Varietà e tipologie di cavoli con foto e descrizioni

La varietà di tipi e varietà di cavolo è accomunata dai fattori principali: è a basso contenuto di calorie e ricco di sostanze nutritive. Ogni varietà presenta vantaggi, svantaggi e requisiti per la tecnologia di coltivazione agricola. Lo studio delle proprietà e degli indicatori delle varietà produttive ti consentirà di scegliere quelle appropriate. Offriamo una descrizione di tutti i tipi e di alcune varietà con foto e nomi.

Le migliori varietà di cavolo bianco

Scelta varietà di cavolo bianco basato su:

• idoneità alla coltivazione di una particolare varietà nella tua regione;
• resistenza al gelo, resistenza alle variazioni di temperatura;
• condizioni di crescita;
• immunità alle malattie;
• Aree di utilizzo.

Per terreni aperti

Per la coltivazione in piena terra Varietà adatte di cavolo bianco di qualsiasi periodo di maturazione, rispondente ai seguenti requisiti:

• resistenza al freddo e resistenza al gelo;
• grandi teste di cavolo o ampia rosetta di foglie;
• mantenere l'integrità della testa di cavolo durante il tempo piovoso prolungato.

Tre eroi

Tempo di maturazione fino alla maturazione biologica: 140–160 giorni. Il cespo arrotondato di colore verde ha una struttura densa; per la presenza di un rivestimento ceroso, le foglie superiori sono leggermente grigie. Il sistema radicale è potente. Il peso dei cespi è di 10–15 kg, la resa è di 30–50 kg/m². Durata di conservazione: fino a 9 mesi.

Vantaggi:

• grandi dimensioni: il diametro delle teste di cavolo raggiunge i 50 cm;
• resistenza ai cambiamenti di temperatura;
• resistenza alle crepe;
• bassi requisiti di manutenzione;
• possibilità di raccolta meccanica.

Screpolatura:

• esigenze di irrigazione;
• la prevenzione delle malattie è obbligatoria.

Varietà adatto per la coltivazione di due anni allo scopo di ottenere semi.

Kevin F1

Ibrido autoimpollinante ultra precoce con un periodo di maturazione di 50–54 giorni. Le forche sono rotonde, fitte, dure, di colore verde chiaro, giallo chiaro al taglio. Grazie alla rosetta compatta, la coltura richiede meno spazio di coltivazione. Il peso delle teste è di 1,5–2 kg, la resa raggiunge i 12 kg/m² grazie alla piantagione più fitta. Conservazione delle verdure ad una temperatura di +2...+4°C - fino a 3 mesi.

Vantaggi del cavolo Kevin:

• resistente al gelo (fino a -7°C);
• adatto alla coltivazione in serra o all'utilizzo di materiale non tessuto;
• Resistente alle screpolature e alle malattie.

Screpolatura:

• non tollera la siccità;
• cure impegnative;
• Le teste di cavolo sono adatte per l'uso solo fresche.

Resistente alla chiglia

Clubroot - una malattia che forma escrescenze sulle radici del cavolo - porta alla morte della pianta. Le spore fungine che provocano la lesione si trovano nel terreno e si diffondono tramite l'acqua piovana o durante l'irrigazione.

Miracolo per il record della F1

Ibrido a maturazione tardiva allevato da allevatori olandesi, ha un periodo di maturazione di 150–160 giorni. Una testa di cavolo tondo-piatto di colore grigio-verde, bianco latte al taglio. Il peso delle forche raggiunge i 20 kg, fatte salve le regole della tecnologia agricola, il peso medio è di 10-15 kg. Su 1 m², in condizioni meteorologiche favorevoli, crescono fino a 60 kg di raccolto selezionato. Durata di conservazione: fino a 6 mesi.

Vantaggi:

• grandi dimensioni e peso delle teste di cavolo;
• resistenza al clubroot e al fusarium;
• resistenza ai cambiamenti di temperatura;
• resistenza al gelo (fino a -5°C);
• immunità ai danni da parassiti.

