Come raccogliere in modo tempestivo: quando rimuovere la zucca dal giardino nella zona centrale
La stagione estiva è in pieno svolgimento. Alcuni raccolti stanno appena maturando, mentre altri stanno già producendo raccolti. La zucca è considerata la regina dell'autunno. Per motivi di semi nutrienti, iniziò a essere coltivato 8000 anni fa in Messico e nel XVI secolo fu portato in Europa. I frutti sono apprezzati per il loro alto contenuto di vitamine, microelementi e acidi grassi. Dalla polpa vengono preparati porridge, torte e succhi. La nostra pubblicazione riguarda quando è il momento di raccogliere la zucca.
Quando rimuovere la zucca dal giardino nella zona centrale
La raccolta della zucca nelle diverse zone climatiche varia leggermente in termini di tempi. È importante identificarli correttamente, tenendo conto di tutte le sfumature.
Scadenze
La raccolta della zucca è associata all'autunno, poiché a questo punto il raccolto è completamente maturo, i frutti diventano gustosi, avendo accumulato sostanze utili.
Nella Russia centrale La raccolta non viene effettuata troppo presto, poiché la durata di conservazione dei frutti dipende direttamente dalla loro maturazione. Il momento ottimale è da metà settembre e, nelle regioni più meridionali, dopo che le foglie si sono completamente asciugate.
Da cosa dipendono le scadenze?
Dalla varietà di zucca dipende dalla sua stagione di crescita. Il produttore indica queste informazioni e le sfumature della cura della verdura sulla confezione dei semi.
La maturità della zucca è determinata dalle condizioni meteorologiche di una particolare zona climatica e dalla varietà del raccolto. Esistono 3 gruppi di varietà: a maturazione precoce, a maturazione media e a maturazione tardiva. Questo è ciò che influenza principalmente il momento della raccolta.
Le varietà a maturazione precoce raggiungono la maturità entro la fine di luglio - inizio agosto.Le zucche hanno un gusto gradevole e un aroma leggero. I frutti hanno una buccia abbastanza sottile, quindi non durano a lungo. La stagione di crescita è di 92–104 giorni.
Le varietà di mezza stagione si distinguono per la buccia di zucca di grandi dimensioni, spessa e dura. La loro durata di conservazione è molto più lunga se raccolti prima del primo gelo. La stagione di crescita è di 110-120 giorni.
Le varietà a maturazione tardiva hanno le dimensioni maggiori e il periodo di conservazione più lungo (fino a sei mesi). La loro stagione di crescita è entro 200 giorni. Il vantaggio di tali zucche è la possibilità di maturare fuori dal giardino. Durante la conservazione, i frutti acquisiscono un gusto, una succosità, una dolcezza e un aroma più ricchi. Il tipico colore arancione chiaro serve come una sorta di indicatore di raccolto per le zucche a maturazione tardiva.
Le varietà con frutti grandi maturano nei letti fino a metà ottobre, il che consente alle verdure di acquisire gusto ricco e succosità. Inoltre, se si cuociono troppo le zucche, la loro qualità risentirà sia della lunga permanenza sugli steli che delle prime gelate.
Calcolo esatto
A seconda del tipo di coltura nella Russia centrale, vengono rispettate le seguenti scadenze:
- le zucche a maturazione precoce vengono raccolte dal giardino in agosto - inizio settembre;
- mezza stagione - settembre - inizio ottobre;
- maturazione tardiva - da settembre a ottobre (prima del gelo);
Giorni favorevoli secondo il calendario lunare
Raccolto in una giornata soleggiata e calda. È ottimale se cade nei giorni fortunati secondo il calendario lunare. COSÌ, il momento migliore per raccogliere le zucche è quelloquando la Luna calante è in Gemelli, la Luna crescente è in Scorpione, in qualsiasi fase - in Sagittario, Capricorno e Acquario.
Date favorevoli nel 2019:
- 6, 7, 16–25 agosto;
- 2–4 settembre, 1W–22, 30;
- 1, 11–19, 27, 28 ottobre.
Come determinare la maturità del frutto
I frutti maturi hanno un gusto eccellente e una polpa succosa. La maturità di una zucca è determinata da segni esterni o dall'utilizzo di determinate tecniche.
Segni esterni
Alcuni cambiamenti sui frutti indicano che sono maturi e pronti per la raccolta:
- Un gambo secco, duro, simile a un sughero è caratteristico dei frutti maturi, mentre un gambo verde e succoso è caratteristico di quelli acerbi.
- Le foglie secche e ingiallite (la maggior parte) indicano la maturità.
