Benefici per la salute e danni dei mandarini, valore energetico e regole di consumo

Per coloro la cui infanzia risale agli anni '70 e '90, i mandarini profumano di Capodanno. Frutti gialli brillanti, brufolosi, agrodolci con semi all'interno venivano regalati insieme ai cioccolatini come parte del regalo di Capodanno. L'era delle carenze è finita da tempo: i mandarini sono sugli scaffali dei negozi e dei supermercati moderni tutto l'anno.

L'articolo ti parlerà dei benefici e dei danni dei mandarini per la salute di uomini, donne e bambini, dell'assunzione giornaliera, del contenuto calorico e della composizione vitaminica.

Composizione chimica e proprietà del mandarino

Il mandarino è un rappresentante della famiglia delle Rutaceae, cresce in paesi con climi caldi (Spagna, Grecia, Turchia, Georgia, Abkhazia, Russia meridionale). I frutti sono di forma sferica, leggermente appiattiti su entrambi i lati. Il colore varia dal giallo all'arancio intenso, a seconda della varietà. Ad esempio, nelle varietà gialle la buccia è facile da sbucciare e la polpa è composta da 10-11 segmenti. La buccia contiene oli essenziali, ai quali gli agrumi devono il loro meraviglioso aroma.

Nella tabella è riportata la composizione chimica del prodotto per 100 g.

KBZHU

Valore nutrizionale di 100 g di prodotto senza buccia:

• contenuto calorico – 38 kcal;
• proteine ​​– 0,8 g;
• grassi – 0,2 g;
• carboidrati – 7,5 g;
• acidi organici – 1,1 g;
• fibra – 1,9 g;
• acqua – 88 g;
• cenere – 0,5 g.

Quante calorie ci sono in 1 pezzo? Il peso di un mandarino varia a seconda della varietà. Il peso di un grande agrume senza buccia è di circa 100 g Per calcolare il contenuto calorico del prodotto utilizzare una formula semplice: x = peso del prodotto * contenuto calorico del prodotto / 100.

Esempio per 1 mandarino del peso di 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g-xkcal;
• x = 80 * 38/100 ;
• x = 30,4 kcal.

Indice glicemico

I mandarini rientrano nel gruppo degli alimenti a basso indice glicemico. Indicatore GI – 40 unità. Ciò significa che gli agrumi possono essere consumati con moderazione dalle persone con diabete. Il prodotto non provoca un forte aumento della glicemia e fornisce una sensazione di sazietà per lungo tempo.

Benefici per il corpo

Benefici generali dei mandarini per il corpo umano:

1. Gli antiossidanti e la vitamina C eliminano l'infiammazione e prevengono la formazione di radicali liberi che causano processi ossidativi.
2. Gli oli essenziali calmano il sistema nervoso, riducono l'ansia, la nausea, il mal di testa e normalizzano il sonno. Negli ospedali del Minnesota, i medici installavano lampade per aromaterapia nelle loro stanze. Il risultato dell’esperimento è stato piacevolmente sorprendente: le condizioni dei pazienti sono migliorate in modo significativo, l’ansia e l’irrequietezza sono scomparse.
3. Il mandarino ha proprietà antibatteriche e riduce l'attività microbica.
4. Gli agrumi favoriscono la formazione di agenti antitumorali e aiutano combattere il cancro.
5. La pectina e l'emicellulosa regolano i livelli di colesterolo nel sangue, favoriscono l'eliminazione del colesterolo “cattivo” e aumentano il livello del colesterolo “buono”.
6. La fibra normalizza la digestione e le feci, regola la funzione intestinale, guarisce le ferite e le erosioni nello stomaco e riduce la formazione di gas.
7. Il consumo regolare di mandarini previene lo sviluppo di ictus e cancro al muscolo cardiaco.
8. Gli agrumi fermano lo sviluppo della sepsi grazie agli oli essenziali che distruggono i batteri.
9. I mandarini accelerano il rinnovamento cellulare e la riproduzione di nuove.
10. Il prodotto rimuove l'acido urico, il sale e le sostanze nocive dal corpo.
11. L'olio essenziale di mandarino allevia gli spasmi del sistema respiratorio e previene lo sviluppo dell'asma.
12. I frutti contengono luteina, il pigmento visivo dei nostri occhi. Senza di esso, non saremmo in grado di discernere i dettagli. Mantiene e migliora l'acuità visiva e previene la distrofia retinica.