Screpolatura:

• inadatto alla coltivazione in serra a causa delle sue grandi dimensioni;
• impegnativo per l'acidità e l'illuminazione del suolo;
• impegnativo per quanto riguarda l'irrigazione: se manca l'umidità, le teste di cavolo non si rapprenderanno;
• necessita di raccolta o giarrettiera man mano che il gambo cresce.

Cultura adatto alla coltivazione in regioni con condizioni meteorologiche instabili.

Galassia F1

L'ibrido della selezione olandese matura in 165–180 giorni. Le teste dei cavoli sono appiattite, di colore verde scuro e bianco-giallo al taglio. Si distingue per l'uniformità del raccolto maturo. Peso della forca – 3,2–4,6 kg, resa – 5–7 kg/m². La durata di conservazione è fino a 10-12 mesi.

Vantaggi:

• resistente alle screpolature e alle malattie;
• poco impegnativo per la cura e la qualità del suolo;
• poco suscettibile ai danni da parassiti;
• resiste al gelo (piantine - fino a -5°C, piante adulte - fino a -8°C);
• lunga durata di conservazione del raccolto senza perdita di gusto.

Secondo i giardinieri Il cavolo Galaxy F1 non presenta svantaggi.

Presto

Cavolo a maturazione precoce destinati al consumo fresco. Il raccolto raccolto non viene conservato a lungo.

Riferimento. Tali varietà sono adatte per la produzione continua di raccolti freschi per tutta la stagione. In questo caso, i semi del primo lotto vengono piantati a metà marzo e poi con una pausa di 1–1,5 mesi.

Punto

Maturazione a 90–110 giorni. Le forche sono di colore verde liscio, con rivestimento ceroso, del peso di 0,7–1,7 kg, con un diametro fino a 15–18 cm, la testa del cavolo cappuccio è bianco-giallastra al taglio, senza venature dure. Produttività - 3–7 kg/m². Conservazione: fino a 2 mesi.

Principali vantaggi:

• non si rompe nemmeno in caso di pioggia;
• resistente alla malattia della gamba nera.

Screpolatura:

• esigente in termini di illuminazione, la crescita è stentata in una zona ombreggiata;
• non resistente al gelo;
• densità di cespi media o bassa;
• inadatto al trasporto;
• il gambo esterno lungo fino a 12 cm richiede l'inserimento.

Espresso F1

Un ibrido precocemente maturo raggiunge la maturità tecnica in 60 giorni, biologico - in 80–95 giorni. La testa è di piccole dimensioni, di forma rotonda, di media densità, bianca al taglio. La rosetta di foglie è sollevata, il gambo è corto. Le foglie sono sottili, con una struttura delicata. Peso della forca – 0,9–1,7 kg, resa – 3,3–4 kg/m². Durata di conservazione: fino a 1 mese.

Vantaggi:

• resistente alle fessurazioni;
• senza pretese per crescere.

Screpolatura:

• richiede il trattamento delle piante adulte da malattie e parassiti;
• il raccolto è poco immagazzinato.

Nota! Coltiva solo cavolo Express metodo della piantina.

Spitz

Questa varietà di cavolo bianco si distingue per la testa appuntita a forma di cono., struttura morbida e gusto delicato delle foglie. Contiene una grande quantità di vitamine e microelementi. Il periodo di maturazione è di 90-100 giorni, il peso delle verdure è fino a 2 kg, la durata di conservazione del raccolto è fino a 3 mesi.

Vantaggi:

• adatto a fermentazione;
• contiene fino al 9-12% di iodio del fabbisogno giornaliero.

Screpolatura:

• alto costo dei semi;
• maggiori requisiti di assistenza e prevenzione delle malattie;
• bassa trasportabilità.

Sono state sviluppate varietà di cavolo Spitz con periodi di maturazione medi.

Akira F1

Ibrido ultra-precoce, periodo di maturazione fino alla maturità tecnica e biologica - 48–52 giorni. Le teste dei cavoli sono dense, compatte, sferiche, dai colori vivaci, del peso di 1,7–2,3 kg ciascuna. Produttività - 6–8 kg/m².

