Cosa fare se il melone non è maturo: regole di conservazione per la maturazione dei frutti e consigli per la scelta
Il melone è un dessert succoso, aromatico e salutare. Pulisce l'intestino, rimuove scorie e tossine. Un altro dei suoi vantaggi è il suo effetto ringiovanente. La composizione dei meloni comprende: potassio, magnesio, ferro, fosforo, vitamine C, A, gruppo B. Ma soprattutto, questo frutto dolce può essere consumato senza danni alla figura: il suo contenuto calorico è di solo 38 kcal per 100 g di prodotto.
Ma come scegliere un melone profumato e dolce in modo che dia piacere e apporti i massimi benefici? E cosa fare se la frutta acquistata risulta essere leggermente poco matura? Continua a leggere per imparare come scegliere il melone maturo giusto e come far maturare i meloni.
Scegliere maturo
Esistono diversi segni in base ai quali viene determinato il grado di maturazione del melone:
- Aroma. Un melone maturo ha un sapore dolce e gradevole odore. Quando lo scegli al mercato o in un negozio, presta prima attenzione all'aroma.
- Pelle. Quando si preme sulla buccia, questa scatta elasticamente e ripristina facilmente la sua forma; il suo colore deve essere brillante (a seconda della varietà) con un disegno simile a crepe e tagli.
- Pesantezza. Il peso di un frutto maturo è significativamente maggiore di quello di uno acerbo. Per prima cosa seleziona un melone verde e uno maturo della stessa dimensione. Tienili entrambi tra le mani: tutto diventerà chiaro.
- Naso e coda. Il primo dovrà risultare morbido, il secondo denso e asciutto.
- Suono. Se bussi a un frutto maturo, sarà sordo.
Nota! La buccia di un melone troppo maturo sarà troppo morbida.Se la buccia è troppo dura, il frutto non è maturo.
Sarà possibile maturare a casa?
Il melone può maturare in casa? Sì, matura non solo in giardino. È sufficiente riporre il frutto in un luogo buio, caldo o fresco (a seconda della varietà) e asciutto. Le varietà precoci maturano più velocemente: il caldo è adatto a loro; le varietà tardive, al contrario, sono fresche. La temperatura ottimale per la conservazione è 0 °C.
La durata di conservazione dei meloni dolci può essere lunga se fossero preparati in anticipo: tagliati al momento giusto (non verdi e non del tutto maturi), riscaldati nei letti. I locali per lo stoccaggio a lungo termine devono essere asciutti, bui e freschi.
Se hai comprato un melone e più tardi, dopo un esame più attento, hai scoperto che il frutto è verde, non arrabbiarti. Potrebbe benissimo finirlo mentendo a casa. La condizione principale per una maturazione di successo è non tagliare il melone. Una volta tagliato, non potrà essere conservato e stagionato per lungo tempo.
Per quanto tempo mentirà
Un melone raccolto prima della scadenza (completamente verde) non matura bene o rimane acerbo. Allo stesso tempo, il suo gusto si deteriora. I giardinieri hanno notato che i frutti ricoperti da una rete pronunciata maturano meglio.
Anche la durata della conservazione dipende dalla varietà. Le varietà precoci vengono conservate solo per una settimana dopo essere state rimosse dal giardino. La varietà medio-precoce e un piccolo numero di varietà precoci possono durare fino a 21 giorni.
Cosa fare se il melone non è maturo
Cosa fare se il melone non è maturo? Probabilmente è stato preso dal giardino quando era verde, ed è per questo che non matura. Le casalinghe esperte consigliano di non preoccuparsi e di utilizzare i frutti per scopi culinari.. Ad esempio, cucinare marmellata.
La ricetta è semplice. Il melone viene lavato, sbucciato e tagliato a cubetti. Per chilogrammo di materie prime avrai bisogno di 1,2 kg di zucchero.La metà del suo volume viene versata nei cubetti durante la notte, oppure per 12 ore, in modo che la polpa produca il succo. Aggiungete poi lo zucchero rimasto e lasciate cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Quindi lo sciroppo viene lasciato raffreddare bene (per 7-8 ore) e fatto bollire nuovamente finché è pronto. Il risultato è una marmellata deliziosa e aromatica.
Se aggiungete la scorza di limone o di arancia sarà ancora più gustoso. Puoi anche aggiungere una stecca di cannella per chilogrammo di materia prima o di zenzero. Il gusto è piccante. Se giri la polpa e la fai bollire con l'aggiunta di zucchero, otterrai una deliziosa purea.
Scelta delle condizioni ottimali per la maturazione
È meglio inviare frutti dolci di varietà tardive a maturazione. Durante la maturazione, tali varietà acquisiscono dolcezza e benefici. Ma le varietà precoci possono maturare anche in casa, anche se il loro gusto si deteriorerà leggermente. Per la maturazione scegliere un luogo buio, ben ventilato, caldo e asciutto.
Per far maturare il melone a casa, procedi come segue. Se dopo diversi giorni la maturazione non avviene, i giardinieri esperti consigliano di posizionare accanto ad essa una mela matura (accelera la maturazione).
Se la varietà è tardiva, matura più a lungo e deve riposare non per un paio di giorni, ma per due o tre settimane o anche per un mese. Cosa si può fare per ottenere tali frutti? È meglio maturare le varietà tardive in ambienti freschi, asciutti e bui in modo che non si rovinino con il caldo.
stai attento! È meglio per chi soffre di diabete evitare il melone. Ulcera e gastrite – anche un motivo per ridurre al minimo il consumo di meloni. Alle madri che allattano non è consigliabile mangiare più di uno o due pezzi, altrimenti il bambino potrebbe avere problemi intestinali.
