Una selezione delle migliori varietà di cavolo per la conservazione invernale e consigli per coltivarlo

Affinché il cavolo possa essere conservato per tutto l'inverno senza perdere il suo gusto e le sue proprietà benefiche, è importante studiare i requisiti delle varietà per la conservazione e scegliere la coltura più adatta per la propria regione. Altrettanto importanti sono la qualità del seme, le regole di coltivazione e raccolta.

Requisiti per la varietà di cavolo per la conservazione

Non tutte le culture sono adatte per la conservazione a lungo termine. Le varietà a maturazione precoce non vengono piantate per l'inverno, le varietà a maturazione media vengono lasciate solo per 2-3 mesi..

Per garantire una fornitura completa di verdure, utilizzare piante medio-tardive o tardive. I loro vantaggi:

• gusto eccellente;
• alto valore nutrizionale;
• versatilità d'uso: le verdure vengono consumate fresche, conservate e lavorate;
• quantità minima di nitrati;
• lunga durata.

Le varietà tardive di cavolo differiscono dalle varietà precoci per caratteristiche esterne: hanno cespi densi di colore verde o bianco, le foglie sono piuttosto serrate e strettamente premute le une sulle altre.

Le migliori varietà di cavolo da conservare per l'inverno

Portiamo alla vostra attenzione varietà e ibridi ben collaudati che i giardinieri selezionano molto spesso per la conservazione a lungo termine.

Kolobok F1

Uno degli ibridi più popolari in tutte le regioni della Russia, può resistere allo stoccaggio fino a 7 mesi. La particolarità di tali verdure è il loro taglio bianco-giallo con una tinta caratteristica.

Il peso medio di una testa di cavolo densa è di 4,2 kg, fogliame verde.La durata della maturazione ibrida arriva fino a 150 giorni. Le rese sono elevate, fino a 12 kg per 1 m².

Importante! Il panino spesso marcisce durante lo stoccaggio, quindi le verdure vengono periodicamente controllate per eventuali danni.

Bianco come la neve

Varietà che prende il nome dal colore bianco sia del fogliame interno che di quello esterno. Il peso medio di una verdura è di circa 2,5–4 kg. Le teste di cavolo non si deteriorano fino a 6-7 mesi o più e vengono utilizzate per preparare le pappe. La cultura è resistente alla maggior parte delle malattie. Produttività: 7–9 kg per m².

Svernamento 1474

Una delle varietà più resistenti al gelo dal colore blu-verde, allevata appositamente per la coltivazione nelle regioni settentrionali. Il gusto del cavolo migliora notevolmente dopo 3-4 mesi di conservazione.. Le teste di cavolo non si deteriorano fino a 8 mesi.

La varietà ha una lunga stagione di crescita: fino a 175 giorni dalla germinazione. È resistente alle malattie fungine, alla putrefazione e alle screpolature.

Pan di zucchero

Varietà a maturazione tardiva con rosetta di foglie rialzata e allargata. Le foglie sono grandi, di colore verde-grigiastro e ricoperte da un rivestimento ceroso, stagione di crescita - fino a 150 giorni dal momento della germinazione. Si consiglia di raccogliere dopo l'inizio del gelo: in questo modo il contenuto di zucchero delle foglie sarà più elevato. Dopo un mese di conservazione le verdure acquisiscono un sapore dolciastro.

La varietà è resistente a molte malattie, tra cui fusarium, batteriosi, clubroot. In condizioni favorevoli, il Pan di Zucchero verrà conservato fino alla fine della primavera.

La moglie del commerciante

Merchant's Wife è popolare tra gli agricoltori per le sue eccellenti qualità di prodotto e gusto. Varietà medio-tardiva con una stagione di crescita fino a 150 giorni, le teste di cavolo sono dense senza vuoti.Il peso medio della forchetta è di 2,5 Kg, il colore è verde all'esterno e bianco all'interno. La cultura è resistente alle malattie. Il raccolto viene conservato per un massimo di 4 mesi.

Amager 611

Le teste di cavolo raggiungono la maturità in 145–148 giorni e raggiungono dimensioni medie. Le foglie sono lisce, i bordi sono grossolanamente ondulati, strettamente premuti l'uno contro l'altro.

La varietà è resistente alle basse temperature, resa media per 1 m² — 5-7 kg. In condizioni di bassa umidità, il cavolo non si deteriora fino ad aprile.

Importante! Durante lo stoccaggio, Amager è soggetto a necrosi maculata e marciume grigio. Per prevenire le malattie, le verdure vengono mantenute completamente asciutte e mantenute ad una temperatura costante di 0...+2°C.

Come scegliere una varietà

Per non rimanere delusi dal raccolto piantato, selezionano attentamente i semi. Criteri principali:

1. 

   Cavolo Kupchikha

   Regione in crescita. Per determinate zone esistono varietà di cavolo adatte, le informazioni sul luogo di coltivazione ottimale si trovano sulla confezione dei semi. Più lunga è la stagione di crescita, più calda dovrebbe essere la regione in cui piantare l'ortaggio.

