I benefici e i danni della zucca al vapore: cuoci a vapore la verdura e usala correttamente

Secondo scienziati e nutrizionisti, la zucca ha un effetto positivo sul corpo, sulle condizioni e sul funzionamento del tratto gastrointestinale, del cuore e dei vasi sanguigni. Questo ortaggio più accessibile contiene una grande quantità di minerali, vitamine, micro e macroelementi vitali, ha proprietà curative versatili e utilizzato per il trattamento e la prevenzione di una vasta gamma di malattie. La zucca al vapore è particolarmente benefica per il corpo. La composizione chimica del prodotto dopo il trattamento termico rimane praticamente invariata e il gusto risulta notevolmente migliorato.

In questo articolo esamineremo i benefici e i danni della zucca al vapore, scopriremo come funziona per alcune malattie e come prepararla correttamente.

Zucca al vapore

La zucca è un prezioso prodotto alimentare, la cui radice vegetale combina vitamine, micro e macronutrienti, pectina, fibre, proteine, carotene, amido, acido nicotinico ed enzimi. La polpa del frutto contiene vitamine A, B, C, E, rame, cobalto, zinco, manganese, cromo, potassio, calcio, ferro, fosforo e altri oligoelementi.

La composizione chimica non cambia dopo il trattamento termico, ma la verdura viene assorbita meglio e si decompone più velocemente senza causare esacerbazione della gastrite, ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, urolitiasi.

Benefici e danni

Se consumata correttamente e seguendo le regole di cottura, la zucca cotta a vapore ha un effetto positivo sulle funzioni di vari organi e apparati.

Nel trattamento delle malattie, vengono prese in considerazione le seguenti proprietà benefiche della zucca al vapore:

• aiuta a normalizzare il metabolismo, migliora la motilità intestinale;
• elimina la stitichezza;
• fornisce una sensazione di sazietà rapida e duratura;
• grazie all'alto contenuto di fibre, rimuove le tossine, i sali metallici e i liquidi in eccesso;
• migliora l'assorbimento del calcio, che ha un effetto benefico sulla forza e l'elasticità del tessuto osseo;
• satura il corpo di ferro, riducendo il rischio di anemia;
• migliora le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni nel cuore e nel cervello, prevenendo la formazione di coaguli di sangue;
• ha un effetto calmante sul sistema nervoso, migliora il sonno notturno;
• aumenta la resistenza e le prestazioni;
• rafforza il sistema immunitario;
• protegge il fegato dagli effetti aggressivi di fattori esterni ed interni, ne favorisce il ripristino;
• allevia la condizione delle donne incinte che soffrono di tossicosi;
• rallenta il processo di invecchiamento, garantisce la formazione di nuove cellule;
• inibisce la crescita delle cellule tumorali;
• stabilizza la pressione alta.

Consiglio. I guaritori tradizionali consigliano di utilizzare la zucca al vapore esternamente sui piedi. Questo impacco allevia la fatica e allevia il dolore.

Prima di consumare la polpa di frutta cotta, assicuratevi di non essere allergici. Se si è ipersensibili al prodotto si verificano prurito alle labbra e alla mucosa orale, mancanza di respiro, gonfiore delle labbra e della lingua, eruzioni cutanee e desquamazione della pelle.

Il consumo del prodotto può aggravare la diarrea, poiché la verdura ha un pronunciato effetto lassativo. Usa la zucca con cautela se sei incline al diabete. Il consumo quotidiano di meloni in grandi quantità aumenta lo zucchero nel sangue, il che può portare a ictus, infarto miocardico, insufficienza renale e coma.

Contenuto calorico e BZHU

L'ovvio vantaggio della zucca è il suo basso contenuto calorico. 100 g di prodotto da forno contengono 20 kcal, la verdura cruda 22 kcal. I grassi sono praticamente assenti e rappresentano lo 0,5% della norma di 100 kcal (0,07 g). Ma la zucca al vapore è ricca di proteine, la cui percentuale è del 4,5% della norma di 100 kcal (0,72 g) e di carboidrati - 9% (3,8 g).

