Se il cavolfiore fiorisce, cosa farne e può essere mangiato?

I giardinieri che sono abituati al cavolo bianco, che è coltivato senza pretese, spesso non si accorgono che il raccolto di cavolfiore sta svanendo. Alcuni, sapendo che questo è fondamentale per la maggior parte dei raccolti, scavano un letto infruttuoso e inviano i germogli per nutrire il bestiame. Tuttavia, non è necessario buttare via le infiorescenze e le teste rimaste dopo aver rimosso gli steli fioriti possono essere mangiate.

Se il cavolfiore è fiorito, si può mangiare?

C'è il cavolfiore che è sbocciato, puoi tranquillamente. Le voci sul veleno in forma degenerata e sull'accumulo di tossine non sono confermate. I problemi di coltivazione riguardano solo l'aspetto estetico del raccolto. La forma debole di fioritura non ha praticamente alcun effetto sul gusto e sul valore nutrizionale. È solo che le ovaie fiorite diventano dure e possono avere un sapore leggermente amaro.

Il cavolfiore, in cui tutte le ovaie si sono trasformate in mazzi di fiori, non è adatto al cibo, ma non è nemmeno pericoloso. Può essere somministrato per nutrire bestiame e pollame.

Dopo aver ricevuto un raccolto fiorito, devi solo scegliere le ricette giuste. Non puoi cucinare le verdure in pastella da tali germogli, ma il cavolo è adatto per altri piatti:

• zuppe e puree, ripieni per dolci;
• stufati e miscugli di verdure, contorni di verdure combinati;
• insalate e cibi in scatola che richiedono una triturazione fine.

La fioritura produce amarezza. Se immergi questi gambi in acqua fredda per 2-3 ore, il sapore scomparirà.

Perché il cavolfiore appassisce?

Il cavolfiore, portato in Russia da Caterina la Grande, non ha mai veramente messo radici. L'imprevedibilità nella coltivazione e il buon rendimento del suo concorrente locale più vicino, il cavolo bianco, frenano la diffusione del cavolfiore.

È generalmente accettato che il cavolo riccio non riesca a fiorire a causa dell'impossibilità di coltivarlo, a causa di una svista da parte del giardiniere.

In effetti, il cavolfiore diventa colorato per ragioni indipendenti dalla volontà del giardiniere:

