Quali vitigni sono adatti per la Crimea

La storia della viticoltura in Crimea risale a migliaia di anni fa. I viticoltori locali hanno una vasta esperienza nella coltivazione di questa coltura. Le condizioni climatiche della penisola sono più che favorevoli: tanto sole, un lungo periodo di caldo, una temperatura media giornaliera superiore a +10°C per 180 giorni al nord e 210 giorni al sud, terreno fertile. Tutto ciò crea condizioni adatte per la coltivazione delle varietà di uva da vino e da tavola in Crimea.

Quanti vitigni crescono in Crimea

La viticoltura in Crimea esiste da più di 2mila anni ed è considerata il ramo principale dell'agricoltura. La superficie totale dei vigneti è di oltre 18mila ettari. In Crimea vengono coltivate circa 90 varietà di uva. I più famosi sono Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon verde, Riesling, Cabernet Sauvignon, gruppo Pinot, Kokur bianco, Bastardo Magarachsky, Moscato, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Traminer rosa, Sukholimansky bianco.

Il territorio della penisola è diviso in tre zone viticole a seconda delle condizioni climatiche: pedemontana, costa meridionale e steppa. La superficie massima è occupata dai vigneti nelle regioni di Bakhchisarai, Simferopol e nei territori appartenenti alle città di Alushta, Sudak e Yalta.

Zona della costa meridionale più adatto per la coltivazione delle varietà da tavola Asma, Moldova, Red Globe, Moscato ambrato e Rkatsiteli tecnici, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon verde, Saperavi, Moscato bianco e rosa, Aleatico, ecc.

Nella zona pedecollinare Vengono coltivate le varietà da tavola Italia, Kodryanka, Cardinal, Early Magaracha e tecnica Rkatsiteli, Pinot Franc, Aligote, Riesling renano, Chardonnay, Shabash.

Nella zona della steppa le uve da tavola più apprezzate sono Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa Souvenir e le varietà tecniche Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Riferimento. Il rapporto percentuale tra varietà da tavolo e tecniche è compreso tra 17 e 83.

Le migliori varietà di uva da tavola per la Crimea

Le varietà di uva da tavola vengono coltivate in tutte le zone naturali della penisola di Crimea, ad eccezione degli altipiani montani. Sono popolari le seguenti varietà: Cardinale, Moldova, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Cardinale

Cardinal è una varietà a maturazione precoce allevata dall'allevatore americano E. Snyder.

Descrizione:

• vigoria media dei cespugli;
• 52% germogli fruttiferi;
• cilindro-conico, grappolo grosso, struttura sciolta;
• peso del grappolo - 340-520 g;
• le bacche sono rotonde-ovali o ovali, meno spesso con la parte superiore smussata e un solco poco profondo;
• la buccia è sottile, di colore rosso violaceo, con moderata patina cerosa;
• contenuto di zucchero - 16-17%;
• resa - 70-120 q/ha;
• vendemmia - 18-25 agosto;
• la resistenza al gelo è nella media;
• La varietà è suscettibile al cancro batterico, all'oidio e alla muffa.

Moldavia

La Moldavia è una varietà a maturazione tardiva allevata dagli allevatori dell'azienda moldava Vierul. Un altro nome è Guzal Kara.

Caratteristiche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 80-90% germogli fruttiferi;
• grappoli cilindro-conici, moderatamente densi;
• peso grappolo 380-400 g;
• grandi bacche ovali;
• pelle spessa, densa, viola scuro con uno spesso rivestimento ceroso;
• polpa croccante;
• gusto equilibrato;
• contenuto di zucchero - 17,7-18%;
• resa - 147-167 q/ha;
• resistenza alla peronospora, all'oidio, alla muffa grigia e alla fillossera;
• la resistenza al gelo è nella media;
• Vendemmia: 15-25 settembre.

Italia

L'Italia (Muscat Italia, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) è una varietà a maturazione tardiva allevata dall'italiano Alberto Pirovano nel 1911.

Caratteristiche:

• cespugli vigorosi;
• 35% germogli fruttiferi;
• grappoli grandi, forma cilindrico-conica, struttura spargola;
• peso grappolo 600-1000 g;
• bacche grandi, ovali e ovoidali;
• buccia spessa, giallo-ambrata con uno spesso rivestimento ceroso;
• polpa succosa;
• gusto equilibrato;
• aroma di noce moscata e agrumi;
• contenuto di zucchero - 16-18%;
• resa - 75-80 q/ha;
• resistenza media al gelo, alla peronospora, al marciume grigio e all'oidio;
• vendemmia - 17-25 settembre.

Agadai

Agadai è un vitigno medio-tardivo del Daghestan.

