Deliziose ricette per preparazioni al melone per l'inverno: ti leccherai le dita!

Sapevate che il melone si può gustare non solo d'estate? Le ricette per i preparativi invernali con esso stupiscono con la loro varietà. Non vediamo l'ora di condividere con te e dirti come preparare la marmellata di melone, il melone allo zenzero, il melone candito, il melone in scatola nel tuo succo e persino il miele di melone!

Quale melone è adatto per la raccolta invernale?

L'opzione migliore è un melone di media maturazione. Quello troppo maturo verrà bollito e quello acerbo non darà aroma e gusto. Per quanto riguarda la dolcezza, per ricette invernali non è importante. Potete mangiare anche la parte centrale del dolce e utilizzare per le preparazioni la parte più vicina alla crosta.

Selezione e preparazione della frutta

Presta attenzione al gambo: dovrebbe essere succoso e sano. Se è ingiallito e secco, un melone del genere non è adatto alla raccolta invernale. Non dovrebbero esserci macchie marce o crosta secca sul frutto.

La preparazione comprende i seguenti passaggi:

1. Lavare il melone e asciugarlo con un canovaccio.
2. Tagliare in due parti.
3. Taglia i semi.
4. Tagliare a pezzi grandi.
5. Tagliare la crosta.
6. Tagliare la polpa a cubetti.

Alcune ricette richiedono la sbollentatura; ciò consente di mantenere i pezzi di melone inalterati.

Le ricette di melone più deliziose per l'inverno

E ora la parte divertente: 10 migliori ricette per tutti i gusti. La lista degli ingredienti è minima, molto probabilmente li avete già in cucina. Prova alcune ricette e scopri se il tuo melone invernale è buono da morire!

Marmellata di melone

Ingredienti:

• 1 kg di polpa di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 limone intero;
• 1 cucchiaino. vanillina.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il melone a metà, eliminare i semi, tagliare la buccia.
2. Tagliare la polpa a cubetti grandi.
3. Fai bollire l'acqua.
4. Metti la polpa del melone in acqua bollente per 5 minuti. Questo si chiama sbiancamento.
5. Metti i pezzi in uno scolapasta. Quando il liquido sarà defluito, trasferite la polpa in una ciotola.
6. Metti sul fuoco 1,5 litri di acqua.
7. Spremi il succo del limone.
8. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e il succo di limone all'acqua bollente.
9. Cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti.
10. Versare lo sciroppo sulla polpa di melone e lasciare agire per 6 ore. Non dimenticare di coprire con una garza per tenere lontani gli insetti.
11. Dopo 6 ore, metti sul fuoco la ciotola della futura marmellata.
12. Una volta bollente, ridurre il fuoco a medio. Cuocere per 15 minuti, eliminando la schiuma e mescolando.
13. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. È meglio lasciarlo tutta la notte, coperto con un panno o un tovagliolo di carta.
14. Metti la marmellata raffreddata in barattoli puliti e chiudi. Rimuovere immediatamente per la conservazione a lungo termine.

Nota. Invece del succo di limone, puoi mettere 0,5 cucchiaini. acido citrico.

Marmellata di bucce di melone

Le croste impiegheranno più tempo a cuocere rispetto alla carne, ma il gusto vi sorprenderà. A marmellata Si è rivelato morbido, prenditi il ​​tuo tempo e non saltare i passaggi.

Necessario:

• 1 kg di bucce di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 1 cucchiaino. vanillina.

Metodo di cottura:

1. Eliminate sottilmente la parte esterna ruvida della crosta e tagliatela a cubetti. Se il melone è il tuo, non è necessario tagliare la buccia ruvida.
2. Metti i pezzi in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Scuotere leggermente la ciotola da un lato all'altro in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente.
3. Riporre in frigorifero per 2 ore.
4. Dopo 2 ore rimettere le croste candite sul fuoco e portare ad ebollizione.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per 2 minuti. Raffreddare per 8 ore.
6. Dopo 8 ore riportare a ebollizione.Dovrebbe formarsi della schiuma, schiumatela.
7. Raffreddare nuovamente per 8 ore.
8. Lessare la marmellata una terza volta, aggiungendo acido citrico e vanillina.
9. Far bollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco, ma non togliere dal fuoco.
10. Sterilizzare i barattoli puliti.
11. Mettete la marmellata calda nei barattoli e chiudeteli.
12. Lascia raffreddare i barattoli per 5-6 ore, quindi riponili per la conservazione invernale.

Consiglio. Poiché il processo di preparazione della marmellata è lungo, consigliamo di prepararne una grande quantità in una sola volta. In questa ricetta gli ingredienti sono per 1 kg di crostini.

Melone candito per l'inverno “da leccarsi le dita”

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 125 ml di acqua per ogni bollitura.

