Benefici per la salute dell'aneto e cosa mangiare al suo interno

Aneto - una pianta annuale della famiglia delle Ombrellifere. Le sue verdure hanno un gradevole aroma speziato di anice e un gusto rinfrescante unico. Oltre al suo gusto, la pianta è famosa per la sua ricca composizione chimica e l'ampia gamma di applicazioni.

Dall'articolo imparerai i benefici dell'aneto fresco, cosa mangiano e come usarlo per prolungare la giovinezza, migliorare la vista e aumentare l'immunità.

Composizione chimica, vitamine e microelementi

Questa spezia non contiene praticamente calorie. Ma l'elenco dei microelementi inclusi nella composizione è piuttosto ampio. I semi di aneto sono ricchi di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9 e minerali come calcio, ferro, magnesio, zinco, ecc.

Gli oli essenziali della pianta contengono fitoncidi. Queste sostanze aiutano a rallentare la crescita di funghi e batteri, il che aiuta a purificare la microflora intestinale. La combinazione di antiossidanti, vitamine e fibre alimentari riduce il colesterolo cattivo e rimuove lo zucchero dal sangue.

Il contenuto di vitamine e minerali in 100 g di aneto è indicato nella tabella.

Proprietà uniche dell'aneto

L'unicità di questa pianta sta nel fatto che può essere utilizzata completamente, dalle radici fino semi e mazzi di verde.

Proprietà e usi dei semi

I semi delle piante hanno un sapore simile cumino. Sono ampiamente utilizzati in cucina e in medicina.

Principali proprietà dei semi di aneto:

1. Antimicrobico. Combatte efficacemente batteri e funghi.
2. Antiossidante — questi composti rimuovono i radicali liberi dal corpo e neutralizzano gli agenti cancerogeni.
3. Anticolesterolo. L'estratto dal seme aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo e a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.
4. Antispasmodico. L'estratto di semi stabilizza il tratto gastrointestinale (GIT), tratta la flatulenza e i disturbi intestinali.
5. Aumento dei livelli dell’ormone progesterone nelle donne. Aiuta a stabilizzare il ciclo.
6. Anticancro. L'estratto di semi di aneto agisce su alcuni tipi di cellule tumorali, inibendone la crescita.
7. Antireumatoide. Grazie al calcio nella loro composizione, i semi prevengono la perdita ossea dovuta all'artrite reumatoide.
8. Sedativo. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto complesso sulla normalizzazione del sistema nervoso centrale e aiutano a migliorare il sonno.

Proprietà della radice di aneto

La radice della pianta viene spesso utilizzata per scopi medicinali sotto forma di infuso. È usato per:

• migliore digestione;
• aumento dell'appetito;
• eliminare la flatulenza;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• effetto stimolante sulle ghiandole mammarie durante l'allattamento al seno;
• sbarazzarsi dell'edema;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• alleviare gli spasmi e dilatare i vasi sanguigni.

I benefici del verde

I grappoli della pianta vengono utilizzati più spesso di altri componenti in cucina.Danno al cibo un gusto originale e un leggero aroma speziato.

Se consumato regolarmente, l'aneto:

• migliora la digestione;
• normalizza il ciclo donne;
• aumenta l'appetito;
• rafforza il sistema immunitario;
• stabilizza la pressione sanguigna;
• allevia l'insonnia;
• aumenta la potenza;
• calma il sistema nervoso centrale;
• rimuove il muco dai polmoni;
• elimina i processi infiammatori nella cavità orale.

In cosmetologia, l'infuso di foglie di aneto viene utilizzato per donare alla pelle una tonalità più chiara e sbiancare le lentiggini.

Cosa è più salutare: prezzemolo o aneto?

Le verdure a foglia verde sono una fonte insostituibile di oli essenziali, vitamine e minerali e altre sostanze necessarie per il corpo umano.

La composizione chimica del prezzemolo e dell'aneto è in gran parte simile. Ciò è dovuto all'effetto quasi identico di queste erbe sul corpo. Oltre a sostanze simili all'aneto, il prezzemolo contiene vitamine E, H e K, nonché i minerali iodio, cloro e fluoro.

Per ottenere la massima quantità di nutrienti, non dovresti fermarti a un solo tipo di verdura. I medici consigliano di consumarne diverse tipologie ogni giorno, indipendentemente dal periodo dell'anno.

Benefiche proprietà curative

Grazie alla sua composizione chimica unica, l'aneto ha un effetto benefico sul corpo di donne, uomini, anziani e bambini.

Per donne

L'aneto ha un effetto speciale sulla salute delle donne. Con l'uso regolare si osserva quanto segue:

• aumento della libido e miglioramento dei processi ormonali;
• aumentare l'efficacia delle diete e della perdita di peso;
• aumento della produzione di latte durante l'allattamento al seno;
• riduzione dei sintomi della sindrome premestruale e del dolore mestruale.