2. Tempo di maturazione. A seconda dello scopo dell'utilizzo del cavolo, le varietà vengono selezionate in base al tempo di maturazione. I primitivi contengono poco zucchero, le loro foglie sono tenere e morbide, adatte al consumo fresco. Quelli a maturazione media contengono più sostanze utili, quelli tardivi sono più adatti per la conservazione a lungo termine e decapaggio. È meglio piantare più varietà con diversi tipi di maturazione contemporaneamente per godersi il cavolo il più a lungo possibile.
3. Selezione locale. Per essere sicuri di un raccolto ricco, scegli le varietà allevate nella regione di coltivazione.

Prima di acquistare i semi, dovresti chiedere al venditore un certificato di qualità: questo ti proteggerà dall'acquistare un falso.

Caratteristiche della coltivazione e della raccolta

Quando si prepara il cavolo per la conservazione a lungo termine è importante rispettare le regole della sua coltivazione e raccolta di verdure mature:

1. È meglio piantare il cavolo in un'area in cui precedentemente crescevano piselli, cetrioli, pomodori e carote. Non puoi aspettarti un buon raccolto dopo il mais.
2. Il terreno leggero o argilloso è ottimale. Le teste di cavolo coltivate su terreno sabbioso e argilloso non durano così a lungo.
3. I fertilizzanti possono sia prolungare che ridurre la durata di conservazione del cavolo. I fertilizzanti al fosforo-potassio aumenteranno la durata di conservazione. Il cavolo coltivato in un terreno ricco di azoto si deteriora rapidamente: il suo fogliame ha una quantità ridotta di sostanza secca, motivo per cui le foglie sono soggette a marcire.
4. Il raccolto viene raccolto quando la temperatura diurna è di +2...+8°C, mentre di notte si verificano gelate fino a -3°C. Le teste di cavolo raccolte in precedenza iniziano rapidamente ad appassire.
5. Le verdure vengono raccolte con tempo asciutto in modo che non debbano essere ulteriormente essiccate. Le forchette si tagliano con un coltello affilato, lasciando 2-3 cm di gambo. Gli steli vengono lasciati appesi per la conservazione.
6. Le foglie superiori non vengono rimosse, lasciando almeno 2-3 foglie di copertura che proteggeranno il cavolo da malattie e danni meccanici.
7. Prima dello svernamento, le teste dei cavoli vengono selezionate: rimangono solo esemplari interi, senza segni di letargia, marciume, malattie o presenza di parassiti. Sono preferibili le verdure di media grandezza, sode e rotonde, leggermente appiattite. Le teste di cavolo sciolte non sono adatte alla conservazione.

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Sfumature per diverse regioni

Pertanto le condizioni climatiche alle diverse latitudini differiscono notevolmente l'una dall'altra Ogni regione ha le proprie caratteristiche di tecnologia agricola.

Nella periferia di Mosca

La predominanza di giornate nuvolose e il tempo instabile in primavera creano difficoltà nelle prime fasi della coltivazione delle colture. Per ottenere un buon raccolto, prendi in considerazione alcune caratteristiche:

• il cavolo viene piantato in piena terra con semi, le piantine vengono coperte fino all'inizio di un clima caldo stabile;
• scegli varietà a maturazione media o medio-tardiva, poiché quelle tardive non avranno il tempo di maturare;
• In assenza di precipitazioni estive, le piantagioni vengono regolarmente annaffiate.

In Siberia

Condizioni climatiche dure è esclusa la coltivazione del cavolo in piena terra dai semi, quindi viene utilizzato il metodo della piantina.

Attenzione! A causa della breve estate, è meglio evitare di piantare varietà tardive con una stagione di crescita lunga. Sono preferibili piante di mezza stagione e di metà-tarda stagione.

Appositamente varietà adattate ai climi rigidi: Sibiryachka 60, Vyuga, Nadezhda, Tochka.

Le piantine vengono piantate in piena terra nella seconda metà di maggio, inizialmente i letti sono coperti. Nel mese di agosto si raccoglie il cavolo di mezza stagione per il consumo fresco o per la conservazione in salamoia. Le verdure medio-tardive si raccolgono nel mese di settembre.

Negli Urali

Il clima instabile degli Urali è caratterizzato da sbalzi di temperatura e movimenti intensi di masse d'aria:

• le piantine vengono coltivate in letti caldi, in serra o in casa;
• a maggio le piante vengono piantate in piena terra, l'area è ricoperta da un denso spunbond: proteggerà il raccolto dai parassiti e dalle basse temperature;
• Per proteggersi dal freddo, i letti sono pacciamati con pellicola nera.

Le varietà crescono bene nella regione Nadezhda e Vyuga, ibridi di Atria, Aggressor, Megaton.

Nella corsia centrale

La zona centrale è caratterizzata da un clima continentale moderato con estati umide e inverni moderatamente gelidi. Qui il cavolo viene coltivato in piantine. È ottimale piantare ibridi a maturazione tardiva, il cui periodo di maturazione va da 160 a 170 giorni.

Conclusione

Per preservare il cavolo per l'inverno senza perdere gusto e benefici, vengono piantate varietà medio-tardive o tardive. Vengono prese in considerazione le caratteristiche climatiche: più lunga è la stagione di crescita di un raccolto, più calda dovrebbe essere la regione in cui viene coltivata. Le teste di cavolo vengono raccolte a +2…+8°С; gli esemplari danneggiati non sono adatti alla conservazione.