Per donne

I mandarini normalizzano il ciclo mestruale, eliminano gli spasmi della muscolatura liscia e alleviano le condizioni delle donne durante la menopausa. Gli agrumi ripristinano la vitalità, danno una sferzata di energia e prevengono lo sviluppo della depressione.

Durante il periodo di gravidanza è utile consumare una piccola quantità di mandarini (1-2 pezzi al giorno). Questo aiuta ad eliminare la tossicosi, rigonfiamento tessuti, prevengono la comparsa di smagliature sulla pelle.

Olio essenziale deterge la pelle, schiarisce l'acne, riduce cicatrici e smagliature. La texture delicata non irrita la pelle e previene lo sviluppo di infezioni batteriche e fungine. L'olio non viene utilizzato puro, ma mescolato con olio di mandorle o di pesca.

Con il consumo regolare di mandarini, il colore della pelle migliora, l'acne e l'infiammazione sul viso scompaiono, l'elasticità aumenta e la rete di rughe sottili diminuisce.

Acido ascorbico rallenta il processo di invecchiamento della pelle, protegge dagli effetti dannosi dell'ambiente, favorisce la produzione di collagene.

Vitamine A e B12 aiutano a rafforzare il follicolo pilifero e riducono la secrezione di sebo, rallentando il processo di ingrigimento. I capelli rimarranno freschi più a lungo, diventeranno maneggevoli e lucenti.

Per uomo

I mandarini hanno un effetto positivo sulla potenza, aumentano la percentuale di spermatozoi vitali e migliorano la libido. Il consumo regolare di agrumi aumenta la resistenza, che è particolarmente importante durante una maggiore attività fisica.

Per bambini

Il mandarino contiene la minor quantità di vitamine e minerali rispetto ad altri agrumi, ma questo non lo rende un prodotto inutile. I bambini adorano le fette con il loro gradevole sapore agrodolce. Il mandarino stimola la funzione digestiva di un corpo in crescita, aumenta l'appetito, elimina la diarrea e allevia la bronchite.

Il mandarino è considerato uno degli alimenti allergenici più potenti, quindi viene introdotto nella dieta dei bambini gradualmente e con estrema cautela.I pediatri consigliano di iniziare a conoscere gli agrumi dopo un anno di vita del bambino. Ai bambini che soffrono di malattie allergiche vengono somministrati mandarini dopo i 3 anni di età, iniziando con 1-2 fette.

Ai bambini di un anno viene somministrato succo di mandarino diluito 1:1 con acqua. Inizia con 1 cucchiaino. e aumentare gradualmente la porzione fino a 100 ml.

Danni e controindicazioni

Controindicazioni all'uso del prodotto:

• epilessia;
• disturbi del fegato (epatite) e dei reni (nefrite, colecistite);
• processi infiammatori nell'intestino;
• patologie del tratto gastrointestinale;
• età da bambini meno di 1 anno;
• gastrite con elevata acidità;
• allergia.

Il consumo eccessivo di agrumi provoca ipervitaminosi. Molte vitamine non sono in grado di accumularsi e il corpo non ha il tempo di scomporre il grande flusso di componenti nutrizionali. Il risultato è un'eruzione cutanea, mal di stomaco, bassi livelli di emoglobina.

In quale quantità e forma dovresti consumare i mandarini?

Non è stata stabilita una specifica assunzione giornaliera di mandarini. Tuttavia, è importante usare il buon senso e non mangiare troppo. Una persona sana senza allergia agli agrumi può mangiare circa 500 g di prodotto, in media 3-5 pezzi.

Prima di mangiare si consiglia di lavare la frutta con acqua tiepida e asciugarla con un asciugamano per waffle. I trasportatori spesso li trattano con sostanze chimiche per aumentare la sicurezza del prodotto, come evidenziato dalla lucentezza e dall'appiccicosità lucide e cerose.

Per ottenere il massimo beneficio, è meglio consumare gli agrumi freschi. Preparare la frutta fresca, aggiungerla alle insalate, mescolare con yogurt naturale e ricotta. Sono disponibili per la vendita fette in scatola sciroppate di zucchero. Un prodotto del genere non fornisce alcun vantaggio e il contenuto di calorie e zuccheri è fuori scala.

