I benefici e i danni del sedano per la gotta

Le radici, le foglie e i rizomi del sedano trovano largo impiego in cucina e sono spesso consigliati come alimento terapeutico per diverse malattie. Avendo un basso contenuto calorico, la verdura contiene molte fibre, minerali, aminoacidi, oli essenziali e vitamine, che la rendono un alimento salutare per le persone che soffrono di gotta.

Composizione chimica, oligoelementi e caratteristiche del sedano

Contenuto di nutrienti (vitamine e minerali) per 100 g di parte edibile:

Contenuto calorico, valore nutrizionale, indice glicemico

Il valore nutrizionale del sedano è di 13 kcal, ma può aumentare a seconda del metodo di trattamento termico.. La parte più calorica della pianta è la radice: 42 kcal.

Proteine, grassi e carboidrati sono distribuiti in modo non uniforme. La maggior parte di essi si trova nel rizoma (proteine ​​- 1,3 g, grassi - 0,3 g, carboidrati - 6,5 g), in quantità minori - negli steli e nelle foglie (proteine ​​- 0,9 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 2,1 g) .

Indice glicemico sedano crudo - 35 unità, bollito senza sale - 85 unità.

Quali vitamine sono presenti nel sedano

Il sedano è utilizzato come fonte di molte vitamine e microelementi. Questi composti sono necessari per garantire i processi vitali, proteggere il corpo dagli effetti di fattori negativi, rafforzare il sistema immunitario e sentirsi bene.

L'assunzione di tutte le sostanze necessarie nel corpo riduce i sintomi della gotta, prolunga la remissione e talvolta ne previene la comparsa.

Composizione vitaminica nel sedano:

• Retinolo. Indispensabile per lo sviluppo delle cellule epiteliali, mantiene l'idratazione degli occhi, protegge dalla disidratazione e partecipa alla formazione di nuove cellule.
• Beta carotene. Neutralizza i radicali liberi, mantiene le condizioni funzionali della pelle e delle mucose, garantisce il corretto funzionamento degli organi visivi, del sudore e delle ghiandole sebacee.
• Vitamina B1. Riduce i livelli di zucchero nel sangue, sopprime l’appetito e sostiene la salute del sistema digestivo e nervoso.
• Vitamina B2. Regola il funzionamento della ghiandola tiroidea, partecipa alla creazione di nuove cellule del sangue, ripristina i tessuti corporei e supporta il metabolismo energetico.
• Vitamina B4. Migliora la trasmissione neuromuscolare, aumenta le prestazioni cerebrali e la memoria, riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.
• Vitamina B5. Influisce sul metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei lipidi, stimola la produzione di ormoni surrenali, migliora l'immunità.
• Vitamina B6. Migliora la contrattilità dei muscoli cardiaci, riduce l'intorpidimento degli arti, le convulsioni, gli spasmi, agisce come diuretico.
• Vitamina B9. Garantisce il corretto funzionamento del sistema immunitario e circolatorio, resiste alle malattie cardiache, ai danni neurologici e alla demenza senile.
• Vitamina C. Componente importante delle reazioni redox del corpo, aumenta la forza e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, riduce la loro permeabilità e protegge il corpo dall'influenza e dalle infezioni.
• Vitamina D. Assicura lo sviluppo e la crescita delle ossa, normalizza la coagulazione del sangue e previene la comparsa di cellule tumorali.
• Vitamina E. Un potente antiossidante, riduce i livelli di glucosio, migliora la circolazione sanguigna, sostiene il metabolismo, stimola la produzione di collagene.
• Vitamina H. Normalizza la microflora intestinale, previene la desquamazione e la secchezza della pelle, la fragilità dei capelli e delle unghie ed è importante per la salute dei tendini.
• Vitamina RR. Migliora l'attività dei vasi sanguigni, riduce il livello di colesterolo cattivo, rimuove scorie, tossine e altre sostanze nocive dal corpo.

Posso usarlo per la gotta?

Per i pazienti con gotta, i medici prescrivono severi dieta, che migliora significativamente le loro condizioni, normalizza la produzione di acido urico.La dieta dovrebbe essere nutriente, varia, con una diminuzione delle proteine ​​nella dieta a 70 ge un limite ai grassi, che rallentano l'escrezione dei sali di acido urico da parte dei reni.

Importante. Il valore energetico della dieta è di 2500-2700 kcal, poiché in molti pazienti affetti da gotta è l'obesità che è alla base della disregolazione del metabolismo delle purine.

I nutrizionisti consigliano di includerne di più nella dieta verdure, che hanno un effetto alcalinizzante. Tra questi c'è il sedano. Tutte le parti della pianta sono adatte al consumo, crudo o previa cottura.

