Cosa c'è di buono nella farina di semi di zucca e come usarla per la salute, la bellezza e per ricette deliziose

I benefici della farina di zucca erano noti già nell'antico Egitto. A quei tempi veniva usato come integratore medicinale. Questo prodotto è classificato come un complesso minerale che satura il corpo di microelementi e aiuta a combattere varie malattie. La farina di zucca trae le sue proprietà benefiche dai semi di zucca da cui viene prodotta.

Composizione della farina di zucca

La farina di zucca è un prodotto senza glutine. Nella sua composizione, è un complesso proteico-minerale unico, saturo di sostanze utili. Include:

• fibra alimentare;
• vitamine dei gruppi A, B, C, F, H, K e PP;
• aminoacidi;
• composti di ferro, fosforo, zinco, potassio e rame;
• proteine ​​vegetali;
• bioflavonoidi;
• La cucurbitina è un amminoacido raro;
• clorofilla;
• acido folico.

È anche una preziosa fonte di acidi grassi omega-3.

100 g di prodotto contengono:

• 40 g di proteine;
• 10 g di grassi;
• 9 g di carboidrati;
• 6 g di fibra alimentare;
• 5 g di acqua.

Il valore energetico è di 286 kcal, ovvero il 20% del fabbisogno giornaliero.

Aree di utilizzo

Questo prodotto è stato ampiamente utilizzato. Per le sue proprietà benefiche, la farina di zucca viene utilizzata nella cosmetologia domestica, nel trattamento di varie malattie, durante la dieta e in cucina.

Nella cosmetologia domestica

Le vitamine e gli aminoacidi contenuti nella farina di zucca influenzano la produzione di collagene da parte della pelle e lo zinco influisce sull'attività delle ghiandole sebacee.Ciò aiuta a mantenere l'elasticità della pelle e riduce il rischio di sviluppare acne e infiammazioni.

Per realizzare una maschera viso ringiovanente, devi mescolare l'albume con 2 cucchiai. cucchiai di farina di zucca. Mescolare accuratamente e applicare sul viso, evitando la zona del contorno occhi. Dopo 10-15 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Importante! Per far durare più a lungo l'effetto cosmetico dell'utilizzo di questa maschera, mangiare piatti a base di farina di zucca. Ciò non solo rafforzerà gli organi interni, ma avrà anche un effetto benefico sulla condizione di unghie e capelli.

Per scopi medicinali

La polvere di semi di zucca aiuta a mantenere la densità ossea nell'osteoporosi, allevia l'infiammazione nell'artrite, previene la formazione di calcoli renali e aiuta a normalizzare i livelli ormonali negli uomini e nelle donne.

Si consiglia l'uso della farina di zucca in caso di esaurimento, stress e diminuzione delle difese immunitarie nel periodo autunno-inverno. Contiene antidepressivi naturali e ha un effetto benefico sul benessere generale e sull'umore e aumenta la libido.

Per mantenere l'immunità, preparare un cocktail: sciogliere 3 cucchiaini di polvere in un bicchiere di qualsiasi prodotto a base di latte fermentato e assumere per 2-3 settimane. Ripetere il ciclo di trattamento 3-4 volte durante l'anno.

Per l'insonnia, si consiglia di mangiare 1 cucchiaino di polvere di semi prima di coricarsi. Per le malattie del fegato e la sindrome del colon irritabile sciogliere 2 cucchiaini di farina in 200 ml di acqua. Il trattamento dura almeno un mese.

Per combattere gli elminti

La polvere di semi di zucca è uno dei metodi popolari popolari per curare il corpo dai parassiti. La cucurbitina, che fa parte dei semi di zucca, è altamente tossica per le larve e gli adulti di molti tipi di elminti, ma è assolutamente innocua per l'uomo.

Nematodi e tenie sono particolarmente sensibili ad esso. Non provoca reazioni negative e non ha effetti collaterali. Grazie a questa proprietà, la farina di zucca è un efficace antiparassitario utilizzato anche durante la gravidanza.