Nel settore della bellezza, questa pianta profumata viene spesso utilizzata come agente schiarente naturale.

Per uomo

L'aneto ha un effetto vasodilatatore, che provoca un afflusso di sangue agli organi pelvici. Inoltre, insieme all'aneto, il corpo riceve le vitamine e i minerali necessari per il tono muscolare. Di conseguenza, la potenza è notevolmente migliorata.

La pianta ha proprietà antinfiammatorie. Per questo motivo se ne consiglia l'uso in aggiunta al trattamento delle malattie del sistema genito-urinario.

Per gli anziani

L'alto contenuto di calcio nelle foglie verdi della pianta aiuta a rafforzare il tessuto osseo. La combinazione unica di vitamine e minerali della pianta la rende un rimedio efficace per la prevenzione dell'osteoporosi. Questa caratteristica dell'aneto è particolarmente rilevante per le persone anziane.

Anche solo un rametto di aneto aggiunto alla dieta quotidiana è un rimedio naturale efficace per normalizzare la pressione sanguigna.

Per bambini

Tra le giovani madri, l'infuso di semi di aneto ha trovato ampio utilizzo per il trattamento delle coliche e del gonfiore nei neonati.

Inoltre, aneto:

• migliora l'appetito del bambino;
• allevia i lievi mal di testa;
• purifica il corpo del bambino dalle sostanze nocive;
• aumenta l'immunità;
• migliora l'esito del trattamento dell'anemia in un bambino;
• integra il trattamento della pielonefrite e della cistite.

Regole fondamentali e norme d'uso

Il contenuto calorico dell'aneto fresco è di circa 38 kcal e 100 g di verdura contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Se non ci sono controindicazioni, ovviamente puoi mangiare un mazzetto di aneto al giorno, ma è meglio distribuirlo su diversi piatti.

In quale forma utilizzare

Verdure, semi e persino radici di piante vengono utilizzate in forma fresca, essiccata e trattata termicamente.

Erbe fresche

Utilizzato per preparare insalate, decorare panini e pietanze varie.

I mazzi di erbe fresche sono ottimi per:

• per salse e condimenti;
• gnocchi di patate;
• marinata per kebab;
• patate bollite;
• zuppe, zuppa di cavoli o zuppa di pesce.

Asciutto

Molto spesso, le erbe essiccate vengono utilizzate per preparare piatti caldi: zuppe, carne, uova strapazzate e frittate. Una volta essiccato, l'aneto conserva tutte le sue proprietà benefiche e il suo gusto.

Succo e decotto

Sono utilizzati principalmente per il trattamento e la prevenzione di varie malattie del tratto gastrointestinale. Per preparare un decotto, molto spesso prendi 1 cucchiaio. l. aneto essiccato per 0,5 l. acqua. Si consiglia di lasciare agire per almeno un'ora e di bere mezzo bicchiere circa 3 volte al giorno.

Semi

I semi di aneto vengono utilizzati in cucina in modo simile ai semi di sesamo o di cumino. Sono utilizzati anche nella medicina popolare e persino tradizionale.

Se utilizzato per scopi medicinali e profilattici, si consiglia di versare i semi con acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Assumilo a stomaco vuoto.

Tintura

Per preparare la tintura utilizzare l'aneto fresco o i suoi semi. Molto spesso, i semi vengono versati con acqua calda, meno spesso con la vodka. È possibile utilizzare semi tritati.

Estratto di olio

Gli oli essenziali di aneto sono utilizzati nell'industria alimentare e nella produzione cosmetologica. È anche possibile aggiungere erbe secche o fresche al burro e conservarle nel congelatore.

Altro

Per scopi medicinali è possibile utilizzare non solo erbe e semi di aneto, ma anche la sua radice. Per ottenere un decotto curativo, la radice viene accuratamente lavata, schiacciata, versata con acqua calda e infusa.

Raccolta e preparazione dell'aneto

La quantità finale di nutrienti conservati dipende dalla corretta raccolta e preparazione delle verdure. Si consiglia di raccogliere l'aneto durante il periodo del germogliamento. In questo momento, i verdi sono i più succosi ed elastici.

Principali metodi di raccolta:

• congelamento;
• essiccazione;
• decapaggio;
• decapaggio.

Congelamento

Quando congelato, viene preservata la quantità massima di vitamine e minerali.

Prima di riporre l'aneto nel congelatore, si consiglia di lavarlo accuratamente e asciugarlo su un asciugamano. Successivamente, le verdure vengono disposte in un apposito contenitore o su una teglia in uno strato non superiore a 3 cm, questo spessore consente alle verdure di congelarsi in modo uniforme senza perdere il gusto e l'aspetto attraente. Oppure l'erba viene avvolta in mazzi sottili in fogli di alluminio o pellicola trasparente.