Vantaggi:

• resistenza alle crepe;
• immunità alla gamba nera e al marciume grigio;
• piccolo moncone - fino a 5 cm;
• tollera bene la densità di impianto.

Screpolatura:

• instabile agli sbalzi di temperatura;
• non tollera la siccità.

Mezza stagione

Caratteristiche generali delle varietà di mezza stagione - lunga durata (fino a 6 mesi) e il sapore dolciastro delle verdure.

Siberiano 60

Creato nel 1964 appositamente per la coltivazione in Siberia e nelle regioni settentrionali della Russia. Il periodo di maturazione è di 115–130 giorni. Le teste del cavolo sono dense, rotonde, fino a 25 cm di diametro e bianche al taglio. Le foglie superiori sono rugose, verde scuro, con un pronunciato rivestimento ceroso. Ceppo esterno - fino a 12 cm Peso vegetale - 2–4,3 kg. Produttività - fino a 10 kg/m² Conservazione - fino a 4 mesi.

Vantaggi:

• resistente al gelo (piantine - fino a -7°C), tollera gli sbalzi di temperatura;
• poco impegnativo per la luce solare e la nutrizione;
• Le teste di cavolo sono adatte al consumo fresco e alla marinatura.

La varietà richiede irrigazione: quando è secco perde il suo sapore, quando è troppo umido è facilmente suscettibile alle malattie e se annaffiato in modo non uniforme tende a screpolarsi.

Inadatto alla coltivazione nelle regioni meridionali Russia.

Taglia russa

Varietà medio-precoce con una stagione di crescita di 115–130 giorni. La rosetta fogliare è grande, fino a 80 cm di diametro. Le teste dei cavoli sono rotonde, dense, di colore verde chiaro, con una patina cerosa e bianche al taglio. Il sapore è dolce, si avvertono note di amaro nelle foglie adiacenti al ceppo. Il peso medio delle teste di cavolo è di 4 kg, se coltivate nelle regioni meridionali della Russia - fino a 12-15 kg. Produttività - da 20 kg/m².

Vantaggi:

• cavoli di grande dimensione, alta resa;
• versatilità d'uso: le verdure sono buone fresche, adatte per il decapaggio.

Secondo la descrizione e le recensioni, Le dimensioni russe richiedono illuminazione e irrigazione.

Maturazione tardiva

Sono adatte le varietà a maturazione tardiva per la conservazione a lungo termine e marinatura in autunno e inverno. Diamo un'occhiata a quali sono le varietà a maturazione tardiva.

Langedijker

Il periodo di maturazione è di 145–170 giorni. Le teste di cavolo sono dense, ovali, verde scuro. Il peso della forca è di 2,2–4,5 kg, la resa è fino a 10 kg/m². La durata di conservazione senza perdita del gusto ad una temperatura di +2...+6°C arriva fino a 10 mesi.

Vantaggi:

• sapore dolce;
• resistenza alle fessurazioni e ai batteri.

Varietà incline alla carena.

Extra F1

La maturazione biologica avviene 154-170 giorni dopo l'emergenza. La rosetta della pianta è rialzata, fino a 60 cm di diametro, la testa del cavolo è densa, di colore verde scuro, con rivestimento ceroso e una tenue tinta violacea, giallo-bianca in sezione. Ceppo esterno - fino a 15 cm Peso vegetale - 2,5–3,2 kg, resa - 5–7 kg/m². Durata di conservazione: 6–9 mesi.

Vantaggi:

• resistenza al marciume grigio e al fusarium;
• possibilità di pulizia meccanizzata;
• uniformità delle teste di cavolo.

Svantaggi del cavolo extra:

• la necessità di hilling;
• durezza delle foglie.

Zenone F1

Il periodo di maturazione dell'ibrido è di 150–180 giorni. La testa del cavolo è rotonda, di colore verde chiaro, bianca al taglio. Le foglie sono medio dure, sottili. Peso della forca - 2-3 kg, resa - fino a 15 kg/m². La durata di conservazione del cavolo Zenon è di 8-9 mesi.

