Descrizione e caratteristiche dei vitigni passiti

L'uva è una bacca nobile. Da esso vengono preparati vari piatti, vini e succhi dal gusto ricco. Il Kishmish è amato anche perché non ha semi ed è facile da mangiare e da lavorare.

Esistono molte varietà di uva sultanina. Oggi parleremo dei più comuni, parleremo dei loro vantaggi e caratteristiche.

Descrizione generale dell'uva passita

Il Kishmish è un dessert dolce e succoso e un'uva da tavola molto popolare.

La coltura è ricca di vitamine A, B, E, PP e funge da fonte di glucosio, fruttosio e acidi organici. Il succo dei frutti maturi contiene molto calcio, potassio, ferro, magnesio, zolfo e fosforo.

Kishmish ha proprietà benefiche. Mangiare bacche aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e sostiene il muscolo cardiaco. Il succo d'uva fresco ha un effetto antisettico.

Descrizione botanica

Le viti crescono attaccandosi a supporti muniti di viticci e possono raggiungere i 30 m di lunghezza. Le foglie della pianta sono picciolate, intere, con 3-5 lobi.

Il raccolto fiorisce in maggio-giugno con piccoli fiori verdastri. I frutti vengono raccolti in agosto – settembre.

Le bacche di Kishmish sono di medie dimensioni, dense e di buona conservabilità; non hanno semi. La polpa delle bacche contiene fino al 25% di zucchero, che rende gusto più saturo.

I grappoli di uva sultanina sono densi. Tutti hanno varietà Man mano che i frutti maturano, assumono colori e forme diverse. Il Kishmish, come l'uva normale, ha varietà a maturazione precoce, tardiva e media.

Succhi di maturazione:

• presto - 105-115 giorni dall'inizio della stagione di crescita;
• media stagione – 120-140 giorni;
• maturazione tardiva - da 150 a 170 giorni.

Inoltre, le varietà sultanina sono divise in gruppi in base alla categoria di senza semi. Quelli di altissima qualità non hanno affatto semi. L'altro gruppo contiene semi, ma le loro dimensioni sono così piccole che non si notano quando vengono mangiati. Alcune varietà hanno semi grandi e completi.

Dove cresce l'uvetta?

Il luogo di nascita della pianta è l'Asia centrale. Le principali aree in cui cresce l'uva sultanina sono la Crimea, il Caucaso settentrionale, il Daghestan, il Kuban e Stavropol.

Kishmish appartiene alle colture meridionali, ma gli allevatori hanno sviluppato raccomandazioni crescente esso nella Russia centrale e nella regione di Mosca, in Siberia e nell'Estremo Oriente. Una condizione importante per la coltivazione in queste regioni è aiutare l'uva a sopravvivere all'inverno.

Riferimento. Grazie alla particolare flessibilità delle viti Kishmish, vengono posizionate su pergole e archi. Ciò consente ai grappoli di ventilare e funge anche da decorazione per il terreno del giardino.

Le migliori varietà di uva sultanina e le loro caratteristiche

Nonostante la varietà dei vitigni passiti, in ciascun gruppo di maturazione ce ne sono alcuni di altissima qualità e più apprezzati.

Presto

Le varietà a maturazione precoce danno un raccolto buono e abbondante anche nella zona centrale.

Kishmish 342, o ungherese

Varietà di dessert consumato fresco, è adatto alla vinificazione e alla vinificazione di succhi. Le bacche maturano a 110-115 giorni. La pianta è alta, i grappoli sono grandi. Le bacche sono di colore verde chiaro con riflessi dorati, tenere, dal sapore di noce moscata. La dimensione media del frutto è 16x18 mm.

I vantaggi includono la resistenza al gelo e alle malattie fungine. I frutti sono inoltre ben digeribili e ideali per l'essiccazione. Lo svantaggio principale è che gli acini contengono semi; i grappoli raccolti nel momento sbagliato perdono rapidamente la loro presentazione.

Aurora

Il Kishmish viene consumato fresco ed è adatto anche alla vinificazione. Aurora matura in 110-120 giorni. Presenta grappoli conici di media grandezza. La dimensione delle bacche è 15x15 mm. I frutti sono rotondi, bianco-rosa, succosi, dolci, con buccia resistente.

Pro: alta resa, resistenza al gelo, buona trasportabilità. Svantaggi: instabilità al marciume grigio, attraente per gli uccelli.

Zaporozhye

È considerata una varietà universale. Matura a 110-120 giorni. Il peso dei grappoli raggiunge 1-2 kg. Le bacche sono ovali, piccole, di colore viola. La polpa è succosa e dolce.

