Utilizzo del cavolfiore per dimagrire: benefici e rischi, menu di esempio per la settimana, recensioni e risultati

Il cavolfiore è noto per il suo buon gusto e le sue proprietà dietetiche, motivo per cui viene utilizzato attivamente per la perdita di peso. Le infiorescenze hanno una ricca composizione vitaminica e minerale. Una verdura coltivata correttamente senza l'uso di pesticidi satura il corpo di minerali, acidi grassi omega-3, vitamine, proteine ​​e carboidrati, purifica l'intestino da rifiuti e tossine e normalizza il metabolismo. Le giovani teste di cavolo, così come i fiori e le foglie, sono adatte al consumo, il che consente di diversificare il menu.

Composizione chimica e benefici del cavolfiore

La composizione chimica dipende dal clima, dalle condizioni di crescita e magazzinaggio, grado di maturità del vegetale. 100 g di prodotto contengono vitamine:

• A - 3 microgrammi;
• beta-carotene - 0,02 mg;
• B1-0,1mg;
• B2-0,1 mg;
• B3-0,6 mg;
• B4-45,2 mg;
• B5-0,9 mg;
• B6-0,16 mg;
• B9 - 23 microgrammi;
• C-70 mg;
• E-0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K-16 microgrammi;
• RR - 1 mg.

Macronutrienti:

• potassio - 210 mg;
• calcio - 26 mg;
• silicio - 22 mg;
• magnesio - 17 mg;
• sodio - 10 mg;
• zolfo - 19,2 mg;
• fosforo - 51 mg.

Microelementi:

• alluminio - 570 mcg;
• boro - 500 mcg;
• ferro - 1,4 mg;
• iodio - 3 mcg;
• manganese - 0,156 mg;
• rame - 42 mcg;
• molibdeno - 8 mcg;
• nichel - 8,85 mcg;
• selenio - 0,6 mcg;
• fluoro - 1 mcg;
• cromo - 1,1 mcg;
• zinco - 0,28 mg.

Insieme a vitamine e minerali, il cavolfiore contiene:

• fibra alimentare - 2,1 g;
• cenere - 0,8 g;
• acidi organici - 0,1 g;
• amido e destrine - 0,4 g;
• zucchero - 3,8 g;
• steroli - 2 mg;
• acidi grassi saturi - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• acidi grassi omega-6 - 0,006 g.

La complessa composizione chimica del cavolfiore lo colloca tra gli alimenti insostituibili e gli conferisce anche proprietà medicinali. Il raccolto è apprezzato per le sue elevate qualità dietetiche. Il vantaggio principale del cavolfiore per dimagrire è il suo basso contenuto calorico: 25 kcal crudo, 23 kcal bollito. Non contiene praticamente grassi (0,3 g), ma è ricco di proteine ​​(2,5 g) e carboidrati (4,2 g), di cui il corpo ha bisogno per essere sazio.

Il cavolfiore contiene fibre - 0,9%. Le sue funzioni sono diverse:

• assorbe grassi e acidi nell'intestino tenue;
• previene l'assorbimento di sostanze tossiche;
• riduce la concentrazione di colesterolo cattivo;
• migliora la digestione;
• attiva il metabolismo;
• normalizza le feci;
• accelera la lipolisi, scompone i depositi di grasso;
• crea condizioni favorevoli per la proliferazione di batteri benefici nel corpo.

La fibra alimentare si gonfia sotto l'influenza del succo gastrico, garantendo così una rapida saturazione. Vengono digeriti lentamente, motivo per cui non si avverte la sensazione di fame per molto tempo e scompare la necessità di spuntini. Viene consumata più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.

Quando si perde peso, il cavolfiore è apprezzato per il suo pronunciato effetto diuretico e coleretico. Rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, allevia il gonfiore e purifica il fegato dalle scorie e dalle tossine. La composizione contiene proteine ​​​​vegetali e carboidrati, necessari per la decomposizione del tessuto adiposo.

Se consumi sistematicamente le infiorescenze, non solo puoi sbarazzarti dei chili in più, ma anche migliorare la salute del corpo nel suo complesso.Il cavolo funge da fonte di vitamine, minerali, acidi organici, antiossidanti, senza i quali i processi vitali di base sono impossibili. Ha un effetto benefico sul sistema digestivo:

• regola la diminuzione della funzione secretoria;
• avvolge le mucose danneggiate;
• libera l'intestino dalle scorie e dalle tossine accumulate.