Vantaggi:

• buon gusto senza amarezza;
• resistenza alla necrosi spot, al fusarium e ai tripidi;
• idoneità alla raccolta e alla pulizia meccanizzata;
• la rosetta allargata sopprime lo sviluppo delle erbe infestanti.

Nessuno svantaggio.

La fanciulla di neve F1

Periodo di maturazione: 150–170 giorni. Le teste dei cavoli sono rotonde, di colore verde chiaro, ricoperte da una patina cerosa e al taglio sono bianche come la neve. Il peso medio è di 3,2–5,2 kg, ma se si seguono le pratiche agricole gli ortaggi crescono fino a 10 kg. Produttività - 6–12 kg/m².

Vantaggi:

• mancanza di amarezza nel gusto;
• bassi requisiti di manutenzione;
• resistenza alle malattie.

Nessuno svantaggio. L'ibrido è stato ottenuto per la coltivazione in Siberia e negli Urali.

Durata di conservazione: 12 mesifinché non verrà raccolto il nuovo raccolto.

Crewmont F1

Ibrido con un periodo di maturazione di 160–175 giorni. La rosetta della pianta raggiunge i 75–85 cm di diametro.Le teste di cavolo sono rotonde o arrotondate, lisce, verdi, con un forte rivestimento ceroso. Al taglio la polpa è bianca. Il ceppo esterno arriva fino a 24 cm, quello interno è sottile, fino a 7 cm, il peso delle forche è di 2,1–2,5 kg, nelle regioni meridionali crescono fino a 4,5–5 kg. Produttività - 5–8 kg/m². Ha un retrogusto amaro, che scompare con la conservazione delle verdure (dopo 3-4 mesi). La durata di conservazione è fino a 8-10 mesi.

Vantaggi:

• maturazione uniforme;
• resistenza alla necrosi e al marciume;
• idoneità al decapaggio invernale;
• resistenza alle crepe.

Crewmont richiede un lavoro costante.

Man mano che i cavoli vengono immagazzinati, il contenuto di zucchero aumenta e la concentrazione di acido lattico aumenta. I crauti preparati in inverno hanno un sapore delicato e contengono più vitamine.

Tipi di cavolo

Il cavolo è una specie del genere Cavolo, che è suddiviso in più varietà, rappresentate da varietà di diversa epoca di maturazione. Hanno foglie semplici e un apparato radicale simile. Ciascuno richiede una tecnologia agricola che presenta piccole differenze.

cavolo bianco

Il cavolo bianco è la varietà più comune tra le specie di cavolo. Tutte le sue varietà hanno una caratteristica: una testa di cavolo formata dalle foglie della pianta.

Contiene un complesso di vitamine A, K, PP, B6, B9 e minerali come sodio, fluoro, potassio e calcio. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario ed elimina le manifestazioni di carenza vitaminica.

Riferimento. Il cavolo contiene vitamina U, che rafforza la mucosa dello stomaco e del duodeno e riduce le allergie.

La verdura viene utilizzata nella preparazione di piatti caldi, insalate, per il decapaggio e la fermentazione, il consumo fresco e la conservazione a lungo termine. Il succo di cavolo è utilizzato nella medicina popolare e nella cosmetologia.

Colorato

Cavolfiore — pianta annuale che raggiunge la maturità biologica in 130–210 giorni. Il frutto è un denso cespo raccolto dalle infiorescenze nella fase iniziale. L'apparato radicale si trova nello strato superiore del terreno e spesso sporge in superficie. La verdura è bianca, giallastra o verde a seconda della varietà.

Il cavolo è approvato per l'uso negli alimenti per le malattie del tratto gastrointestinale, rispetto al cavolo bianco, contiene meno fibre (fino al 2%). Ricco di vitamine (C, E, H, D, PP e K), minerali (ferro, fosforo, potassio, calcio e selenio) e acidi organici (malico, citrico e tartronico). Utilizzato nella preparazione di vari piatti, adatto al decapaggio.

Varietà comuni e ibridi di cavolfiore:

• Palla di neve;
• Shannon F1 - testa dalla forma originale, verde brillante;
• Collage F1 - 4 tipi di colori diversi: bianco, giallo, verde chiaro e viola.