Caratteristiche:

• cespugli vigorosi;
• 60-70% germogli fruttiferi;
• spazzole grandi, cilindriche e sciolte;
• bacche grandi e ovali;
• buccia densa, leggera, giallo-verde con una sfumatura giallo-rosa e purina densa;
• polpa densa e croccante;
• gusto aspro e semplice;
• contenuto di zucchero - 16-19%;
• resa - 80-90 q/ha;
• resistenza media alla peronospora, all'oidio, al gelo;
• vendemmia - 18 settembre - 5 ottobre.

Arcadia

Arcadia - un vitigno allevato presso l'Istituto di viticoltura e vinificazione intitolato a V. E. Tairov.

Caratteristiche:

• cespugli alti;
• 55-75% germogli fruttiferi;
• grappoli conici di media densità;
• peso grappolo 0,5-2 kg;
• bacche rotonde, leggermente allungate;
• buccia sottile ma resistente, di colore giallo chiaro e ambrato, con rivestimento ceroso;
• polpa densa e succosa;
• gusto equilibrato, aroma di noce moscata;
• contenuto di zucchero 16%;
• resa 80-90 q/ha;
• resistenza media all'oidio e al gelo, elevata all'oidio;
• Vendemmia: 15-25 settembre.

Codrianca

Codrianca - una varietà a maturazione precoce, allevata nel 1985 incrociando le varietà Marshallsky e Moldova. La selezione è stata effettuata dagli ingegneri dell'Istituto di ricerca moldavo per la viticoltura e la vinificazione.

Caratteristiche:

• periodo di maturazione - 116-120 giorni;
• cespugli vigorosi;
• 70-80% germogli fruttiferi;
• grappoli grandi, spargoli, conici o cilindro-conici;
• peso della spazzola - 0,4-1 kg;
• bacche grandi, ovali-oblunghe con punta appuntita;
• buccia sottile, viola scuro con rivestimento ceroso;
• polpa succosa e densa;
• contenuto di zucchero - 15-17%;
• resa - 120−130 q/ha;
• resistenza alla fillossera, alla peronospora e all'oidio, resistenza invernale media.

Laura

Laura - una varietà da tavola precoce allevata presso l'Istituto di viticoltura e vinificazione intitolato a V. E. Tairov.

Caratteristiche:

• periodo di maturazione 110-115 giorni;
• cespugli vigorosi;
• 60-80% germogli fruttuosi;
• pennelli conici grandi, medio-sciolti;
• peso grappolo 800-1000 g;
• bacche cilindriche o ovali;
• buccia sottile, bianco-verde con rivestimento ceroso;
• polpa croccante, densa, con aroma di noce moscata;
• contenuto di zucchero - 20-22%;
• resa 90-110 q/ha;
• resistenza media al gelo;
• La resistenza al marciume grigio e bianco e alla muffa è elevata, mentre all'oidio è bassa.

Varietà di uva da vino per la Crimea

Tra i vitigni tecnici adatti alla coltivazione in Crimea ci sono: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Grigio, Saperavi, Chardonnay. Da essi si ottengono vini rossi e bianchi.

Rkatsiteli

Il Rkatsiteli è un vitigno georgiano a maturazione tardiva.

Caratteristiche:

• cespugli vigorosi;
• 60-85% dei germogli fruttiferi;
• grappoli cilindrici-conici densi;
• peso pennello 140-240 g;
• bacche ovali;
• buccia sottile, giallo dorato con macchie brunastre;
• polpa succosa e densa;
• contenuto di zucchero - 18-21%;
• elevata resistenza alla peronospora, al marciume grigio degli acini, scarsa resistenza all'oidio;
• resistenza invernale media;
• resa - 60-116 q/ha;
• raccolto dal 16 al 30 settembre.

Aligote

Aligote - Vitigno francese a maturazione precoce.

Caratteristiche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 75-85% dei germogli fruttiferi;
• grappoli cilindro-conici, densi;
• peso pennello 85-90 g;
• bacche piccole e rotonde;
• buccia sottile ma forte, giallo-verde con una sfumatura rosa e purina densa;
• gusto dolce e semplice;
• contenuto di zucchero - 17-24%;
• resa 90-140 q/ha;
• la varietà è sensibile al marciume grigio degli acini, alla peronospora e resistente all'oidio;
• resistenza media al gelo;
• vendemmia - 7-16 settembre.

Bastardo di Magarach

Bastardo Magarachsky è una varietà tecnica a maturazione tardiva allevata presso l'Istituto panrusso di ricerca scientifica sulle piante vitali e vitali "Magarach".

Caratteristiche:

• 80-85% dei germogli fruttiferi;
• cespugli di medie dimensioni;
• grappoli cilindro-conici di media densità;
• peso del pennello - 14-150 g;
• bacche medie, ovali;
• pelle spessa, blu scuro con purine spesse;
• polpa succosa, verdastra;
• gusto semplice ed equilibrato;
• contenuto di zucchero - 22-25%;
• resa - 107-183 q/ha;
• media resistenza a oidio e oidio, elevata resistenza alla siccità;
• la resistenza invernale è nella media;
• vendemmia - 16-20 settembre.

