Quali sono i benefici dell'arancio amaro e come si usa?

Arancia, arancia amara, chinotto, bigaradia, mela cinese sono tutti nomi dei frutti di una pianta di agrumi sempreverde. La ricca composizione chimica, il gusto e l'aroma ricchi, l'abbondanza di oli essenziali nelle foglie, nei frutti acerbi, nella buccia e nei fiori, il basso valore energetico consentono all'arancia di essere ampiamente utilizzata in cucina, nella medicina popolare, nell'aromaterapia, nella cosmetologia e nella dietetica.

Descrizione

L'arancio (lat. Citrus aurantium) è un albero sempreverde del genere Citrus, famiglia delle Rutaceae.. Secondo i genetisti, questo è un ibrido di mandarino e pomelo, il parente più stretto del limone.

I frutti vengono raramente consumati nella loro forma naturale a causa dell'abbondanza di oli essenziali e di un gusto molto specifico.

Altri nomi per il frutto:

• arancia acida o amara;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• mela cinese;
• Siviglia arancione.

Albero alto 2–10 m con lunghi rami spinosi. Le foglie sono picciolate, disposte alternativamente, coriacee, lucide. Il lato anteriore è verde, il retro è verde chiaro con deposito di oli essenziali. I piccioli sono lunghi, a foglia larga, nettamente affusolati verso la base.

I fiori sono grandi (2-3 cm di diametro), disposti singolarmente o in ascelle di 2-7 pezzi, emanano un aroma fragrante. Il calice pubescente è a quattro e cinque denti. La corolla è composta da 4-8 petali carnosi oblunghi bianchi che contengono olio essenziale.

Riferimento! La pianta fiorisce in aprile-maggio, fruttifica in novembre-gennaio.

I frutti sono a forma di bacca, sferici, talvolta appiattiti ai poli. Diametro - 6-7 cm La buccia è spessa, grumosa, di colore arancione brillante, facilmente separabile dalla polpa e contiene olio essenziale. La polpa è composta da 10-12 chiodi di garofano, acida con amarezza.

Semi di colore giallo chiaro, a forma di cuneo appiattito con solchi. Le ovaie sono di colore verde scuro e si formano il 3° giorno di fioritura.

Interessante! I fiori dell'arancio amaro sono chiamati fiori d'arancio. Venivano usati per creare le decorazioni nuziali della sposa come simbolo di innocenza e venivano intrecciati in ghirlande e mazzi di fiori.

Origine e distribuzione

Il luogo di nascita della cultura è il sud-est asiatico. Da lì la pianta si diffuse nel Medio Oriente, fino all'India attraverso la Persia. I mercanti arabi portarono la cultura in Europa, in particolare in Spagna.

L'arancia viene coltivata nei paesi situati sulla costa mediterranea, in Paraguay, nel Caucaso, nelle isole delle Indie occidentali, in India, in Abkhazia e nei Caraibi. L'arancia amara non si trova allo stato selvatico.

Nei paesi europei, il raccolto viene raccolto una volta all'anno.: ottobre – dicembre. In questo caso la fioritura inizia ad aprile. Ai tropici, i fiori d’arancio fruttificano due volte l’anno, prima della stagione delle piogge.

Composizione e proprietà

I frutti di arancia amara contengono:

• acidi citrico, malico, salicilico, gallico;
• pectine;
• aldeidi;
• glicosidi esperidina e isoesperidina;
• tannini e amarezza.

Frutti, foglie e steli acerbi contengono olio di arancia petitgrain., che contiene β-pinene, nerolo, canfene, geraniolo, D-α-terpineolo, limonene, dipentene, L-linaloolo e sesquiterpeni.

Riferimento! L'olio di buccia d'arancia ha un aroma di limone e la composizione e le proprietà sono simili all'olio d'arancia.

L'olio essenziale dei fiori si chiama neroli.. Ha un aroma sottile e gradevole, contiene geraniolo e linalolo, limonene, canfene, nerolo e altri terpeni, acidi acetico e benzoico. Ha proprietà calmanti e stimola la crescita cellulare.