Cinese

Questo è il nome comune del cavolo cinese e del cavolo cinese. Entrambe queste piante sono varietà di rape appartenenti al genere Cabbage.

cavolo cinese

Il bok choy (cavolo in foglie) è una varietà separata di cinese. Non ha la testa del cavolo; le foglie commestibili si formano attorno ad una gemma centrale. Ha dimensioni nettamente inferiori rispetto al cavolo cinese.

Ricco di vitamine A, B, K e C, ha un basso contenuto calorico - 14 kcal/100 g.

Importante! Il cavolo cinese contiene glucosinolati, metaboliti secondari della pianta che, se consumati frequentemente in grandi quantità, si accumulano nel corpo e contribuiscono all'esacerbazione di malattie croniche.

Utilizzato per preparare insalate e consumo fresco.

Pechino

cavolo cinese (petsai, cavolo cappuccio, lattuga cinese) è una pianta erbacea biennale della famiglia delle Brassica. Le foglie succulente formano una testa oblunga sciolta del peso di 0,1–0,4 kg e alta fino a 60 cm.

Ricco di vitamine A e C, contiene fino al 2,5% di fibre. Ha un contenuto calorico negativo, cioè per digerirlo vengono consumate più calorie di quelle che contiene (13-16 kcal/100 g).

Se coltivato per piantine, il primo raccolto è pronto per il consumo all'inizio di giugno. La cultura è poco impegnativa per la tecnologia agricola. Tali varietà e ibridi vengono coltivati ​​in tutte le regioni della Russia:

• Vorozheya;
• Nika F1;
• Manoko F1.

Utilizzato per preparare insalate e snack salati e consumo fresco.

Bruxelles

cavoletti di Bruxelles - varietà biennale di cavolo cappuccio. Nel primo anno di vegetazione forma un gambo spesso con numerose teste di cavolo (30-50 pezzi) con un diametro fino a 3 cm, che sono una copia più piccola del cavolo bianco.

La pianta è resistente agli sbalzi di temperatura. Grazie al suo potente apparato radicale non necessita di annaffiature frequenti. Esigente sulla qualità del suolo, necessita di concimazioni regolari.

Varietà comuni e ibridi resistenti alle malattie:

• Ercole;
• Isabella;
• Franklin F1.

La verdura contiene vitamine A, C, PP, minerali e fibre. Contenuto calorico - 43 kcal/100 g Utilizzato per preparare vari piatti e marinare.

Savoia

Verza, come il cavolo bianco, forma delle forchette. Le foglie sottili e fortemente ondulate formano teste morbide e sciolte.

In termini di contenuto di vitamine A, B6 e PP, è superiore al cavolo, ma ha una tecnologia agricola simile.

Varietà popolari e ibridi:

• Anniversario;
• Alaska F1;
• D'oro presto.

Non adatto al decapaggio, fermentazione, decapaggio e conservazione a lungo termine.

cavolo rosso

Il cavolo rosso differisce dal cavolo bianco solo per il colore.: Le sue foglie sono viola brillante, con venature bianche.

Le proprietà benefiche sono dovute alla presenza di antociani nella composizione - glicosidi vegetali responsabili del colore della pianta. Riducono il rischio di infiammazioni nel corpo e prevengono i danni cellulari dovuti all’ossidazione.

Le migliori varietà:

• Rubino;
• Topazio;
• Langedijker ed.

Come il cavolo è buono per il decapaggio, preparando vari piatti e insalate. Non cambia gusto se conservato per 8-10 mesi.

Conclusione

Ogni tipo e varietà di cavolo ha i suoi vantaggi: conservazione a lungo termine, gusto eccellente o maggiore contenuto di vitamine che hanno un effetto rinforzante generale sul corpo. Per la loro coltivazione sono previsti tempi di semina, esigenze di irrigazione e nutrizione differenti. Il rispetto delle specie scelte con le condizioni climatiche e la tua esperienza ti consentiranno di ottenere un raccolto decente.