Nelle malattie della cistifellea e del fegato, stimola la secrezione della bile e garantisce la regolarità dei movimenti intestinali.

Il cavolfiore è benefico per il sistema nervoso, che è associato all'alto contenuto di vitamine del gruppo B. Hanno un effetto positivo sul sistema nervoso centrale e periferico: stimolano i processi mentali, aumentano il flusso sanguigno al cervello, riducono gli effetti dello stress, migliorare la memoria e la concentrazione.

Il cavolfiore è un potente antiossidante che protegge le cellule dagli effetti distruttivi dei radicali liberi, rallenta il processo di invecchiamento e previene il cancro. Questo buon integratore vitaminico rafforza la difesa immunitaria, previene lo sviluppo di malattie respiratorie acute o ne facilita il decorso.

Se consumato regolarmente, il vegetale rimuove il colesterolo cattivo e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Il cavolo aumenta la forza e l'elasticità delle pareti vascolari, attiva il flusso sanguigno, migliora la fluidità del sangue, riduce il rischio di ischemia e infarto del miocardio.

È possibile perdere peso mangiando il cavolfiore?

Il cavolfiore è un prodotto ideale per dimagrire. In termini di proprietà dietetiche e gustative e di contenuto di sostanze preziose per il corpo umano, supera tutti gli altri tipi di cavolo. A differenza del cavolo bianco, è facilmente digeribile, non sovraccarica l'intestino ed è meno irritante per la mucosa gastrica.Per fare questo, viene stufato, cotto al forno, bollito, marinare oppure consumare fresche giovani infiorescenze.

I nutrizionisti sconsigliano di lasciarsi trasportare dal cavolo fritto nell'olio, di condirlo con salse ipercaloriche, maionese o aggiungere burro. Il menu dimagrante si basa sul consumo di piatti di cavolfiore con un contenuto calorico minimo.

Esistono diversi tipi di dieta a base di cavolfiore per dimagrire, che differiscono per durata e dieta.

Per rimettersi in forma dopo periodi di sovralimentazione, mantenere il peso o eliminare 1-2 chili di troppo, si praticano i giorni di digiuno, una mono-dieta per 3 o 5 giorni. La base della dieta sono le infiorescenze crude, in umido, al forno, bollite e il tè verde liquido non zuccherato, acqua minerale purificata o naturale.

Per perdere peso in modo significativo, scegli un'opzione più lunga, ma meno “affamata” ed equilibrata della durata di 7, 10 e 14 giorni. Il cavolfiore viene consumato in qualsiasi forma in combinazione con altri prodotti consentiti. Il processo di perdita di peso rallenta, ma il corpo riceve tutti i minerali, le vitamine, gli acidi organici necessari e il rischio di effetti collaterali è ridotto al minimo.

Il risultato medio è di 3-6 kg, se aggiungi l'attività fisica - 7-8 kg. Tuttavia, tutto è individuale, i risultati della perdita di peso dipendono dallo specifico organismo, dal suo metabolismo e dal rigoroso rispetto della dieta scelta.

Consiglio. Per aumentare l'efficacia della dieta del cavolfiore, i nutrizionisti consigliano di escludere dalla dieta cibi grassi e fritti, carne affumicata, salse, salsicce, sale e bevande alcoliche 4-5 giorni prima di iniziarla.

In che forma si mangia quando si perde peso?

Le forchette giovani vengono consumate fresche e utilizzate come ingrediente insalate, come contorno a piatti di carne e verdure. Le infiorescenze sono sottoposte a delicate lavorazioni culinarie: bollite, al forno, in umido, al vapore, marinare. Anche i fiori e le foglie del cavolfiore sono commestibili. Vengono utilizzati per preparare zuppe e aggiunti a contorni, insalate di verdure e carne.

Menù di esempio per la settimana

A seconda della serie di prodotti, le spese settimanali variano tra 1.000 e 1.500 rubli.

Lunedi:

• colazione - 2 uova sode, tè verde non zuccherato;
• pranzo - zuppa di verdure vegetariana di infiorescenze, pesce al forno, 200 ml di succo di mela;
• spezzatino di cavolfiore, tisana senza zucchero.