I benefici e le proprietà medicinali del sedano per la gotta

Il consumo regolare di sedano influisce in una certa misura sulle cause della gotta, allevia la gravità dei sintomi e previene la formazione di depositi di urato nei reni e nelle articolazioni.

Proprietà benefiche del sedano, prese in considerazione per il trattamento e la prevenzione della gotta:

• regola i livelli di colesterolo nel sangue;
• rimuove lo zucchero in eccesso;
• accelera il metabolismo;
• migliora la motilità intestinale;
• migliora la digestione;
• attiva il processo di disgregazione dei grassi;
• regola l'equilibrio acido-base;
• inibisce i processi infiammatori;
• allevia il dolore, il rossore, il gonfiore;
• aumenta la gamma di movimento nell'articolazione colpita;
• protegge il corpo dai microbi, prevenendone o sopprimendone la crescita, impedendone la diffusione nel corpo;
• dissolve e rimuove i sali di acido urico, prevenendo il loro accumulo e la formazione di nodi gottosi;
• purifica il corpo dalle tossine, dalle tossine e da altre sostanze nocive.

Il sedano per la gotta è apprezzato per la presenza di fibre vegetali, utili soprattutto per le persone in sovrappeso.La fibra alimentare, entrando nell'intestino, si gonfia e occupa spazio libero, garantendo così una rapida saturazione con una piccola porzione.

La fibra vegetale aumenta la resistenza e le prestazioni, stimola l'attività fisica, di conseguenza viene consumata più energia di quanta ne riceve e il corpo inizia a sprecare le riserve di grasso, il peso corporeo diminuisce.

Per riferimento. Con il passaggio a una dieta alcalina, l'umore migliora, le prestazioni mentali e l'attenzione aumentano e il sonno notturno migliora.

Danni e controindicazioni al consumo di sedano per la gotta

Nonostante tutti i vantaggi del sedano come rimedio per il trattamento della gotta e la prevenzione degli attacchi di gotta, presenta alcune controindicazioni:

• intolleranza individuale al prodotto;
• bassa acidità di stomaco;
• malattie gastrointestinali di natura erosiva-ulcerosa nella fase acuta;
• grave insufficienza renale ed epatica;
• vene varicose dell'esofago;
• anemia;
• urolitiasi grave;
• epilessia;
• patologie del sistema endocrino.

Durante la gravidanza, soprattutto nelle fasi successive, si consiglia di limitare il sedano nella dieta. Aumenta il flusso sanguigno all'utero, tonifica i muscoli, il che può causare parto prematuro e interruzione involontaria della gravidanza. L'uso esterno del sedano per le condizioni di cui sopra non è vietato, anche per le donne in gravidanza e in allattamento.

Quando il sedano viene consumato entro limiti normali, non vi è alcun rischio per la salute. Le reazioni avverse sono estremamente rare e solitamente sono associate alla presenza di controindicazioni.A sua volta, un eccesso di alimenti alcalini nella dieta, compreso il sedano, provoca varie malattie della pelle, reazioni allergiche e interrompe la funzionalità del sistema digestivo.

Come utilizzare correttamente e norme

Il trattamento della gotta con il sedano viene effettuato in vari modi: includerlo nella dieta quotidiana, osservare giorni di digiuno a base di zuppe di sedano, succhi e insalate. Tutte le parti della pianta vengono aggiunte ai primi e ai secondi piatti, trasformate in succhi, frullati, al posto del sale vengono utilizzati i gambi. Il sedano viene consumato crudo, bollito, cotto al forno, essiccato per la successiva aggiunta come condimento aromatico in zuppe e contorni.

Si consiglia di assumere il sedano in un momento conveniente per te. È importante non consumare più verdure del normale. Per un adulto, la norma media al giorno è di 200-300 g di sedano, a meno che non si tratti di una giornata di digiuno o di una dieta a base di sedano. Quindi aumenta la quantità di verdure nella dieta, poiché altri prodotti sono fortemente limitati.

Come scegliere il sedano fresco

I benefici del sedano per il corpo e il trattamento della gotta dipendono direttamente dalla qualità del prodotto utilizzato. Scegli un ortaggio coltivato in condizioni di sicurezza garantite senza l'aggiunta di pesticidi e altre sostanze nocive.

Quando acquisti il ​​sedano, presta attenzione all'odore e al suo aspetto. Un prodotto di qualità adeguata ha:

• steli densi ed elastici che producono uno scricchiolio quando vengono rotti;
• ortaggi a radice di media grandezza, densi, con un apparato radicale moderato;
• gradevole aroma speziato;
• verdi brillantemente saturi senza segni di avvizzimento, macchie gialle o tracce di danni da insetti.

Come conservare

La durata di conservazione del sedano è determinata dalla maturità e dalla naturalezza del prodotto.Le verdure coltivate senza l'aggiunta di pesticidi, come quelle troppo mature, si deteriorano più velocemente. Le condizioni ottimali per la conservazione del sedano sono la temperatura dell'aria +1…+3°С.

