Come fare la marmellata di zucca: le migliori ricette per un delizioso dessert con vari additivi

Vogliamo sempre accontentarci con qualcosa di gustoso e talvolta insolito. La marmellata di zucca è proprio un dessert del genere. Ci sono molti modi per prepararlo. La zucca è mescolata con frutta, bacche, noci e persino spezie.

In questo articolo troverai ricette per marmellate e conserve di zucca classiche con diversi ingredienti e imparerai come fare la marmellata in una pentola a cottura lenta e sul fornello. Inoltre, familiarizza con una ricetta adatta a coloro che aderiscono diete.

Marmellata di zucca - segreti di cucina

La marmellata di zucca è un piatto sano e gustoso. Prima della cottura, togliere la zucca dal frigorifero. È più facile da tagliare quando è a temperatura ambiente.

Per la marmellata, è più adatta una zucca matura con polpa brillante. È dolce e si conserva a lungo.

Per fare la marmellata però serve solo la polpa semi le zucche vengono essiccate e anche consumate, poiché fanno bene alla salute.

La polpa di zucca viene tagliata a cubetti, grattugiata o frullata. Il metodo di macinatura dipende dalla consistenza della marmellata che si desidera.

Multicooker - sfumature

Se non vuoi perdere tempo a cucinare la marmellata sul fuoco, usa una pentola a cottura lenta. Cuoce la marmellata un po’ più a lungo, ma non è necessario monitorarla costantemente. Tutto quello che devi fare è inserire gli ingredienti necessari e impostare la modalità desiderata.

Tuttavia, a differenza della marmellata sul fuoco, in una pentola a cottura lenta risulta più liquida.

Se vuoi cucinare molto marmellata, il multicooker non farà fronte a questo compito.La capacità della sua ciotola non è superiore a 6 litri e puoi riempirne solo un terzo, altrimenti la marmellata scapperà.

La bollitura in una pentola a cottura lenta richiede più tempo che sul fornello. Inoltre la valvola del vapore viene rimossa in modo che l'umidità possa evaporare meglio.

La modalità in cui prepari la marmellata dipende dalle funzioni del tuo multicooker. Questo è un "dessert", uno "stufato" o una "zuppa".

Preparazione passo dopo passo

Per rendere la marmellata deliziosa seguite le ricette qui sotto. Descrivono gli ingredienti necessari, la loro quantità e il metodo di preparazione.

Marmellata di zucca classica

Per preparare una semplice marmellata di zucca, utilizzate i seguenti ingredienti:

• zucca – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 1,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. Unisci zucchero e acqua. Cuocere finché lo sciroppo non cola dal cucchiaio sotto forma di un filo sottile.
2. Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti.
3. Cuocere la zucca nello sciroppo risultante a fuoco basso finché diventa tenera.
4. Versare la marmellata nei barattoli e arrotolare.
5. Quando si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero.

Marmellata di zucca senza zucchero

Ingredienti richiesti:

• 1,5 kg di zucca;
• 1 limone;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 1 arancia.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Sbucciare gli agrumi, tagliarli a fette e macinarli in un frullatore.
2. Sbucciare e tagliare la zucca, unirla al limone e all'arancia, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
3. Mettilo a fuoco. Quando bolle, cuocere senza coperchio, mescolando, fino a quando la zucca sarà morbida.
4. Macinare la miscela risultante con un frullatore e portare nuovamente a ebollizione.
5. Raffreddare la marmellata e versarla nei barattoli.

Con olivello spinoso

Per la marmellata di zucca con olivello spinoso avrai bisogno di:

• zucca – 1 kg;
• olivello spinoso – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• arancione – 2 pz.

Preparazione:

1. Lavare l'olivello spinoso e lasciarlo asciugare.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
3. Lavate le arance e privatele della scorza con una grattugia. Dividete gli agrumi stessi a fette e tagliateli ciascuno a metà.
4. Mescolare la zucca, l'olivello spinoso e lo zucchero. Lasciare riposare per 2 ore per permettere ai frutti di rilasciare il loro succo.
5. Mettete la marmellata sul fuoco e portate a bollore. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
6. Quando la marmellata si sarà raffreddata, mettetela nuovamente sul fuoco basso per 5 minuti.
7. Aggiungere la scorza grattugiata e le arance.
8. Versare la marmellata nei vasetti.