Martedì:

• colazione - farina d'avena in acqua con frutta (eccetto banane e uva);
• pranzo - zuppa di cavolfiore, una porzione di tacchino in umido, una fetta di pane di segale;
• cena - verdure al forno a scelta (broccoli, peperoni, pomodori, cipolle e carote)

Mercoledì:

• colazione - una porzione di grano saraceno al vapore, 200 ml di kefir magro;
• pranzo - zuppa di verdure, forchette di cavolo al forno con formaggio ipocalorico, tè all'olivello spinoso;
• cena - insalata fresca di cavolfiore, pomodoro, erbe aromatiche, condita con 1 cucchiaino. olio d'oliva, tè verde non zuccherato.

Giovedì:

• colazione: zuppa di purea, una fetta di pane di segale, ½ pompelmo;
• pranzo - 300 g di infiorescenze bollite, mela verde al forno con miele e ricotta;
• cena: tutta la frutta tranne uva e banane.

Venerdì:

• colazione - una porzione di infiorescenze cotte al forno, tè/caffè leggero senza zucchero;
• pranzo - zuppa di purea di verdure, una porzione di pesce in umido, ½ melograno;
• cena: un'insalata di verdure fresche, condita con una piccola quantità di olio vegetale.

Sabato:

• colazione - una porzione di riso al vapore, alcune albicocche secche (uvetta, prugne secche);
• pranzo: zuppa leggera di verdure, cavolfiore al forno, un'arancia;
• cena - una porzione di vitello bollito o al forno, cavolfiore al vapore.

Domenica:

• colazione - spezzatino di infiorescenze, tè all'olivello spinoso;
• pranzo - zuppa di purea, una porzione di pesce magro al vapore con verdure;
• cena - tè non zuccherato.

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Ricette

Per ottenere un piatto gustoso e salutare per la figura, è importante combinare correttamente i prodotti. Il cavolfiore si sposa bene con carne, pollame, pesce, quasi tutte le verdure (cipolle, carote, pomodori, peperoni, melanzane, barbabietole), erbe aromatiche, cereali e legumi. Una tale varietà di opzioni ti consente di creare un menu vario non solo per sbarazzarti dei chili in più, ma anche per ripristinare la salute generale e garantire una salute costantemente buona.

Purea di cavolfiore

Il piatto è ipocalorico (100 g contengono 37 kcal), quindi viene servito a cena senza preoccuparsi della linea.

Prodotti:

• acqua - 1,5-2 l;
• cavolfiore - 800-1000 g;
• burro (o formaggio fuso) - 50 g;
• un po' di sale.

Ricetta:

1. Lavare bene il cavolo, eliminare le foglie, tagliare il gambo della testa del cavolo, smontarlo in piccole infiorescenze.
2. Far bollire l'acqua e cuocere il cavolo a fuoco medio per 10-15 minuti.
3. Mettete la metà del cavolo cotto nel frullatore, aggiungete 50-100 ml di acqua e frullate fino ad ottenere una purea.
4. Aggiungere le restanti infiorescenze, un po 'più di acqua (adattare la quantità di liquido a seconda della consistenza desiderata), macinare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi il burro (formaggio fuso) e sale minimo nella ciotola del frullatore con la purea e sbatti di nuovo. Servire caldo.

Se lo si desidera, alla purea vengono aggiunti senape, curcuma, curry ed erbe aromatiche.Le spezie aggiungono piccantezza al piatto.

stufato

Se lo si desidera, è possibile aggiungere allo spezzatino zucchine, melanzane, cavolo bianco e altre verdure.

Prodotti:

• cavolfiore - 500-700 g;
• pomodori - 2-3 pezzi .;
• cipolle - 2 teste;
• carote grandi - 1 pz.;
• peperone dolce - 2 pezzi .;
• aglio - 2-3 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale - al minimo;
• zucchero - 1 cucchiaino. senza scivolo;
• pepe nero macinato e altre spezie a piacere;
• verde.

Ricetta:

1. Lavare il cavolo e separarlo in cimette.
2. Tritare la cipolla a pezzetti e rosolarla in olio vegetale fino a renderla morbida. Macinare le carote su una grattugia grossa, unirle alla cipolla, cuocere a fuoco medio per altri 5-7 minuti. Aggiungi qui il concentrato di pomodoro, mescola, friggi per 1-2 minuti.
3. Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e le infiorescenze alle cipolle e alle carote stracotte. Fate cuocere coperto e a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. Sbucciare i pomodori, tagliarli, aggiungerli allo spezzatino. Cuocere con il coperchio chiuso per 20 minuti.
5. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere l'aglio tritato, le spezie, il sale, lo zucchero, mescolare. Cuocere a fuoco lento scoperto per altri 5 minuti circa. Prima di servire guarnire con erbe aromatiche tritate finemente.