Vediamo come preparare e assumere medicinali a base di farina di zucca:

1. Miscela di aglio. In 200 g di polvere di semi di zucca aggiungere 5 spicchi d'aglio, schiacciati in un frullatore e 2 cucchiai. cucchiai di miele. Mescolare il composto e lasciarlo fermentare per 10-12 ore. Prendi 1 cucchiaio al mattino, 3 ore prima dei pasti. cucchiaio per 3 giorni.
2. Mescolato con miele. Mescolare 300 g di farina con 50 ml di acqua e 2 cucchiai. cucchiai di miele. Assumere a stomaco vuoto in piccole porzioni per un'ora. Dopo 2 ore, prendi un lassativo e fai un clistere purificante 30 minuti dopo l'assunzione del farmaco. Cominciano a mangiare solo dopo i movimenti intestinali.
3. Ricetta con latte. Diluire 200 g di prodotto nel latte crudo fino a formare una pasta liquida. Utilizzare a stomaco vuoto. Dopo un'ora, bere due volte (con un intervallo di 60 minuti) un bicchiere di acqua tiepida e prendere un lassativo. Dopodiché inizia a mangiare.

Attenzione! Per una maggiore efficacia, i semi di zucca vengono presi insieme alla buccia per formare la polvere.

Queste ricette hanno un forte effetto antiparassitario e antielmintico. Pertanto, vengono utilizzati dopo aver consultato un medico per la conferma di laboratorio dell'elmintiasi.

Durante la dieta

I piatti a base di questo prodotto sono inclusi nelle diete a basso contenuto di carboidrati. Una grande quantità di proteine ​​con un contenuto minimo di grassi nella farina di zucca è una combinazione vincente che influenza la velocità dei processi metabolici e aiuta a bruciare i depositi di grasso, riduce il livello di “colesterolo cattivo”.

Per dimagrire esiste una ricetta per un corso di tre settimane con polvere di semi di zucca. Diluire una certa quantità di farina in 100 ml di kefir o yogurt:

• 1 settimana - 1-2 cucchiaini;
• 2 settimane - 3 cucchiaini;
• Settimana 3 - 4 cucchiaini.

Prendilo una volta al giorno, al mattino.

Questo metodo si basa sull'accelerazione del metabolismo nel corpo umano. Il metabolismo accelera, la deposizione di grasso e l'accumulo di liquidi nel grasso sottocutaneo vengono ridotti.

In cucina

La farina di semi di zucca è un ottimo addensante per salse, porridge, primi piatti e gelatine. Viene aggiunto alla farina di frumento (2 cucchiai per 1 kg di prodotto) per aumentare la conservabilità del prodotto e migliorare il gusto dei prodotti da forno.

In combinazione con varie spezie, viene utilizzato per impanare le cotolette. Frittelle, frittelle, pane, piatti a base di frutta secca e noci acquisiscono un gusto originale quando viene aggiunta la farina di zucca.

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Ricette con farina di zucca

Grazie alle sue proprietà e composizione uniche, la farina di zucca è la base di molti piatti non solo gustosi, ma anche salutari (fanno parte del menù dietetico).

Torta austriaca

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• farina di zucca - 2 tazze;
• uova - 4 pezzi .;
• zucchero (zucchero a velo) - 1 tazza;
• estratto di vaniglia - 1,5 cucchiaini;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cannella - 1 pizzico.

Preparazione:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi a neve ferma, aggiungendo ½ tazza di zucchero o zucchero a velo.
2. Mescolare i tuorli con ¼ di tazza di zucchero e macinare accuratamente.
3. In una ciotola separata, sbatti insieme gli ingredienti secchi rimanenti: farina, lievito e cannella.
4. Aggiungere l'estratto di vaniglia al composto, versare i tuorli schiacciati, mescolare.
5. Incorporate con cura gli albumi montati a neve.
6. Mettere l'impasto risultante in una teglia, pre-unta con olio vegetale.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora fino a doratura.

Prima di servire guarnisci con crema di anacardi, crema di nocciole o con la tua ricetta preferita.

Riferimento. Se non ci sono restrizioni, puoi sostituire l'estratto di vaniglia con rum nella quantità di 1 cucchiaio. cucchiai.

Panini alla banana

Questa è una pasta deliziosa, aromatica e tenera. Se mostri la tua immaginazione e dai ai panini una forma insolita, puoi anche sorprendere i tuoi ospiti con la bellezza del tuo piatto.

