiglia il consumo di carote durante la gravidanza in qualsiasi forma. Le carote bollite sono incluse nelle zuppe, nei piatti di carne e verdure e nelle insalate. La radice cotta al forno si trova nei piatti di pollame e pesce. Le carote crude vengono consumate sotto forma di bastoncini, che vengono immersi nella salsa, in forma solida con zucchero o formaggio, come parte di panini e insalate vegane. Spremuto anche dalle carote crude succo e cuocere torte.

Le carote si abbinano a patate in umido e riso bollito. Le carote fritte nell'olio, aggiunte a piatti di patate o cereali, conferiscono loro non solo un bel colore, ma anche un gradevole sapore dolciastro.

Il pesce cotto su un letto di ortaggi a radice tagliati ad anelli acquisisce un gradevole sapore vegetale e molte vitamine vengono trasferite dalle carote alla carne.

Le carote crude e non tagliate sono benefiche anche per la cavità orale. Il vegetale duro è uno spazzolino naturale che pulisce gli spazi tra i denti.

Quando si consumano verdure all'arancia, l'importante è attenersi alle raccomandazioni per il consumo quotidiano.

Ricette

Diamo un'occhiata ad alcune semplici ricette con le carote: qualsiasi donna incinta può facilmente preparare questi piatti.

Spuma di carote

Un dolcetto fresco gustoso e salutare che non creerà problemi alla tua linea.

Ingredienti:

• carote – 750 g;
• latte – 350 ml;
• burro – 10 g;
• noci (tritate) – 2 cucchiai. l.;
• marmellata di albicocche – 2 cucchiai. l.;
• farina di frumento – 1 cucchiaio. l.;
• amido - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote.
2. Mettere la verdura in una casseruola profonda e aggiungere il latte (riservando 100 ml di latte).
3. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti.
4. Aggiungere burro e marmellata.
5. Cuocere per altri 10 minuti.
6. Frullare il composto di carote con un frullatore fino a raggiungere la consistenza di una purea.
7. Mescolare la fecola con la farina e diluire nei restanti 100 ml di latte.
8. Versare nel composto di carote a filo.
9. Cuocere per altri 10-15 minuti.
10. Macinare le noci in un macinacaffè e aggiungerle al composto di carote.
11. Togliere dal fuoco, versare negli stampini e far raffreddare.

Succo di carota per l'inverno

La carota è la campionessa tra succhi in termini di quantità di nutrienti, inoltre, è molto gustoso.

Ingredienti:

• acqua – 1 l.;
• carote mature – 1 kg;
• zucchero – 1-2 cucchiai (a piacere).

Preparazione:

1. Lavate le carote, sbucciatele, lavatele nuovamente.
2. Tagliare la radice vegetale a cubetti o fette e macinarla in un frullatore.
3. Aggiungere acqua (300-500 ml) alla polpa di carota e mescolare.
4. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma.
5. Cuocere a fuoco basso fino a quando le carote saranno morbide.
6. Togliere dal fuoco e attendere che il pezzo si sia raffreddato.
7. Preparare lo sciroppo di zucchero con l'acqua e lo zucchero rimasti, cuocere per circa 10 minuti fino al completo scioglimento dello zucchero.
8. Sbattere la purea di carote con un mixer fino a che liscio.
9. Versare in una padella smaltata, aggiungere lo sciroppo e far bollire per circa 5 minuti, mescolando regolarmente.
10. Versare il succo in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi di metallo.
11. Capovolgi il barattolo e chiudilo.
12. Dopo il raffreddamento completo, rimuovere magazzinaggio.

Succo di carota e zucca per l'inverno

Il succo più vitaminico delle bevande bicomponenti. La zucca non è solo ipoallergenica, ma anche un prodotto dietetico contenente vitamina K, utile per la coagulazione del sangue, nonché vitamina T, che ha un effetto benefico sul metabolismo. C'è più ferro nella zucca che nelle mele.

Offriamo la ricetta più veloce, che prevede l'inscatolamento utilizzando il metodo di riempimento a caldo.

Ingredienti:

• zucca – 1 kg;
• carote – 1 kg;
• zucchero – 150 g (a piacere);
• acqua – 1 bicchiere;
• acido citrico – 10 g.