Proprietà benefiche per varie malattie

La medicina tradizionale consiglia di consumare polpa di frutta cotta a vapore per il trattamento e la prevenzione di malattie come:

• gotta: riduce la concentrazione di acido urico, ripristina la regolazione del metabolismo delle purine, sopprime l'infiammazione, allevia gonfiore e gonfiore, riduce la gravità del dolore;
• aterosclerosi — migliora la condizione delle pareti vascolari, previene la proliferazione delle fibre fibrose, disturbi emodinamici, satura il corpo con microelementi necessari per la normale funzione cardiaca;
• disturbi nervosi - ha un effetto calmante e sedativo sul corpo, migliora il sonno notturno, elimina l'irritabilità e l'ansia senza causa;
• obesità — migliora la digestione, accelera il metabolismo, crea una sensazione di sazietà, ha un effetto lassativo;
• insufficienza renale/epatica — ripristina il metabolismo intracellulare, previene la degenerazione grassa delle cellule, lo sviluppo della cirrosi epatica, stimola la sintesi proteica e normalizza il metabolismo energetico degli epatociti, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, ne favorisce l'escrezione insieme alla bile;
• malattie del tratto digestivo e del pancreas (pancreatite) - ripristina e mantiene la mucosa dello stomaco e del duodeno, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, attiva il metabolismo e ha un effetto rigenerante;
• malattie urologiche — rimuove i calcoli salini dai reni, sostiene la funzionalità della prostata, riduce al minimo il rischio di disfunzione erettile, eiaculazione precoce, previene la penetrazione di infezioni che causano infiammazioni delle parti superiori del sistema genito-urinario (pielonefrite, cistite).

La zucca al vapore è utile per le persone che soffrono spesso di infezioni virali respiratorie acute, infezioni respiratorie acute e raffreddore. La verdura stimola il sistema immunitario, reintegra la carenza di vitamine, minerali, micro e macronutrienti necessari per mantenere l'omeostasi naturale.

Riferimento! In cosmetologia, la zucca bollita e cotta al forno viene utilizzata per preparare le maschere. Questo prodotto migliora le condizioni e il colore della pelle, elimina infiammazioni ed eruzioni cutanee, tonifica, nutre e idrata, leviga le rughe sottili.

Controindicazioni

È controindicato consumare la zucca al vapore nei seguenti casi:

• intolleranza individuale;
• esacerbazione delle ulcere gastriche e duodenali;
• urolitiasi nel periodo acuto;
• diarrea;
• diabete.

Secondo la tabella di alimentazione complementare dell’OMS, la zucca in qualsiasi forma è vietata ai bambini di età inferiore agli otto mesi.

Benefici della zucca al vapore per uomini e donne

La zucca è particolarmente utile per gli uomini in età riproduttiva, poiché partecipa alla produzione del testosterone, il principale ormone sessuale maschile. Svolge un ruolo importante nella produzione di sperma, è responsabile dell'umore, della salute sessuale, della libido e influenza lo sviluppo del tessuto muscolo-scheletrico.

Nei ragazzi, il testosterone è responsabile dell'acquisizione delle caratteristiche maschili (timbro della voce, fisico, capelli di tipo maschile). La zucca nel menu maschile riduce la probabilità di sviluppare o allevia il decorso della prostatite, dell'insufficienza cardiaca e agisce come un'efficace misura preventiva per l'adenoma.

La zucca al vapore non è meno utile per le donne. Protegge dalle infezioni genito-urinarie, aiuta nel trattamento di malattie ginecologiche come l'erosione cervicale, lesioni infiammatorie, vaginiti e infertilità. Durante il periodo della menopausa, la polpa del feto riduce la gravità dei sintomi dell'anemia, calma e migliora l'umore. La polpa di zucca cotta a vapore è ampiamente utilizzata in cosmetologia e dermatologia per le sue proprietà antiossidanti, toniche, antinfiammatorie e rigeneranti.

I benefici della zucca per le donne incinte, comprese le donne che allattano, è quello di soddisfare l’aumento del fabbisogno di ferro dell’organismo e alleviare la tossicosi. Inoltre, le vitamine e i minerali contenuti nella verdura forniscono un nutrimento normale all'embrione durante lo sviluppo intrauterino, che è importante per la normale formazione del feto.

Per bambini

È difficile sopravvalutare i benefici della zucca per un organismo giovane e in crescita. Le verdure correttamente coltivate senza l'uso di nitrati assicurano i processi fisiologici di crescita e sviluppo del bambino.

Anche dopo il trattamento termico, il prodotto trattiene grandi quantità di calcio e potassio, necessari per la costruzione del tessuto osseo, la formazione dei denti, i processi di coagulazione, le contrazioni muscolari e la trasmissione degli impulsi nervosi.

L'anemia da carenza di ferro è spesso osservata nei neonati.L'uso regolare del prodotto riduce al minimo il rischio di sviluppare patologie, soddisfa il fabbisogno di microelementi del corpo e normalizza i livelli di emoglobina.

L'utilità della zucca al vapore sta nel suo effetto benefico sul sistema nervoso centrale: i bambini diventano più calmi, non capricciosi, attenti, dormono bene, percepiscono, analizzano e riproducono meglio le informazioni.

Zucca al vapore per dimagrire

Include la zucca al vapore al menu dietetico. Non contiene praticamente grassi, ma è ricco di proteine ​​e carboidrati, che lo rendono facilmente e rapidamente digeribile, creando una sensazione di sazietà.