Metodo di cottura:

1. Lavare il melone, tagliarlo a metà, eliminare i semi.
2. Tagliare il melone a pezzi grandi.
3. Tagliare la crosta.
4. Tagliare la polpa a cubetti.
5. Metti l'acqua sul fuoco, aggiungi lo zucchero. Bollilo.
6. Metti i pezzi di melone nell'acqua bollente e cuoci per 5 minuti.
7. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, coperto, per 8 ore.
8. Rimettilo sul fuoco. Se necessario aggiungete acqua, non è necessario aggiungere altro zucchero.
9. Raffreddare per 8 ore.
10. Fai bollire di nuovo i futuri frutti canditi. Se i pezzi diventano trasparenti, allora è sufficiente. Se non ancora, ripetere la procedura.
11. Dopo l'ebollizione finale, scolate la polpa del melone in uno scolapasta. Questo drenerà tutto il liquido in eccesso.
12. Accendete il forno a 70°C.
13. Foderare una teglia con carta da forno.
14. Disporre i pezzi di melone e metterli in forno per 4 ore. Apri un po' la porta.

Importante! La potenza del forno è diversa per ognuno, quindi controlla la disponibilità prima di spegnerlo. Provate a premere su un pezzo: se fuoriesce umidità significa che i canditi non sono ancora pronti. Ma non dovresti nemmeno seccare eccessivamente i frutti.

Melone allo sciroppo di vaniglia

Ingredienti:

• Mezzo melone piccolo;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaino. vanillina;
• scorza di mezzo limone.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la polpa del melone a pezzetti, eliminando i semi e tagliando la buccia.
2. Lavare e sterilizzare i barattoli, versare acqua bollente sui coperchi.
3. Metti i pezzi di melone nel barattolo con attenzione, senza schiacciarli.
4. Versare acqua bollente sul limone e grattugiare la scorza della metà su una grattugia fine.
5. Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui pezzi di melone. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.
6. Dopo 10 minuti, scolate nuovamente l'acqua nella casseruola, aggiungete la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina. Bollilo.
7. Cuocere dopo aver fatto bollire per 3-4 minuti.
8. Togliere dal fuoco e riempire i barattoli.
9. Usando una chiave inglese, stringi i coperchi e capovolgi i barattoli.
10. Dopo due giorni, mettilo in deposito.

Melone sott'aceto in salsa di miele

Ingredienti:

• 1 kg di polpa di melone;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 3 cucchiai. l. Miele;
• 0,5 cucchiaini. acido citrico.

Metodo di cottura:

1. Lavate il melone e tagliatelo a metà, così sarà più semplice togliere i semi.
2. Tagliatelo a pezzetti come volete servire.
3. Tagliare le croste.
4. Tagliare la polpa a cubetti.
5. Sterilizzare i barattoli e versare acqua bollente sui coperchi.
6. Metti i cubetti di melone in barattoli asciutti.
7. Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sul melone.
8. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 7 minuti.
9. Far bollire nuovamente la stessa acqua, ma con l'aggiunta di zucchero, miele e acido citrico.
10. Dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti.
11. Togliere dal fuoco e riempire immediatamente i contenitori con il miele.
12. Coprire con i coperchi.
13. Sterilizzare per 10 minuti.
14. Sigillare con i coperchi.
15. Capovolgi i barattoli e avvolgili.
16. Dopo 24 ore, trasferire in una cantina o in un altro luogo fresco e buio.

Consiglio. Invece dell'acido citrico, puoi mettere delle fette di limone senza semi sul fondo del contenitore.

Melone in scatola allo zenzero

Ingredienti:

• 1,5 kg di melone;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico o succo di 1 limone;
• radice di zenzero.

Metodo di conservazione:

1. Rimuovi i semi dal melone. Tagliare la crosta.
2. Tagliare la polpa a pezzi o bastoncini larghi e corti.
3. Tagliare la radice di zenzero a cerchi.
4. Sterilizzare i barattoli.
5. Fai bollire i coperchi.
6. Metti lo zenzero sul fondo del barattolo.
7. Metti sopra i pezzi di melone.
8. Aggiungi lo zucchero.
9. Aggiungi succo di limone o acido citrico.
10. Fai bollire l'acqua.
11. Versare l'acqua bollente nei barattoli. Coprire con i coperchi.
12. Sterilizzare per 15 minuti.
13. Coprire e girare fino a completo raffreddamento.

Informazioni utili. La radice di zenzero può essere grattugiata su una grattugia media.

Composta di melone con cannella e limone

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• 0,5 kg di polpa di melone;
• 1 limone;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 2,5 cucchiai. Sahara;
• 2 litri di acqua.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i barattoli con una soluzione di soda e sterilizzarli.
2. Tagliare il limone a fette grandi (circa 6 pezzi).
3. Liberare il melone dai semi e dalle croste.
4. Tritare finemente la polpa.
5. Metti i cubetti di melone sul fondo del barattolo.
6. Metti sopra le fette di limone.
7. Aggiungi la cannella.
8. Metti l'acqua sul fuoco.
9. Aggiungi lo zucchero all'acqua bollente. Sciogliere, mescolare bene.
10. 5 minuti dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco.
11. Versare gradualmente lo sciroppo nel barattolo.
12. Seppellire con una chiave di cucitura.
13. Capovolgi i barattoli e assicurati che siano sigillati.
14. Avvolgetelo.
15. Dopo 40 ore portatelo in cantina o dispensa.