- Man mano che maturano, i diversi tipi di zucca acquisiscono un colore che va dall'arancio scuro e giallo al grigio-verde. Le varietà a frutto grosso conservate per lungo tempo sono caratterizzate da colori più luminosi e saturi. Nelle varietà più aromatiche e dolci di noce moscata e a frutto piccolo e nelle varietà a corteccia dura ben conservate, il colore cambia significativamente durante la maturazione e acquisisce un disegno speciale.
Trucchi per controllare
Alcune semplici tecniche possono aiutarti a determinare il grado di maturazione di una verdura.
La prima opzione è esercitare una leggera pressione sul frutto con l'unghia. Se non riesci a lasciare un’ammaccatura o è difficile da fare, significa che la zucca è matura.
Un altro modo è picchiettare la superficie della verdura. Il frutto maturo produce un suono sordo.
Regole di raccolta
I frutti maturi vengono raccolti con tempo sereno e asciutto. Le zucche hanno scelto un negozio molto peggiore in una giornata piovosa. Se la giornata è umida, i frutti bagnati vengono essiccati per 10-15 giorni in un luogo asciutto e caldo su una base di paglia. Nelle giornate soleggiate, poi, le zucche vengono essiccate direttamente in giardino mettere da parte per la conservazione.
Le verdure mature vengono tagliate con un coltello affilato o con delle cesoie, lasciando un gambo lungo 5-10 cm, che impedisce ai batteri di entrare e marcire.
Attenzione! I frutti vengono trasferiti con molta attenzione, preferibilmente non dal gambo, poiché anche piccoli danni e graffi riducono la durata di conservazione, soprattutto per le varietà a frutto grosso.
Le verdure danneggiate vengono consumate il prima possibile perché durano poco. Piccoli tagli e graffi sulla buccia vengono trattati con verde brillante o sigillati con cerotto battericida.
Ulteriore spazio di archiviazione
Le varietà tardive, raccolte prima del primo gelo, maturano per 1-2 mesi in un luogo caldo e asciutto, ad una temperatura di +25...+27°C e con un'umidità dell'85%. Successivamente, i frutti non vengono conservati a lungo, quindi vengono consumati il più rapidamente possibile.
Importante! È preferibile conservare le verdure in un luogo buio e ben ventilato, a +10...+15°C e con un'umidità dell'aria del 70–75%. Per questo seminterrato e cantina idonei.
In un appartamento di città ci saranno anche condizioni adeguate (ad esempio sotto un armadio). La temperatura viene mantenuta non superiore a +20°C.
Le zucche vengono adagiate su un letto di segatura, paglia o tessuto impermeabile in modo che non si tocchino tra loro. Non conservarli insieme ad altra verdura e frutta, soprattutto mele e pere, che emettono etilene, che accelera la maturazione e riduce la durata di conservazione. Nella stagione fredda i frutti vengono ricoperti da uno strato di fieno o paglia.
Le zucche a frutto grosso che sono completamente mature hanno la durata di conservazione più elevata. Producono grandi quantità di amido, che si idrolizzano durante la conservazione in zuccheri solubili, che conferiscono al frutto la sua dolcezza. Tali verdure mantengono le loro proprietà nutritive e curative fino a sei mesi, dopodiché la polpa inizia a seccarsi, diventa fibrosa e perde sapore.
La zucca dura un po' peggio, fino a 4 mesi.
Gli indicatori sono ancora più bassi per le verdure a maturazione precoce e dalla corteccia dura - non più di 1 mese.La loro polpa è sottile e fibrosa, quindi si asciuga rapidamente e i semi iniziano a germogliare. I frutti stessi non sono zuccherati, ma i semi (con o senza buccia sottile) hanno un gusto straordinario e sono molto salutari.
Se non è possibile conservarla fresca, la zucca viene utilizzata per realizzare preparazioni: marmellata, frutta candita, fette essiccate e congelate.
Consigli utili
I coltivatori di ortaggi esperti danno consigli per la raccolta della zucca:
- I frutti si raccolgono prima delle prime gelate, in una giornata limpida e calda, torcendo il picciolo lungo il proprio asse. In questo modo i frutti manterranno meglio la loro succosità.
- Quando arrivano le notti fredde, coprite le verdure ancora non raccolte con qualcosa di caldo.
- Per i semi vengono selezionati gli esemplari più grandi e maturi.
Conclusione
Calcolare i tempi della raccolta della zucca è facile. È sufficiente conoscere le caratteristiche della varietà, tenere conto delle condizioni climatiche della zona e scegliere una giornata asciutta e limpida. Quindi il raccolto verrà conservato a lungo e potrai gustare piatti a base di verdure sane.