La perdita di peso avviene grazie alla fibra vegetale, che attiva il tratto gastrointestinale, i processi metabolici, pulisce il tratto digestivo e rimuove i liquidi in eccesso.

Una giornata di digiuno di un giorno prevede il consumo di 1 kg di polpa di frutta cotta a vapore al giorno in piccole porzioni. Questa dieta è considerata rigorosa, quindi i nutrizionisti consigliano di tenere un giorno di digiuno non più di una volta ogni due settimane.

Consiglio! Dopo aver completato la giornata di digiuno, è necessario limitare il consumo di cibi salati per prevenire la ritenzione di liquidi nell'organismo.

La dieta a lungo termine della zucca è considerata facile, poiché offre l'opportunità di utilizzare un menu vario. Sono ammessi con moderazione verdure, frutta, bacche, pesce e frutti di mare, carni magre, uova, pollame, formaggi e ricotta.

Come cucinare correttamente la zucca al vapore

Per la cottura vengono utilizzate varietà di verdure da tavola, molto spesso si tratta di zucca normale. Per rendere il piatto gustoso e salutare scegliete frutti coltivati ​​senza l'utilizzo di nitrati.

Ricetta per la zucca al vapore:

1. Lavare la verdura, tagliarla longitudinalmente in quattro parti uguali, eliminare i semi.
2. Eliminare la buccia, tagliare a cubetti o barrette della stessa dimensione, circa 2*2 cm.
3. Mettete la zucca in una casseruola profonda, aggiungete 100 ml di acqua o latte, in modo che non copra la verdura.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso, coperto, finché la zucca non si sarà ammorbidita. In media occorrono 20-25 minuti a seconda della tipologia e della dimensione dei pezzi.
5. Durante la cottura potete cospargere con zucchero, spezie, sale ed erbe aromatiche. Servire freddo o caldo.

Puoi cucinare la zucca al vapore nel forno. Foderare una teglia o una pirofila con carta da forno, adagiare la zucca tagliata a cubetti, aggiungere un po' d'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Consiglio. Per migliorare il gusto, versare il miele naturale sulla verdura prima della cottura e mescolare con la frutta secca.

L'opzione di cottura più semplice è una pentola a cottura lenta. Disporre i bastoncini di zucca sul fondo della ciotola, riempirla a metà con acqua o latte, in ragione di 70 ml di liquido per 500 g di prodotto, aggiungere qualche fetta di burro, impostare in modalità “Cottura” per 20-30 minuti. Servire con miele, panna acida, panna, ricotta, condita con zucchero.

Suggerimenti e trucchi

Esistono raccomandazioni generali su come scegliere e consumare correttamente la zucca per evitare conseguenze indesiderate:

• Puoi determinare la maturità di una zucca dalla coda: dovrebbe essere secca e scura;
• Una verdura di alta qualità ha una buccia densa, liscia e senza danni, semi intero, senza odore estraneo;
• i più utili sono i frutti con polpa brillante, poiché contengono la maggiore quantità di carotene;
• la zucca è ben conservata, si può consumare tutto l'inverno: tagliare a pezzetti il ​​frutto sbucciato, sciacquarlo sotto l'acqua, utilizzando uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, asciugarlo, metterlo in contenitori di plastica o sacchetti con chiusura lampo. Conservare ad una temperatura di 18-23 gradi;
• l'assunzione media giornaliera di zucca al vapore per un adulto è di 300-400 g, per i bambini 150-250 g Se c'è un eccesso di verdure nel corpo, nausea, vomito, esacerbazione della diarrea e sviluppo di complicazioni a livello gastrointestinale tratto sono possibili;
• Prima dell'uso assicurarsi che non vi siano controindicazioni.

E il consiglio più importante è che la zucca non è una panacea per tutte le malattie. Più spesso è considerato una misura preventiva o un coadiuvante nel trattamento delle malattie dell'apparato digerente, genito-urinario e cardiovascolare.

Facilita il decorso della patologia, consente di raggiungere dinamiche positive in tempi più brevi e di prevenire nuove ricadute, ma se usato in modo errato può causare danni all'organismo. Pertanto, la questione dell'opportunità di utilizzare la zucca al vapore come materia prima medicinale dovrebbe essere discussa con il medico.

Conclusione

La zucca al vapore non è solo gustosa, ma anche salutare. La polpa del frutto satura il corpo di vitamine, micro e macroelementi necessari per mantenere i processi vitali, attiva i processi metabolici, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, agisce come un blando lassativo, rafforza i vasi sanguigni e il cuore e protegge dalla depressione. Come tutti i prodotti, presenta controindicazioni, che è importante considerare prima di utilizzare la zucca in cucina e nelle ricette della medicina tradizionale.