1. L'ibrido, acquistato sotto forma di semi, si è rivelato infruttuoso. L'allevamento del cavolfiore non viene effettuato da molto tempo. Le varietà e gli ibridi che arrivano sugli scaffali non sono stati studiati a fondo e i lotti potrebbero essere difettosi. Lo dimostrano le recensioni dei giardinieri, i cui pacchi dello stesso produttore vengono colorati alle estremità opposte del paese.
2. Problemi ereditari della specie. La particolarità dell'allevamento del cavolfiore è che i semi vengono prodotti attivamente da piante con teste piccole e sciolte, mentre le teste dense e larghe hanno valore agricolo. La raccolta dei semi da un'unità guasta porterà a problemi nel raccolto successivo. Per evitarli, i tecnici agricoli raccomandano di non lasciarsi trasportare dal proprio allevamento di varietà e ibridi, di non acquistare materiale di piantagione da distributori dubbi, ma di ordinare materiale contrassegnato con F1 direttamente dai centri di allevamento - cioè la raccolta diretta di un alto- linea materna di qualità.
3. Selezionato ibrido errato, ad esempio, nella zona centrale ne viene piantato uno progettato per una lunga estate meridionale con brevi ore di luce diurna. Per formare le ovaie, il cavolo ha bisogno di ombra e calore allo stesso tempo. Non tollera né la mancanza di sole durante il periodo di germinazione, né la sua abbondanza durante la formazione dei cespi laterali. Il livello critico è considerato +18°C.Le lunghe ore diurne con il sole cocente della sera, caratteristiche della regione del Volga e della parte centrale del paese, non forniscono le condizioni necessarie. Il cambiamento climatico, che ha portato alla siccità alle medie latitudini, sta aggravando la situazione. Non avendo ricevuto il segnale sul clima ottimale per le ovaie, il cavolo va in fiore.
4. Il materiale del seme comprendeva "ibridi" naturali ottenuti incrociando varietà incompatibili. I tecnici agrari consigliano di riservare una sola area per il fondo seme, proteggendola attentamente dall'ingresso di altre varietà nelle piantagioni.
5. La situazione opposta con lo stesso risultato si verifica se il cespuglio non ha ricevuto abbastanza calore. Estati fredde o gelate brevi ma significative durante la formazione dei cespi indeboliscono la pianta. Rendendosi conto che non ci sono condizioni per la piena formazione delle teste di cavolo, inizia a lanciare frecce.
6. Mancanza di umidità durante la formazione della testa (mancanza di irrigazione naturale, irrigazione artificiale insufficiente) mostra anche alla pianta che non è ancora arrivato il momento per una crescita abbondante in spessore. Rifiutandosi di cespugliare, il cavolfiore attende gli indicatori giusti. L'umidità ottimale è dell'80%. Raggiunto il freddo, la pianta inizierà a crescere.
7. È difficile coltivare il cavolfiore in terreni poveri e privi di microelementi. Anche sulla terra nera, l'area del cavolfiore è abbondantemente fertilizzata con composti artificiali complessi e humus. La materia organica è il miglior fertilizzante per prevenire la fioritura delle verdure.
8. Gli errori di rotazione delle colture impoveriscono i suoli. Per creare condizioni ottimali per il cavolfiore, è necessario tenere conto delle caratteristiche della coltura che si trovava in questa zona la scorsa stagione. Non puoi piantare il cavolfiore dopo ravanelli, ravanelli e rape.Puoi selezionare un'area in cui crescevano pomodori, patate, cipolle, cetrioli e cereali. Un altro errore è piantare il cavolfiore nello stesso posto per diversi anni consecutivi. Cambiare specie (da bianche a colorate) non risolve il problema.

La partenza anticipata del cavolo nei germogli è una conseguenza di problemi della specie, errori nella raccolta e selezione e una reazione a un clima inadatto. L'ultimo motivo è il più comune. Le brevi estati degli Urali e della Siberia non sono sufficienti perché il cavolfiore cresca con sicurezza, diventi più forte e formi fogliame e ovaie della testa. La coltivazione in tali condizioni viene effettuata con fasi aggiuntive, anche se la principale è in terreno aperto.

Per ottenere un raccolto, il giardiniere può ripetere i seguenti passaggi:

1. Semina e coltivazione di piantine in ambienti chiusi, garantendo condizioni di temperatura e umidità (marzo - aprile).
2. Coltivare le piantine in serre e vivai finché le ovaie non sono forti e pronte per essere trasferite nel terreno. A questo punto (maggio) il terreno in cui si prevede di trasferire le piantine dovrebbe riscaldarsi fino a +15°C.
3. Piantare in terra per il periodo principale durante la fase di crescita attiva (fine maggio - giugno).
4. Scavare i cespugli e coltivarli in serra in un periodo in cui la crescita in piena terra è impossibile a causa delle gelate autunnali (settembre).

Se diversi tentativi di coltivare il cavolfiore sono falliti, puoi passare alla coltivazione dei broccoli. Una specie affine non è meno ricca di vitamine e microelementi, ma è meno impegnativa per le condizioni di crescita.

Durante la crescita, seguire i consigli:

• avvolgere le piantine per le notti fredde;
• allentare e pacciamare regolarmente il terreno;
• coprire tempestivamente il fusto esposto con terra;
• mantenere una distanza di almeno 490 cm al momento della salita;

Puoi aspettare che arrivi il sole di inizio maggio dissotterrando le piantine e piantandole di nuovo dopo 2-3 settimane.

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Cosa fare se il cavolfiore fiorisce

Il monitoraggio costante dello stato delle piantagioni ti dirà quando il cavolo sarà pronto per andare via dall'accestimento.

