Qual è il nome di un'arancia rossa?
Insanguinato, rosso, pigmentato, arancio siciliano, arancio: tutti questi sono nomi di agrumi con polpa rubino o rosso-arancio. Le varietà Tarocco, Moro e Sanguinello sono popolari in Europa e negli Stati Uniti. I frutti insoliti sono amati per il loro aroma brillante, succosità, gusto dolce con una leggera acidità. Diamo un'occhiata a quali tipi di arance rosse esistono, come si chiamano e dove vengono coltivate.
Perchè le arance hanno delle venature rosse all'interno?
Siamo abituati a vedere sugli scaffali dei negozi arance di colore arancione standard con polpa giallo brillante o arancione, ma a volte la polpa con venature rosse è nascosta sotto la buccia.
Questo non è un prodotto dell'ingegneria genetica, ma solo una varietà di arancia. Nella nostra zona tali frutti sono rari, quindi sollevano sconcerto e molte domande.
Il colore rosso della polpa appare dovuto agli antociani, pigmenti dalle proprietà antiossidanti., che si trovano nella maggior parte dei frutti rossi e nelle bacche, ma raramente negli agrumi. È per i loro antociani che gli agrumi sono molto apprezzati nel mondo. L'intensità del colore dipende dall'illuminazione, dalla temperatura dell'aria nella regione di coltivazione e dalla varietà.
Riferimento. Gli antociani rallentano il processo di invecchiamento del corpo e proteggono le cellule dai danni dovuti all'ossidazione.
La condizione principale per la comparsa degli antociani è la bassa temperatura notturna, in contrasto con il giorno. Fluttuazioni così marcate sono tipiche della patria delle arance rubino: la Sicilia. I pigmenti si accumulano al momento della formazione delle ovaie.In autunno e in inverno il processo si sviluppa più attivamente. I frutti diventano rossi anche dopo la raccolta, soprattutto se conservati in ambienti bui e a basse temperature.
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Come si chiama la parte rossa all'interno di un'arancia?
Gli agrumi rossi o rosa sono apparsi come risultato di una mutazione naturale di un'arancia normale., che si è formato a causa dell'impollinazione incrociata di mandarino e pomelo. Tali mutazioni furono scoperte per la prima volta nell'isola di Sicilia. Quindi il secondo nome comune del frutto è siciliano. La varietà è conosciuta come arancia rossa e kinglet.
Riferimento. In Spagna vengono coltivati 35 milioni di aranci, ma il Brasile detiene il primato, dove vengono raccolte circa 18 tonnellate di frutta all'anno.
Le fonti storiche contengono informazioni secondo cui le arance sono apparse in Europa dalla Cina. Allo stesso tempo, c'è un antico mito greco sulle Esperidi, che coltivavano le mele d'oro dell'immortalità nel giardino. I greci diranno con piena fiducia che stavano parlando di arance, perché nell'antica Grecia gli agrumi erano chiamati esperidia, e poco dopo - portocales per la loro buccia d'arancia (tradotto dal greco, "arancia" suona come "portocales").
Dove crescono le arance rosse?
Le piantagioni della coltura si trovano in Spagna, Cina, Marocco, Stati Uniti (California e Florida), Grecia, Italia.
Dicono che i re più deliziosi vengono coltivati a Malta, ma il terreno siciliano è il più favorevole per la coltivazione di questa varietà di agrumi. Sull'isola si trova il vulcano Etna, che periodicamente erutta ceneri ricche di minerali.Sebbene l'Etna sia un vulcano attivo, le sue pendici sono densamente popolate e la gente del posto considera la terra estremamente fertile.
Crescono le arance rosse Albania, Turchia, Georgia. In Russia vengono coltivati in serre e serre.
Che sapore hanno
Agrumi sanguinanti famosi per la loro polpa tenera, molto succosa e dolce con una leggera acidità. Il gusto è dominato da note di arancia e sapori di lampone.
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Varietà popolari
Ci sono 3 varietà in vendita: Tarocco, Moro, Sanguinello. Ognuno di loro è unico.
Il Tarocco viene dall'Italia. Si ritiene che il nome derivi dal grido stupito di un contadino che per primo scoprì questa varietà. Il Tarocco è molto popolare in Italia.
Il frutto ha una sottile buccia arancione con una debole tonalità rossa. Questa è la varietà più dolce del re e la polpa contiene un numero minimo di semi. I frutti sono rotondi e medi. La polpa è succosa, di colore rosso-arancio. Il sapore è agrodolce, l'aroma è di frutti di bosco. La patria storica del vitigno sono le pendici del vulcano Etna. Il terreno fertile della regione conferisce al Tarocco il suo sapore unico. Il frutto contiene più acido ascorbico rispetto ad altri agrumi.
Riferimento. I biologi suggeriscono che sia avvenuto a seguito di una mutazione di Sanguinello, altrimenti viene chiamato “mezzosangue” per il fatto che la carne non ha una pigmentazione rossa così pronunciata come quella di Sanguinello e Moro.
Sanguinello - Antica varietà spagnola di kinglet. I frutti sono allungati, la buccia è arancione, con macchie rosse. La varietà è a maturazione tardiva, raccolta a fine marzo.Il colore della polpa va dall'arancio scuro, con striature rosso vivo, al viola-nero, e il frutto contiene pochi semi.
Il Moro è una nuova varietà apparsa nell'isola nel XIX secolo. Sicilia. Il frutto è ovale, la buccia è arancione, con colore vinoso. Il diametro degli agrumi è di 5–8 cm, il peso è di 150–180 g, la polpa è succosa di colore rosso bordeaux, quasi senza semi, e se li incontri sono piccoli e morbidi. Il gusto è dolce, ricco, con note di lampone, e l'aroma è forte e riconoscibile.
Conclusione
Le arance a polpa rossa sono molto popolari in Europa e negli Stati Uniti e, fino a poco tempo fa, gli scaffali russi erano per lo più riforniti dei soliti agrumi arancioni. Negli ultimi anni la situazione è cambiata e i re - arance dalla polpa rubino, rosso-arancio - sono stati portati sempre più spesso nel nostro Paese. Sono molto più dolci e aromatici di quelli all'arancia, con note di lampone nel gusto.
Le varietà più famose sono Moro, Tarocco e Sanguinello, che variano leggermente per dimensioni, forma e colore della polpa. I frutti di Sanguinello hanno il colore più intenso. Gli agrumi Tarocco contengono molta vitamina C e le arance Moro sono le più piccole e dolci.