Lo conserviamo finché non è pronto
Il melone verde tornerà a casa? Per farlo “arrivare”, utilizzare le raccomandazioni del capitolo precedente. Ci sono molte altre caratteristiche che dovrebbero essere prese in considerazione quando si conserva il prodotto. Dopo la raccolta o l'acquisto è consigliabile posizionare i frutti in modo che non entrino in contatto tra loro.
Questo metodo di maturazione si è rivelato eccellente: appendere i meloni in una rete o in un sacchetto in una stanza con condizioni adeguate (buio, fresco, asciutto). Le code non vengono strappate o tagliate: in questo punto potrebbe iniziare la putrefazione.
Regole per la scelta di prelibatezze mature
Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionati solo quelli buoni, senza ammaccature, crepe, graffi o segni di meloni in decomposizione. La buccia danneggiata del frutto consente alla microflora patogena di penetrare all'interno. Invece di assaporare un gusto squisito, potresti finire in un letto d'ospedale.
Prima di agosto difficilmente puoi aspettarti di acquistare frutta davvero matura e saporita. Se lo acquisti in anticipo, potresti ritrovarti con un prodotto di dubbia qualità. Abbiamo discusso le regole per scegliere un dolce profumato, comune a tutti i meloni, nel primo capitolo. Ma ci sono alcune sfumature per le singole varietà:
- varietà Coltivatore collettivo dovrebbe essere aromatico: anche un melone non tagliato ha un odore piuttosto forte di miele, vaniglia o pera, il suo colore è giallo brillante;
- melone Siluro Scelgono anche dall'olfatto, prestano attenzione anche alla ruvida “rete” sulla buccia: più scanalature, più dolce è il frutto;
- l'etiope maturo è di colore giallo-arancio, l'odore è pronunciato, con una nota di ananas.
È importante saperlo! È meglio non comprare un melone inodore: o è completamente verde, oppure durante la coltivazione sono andati troppo oltre con i fertilizzanti azotati.
Per evitare delusioni
La prima regola da seguire quando si acquistano i meloni è la scelta corretta del luogo di acquisto. Vanno bene i supermercati e i mercati specializzati.Qui le condizioni per lo stoccaggio sono adeguate, poiché questi luoghi sono controllati dalle autorità sanitarie.
Non esitate a richiedere un certificato per il prodotto. Gli imprenditori coscienziosi ce l'hanno sicuramente, ma è meglio evitare quelli senza scrupoli. Acquistare meloni dal lato della strada è rischioso. I frutti conservati in tali condizioni per lungo tempo si saturano di tossine, metalli pesanti e vengono conservati senza osservare gli standard sanitari, il che influenzerà inevitabilmente il gusto e l'utilità del prodotto.
Inoltre, non vale la pena acquistare frutta tagliata: non si sa quanto tempo sia rimasta sul bancone in questa forma.
Nella tabella esamineremo i segnali che è meglio rifiutare l'acquisto se li trovi.
| Cartello | Qual è lo svantaggio? | Perché è meglio non usarlo |
| La pelle è lucida e lascia un segno untuoso sulle mani. | Il frutto veniva coltivato utilizzando cere che proteggevano il melone dal deterioramento. | I benefici delle cere per il corpo sono molto discutibili e il gusto del prodotto si deteriora. |
| Buccia eccessivamente sporca. | Molto probabilmente la raccolta è avvenuta sotto la pioggia. | Il sapore di questo frutto non è importante, la polpa è acquosa. |
| Sbucciare troppo pulito. | Prima di raggiungere il bancone, il melone veniva lavato. | La frutta lavata prima del trasporto o della vendita ha un bell'aspetto, ma tale procedura la priva della naturale protezione battericida. |
| Macchie marroni sulla buccia. | Tali macchie sono il primo segno di marciume. | I cibi marci sono di scarsa utilità e c'è la possibilità di essere avvelenati o infettati.
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La frutta acerba è dannosa?
La quantità massima di nutrienti è concentrata nel prodotto maturo. Pertanto, una prelibatezza acerba o troppo matura non porterà alcun beneficio. Inoltre, mangiare frutta verde può causare problemi digestivi.Soprattutto se una persona ha malattie gastrointestinali, come gastrite, ulcere allo stomaco. In questa categoria di persone, i frutti acerbi possono provocare un'esacerbazione della malattia.
Anche le persone sane possono avvertire gonfiore o disturbi intestinali.
Nei forum Internet, gli amanti dei meloni menzionano spesso piatti a base di meloni acerbi. Particolarmente apprezzati sono la marmellata di melone, la frutta candita o i meloni in salamoia. Ti consigliamo di trattare tali ricette con cautela.
In una nota. Affinché il melone apporti il massimo beneficio e non causi danni, devi seguire alcune regole. È meglio mangiarlo non a stomaco vuoto, ma lontano dai pasti. Non è consigliabile bere acqua. Non è consigliabile mangiare latticini o prodotti a base di latte fermentato dopo o prima del melone: potresti avere mal di stomaco.
Conclusione
Il melone è un dessert profumato, ipocalorico e salutare. Affinché possa portare piacere e massimo beneficio, devi essere in grado di sceglierlo e usarlo correttamente. Se hai commesso un errore nella scelta o hai acquistato una prelibatezza per un uso futuro, il frutto acerbo può facilmente finire a casa. Ora sai come preservarlo e aiutarlo a finire.
Prima dell'uso è necessario tenere conto della presenza di malattie che possono causare danni al melone. Anche le donne incinte, che allattano e chi soffre di allergie devono prestare attenzione a questo dessert aromatico. Ma le persone sane possono goderselo a loro piacimento.