Secondo Dukan (per la perdita di peso)

La marmellata di zucca Dukan non contiene zucchero. Non dura quanto la marmellata normale. Per prepararlo utilizzare:

• 500 g di zucca;
• 75 g di dolcificante Fitparad;
• 2/3 limone;
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere (a piacere).

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbucciare e tagliare la zucca a pezzetti. Mettere in una casseruola.
2. Lavate il limone e grattugiatene 1/3 insieme alla buccia.
3. Tagliare a fette la parte rimanente del limone preparato.
4. Mescolare il limone con la zucca, aggiungere il sostituto dello zucchero. Mescolata.
5. Coprite con un coperchio e lasciate in frigorifero per 7-8 ore per permettere alla zucca di rilasciare il suo succo.
6. Cuocere a fuoco medio fino a quando la zucca sarà morbida.
7. Aggiungere la cannella e mescolare.
8. Se lo si desidera, macinare la marmellata in un frullatore.

Marmellata con pezzetti di zucca

Per realizzare questa marmellata vi serviranno due ingredienti:

• 1,5 kg di zucca;
• 900 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
2. Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando la zucca rilascerà il succo, lo zucchero si scioglierà al suo interno. Metti il ​​composto a fuoco medio e cuoci finché non bolle.
4. Una volta raggiunta l'ebollizione, fate sobbollire a fuoco basso per 45 minuti.
5. Versare nei barattoli e sigillare.

Con zenzero e arancia

Per la ricetta della marmellata vi serviranno:

• 1 kg di zucca;
• 0,5 kg di zucchero;
• 2 arance;
• radice di zenzero di 4 cm;
• mezzo limone.

Ricetta:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per un'ora. Mescolare di tanto in tanto.
2. Lavare le arance e togliere la scorza. Spremere il succo e unirlo alla zucca.
3. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti, mescolando delicatamente. Freddo.
4. Strofina lo zenzero su una grattugia fine e spremi il succo del limone.
5. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti.
6. Aggiungere il succo di limone e lo zenzero grattugiato. Cuocere per altri 5 minuti.
7. Versare la marmellata nei vasetti e lasciare raffreddare. Conservare i vasetti in frigorifero.

Confettura veloce di zucca con arancia e limone

Per realizzare questa marmellata utilizzare:

• 1 kg di zucca;
• 1 arancia;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavare la zucca ed eliminare la buccia e i semi. Tagliare a cubetti.
2. Lavare l'arancia e tagliarla a pezzetti senza sbucciarla.
3. Mescolare zucca, arancia e acido citrico.
4. Mescolare con lo zucchero e lasciare finché non si rilascia il succo.
5. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
6. Versare nei barattoli e sigillare.

Zucca e albicocche secche in una pentola a cottura lenta

Per l'uso della marmellata:

• 1,7 kg di zucca;
• 300 g di albicocche secche;
• 700 g di zucchero;
• 50 g di succo di limone;
• 2,5 bicchieri d'acqua;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

1. Mescolare acqua e zucchero in una pentola a cottura lenta. Cuocere in modalità “Spezzatino” per 40 minuti.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti 5x5. Aggiungere allo sciroppo.
3. Sciacquare le albicocche secche in acqua calda e tagliarle a listarelle.
4. Aggiungi le albicocche secche e il succo di limone al multicooker e cuoci per 90 minuti in modalità "Spezzatino".
5. Fate cuocere con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
6. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero vanigliato.
7. Versare nei barattoli.

Marmellata di zucca con arancia in una pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 1 arancia;
• miele, da assaggiare).

