Dove e come conservare il melone fino a Capodanno in casa

Persone diverse associano l'estate a cose diverse: la spiaggia, la casa, le vacanze, le zanzare. Ma ci sono anche gioie comuni, ad esempio i meloni zuccherati. E devi ammetterlo, sarà insolito provare questo gusto solare e fresco in inverno.

Come conservare il melone fino al nuovo anno a casa, quali varietà sono adatte a questo e come preparare i frutti - te lo diremo nell'articolo.

Condizioni e termini per conservare il melone a casa

Quando acquisti un melone per lo svernamento, presta prima attenzione al grado di maturazione. Deve essere immaturo. Solo in questo caso è possibile salvarlo fino al nuovo anno.

Alcune regole fondamentali:

1. Conservare solo in cantina o luogo simile. Cioè la temperatura ambiente dovrebbe essere compresa tra +2°C e +4°C. Non conservare il melone in frigorifero. Rimarrà lì per non più di un mese, indipendentemente dalla varietà.
2. Umidità dell'aria – dal 60% all'85%.
3. Il contenitore di stoccaggio deve essere ben ventilato.
4. Conserva il melone separatamente dalle verdure che hanno un forte odore.

Attenzione! Non puoi conservare il melone accanto a barbabietole e patate. In nessun caso - vicino alle mele. Rilasciano etilene, che favorisce una rapida maturazione del frutto.

È possibile mantenere il melone fresco fino al nuovo anno?

Per conservare il melone fino alle feste, e poi deliziare ospiti e familiari, prendetevi il tempo di scegliere il frutto giusto. Consideriamo quali varietà sono adatte allo svernamento e per quanto tempo ciascuna può essere conservata.

Quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine?

Mangiare tre tipi di varietà:

1. Presto. La durata massima di conservazione è fino a un mese. Quindi il melone perde gusto e aspetto. È meglio consumarlo entro 2-3 settimane.
2. Mezza stagione – conservato per 3-4 mesi. Vale anche la pena monitorare l'aspetto, non sovraesporre, altrimenti otterrai un prodotto viziato.
3. Tardi – può essere conservato fino a sei mesi se conservato correttamente.

Come i termini sono validi solo per la conservazione in cantina o scantinati!

Per "svernare" scegli varietà di melone tardive. Questi includono:

1. D'oro (sull'immagine). La vendemmia viene raccolta non prima di 90 giorni dai primi germogli. I frutti sono di forma rotonda o ovale, la buccia è di colore giallo brillante, la buccia è liscia. Ha un aroma pronunciato, è morbido, succoso e gradevole al gusto. Mostra un'elevata resistenza alle malattie, agli insetti e agli sbalzi di temperatura.
2. Svernamento. Maturano 95 giorni dai primi germogli. La forma è ovale, la buccia è giallo-verde a maglie larghe, la polpa è verdastra, succosa e tenera. Il peso è compreso tra 2 e 3 kg. Resistente alla siccità e alle malattie.
3. Siluro. Il tempo di maturazione va dai 100 ai 113 giorni. Ha una forma oblunga, gusto e aroma ricchi, buccia gialla. Grazie alla rete sulla superficie del frutto aumenta la resistenza alle condizioni climatiche calde e alle malattie. Il peso arriva da 4 a 7 kg.
4. Un ananas. Viene coltivato solo in serre o serre, poiché non è resistente al gelo. Matura in 95 giorni. Forma ovale, allungata. Buccia d'arancia, maglia convessa. Il peso raggiunge i 2-3 kg. Incredibilmente succoso e aromatico. Ha il sapore dell'ananas, fedele al suo nome. La varietà è resistente alle malattie.

Come scegliere la frutta

Non afferrare la prima cosa che ti capita a portata di mano. Scegli con attenzione: Ispezionare, palpare, verificare la presenza di difetti.

Segnali a cui prestare attenzione:

• il numero di crepe sulla buccia (meno sono, meglio è) - indica che la bacca non è matura;
• Il “naso” del melone è elastico;
• la buccia ha una tinta verdastra: il melone ha la possibilità di durare fino al nuovo anno;
• nessun danno al feto (pressioni, crepe, ammaccature);
• aroma pronunciato.

Se coltivi meloni da solo, toglieteli una settimana prima che siano completamente maturi. Lasciare il gambo lungo almeno 3 cm, è meglio non tagliare il frutto, ma raccoglierlo.

Modi per conservare il melone fino al nuovo anno

Allora in cosa dovresti conservare il melone in modo che sia presente sulla tavola di Capodanno? Consideriamo tutte le opzioni.

Sulla griglia

Il metodo di conservazione migliore è appendere con una rete al soffitto in un seminterrato o in una cantina.. I frutti dovrebbero essere appesi a una distanza sufficiente l'uno dall'altro, senza toccarsi. Sono adatti sacchi in canne o reti vegetali in fibre naturali o sintetiche.

Nella scatola

Per conservare i meloni la scatola è riempita con uno dei componenti:

• sabbia;
• perlite;
• vermiculite;
• grano (principalmente segale);
• segatura naturale.

Il riempitivo viene utilizzato per trattenere l'umidità. Nella scatola vengono lasciati dei fori per consentire l'ingresso dell'ossigeno. Il frutto viene abbassato nella sabbia o nel riempitivo con il gambo rivolto verso il basso. Ispeziona regolarmente i meloni. Se uno comincia a deteriorarsi o a marcire, viene immediatamente tolto per salvare il resto.