Per ottenere l'olio essenziale da frutti e fiori acerbi vengono utilizzati 2 metodi:

• distillazione a vapore;
• enfleurage - estrazione con olio grasso.

Olio essenziale dalla buccia dei frutti maturi (arancia o arancia amara) viene estratto mediante pressatura senza preriscaldamento.

Olio di foglie chiamato petitgrain, dai fiori - neroli.

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Il valore energetico del prodotto è basso. La scorza viene utilizzata principalmente a scopo alimentare..

Valore nutrizionale di 100 g di prodotto:

• contenuto calorico - 53 kcal;
• proteine ​​- 0,81 g;
• grassi - 0,31 g;
• carboidrati - 11,54 g;
• acqua - 82,5 g;
• cenere - 0,5 g.

Beneficio

Proprietà utili dell'arancia amara:

• diaforetico e antinfiammatorio;
• antisettico e battericida;
• analgesico e antispasmodico;
• anticoagulante;
• bile e diuretico;
• Tonico;
• lassativo, carminativo e antiemetico;
• antitosse ed espettorante;
• immunostimolante;
• rigenerante;
• antisclerotico.

L'arancio allevia la tensione nervosa, riduce l'irritabilità, normalizza il sonno, migliora la memoria e l'attenzione. La tintura della buccia dei frutti maturi stimola l'appetito e migliora la digestione. L’olio d’arancia rafforza i sistemi cardiovascolare ed endocrino.

A causa dell'alto contenuto di oli essenziali, la pianta è controindicata donne incinte e bambini.

Applicazione

L'olio essenziale, l'estratto e la scorza d'arancia sono ampiamente utilizzati in cucina, medicina popolare, aromaterapia, cosmetologia, dietetica.

In cucina

I frutti dell'arancia amara sono utilizzati in molte cucine di tutto il mondo. Di loro preparare frutta candita, marmellate, bevande rinfrescanti e alcoliche, gelati, insalate, marmellate, decorazioni per dolci e torte. La scorza grattugiata conferisce alle creme di cagliata, burro e yogurt una tinta gialla intensa e un aroma gradevole.

Importante! Quando sono freschi, i frutti non sono commestibili.

Il gusto dell'arancia amara si rivela al meglio nei piatti caldi.. Viene utilizzato in salse, marinate per carni rosse e pollame. Per preservare la nota fresca dell'arancia, aggiungere il succo e la scorza a fine cottura.

Gli amari all'arancia sono preparati dai fiori d'arancio. - una bevanda alcolica dal peculiare sapore amaro. Viene spesso aggiunto ai cocktail. Il costo dell'amaro è alto, ma si può preparare anche in casa.

Per la ricetta classica ti servirà:

• 500 ml di vodka;
• 50 g di scorza di arancia amara secca e 100 g fresca;
• 1/2 cucchiaino. cardamomo;
• 1/3 di anice stellato;
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 1/2 cucchiaio. l. radice di genziana essiccata;
• 1/2 cucchiaio. l. tinture di cinquefoil e radici di angelica (come amarezza).

Preparazione:

1. Tutti i componenti, tranne lo zucchero e la tintura, vengono frantumati e versati con la vodka.
2. Il contenitore viene conservato in un luogo buio per 2 settimane, agitando di tanto in tanto. Il livello di alcol viene costantemente monitorato poiché la scorza assorbe attivamente il liquido. Se necessario, aggiungi la vodka e agita il contenuto.
3. Dopo 2 settimane c'è una degustazione. Se il gusto dell'arancia è debole, lasciare il liquore per un'altra settimana o aggiungere una porzione di scorza.
4. A fine cottura si filtra il liquore.
5. Lo zucchero di canna viene versato in 50 ml di acqua e posto a fuoco basso.Non appena la massa acquisisce una tonalità caramellata, togliere il contenitore dal fuoco e raffreddare leggermente. Poi aggiungetelo gradualmente al liquore, chiudete il contenitore e agitate.
6. La bevanda viene infusa per 4-5 giorni, viene aggiunta l'amarezza, assaggiando l'alcol.