Fasi di fioritura:

• la comparsa di frecce sottili che risaltano dalle dimensioni del cespuglio con piccoli rudimenti;
• degenerazione dei rudimenti in pennelli e boccioli a tutti gli effetti, rafforzamento degli steli;
• apertura dei boccioli e colore abbondante.

Una volta individuata la prima fase, il giardiniere può interrompere il processo. Il primo segno: non appena la testa è entrata nella fase di formazione, inizia a separarsi, si allenta e sulla sua superficie compaiono germogli più leggeri: frecce future. Piccole foglie e stami iniziano ad apparire nelle infiorescenze: la testa cessa di essere uniforme.

Importante! Durante la formazione delle infiorescenze, il cavolo è particolarmente sensibile all'umidità e la luce intensa è controindicata. Abbondanti annaffiature e ombra sono la migliore prevenzione della fioritura.

È possibile fermare la crescita dei germogli nella fase in cui le prime frecce hanno già iniziato a crescere. Lavorazione del cavolo che si prepara a fiorire:

1. I germogli che diventano colorati vengono tagliati alla radice. Solo i ceppi non più grandi di 3 cm dovrebbero sporgere dal terreno.
2. Il terreno attorno alla radice viene allentato. I fertilizzanti azoto-fosforo vengono aggiunti al terreno, ad esempio composizioni già pronte "Nitrofoska", "Ammofoska".
3. Quando compaiono nuovi germogli sul resto dello stelo, rimuovi le ovaie centrali. Quelli laterali vengono lasciati, controllandone la crescita.

Un altro trucco per coltivare teste di cavolo dense che non siano inclini alla fioritura è attirare i germogli.Nella fase di aumento di massa, piccole teste di cavolo vengono avvolte e legate con erba alta o un morbido elastico: vengono tirate, cercando di creare fitte infiorescenze, ma senza danneggiarle o bloccare l'accesso al sole. L'accoglienza è rilevante solo per la fase di crescita attiva e in condizioni di eccessivo soleggiamento.

Importante! Se la fioritura è avvenuta a giugno, puoi provare a coltivare un secondo raccolto coltivando in serra: semina un nuovo lotto e trasferisci i germogli nella serra a settembre, mantenendo una distanza tra loro.

Che aspetto ha il cavolfiore troppo maturo?

Una testa di cavolfiore correttamente coltivata è opaca, quasi bianca o verde chiaro con un colore uniforme. Le sue infiorescenze sono dense, non distrutte dalla pressione e dal taglio.

Il cavolfiore troppo cresciuto o formato in modo improprio rivela un problema dal suo aspetto:

1. La testa è sciolta, eterogenea, facilmente spezzabile tra le mani.
2. Sulla superficie delle piante sono presenti stami e piccole foglie.
3. Il colore della testa del cavolo è diventato giallastro o brunastro, irregolare.
4. Sulle infiorescenze apparivano macchie e inclusioni di colore bruno.
5. Il gambo di questo cavolo è lungo e secco.

È possibile mangiare il cavolfiore troppo maturo e ingiallito?

Lo sgradevole colore giallastro con una spruzzata di cavolo non è un ostacolo al consumo. Se lo sbiadimento e le scottature sono rivelati solo dal colore, la verdura può essere rinfrescata:

• per 3 litri di acqua aggiungere 1 cucchiaio. l. acido citrico;
• lasciare in ammollo il cavolo per 5-10 minuti (non è più necessario, altrimenti assorbirà l'acqua in eccesso);
• lasciare scolare l'acqua su un tovagliolo.

Quando la testa si asciugherà, tornerà ad un aspetto bianco opaco.

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Conclusione

È difficile coltivare un raccolto capriccioso in modo che la forchetta risulti bella, uniforme e densa. Gli ovari possono essere consumati anche dopo la fioritura, se si sceglie la ricetta giusta. Non ci sono veleni o tossine in tali infiorescenze. Il raccolto stesso può essere salvato potando e tirando indietro le teste.