Per il test avrai bisogno di:

• farina - 650 g;
• acqua - 50 ml;
• kefir o yogurt - 200 ml;
• uovo - 1 pz.;
• banana - 2 pezzi .;
• burro - 20 g;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Per ungere i panini:

• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• latte - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 10-15 minuti in un luogo tiepido.
2. Prepara una purea con le banane mature sbucciate.
3. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, il lievito adatto e il burro fuso raffreddato al kefir a temperatura ambiente. Quindi aggiungere la purea di banane. Mescolare tutto accuratamente.
4. Aggiungere la farina setacciata alla miscela risultante e impastare la pasta.
5. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e lasciarlo in una ciotola in un luogo caldo per un'ora e mezza.
6. Trascorso questo tempo trasferite l'impasto sul tavolo, cospargetelo di farina e impastate bene.
7. Dividi la massa in 10-12 parti. Stendere ciascuna parte in un ovale utilizzando un mattarello, non sottilmente.Praticare 5-6 tagli sui “pancake” risultanti senza tagliare l'impasto fino al bordo.
8. Spolverare l'impasto con la farina e arrotolarlo liberamente formando una corda obliqua. Arrotolare il flagello risultante a spirale in una "lumaca".
9. Ungere una teglia con olio vegetale. Posizionate sopra i panini risultanti a distanza l'uno dall'altro e lasciateli per 30 minuti in un luogo caldo.
10. Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte. Ungete la superficie dei panini con il composto, mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 25-30 minuti.

Casseruola deliziosa

Per preparare il dolce vi serviranno:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg;
• farina di zucca - 200 g;
• frutta, noci o uvetta;
• uova di gallina - 3 pezzi

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta.
2. Aggiungi frutta tritata, noci o uvetta senza semi. Per insaporire, aggiungere lo zucchero vanigliato o cannella all'impasto risultante a piacere.
3. Ungere una teglia con olio vegetale. Distribuire uniformemente l'impasto sulla padella e coprire con tuorlo schiumato o panna acida.
4. Cuocere in forno a 150°C finché non si formerà una spessa crosticina dorata.

Controindicazioni

Non tutti possono mangiare questo prodotto allo stesso modo. È necessario prima determinare l'equilibrio tra benefici e danni per una determinata persona.

L'alto contenuto di fibre alimentari nella farina di zucca, che accelera l'attività della microflora intestinale, non solo aiuta a purificare delicatamente l'organismo, ma può anche portare a disturbi digestivi (soprattutto nelle persone che non sono abituate a cibi ricchi di fibre): causando diarrea, flatulenza o stitichezza.

Secondo la ricerca, il prodotto può aumentare il mal di testa nelle persone che soffrono di emicrania.

Se soffri di colelitiasi e colecistite, non dovresti includere piatti con farina di zucca nella tua dieta senza prima consultare il medico.

Nella farina rancida, gli acidi grassi insaturi formano composti tossici che aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, cancro e altre malattie.

Attenzione! Se viene rilevata un'allergia alla zucca, è necessario escludere dalla dieta sia la verdura stessa che tutti i suoi derivati.

Produzione e stoccaggio

Potete preparare voi stessi la farina di semi di zucca in casa. Questo prodotto è il più utile possibile, poiché non contiene impurità industriali. Il processo di produzione della polvere (farina) dai semi non richiede molto tempo:

1. Sciacquare i semi di zucca crudi sotto l'acqua corrente.
2. Asciugateli in forno in modo che il peso dei semi diminuisca di 2-3 volte.
3. Macinare in un frullatore o in un macinacaffè.
4. Durante la macinazione, controllare periodicamente la farina al tatto.
5. Setacciare la farina utilizzando un setaccio in un contenitore pulito e asciutto.

Il prodotto deve essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di due mesi.

Conclusione

Le proprietà uniche della farina di zucca sono note da diversi secoli. Le recensioni positive a riguardo riguardano sia il gusto dei piatti con la sua partecipazione sia l'effetto benefico sul corpo.

La farina di zucca, adeguatamente preparata e conservata, non contiene ingredienti pericolosi per la salute umana ed è adatta come fonte di proteine ​​per vegetariani, vegani e crudisti.