Riferimento. In Russia, i mandarini abkhazi sono considerati i più rispettosi dell'ambiente. Sono trattati meno di altri con prodotti chimici per una migliore conservazione. La loro buccia è di colore giallo brillante, la polpa è succosa, agrodolce, quasi senza semi.

Utilizzare in cucina

I mandarini vengono consumati freschi e aggiunti alle insalate di frutta, verdura e carne. Decorano torte e preparano torte dolci aperte con pasta frolla o biscotto. La buccia e la polpa vengono utilizzate per preparare frutta candita, marmellate e gelatine. La scorza viene prodotta con tè verde e nero, macinata in farina e utilizzata come condimento per prodotti da forno e pollame.

Nella medicina popolare

Applicazioni più popolari:

• Olio essenziale dalla buccia dei mandarini viene utilizzata per il massaggio. Può essere miscelato con qualsiasi base oleosa. Lo sfregamento con olio aromatico aiuta a ridurre la comparsa della cellulite, l'infiammazione dei muscoli, a ricostituire energia ed eliminare il mal di testa.
• I naturopati consigliano di aggiungere scorza di mandarino nel tè per eliminare la nausea durante la tossicosi.
• Acido ascorbico e fitoncidi aumentare le difese dell'organismo, aumentare la sua resistenza a virus e batteri. La polpa contiene acidi fenolici e sinefrina. Aiutano a rimuovere il muco dai polmoni e dai bronchi, i liquidi in eccesso dai tessuti e facilitano tosse e accelerare il processo di guarigione.
• Per eliminare indigestioni e stitichezza si consiglia di berne un bicchiere al mattino a stomaco vuoto. succo di mandarino fresco.
• Decotto di scorza aiuta a curare tracheiti e bronchiti.
• Succo fresco utilizzato come coadiuvante nel trattamento delle infezioni fungine della pelle e delle unghie. Il succo viene applicato sulle zone interessate con movimenti di sfregamento.

La medicina ufficiale consente l'uso di sciroppi a base di mandarino per il trattamento dell'ARVI. La scorza è inclusa in alcuni medicinali per migliorarne il gusto. I farmaci a base di agrumi sono usati per trattare la gotta ed eliminare l'edema in combinazione con i farmaci di base.

Come selezionare e memorizzare

Regole per scegliere frutta dal gusto eccellente:

1. Dai la preferenza ai frutti pesanti: maggiore è il peso, più succosa è la polpa.
2. I mandarini più dolci hanno una buccia arancione brillante, densa e pesano più di quelli aspri. Tali frutti contengono la quantità massima di vitamina A.
3. La pelle deve essere priva di muffe, punti deboli e ammaccature. La loro presenza indica una violazione delle regole di stoccaggio e trasporto.
4. Frutti appiattiti, a frutto grosso, con buccia gialla, spesso aspra.
5. Premi l'unghia sulla buccia: se il succo schizza, significa che il frutto è maturo.

Regole di archiviazione:

1. Dopo l'acquisto conservare i mandarini in frigorifero. Lì rimangono freschi per più di una settimana. Sciacquateli con acqua tiepida, asciugateli con un asciugamano per waffle e conservateli.
2. I mandarini si conservano meglio in condizioni di elevata umidità. Disporre la frutta nello scomparto frutta e verdura.
3. Un sacchetto di plastica non è l'opzione migliore per mantenere la freschezza del prodotto. Sostituiscilo con una mesh normale. Molto spesso vengono venduti mandarini confezionati.
4. Per aumentare la durata di conservazione, strofinare i frutti con olio di girasole raffinato.
5. I mandarini con la coda di cavallo rimangono freschi più a lungo.

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Conclusione

I mandarini non sono meno popolari degli altri agrumi.C'è una corsa speciale nei negozi alla vigilia delle vacanze di Capodanno e non sorprende: la stagione dei mandarini dura da novembre a gennaio.

I frutti contengono una grande quantità di acido ascorbico, la maggior parte del quale è concentrata nella buccia, vitamina A, E, potassio, calcio, silicio e altre sostanze utili. L'olio essenziale viene estratto dalla buccia e utilizzato nella medicina popolare per sfregamenti, massaggi e aromaterapia. La scorza viene prodotta insieme al tè nero e verde e la polpa viene utilizzata per preparare deliziosi succhi freschi, insalate e ripieni di torte.