La cosa principale è non aggiungere troppa tintura, altrimenti il ​​prodotto finito risulterà troppo amaro. La forza del liquore dovrebbe essere del 30%.

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Nella medicina popolare

Nella medicina popolare si utilizza l'olio, la scorza, i semi e i fiori dell'arancio amaro.:

1. Si osserva un'elevata efficacia quando si utilizza l'olio essenziale nel trattamento delle ferite infette.
2. I frutti vengono utilizzati come carminativo e lassativo.
3. I semi vengono utilizzati contro la tosse, il dolore al petto e il raffreddore.
4. La scorza rinforza il muscolo cardiaco: la buccia essiccata viene macinata in farina e assunta 10 g al giorno con acqua.
5. L'arancio ha proprietà di drenaggio linfatico e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.
6. Le proprietà antispasmodiche alleviano emicrania, mal di testa e crampi muscolari. Per curare il mal di testa si usa un unguento a base di buccia: viene macinata e mescolata con aceto di mele fino a formare una pasta densa. Il prodotto viene applicato sulla zona temporale e lasciato agire per 20 minuti, quindi lavato via.
7. Il succo d'arancia amaro mescolato con acqua in rapporto 1:1 viene utilizzato per fare gargarismi in caso di mal di gola e laringite.
8. I tamponi imbevuti di succo fermano il sangue dal naso.
9. L'olio aiuta a sbarazzarsi di iperidrosi e dermatiti.
10. Il succo del frutto elimina la sindrome dei postumi di una sbornia grazie alle sue proprietà antitossiche.
11. Per ridurre il dolore articolare, utilizzare il seguente infuso: 20 g di melissa, 10 g di erba di San Giovanni, 10 g di fiori d'arancio, 5 g di rosa canina. Per 1 cucchiaio. l. raccolta, prendere 100 ml di acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti. Il prodotto viene assunto tre volte al giorno, 100 ml.
12. Sulla base di questa raccolta, viene preparata un'infusione alcolica per lo sfregamento dei legamenti e delle articolazioni. Le materie prime frantumate vengono versate con 450-500 ml di vodka e infuse in un luogo buio per 14 giorni. Quindi filtrare, spremere le erbe.
13. Per normalizzare il sonno utilizzare una miscela di erbe: 10 g di radice di valeriana, 10 g di luppolo, 10 g di melissa, 10 g di fiori di arancio amaro. Per 1 cucchiaio. aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente. raccolta aromatica, lasciare agire 10 minuti e assumere 100 ml la sera.

Nei paesi arabi l’arancio amaro viene utilizzato come antidepressivo. grazie alle sue proprietà toniche e lenitive. L'olio riduce l'eccitabilità nervosa, elimina gli attacchi di ansia e nevrastenia.

In cosmetologia

In cosmetologia, bigaradio utilizzato per la preparazione di deodoranti, creme, lozioni, maschere, balsami e shampoo per capelli, profumi.

I prodotti per capelli eliminano il prurito del cuoio capelluto, la forfora, rafforzare i follicoli piliferi, ripristinare i capelli dopo decolorazione, permanente, esposizione prolungata alle radiazioni ultraviolette.

L'olio essenziale e l'estratto secco di arancia hanno una pronunciata proprietà anticellulite. I prodotti accelerano la microcircolazione sanguigna e il metabolismo nelle aree problematiche, riducono i volumi rimuovendo i liquidi in eccesso dai tessuti e rassodano la pelle.

L’arancio amaro combatte efficacemente l’acne, restringe i pori, elimina i punti neri regolando la secrezione di sebo.

Interessante! La moda del neroli fu introdotta da Anna Maria Orsini, principessa di Neroli.A quei tempi l'olio era dotato di proprietà magiche ed era considerato il più forte afrodisiaco. Sulla base, venivano preparate pozioni d'amore e pozioni per le donne che cercavano di rimanere incinte senza successo.

L'olio viene utilizzato per il ringiovanimento e nutrizione della pelle secca del viso e del corpo.