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbucciare l'arancia e spremerne il succo.
2. Macinare la polpa di zucca in un frullatore.
3. Mescolare la polpa di zucca, lo zucchero, la scorza d'arancia e il succo in una pentola a cottura lenta.
4. Cuocere in modalità “Stufato” per 60-70 minuti. Dopodiché, lascia fermentare per 3 ore. Cuocere a fuoco lento per altri 60 minuti.
5. Quando la marmellata si sarà raffreddata versatela nei barattoli.

Con zenzero e semi di papavero

Questa marmellata sostiene il sistema immunitario, perché contiene zenzero e agrumi. Per prepararlo utilizzare:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 500 g di zucchero;
• 1 arancia;
• 1 limone;
• radice di zenzero di 4 cm;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di papavero.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la polpa di zucca a listarelle.
2. Utilizzando una grattugia, eliminate la scorza dell'arancia e spremetene il succo.
3. Spremi il succo di limone in pezzi di zucca, aggiungi il succo d'arancia e la scorza.
4. Aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare riposare per 7-8 ore o durante la notte.
5. Mescolare, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
6. Coprire con un coperchio e lasciare macerare per altre 5-6 ore.
7. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a listarelle sottili. Aggiungetela alla zucca e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
8. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 4 ore.
9. Friggere i semi di papavero in una padella senza olio finché diventano fragranti.
10. Aggiungere i semi di papavero alla marmellata e cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti.
11. Conservare la marmellata in frigorifero.

Con noci

Per la marmellata alle noci utilizzare:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 1 kg di zucchero;
• 1 tazza di noci sgusciate;
• 1 limone;
• 2 bicchieri d'acqua.

Come preparare la marmellata di zucca con le noci:

1. Tagliate la polpa di zucca a cubetti.
2. Sciogliere lo zucchero e l'acqua a fuoco medio. Una volta bollente, togliere dal fuoco.
3. Mescolare la polpa e lo sciroppo risultante, lasciare riposare per una notte.
4. Filtrare lo sciroppo, far bollire di nuovo e versarlo sulla zucca. Lasciare in infusione per un giorno.
5. Ripetere nuovamente la procedura.
6. Tenete la zucca e lo sciroppo sul fuoco per 5 minuti.
7. Taglia il limone.
8. Quando la marmellata si sarà raffreddata, aggiungere il limone e le noci.
9. Versare nei barattoli.

Speziato

Prodotti richiesti:

• 1 kg di zucca;
• 1 kg di zucchero;
• 1 gambo di rosmarino;
• 1-2 pezzi. anice stellato;
• 2 bastoncini di cannella;
• 200 ml di acqua.

Ricetta con preparazione passo passo:

1. Sbucciare la polpa della zucca e tagliarla a cubetti.
2. Aggiungere lo zucchero a 100 ml di acqua e scioglierlo a fuoco basso.
3. Aggiungere la cannella e l'anice stellato ai restanti 100 ml di acqua e far bollire per 4 minuti. Versare nello sciroppo.
4. Aggiungere allo sciroppo la polpa di zucca e il rosmarino.
5. Fai bollire la marmellata a fuoco basso per 25 minuti. Raffreddare e cuocere per altri 25 minuti.
6. Qualche minuto prima che sia pronta, eliminate l'anice stellato e la cannella dalla marmellata.
7. Metti la marmellata nei barattoli.

Consigli utili

Per essere sicuri che la marmellata sia pronta, versatene un po' sul piatto. Se marmellata Se non si diffonde, è pronto.

Cuocere la zucca con la frutta, così la marmellata e la marmellata saranno più aromatiche e gustose. Meglio gli agrumi o le mele.

Spezie, scorza di agrumi ed erbe aromatiche vengono aggiunte per rendere il gusto più vibrante.

Conclusione

La marmellata di zucca è composta da ingredienti semplici che spesso si trovano in ogni casa. Ci sono molti ricette tali marmellate, ognuno può facilmente scegliere l'opzione più adatta a sé.

Non dimenticare che la marmellata di zucca si conserva a lungo. Per fare questo, versalo in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudili con coperchi di metallo. Se coprite la marmellata con un coperchio di nylon, non durerà più di due settimane.

La marmellata di zucca non va a male a temperatura ambiente, ma è meglio conservarla in frigorifero.