Nel frigorifero, le foglie di sedano mantengono le loro qualità nutritive e gustative per due settimane e la radice per un mese. È importante che qualsiasi parte della pianta sia imballata in sacchetti di plastica non sigillati con accesso all'aria.

La durata di conservazione dei rizomi può essere aumentata a 3-4 mesi. Per fare questo, crea un cuscino di sabbia in una scatola di legno, adagia sopra le radici e cospargile con sabbia asciutta. Conservare in un luogo buio e fresco, preferibilmente in cantina.

In quale forma utilizzare

Tutte le parti della pianta vengono utilizzate fresche o sottoposte a trattamento termico. Per preservare il più possibile le sostanze preziose per il corpo umano, la verdura viene cotta, stufata e bollita.

In qualsiasi forma, il sedano viene aggiunto a zuppe, insalate, contorni, salse e condimenti, trasformato in succhi, preparati frullati e utilizzato nei dessert.

Consiglio. Quando prepari un piatto a base di sedano, cerca di renderlo meno calorico. Non utilizzare grassi da cucina e animali, salse ipercaloriche, limitare la quantità di sale e olio vegetale.

Con cosa mangiano?

Il sedano si sposa bene con quasi tutti gli alimenti, tra cui:

• verdure: pomodoro, peperone dolce, cavolo, patate, cipolla, aglio, carote, broccoli, zucchine, melanzana, carota;
• frutta: arancia, ananas, mela, pera, pesca, uva, limone, kiwi;
• frutti di bosco: mirtilli, more, lamponi;
• verdure da giardino;
• frutta secca: prugne, albicocche secche, uva passa, fichi;
• piatti di carne: pesce, pollo, carni rosse;
• cereali;
• legumi;
• uova;
• fiocchi di latte;
• formaggi;
• panna acida, yogurt.

Per la sua compatibilità alimentare, il sedano è ampiamente utilizzato come componente ausiliario di primi e secondi piatti, insalate e spezie. Può essere consumato da solo, come piatto a parte.

Ricette per curare la gotta con il sedano

Poiché il cibo per la gotta dovrebbe essere a basso contenuto di calorie e comunque farti sentire sazio, i nutrizionisti consigliano la zuppa di sedano. Puoi cucinarlo con acqua o brodo di pollo debolmente concentrato. L'elenco dei prodotti è vario e può essere modificato a seconda delle preferenze di gusto personali.

Ingredienti:

• brodo;
• pomodori;
• carota;
• cipolla;
• radice di sedano e verdure;
• Cavoletti di Bruxelles;
• pepe bulgaro;
• verde;
• spezie;
• sale a piacere.

Ricetta:

1. Lavare, sbucciare e cuocere la radice di sedano nel forno. Ciò aggiungerà sapore e piccantezza al piatto.
2. Tritare finemente la radice cotta insieme al resto delle verdure e aggiungerla al brodo bollente.
3. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti con il coperchio chiuso.
4. 5 minuti prima che sia pronto, aggiustate di sale, aggiungete le spezie e guarnite con le erbe aromatiche.

Chi preferisce la zuppa cremosa può sbattere la zuppa finita con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema, aggiungere 2 cucchiai. l. panna magra e far bollire di nuovo. Servire con cracker di segale.

Non meno popolare e benefico per i pazienti con la gotta è il succo di sedano.

La ricetta è semplice:

1. Sciacquare bene le foglie di sedano ed eliminare l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
2. Passare le foglie in uno spremiagrumi, quindi spremere il succo e filtrare.
3. Prendilo freddo.

La varietà di insalate a base di sedano è sorprendente. Ecco una delle ricette più semplici ed economiche:

1. Tagliare il cetriolo fresco a listarelle.
2. Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo anche a listarelle.
3. Tagliare le uova di quaglia bollite a metà.
4. Grattugiare le carote fresche utilizzando una grattugia coreana.
5. Mescolare tutti i prodotti, condire con yogurt naturale o panna acida magra.

Chi preferisce un piatto più soddisfacente può aggiungere all'insalata il filetto di tacchino bollito, pollo o calamari.

Conclusione

Le proprietà dietetiche e medicinali del sedano lo rendono un prodotto utile per le persone che soffrono di gotta. Succo di sedano, frullati e altri piatti dietetici con la sua partecipazione devono essere presenti nella dieta quotidiana. L'ortaggio aumenta l'efficacia dei metodi di trattamento di base, allevia la gravità dei sintomi e previene l'insorgenza di complicanze.

A causa della presenza di controindicazioni, prima di decidere di utilizzare il sedano per la gotta, si consiglia di consultare uno specialista: un reumatologo, un nutrizionista.