Nell'aromaterapia

Le proprietà dell'olio essenziale di arancio vengono sfruttate in aromaterapia per tonificare il corpo., eliminando la depressione, aumentando la sensualità, creando un tocco romantico. Nell'antichità era considerato un “balsamo per il cuore ferito”, aiutando a far fronte ai colpi del destino.

Bagni e inalazioni con arancia amara alleviano la stanchezza cronica, depressione, insonnia, incubi. L'olio riscalda, aumenta la potenza, l'energia sessuale e risveglia l'intuizione.

Per l'uso nelle lampade aromatiche, viene presa come base l'area della stanza.: a 15–20 m² Sono sufficienti 5-6 gocce. Aggiungere 1-3 gocce ai medaglioni aromatici.

Aggiungi 4-5 gocce di olio a un bagno caldo, premiscelato con latte. Non si scioglie in acqua e rimane come una pellicola sul corpo, provocando una sensazione di bruciore. Il latte funge da emulsionante.

Interessante! L'aroma dell'arancia è un simbolo di energia, ricerca di altezze, leadership, gloria e nobiltà.

Nel perdere peso

L'arancia amara contiene la sostanza sinefrina, che stimola il metabolismo. accelerando la velocità di contrazione del muscolo cardiaco, aumentando la pressione sanguigna. Grazie a queste proprietà, l’arancio amaro viene aggiunto ai farmaci dimagranti. Tuttavia, le prove di efficacia di tali farmaci non sono state ancora presentate. Il loro utilizzo è considerato pericoloso a causa degli effetti collaterali: tachicardia, aritmia, dolore toracico, mancanza di respiro.

Non esiste una monodieta a base di arancia amara, poiché non viene consumata nella sua forma naturale.. La scorza e il succo appena spremuto vengono aggiunti alle bevande alla frutta, all'acqua o al tè. La perdita di peso avviene a causa di un pronunciato effetto diuretico, ma solo l'acqua in eccesso lascia il corpo, ciò non influisce sulla scomposizione dei grassi.

Usi dell'estratto di arancia amara

Oltre all'olio essenziale, in ambito farmaceutico viene utilizzato l'estratto di arancia amara.. Riduce l'appetito, stimola lo scambio termico e mobilita il metabolismo dei lipidi.

Le farmacie vendono compresse e capsule con estratto, che viene estratto dalla buccia utilizzando il metodo di estrazione. Si tratta tuttavia di integratori alimentari dall’efficacia non dimostrata i produttori affermano che tali prodotti:

• normalizzare la funzione cardiaca;
• prevenire la trombosi;
• migliorare la circolazione venosa;
• migliorare le condizioni della pelle del viso;
• ripristinare l'energia vitale;
• normalizzare il sonno.

Danni e controindicazioni

L'uso di Bigaradia non è raccomandato:

• se sei allergico agli agrumi o hai un'intolleranza individuale;
• durante la gravidanza e l'allattamento;
• bambini sotto i 3 anni;
• per gastrite, pancreatite e ulcere allo stomaco.

Il succo d'arancia amaro influisce negativamente sullo smalto dei denti, quindi va diluito con acqua o tè in rapporto 1:2.

Si consiglia di assumere i preparati con estratto di arancia con acqua pulita., evitare l'associazione con caffè e altri farmaci che accelerano la frequenza cardiaca.

In caso di sovradosaggio ci sono mal di testa, tensione nervosa e tachicardia.

Conclusione

L'arancia amara, o arancia amara, è poco conosciuta nella nostra zona, ma è coltivata attivamente nei paesi del Mediterraneo, nel sud-est asiatico, in India, in Abkhazia e nelle isole dei Caraibi. Oli essenziali, acidi organici, glicosidi e pectine hanno effetti antibatterici, antinfiammatori, immunomodulatori e diaforetici.

L'arancio viene utilizzato nel trattamento delle infezioni virali respiratorie acute, della laringite e della tonsillite, per prevenire la trombosi, migliorare la memoria, regolare il tratto gastrointestinale e aumentare l'appetito. Gli oli essenziali (neroli, petitgrain) vengono aggiunti alla crema anticellulite, ai prodotti per capelli e pelle e alle lampade aromatiche per migliorare lo stato psico-emotivo.