I principali vantaggi sono la resistenza al gelo (resiste a temperature fino a -30°C) e l'elevata resa. Resistente alle malattie fungine. Svantaggi della varietà: è scarsamente conservata, attira gli insetti e tende a sovraccaricarsi di frutta se non adeguatamente curata.

Mezza stagione

Le varietà di questo gruppo hanno una cura senza pretese.

Radiante

Varietà di uva da tavola. Matura in 125-135 giorni. I cespi sono vigorosi, i grappoli sono di peso medio da 500 ga 1 kg. Le bacche sono a forma di cono, rosa.

Il vantaggio principale è il gusto dolce e succoso con note di noce moscata. Un altro vantaggio della varietà è la sua resistenza a molte malattie, incluso il marciume grigio. Tollera bene il trasporto. Lo svantaggio di questa varietà è la sua sensibilità al gelo.

moldavo

Uvetta da tavola deliziosa e succosa con un periodo di maturazione di 135-145 giorni. La pianta è vigorosa con grappoli grandi fino a 600 g, i frutti sono di colore viola chiaro, con pruina, di forma ovale o rotonda. Il peso delle bacche è di 4-6 g.

I principali vantaggi sono che possono essere conservati fino a 180 giorni, tollerano bene il trasporto e sono resistenti al gelo. Svantaggi della varietà: è spesso colpita dal marciume grigio e attira i parassiti (principalmente torchia).

Secolo

Ampiamente usato per fare l'uvetta. Matura in 130-140 giorni.I grappoli sono pesanti (fino a 900 g), a forma di cono. Le bacche sono ovali, giallo-verdi, del peso fino a 8 g, con buccia sottile. Le bacche sono dolci, con un sapore di noce moscata.

I vantaggi della varietà sono l'elevata resa e la versatilità di utilizzo. La varietà è anche resistente alle malattie. Svantaggi: non tollera bene il trasporto e non viene conservato a lungo.

Tardi

Le varietà a maturazione tardiva differiscono dalle altre per la loro resistenza al gelo.

Dito nero

Si riferisce alle varietà da tavola. Il periodo di maturazione è di 150-160 giorni. I grappoli sono cilindrici, grandi, pesano fino a 2 kg. Le bacche sono di colore blu-nero, ovali, lunghe fino a 3 cm, il peso di una può raggiungere i 15 g, sono aromatiche, con note di noce moscata.

Il vantaggio principale è l’elevata produttività. Lo svantaggio principale è la sensibilità alle malattie.

Bianco

Ampiamente usato in cucina e nella vinificazione. La varietà è adatta alla coltivazione nella zona centrale e matura in 170-180 giorni. I grappoli sono di forma cilindrica, il loro peso raggiunge i 300 g, gli acini sono piccoli, ovali, di colore giallo o ambrato chiaro. I frutti sono succosi dal sapore agrodolce.

I vantaggi includono una buona resistenza al gelo e gli svantaggi includono una bassa resa e una scarsa trasportabilità.

Importante! Kishmish ha uno sballo contenuto calorico. Per evitare di ottenere un effetto indesiderato anziché un beneficio, si consiglia di limitare l'uso del prodotto.

Uva rossa senza semi

L'uva sultanina rossa è comune per la sua versatilità. Le varietà coniugano maturazione medio-precoce e resistenza al gelo (fino a -29°C). L'uvetta rossa appartiene alla tipologia da tavola. Si consuma fresco e si preparano succhi.

Varietà di uva rossa senza semi:

1. Noce moscata rossa. Matura in 115 giorni e produce fino a 5 kg di raccolto per cespuglio. Il peso medio dei grappoli è di 750 g, gli acini sono 7 g, i frutti sono ovali e hanno un pronunciato sapore di noce moscata.
2. Kenadice. Periodo di maturazione – 120 giorni. Il peso dei grappoli arriva fino a 500 g, gli acini - fino a 3 g I frutti sono rotondi, succosi, dolci con il sapore di Isabella.
3. Saturno Kishmish. Matura in 130 giorni. I grappoli sono conici, pesano fino a 350 g, gli acini sono allungati, pesano 3-4 g, la polpa è dolce e succosa.

Conclusione

Nonostante l’uva sultanina sia una coltura meridionale, hanno imparato a coltivarla in altre regioni con climi più rigidi. Le uve si distinguono per il sapore dolce, l'assenza di semi, la versatilità nel consumo e l'abbondanza di varietà. Includendo l'uva sultanina nella tua dieta, non solo ne godrai il gusto, ma otterrai anche un complesso di vitamine. E l'uva servita al tavolo per dessert piacerà a ogni ospite.