Preparazione:

1. Lavate le carote, sbucciatele, lavatele nuovamente.
2. Tagliare la verdura a pezzetti o macinarla su una grattugia o in un tritacarne.
3. Sbucciare la zucca, lavarla, tagliarla a pezzetti.
4. Mettete le verdure in una pentola e aggiungete un po' d'acqua.
5. Cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidisce.
6. Passare il composto di verdure attraverso un setaccio.
7. Versare nuovamente il composto nella padella e portare a ebollizione.
8. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
9. Versare il succo in barattoli sterilizzati caldi e chiuderli con coperchi sterilizzati.

Succo di carota in uno spremiagrumi con pomodori e peperoni

Questo insolito succo non è solo gustoso e salutare, ma è ottimo anche come base per salse e condimenti. Il succo contiene carotene dalle carote, vitamine del gruppo B dai pomodori, vitamina C dai peperoni.

Ingredienti:

• pomodori – 1 kg;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• carote – 2-3 pezzi;
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo, fare una croce nella zona del gambo, sbollentarli (metterli in acqua bollente per un paio di secondi, poi subito in acqua fredda). Mentre i pomodori sono caldi, privateli della pelle, eliminate i semi e tritateli.
2. Lavare il peperone, togliere i semi, tagliare.
3. Lavare le carote, sbucciarle, lavarle nuovamente e tritarle.
4. Passare le verdure nello spremiagrumi una alla volta.
5. Versare il succo in una casseruola, aggiungere sale.
6. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, eliminare la schiuma.
7. Versare il succo bollente in barattoli sterili.
8. Chiudete bene, capovolgete, lasciate raffreddare completamente, quindi trasferite in un luogo di conservazione.

Carote coreane

Le carote piccanti in salamoia che non hanno subito trattamenti termici sono un'insalata gustosa e sana, facile da preparare a casa.

Ingredienti:

• carote – 1 kg;
• aglio – 2 teste;
• pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
• pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• aceto - 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 0,5 tazze.

Preparazione:

1. Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una speciale grattugia per carote coreana.
2. Aggiungere pepe nero macinato, pepe rosso macinato, aceto, sale, zucchero, aglio tritato.
3. Mescolare.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella fino all'ebollizione.
5. Aggiungere l'olio bollente alla radice grattugiata e mescolare nuovamente.
6. Metti le carote alla coreana in un contenitore per servire.

Cotolette di carote

Ingredienti:

• carote grandi – 3 pz. (600 g);
• uovo di gallina – 3 pezzi;
• olio vegetale (per friggere) – 30-50 g;
• farina – 100 g;
• sale – 1 pizzico.

Preparazione:

1. Sbucciare e lavare le carote.
2. Grattugiare la verdura su una grattugia grossa.
3. Aggiungere 3 uova sbattute, farina e sale alla radice vegetale.
4. Mescolare accuratamente.
5. Riscaldare la padella. Versare 2-3 cucchiai. l. olio vegetale.
6. Disporre le cotolette nella padella aiutandosi con un cucchiaio. Cuocere le cotolette a fuoco basso, coperto, friggendole su entrambi i lati fino a doratura, 4-5 minuti.
7. Aggiungi olio secondo necessità, 1 cucchiaio alla volta. l.

Opinione di ostetrici-ginecologi

Gli esperti sottolineano l'importanza del consumo corretto e moderato di carote da parte delle donne incinte.

Irina Leontyeva, Mosca: "Quando le persone mi chiedono se le donne incinte possono mangiare le carote, rispondo che questo ortaggio è il modo più semplice e quasi sicuro per saturare il corpo di una donna incinta con vitamine e minerali. Ma la cosa più importante che posso raccomandare è la moderazione nel consumo. Due ortaggi a radice al giorno sono una dose sicura per le donne incinte in qualsiasi trimestre. Le carote fresche durante la gravidanza sono altrettanto salutari di quelle bollite.

Anna Borisova, Tomsk: “Raccomando alle mie pazienti in gravidanza di non bere carote fresche, ma di mangiare carote fresche e bollite. Il fatto è che il succo contiene molto zucchero, che entra immediatamente nel flusso sanguigno, provocando un picco di insulina. Se mangi carote con polpa, la fibra entra nello stomaco, che non è così facile da elaborare, quindi il rilascio di zucchero non avviene così rapidamente.

Conclusione

I medici raccomandano un consumo moderato di carote durante la gravidanza. Si consiglia alle donne con ulcere allo stomaco, malattie del pancreas e diabete di escludere completamente le verdure a radice d'arancia dalla loro dieta.

Puoi preparare una varietà di piatti a base di carote che, indipendentemente dalla presenza o dall'assenza di trattamento termico, sono ricchi di vitamine che sosterranno la madre e il corpo in crescita del bambino.