Sugli scaffali

Quando il raccolto è abbondante, vengono scelti gli scaffali di stoccaggio. Si ricoprono con un panno morbido, sotto il panno si versa segatura, paglia o fieno. In questo modo non si formeranno ammaccature che porteranno alla decomposizione del prodotto.

Posizionare a breve distanza in uno strato. Controllano i meloni circa 2-3 volte al mese, li girano e li ispezionano per eventuali danni e processi di decomposizione.Quelli maturi vengono rimossi e serviti.

A temperatura ambiente

Il melone può essere conservato in un appartamento per un massimo di 5-7 giorni.. Ma è meglio non lasciarlo su un pavimento duro, ma coprirlo con un tessuto spesso per evitare che marcisca. Evitare l'esposizione alla luce solare diretta e la vicinanza a dispositivi di riscaldamento, poiché il calore favorisce il processo di maturazione. Ventilare regolarmente la stanza.

Quando il prodotto raggiunge il massimo grado di maturazione si consuma entro due giorni. La maturazione è definita come segue: appare un aroma fragrante, la buccia diventa elastica, di colore uniforme, balza leggermente alla pressione, emette un suono sordo se picchiettata, il gambo secca.

In un frigorifero

Ripetiamolo ancora: Non conservare il melone nel frigorifero. Ciò non ne prolungherà la freschezza. Solo se lo avvolgi in tessuto naturale, pellicola trasparente o carta, ma lasci un foro per l'ingresso dell'aria, aumenterai leggermente la durata di conservazione, fino a due settimane. In questo caso, vattene sul ripiano inferiore del frigorifero.

Importante! In assenza di ventilazione e basse temperature appare la muffa. Lavare prima i frutti e asciugarli bene, controllare se sono danneggiati. Solo allora mettilo in frigorifero.

Le sfumature della conservazione del melone maturo

Vuoi goderti il ​​gusto delicato del melone un paio di giorni dopo l'acquisto? Hai acquistato una grande quantità in una sola volta?

Richiede maturazione

Cosa dovresti fare con un melone fermo? ha bisogno di maturare:

• Posizionare in un luogo buio e fresco su una superficie morbida.
• Avvolgere liberamente nella carta e riporre in frigorifero.
• Nel frigorifero, posizionare in una sezione separata per le verdure.

Taglio

Hai comprato un melone grande ma non sei riuscito a mangiarlo tutto in una volta? Nessun problema. Coprire con un tovagliolo di carta o di cotone e riporre in frigorifero. In questo modo si conserverà per massimo altri tre giorni. Lascia i semi, quindi non si guasterà.

Qual è il modo migliore per conservare il melone in un appartamento?

I meloni delle varietà tardive possono essere conservati fino a un mese.:

• in un luogo fresco e buio, ad esempio, vicino alla porta del balcone, su una loggia o in una dispensa;
• sul pavimento coperto con un panno morbido, che non permetterà loro di marcire;
• nel frigorifero in uno scomparto speciale, avvolto nella carta, ma non strettamente - per lo scambio d'aria.

Stoccaggio riciclato

Il melone è congelato, in scatola, essiccato e essiccazione. In questa forma piace fino al nuovo raccolto.

Congelamento

Vuoi utilizzare il metodo gelo? Segui il consiglio:

1. Lavare e asciugare bene la frutta.
2. Tagliatelo a fette oppure, con l'aiuto di un cucchiaio apposito, ricavate delle palline dalla polpa.
3. Distribuire uniformemente su una teglia e congelare per 12 ore.
4. Metti le palline o le fette congelate nei sacchetti e rimettile nel congelatore.
5. Ottieni un dessert indipendente delizioso e salutare in qualsiasi momento dell'anno. Oppure utilizzare per altri piatti.

Essiccazione

Puoi asciugarlo in un'asciugatrice elettrica o in un forno convenzionale.:

1. Lavare e asciugare la frutta.
2. Tagliare a fette non più grandi di 2 cm.
3. Disporre in un unico strato su una teglia.
4. Mettere in forno preriscaldato a +220°C.
5. Dopo 15 minuti, aprire leggermente la porta e abbassare la temperatura.
6. Asciugare le fette a +85°C per 6 ore.
7. Girateli ogni mezz'ora per garantire un'asciugatura uniforme.
8. Dopo l'essiccazione in forno, lasciare le fette in un luogo ventilato per diversi giorni per far evaporare l'umidità in eccesso.
9. Conservare in un contenitore di vetro, ben chiuso, o in sacchetti di stoffa in un luogo buio, come una dispensa o un armadio della cucina.

Inscatolamento

Un modo facile, semplice e gustoso conservare i meloni per l'inverno.

Avrà bisogno:

• melone – 2,5 kg;
• zucchero – 2 cucchiai;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• acqua filtrata – 1 l.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente il melone e asciugarlo.
2. Tagliare a fette grandi ed eliminare il torsolo. Rimuovi i semi. Taglia la pelle.
3. Tagliare in pezzi di 3-4 cm.
4. Mettere in barattoli.
5. Cuocere lo sciroppo: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, far bollire per cinque minuti. Versare caldo nei barattoli.
6. Mettere i barattoli in una ciotola con acqua bollente, far bollire per 10 minuti per sterilizzare, togliere, arrotolare i coperchi e capovolgere.

Conclusione

Se vuoi goderti il ​​melone per il nuovo anno, scegli le seguenti varietà: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya o Ananas. Conservare in aree buie e fresche, preferibilmente in una rete. Congelare, asciugare o conservare in lattina e gustare il dessert tutto l'anno.