Pinot Franco

Il Pinot Franc è una varietà tecnica di mezza stagione, resistente al gelo, originaria della Francia.

Caratteristiche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 86% germogli fruttiferi;
• grappoli conici, mediamente spargoli;
• bacche blu scuro, quasi viola, rotonde;
• polpa trasparente, incolore;
• peso del grappolo - 100-110 g;
• contenuto di zucchero - 17-20%;
• resa - 120-155 q/ha;
• resistenza media alla peronospora e all'oidio;
• elevata resistenza alla siccità e al gelo;
• vendemmia - 22 agosto - 2 settembre.

Pinot grigio

Pinot grigio - varietà tecnica di mezza stagione.

Caratteristiche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 80% germogli fruttiferi;
• peso del grappolo - 75-80 g;
• bacche piccole, blu scuro;
• polpa succosa e trasparente;
• pera, mela, lime, limone, nettarina, miele, aroma floreale;
• contenuto di zucchero - 26-33%.
• resa - 30-42 q/ha.
• la varietà è sensibile alla peronospora e all'oidio, al marciume grigio, ed è resistente al gelo;
• raccolto - 1-10 ottobre.

Chardonnay

Lo Chardonnay è un vitigno francese di mezza stagione.

Caratteristiche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 64-76% dei germogli fruttiferi;
• peso grappolo 70-80 g;
• spazzole coniche, mediamente fitte;
• acini medi e rotondi;
• buccia sottile, resistente, verde chiaro;
• polpa viscida e succosa;
• gusto semplice;
• contenuto di zucchero - 16-18%;
• resa - 30-40 q/ha;
• la varietà è suscettibile alla peronospora e all'oidio;
• resistenza media al gelo e alla siccità;
• vendemmia - 15-20 settembre.

Saperavi

Saperavi è un vitigno georgiano a maturazione tardiva.

Caratteristiche:

• cespugli di medie dimensioni;
• 50-70% germogli fruttiferi;
• peso del grappolo - 115-170 g;
• grappoli conici e spargoli;
• bacche piccole e ovali;
• pelle spessa, blu scuro con rivestimento purinico;
• polpa succosa con succo rosa;
• gusto rinfrescante;
• contenuto di zucchero - 21-23%;
• resa - 90-120 q/ha;
• debole resistenza alla peronospora e all'oidio;
• bassa resistenza invernale;
• elevata resistenza alla siccità;
• vendemmia - 20-25 settembre.

Caratteristiche della coltivazione dell'uva in Crimea

Le condizioni climatiche della Crimea lo consentono coltivare l'uva come coltura non di copertura. I viticoltori utilizzano sistemi di mantenimento della vite su spalliera verticale, cordone orizzontale, su fusto medio ed alto, secondo lo schema atterraggi 3x1,5 mt Il sistema di umidificazione preferito è quello a goccia. Le imprese agricole in Crimea vi sono passate completamente nel 2012.L'irrigazione viene effettuata 2-3 volte a stagione, tenendo conto delle condizioni meteorologiche.

Nella stagione primaverile effettuano potatura germogli annuali a livello del suolo. Alla fine di maggio viene controllata la sopravvivenza delle piantine e vengono rimossi i rami secchi con germogli immaturi.

L'elenco delle procedure di cura obbligatorie comprende la prevenzione della muffa, dell'oidio, del marciume grigio e della vermi dell'uva. Nei cespugli giovani, le radici superficiali vengono rimosse per aumentare il numero di viti in maturazione.

Riferimento. I cespugli vengono legati attaccando i germogli ad un supporto con un angolo di 90° fino alla maturazione delle bacche.

Le talee per la propagazione vengono preparate tagliandole in germogli lunghi 15 cm, successivamente il materiale di semina viene immerso in una soluzione dello stimolatore della crescita "Kornevin" e completamente essiccato. Le future piantine vengono conservate in una stanza fresca a una temperatura non superiore a +5°C.

I viticoltori prestano particolare attenzione alla concimazione, aggiungendo azoto, fosforo e potassio. Il boro viene aggiunto per formare le ovaie e mantenere la fioritura. Per prevenire la clorosi: ferro. Per mantenere la vitalità dell'uva, soprattutto dopo un periodo di gelate primaverili, i cespugli vengono nutriti con aminoacidi.

Conclusione

La penisola di Crimea è una regione fertile per la coltivazione di varietà di uva da tavola e industriali. La maggior parte dei vigneti sono dedicati alle varietà da vino, perché qui la vinificazione avviene da circa 2mila anni. Le varietà da tavola più famose sono Cardinal, Moldova, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Le varietà di vino più popolari: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Grigio, Saperavi, Chardonnay.