Casseruola

La casseruola viene servita come piatto indipendente o contorno.

Ingredienti:

• cavolfiore giovane - 1 forchetta media;
• uova di gallina - 2 pezzi .;
• kefir magro o panna acida - 200 ml;
• formaggio magro - 150 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• sale - al minimo;
• erbe aromatiche a piacere: basilico, aneto, prezzemolo.

Come cucinare:

1. Sciacquate bene il cavolo, eliminate l'acqua rimasta con carta assorbente e dividetelo in piccole cimette.
2. Sbattere le uova fino a renderle schiumose, aggiungere il kefir, il sale, mescolare bene il tutto.
3. Ungere una teglia con olio vegetale, adagiare le infiorescenze e versare la miscela di kefir di uova.
4. Mettete in forno, preriscaldato a 180-200°C, per 20-30 minuti.
5. 10 minuti prima della preparazione, cospargere con formaggio grattugiato. Prima di servire decorare con erbe aromatiche.

Controindicazioni e possibili danni

Nonostante il suo gusto elevato e le sue qualità dietetiche, il cavolfiore è controindicato per:

• allergie sul prodotto;
• gotta;
• aumento dell'acidità di stomaco;
• frequenti disturbi intestinali.

La dieta presenta svantaggi significativi. La dieta è sbilanciata e inadeguata, il che può causare un calo delle prestazioni e della concentrazione e causare disturbi digestivi. Una carenza di grassi e proteine ​​si manifesta con debolezza, vertigini e nausea.

Il consumo a lungo termine di cavolfiore aumenta l'acidità del succo gastrico, provoca gonfiore, flatulenza e migliora i processi di fermentazione nell'intestino.

Consiglio. Per evitare conseguenze negative sulla salute, i nutrizionisti raccomandano di includere complessi vitaminici e minerali nel menu durante la dieta del cavolo.

Recensioni e risultati

Seguendo rigorosamente la dieta, puoi eliminare 2-7 kg di peso in eccesso. Quasi tutte le donne notano una sensazione di vigore e maggiore attività. Con l'uso a lungo termine si osservano cambiamenti positivi nella pelle: l'aspetto della cellulite diminuisce, la carnagione si uniforma.

Vittoria M., 31 anni: “Sono stato a dieta per 7 giorni. Non ho avvertito alcuna debolezza fisica, anzi, le mie prestazioni sono migliorate. Il mio risultato è piccolo: 1 kg a settimana. Ma ho notato che ho iniziato a mangiare porzioni più piccole, la sensazione di sazietà arriva più velocemente e dura più a lungo. Penso che una dieta del genere sarà benefica per il fegato e lo stomaco e aiuterà a perdere peso in futuro.

Lidia G., 28 anni: “Una volta ogni due mesi svolgo una monodieta di 3 giorni a base di cavolfiore. Sono molto soddisfatta del risultato: il gonfiore si attenua, il corpo appare leggero, gli eritemi cutanei scompaiono, i volumi della vita e dei fianchi diminuiscono. Ho provato una versione più lunga della dieta, ma è difficile per me sopportarla. Consiglio questa dieta a chi ha forza di volontà o agli amanti del cavolfiore.”

Ksenia F., 47 anni: “La dieta del cavolo non è per tutti. Ho una malattia intestinale, quindi presto sono sorte complicazioni. Dopo una dieta di 3 giorni sono comparsi gonfiore, coliche e dolore. Nelle due settimane successive mi sono ripreso. Questa potrebbe essere una buona opzione, ma per le persone sane”.

Conclusione

La dieta del cavolfiore è uno dei tanti modi semplici, economici ed efficaci per sbarazzarsi dei chili di troppo. Le infiorescenze contengono grandi quantità di proteine ​​vegetali, fibre, vitamine e minerali, che aiutano l'organismo a sentirsi sazi più velocemente, a eliminare scorie e tossine e a migliorare la digestione. Nonostante tutte le proprietà benefiche del cavolo, la dieta presenta controindicazioni, tra cui allergie, gotta e malattie gastrointestinali nella fase acuta.