Un altro metodo di congelamento è il raffreddamento in stampi a cubetti di silicone. Le verdure vengono tritate, poste in vaschette di ghiaccio e riempite d'acqua. E per preparare il burro piccante, il burro viene accuratamente mescolato con erbe tritate e posto in appositi stampi per il congelamento.

Essiccazione

Questo metodo preserva bene l'aroma e il gusto della pianta. Lo svantaggio è che impiega molto tempo ad asciugarsi.

Per asciugare l'aneto, puoi utilizzare dispositivi speciali come un disidratatore, un essiccatore elettrico, un forno o un microonde. Oppure lascia le verdure preparate all'aperto.

Per un metodo di essiccazione naturale, le verdure vengono lavate accuratamente e tamponate con un asciugamano. Successivamente, i fasci vengono appesi in un'area asciutta e ben ventilata. Asciugare per circa 4-7 giorni.

La temperatura del forno non deve superare i 45°C, in questo modo le verdure non perderanno le loro sostanze aromatiche. È meglio asciugare l'aneto su un setaccio piuttosto che su una teglia. Con questo metodo si asciugherà uniformemente su tutti i lati. La porta del forno dovrebbe essere leggermente aperta.

Le verdure ben essiccate mantengono il loro aspetto e diventano ancora più profumate. Quando vengono pressati, gli steli e le foglie dovrebbero rompersi. Le verdure essiccate e raffreddate vengono poste in barattoli sigillati e conservate in un luogo buio.

Decapaggio

Le verdure tritate finemente o tritate vengono versate in barattoli di vetro sterilizzati e riempite con 1-2 cm di aceto o vino da tavola.

Decapaggio

Per il decapaggio, le verdure all'aneto vengono tritate finemente e cosparse con uno strato di sale. Compattare il composto in un apposito contenitore e attendere che il succo venga rilasciato e il contenuto si depositi un po'. Quindi la procedura viene ripetuta. Lo strato più alto è densamente cosparso di sale. Conservare in frigorifero.

Aneto nella medicina popolare

I semi di aneto vengono utilizzati per:

• trattamento delle coliche nei neonati;
• eliminare la tosse grave;
• eliminare gli attacchi d'asma;
• trattamento della colelitiasi;
• ringiovanimento;
• aumento dell'allattamento;
• normalizzazione della pressione.

Per il trattamento vengono utilizzati semi di aneto tritati o interi, che vengono versati con acqua calda e infusi. Utilizzare a seconda del tipo di malattia.

Applicazione di aneto verde:

1. Per il glaucoma e cataratta. Una benda imbevuta di succo viene utilizzata come impacco sugli occhi. Il tempo della procedura è di 15-20 minuti.
2. Per calmare il sistema nervoso. Utilizzare un decotto di semi ed erbe. Prenditi caldo.
3. Per il trattamento dell'acne. Viene utilizzato un infuso di aneto e petali di rosa o salvia.

Aneto per la bellezza

In cosmetologia, l'infuso di aneto viene utilizzato come lozione sbiancante. Illumina la pelle ed elimina le lentiggini. Per prepararlo versare le erbe fresche con acqua calda e lasciare agire per circa un'ora.. Questa composizione viene quindi utilizzata come tonico.

Come rimedio contro l'acne si consiglia una miscela di aneto, foglie di cavolo bianco, cipolle, aglio e ravanello nero. Mantieni la pasta risultante sul viso per circa 20-30 minuti, quindi risciacqua con acqua fredda.

Per i capelli, l'aneto viene utilizzato come attivatore naturale della lucentezza.Il risciacquo è preparato con il verde della pianta, i suoi semi, foglie di calendula, oli essenziali di tuberosa, cardamomo, menta, legno di sandalo e succo di limone. Si consiglia di risciacquare i capelli dopo ogni lavaggio.

Aneto per dimagrire

I semi di aneto con l'aggiunta di argilla blu vengono utilizzati per l'impacco anticellulite. L'effetto è ottenuto grazie agli oli essenziali. Per 1 porzione di argilla avrai bisogno di 50 g di semi. Risultato: pelle rassodata, perdita di peso ed eliminazione del gonfiore.

Una miscela di semi di piante (1 cucchiaio) e olio di semi di lino (0,5 cucchiai) è ampiamente utilizzata come scrub contro la cellulite. Si consiglia di utilizzare sulle aree problematiche 2-3 volte a settimana. Il composto rimanente può essere conservato in frigorifero.

L'infuso di aneto o olio essenziale è un ottimo prodotto da bagno che ha un effetto anticellulite. L'effetto si ottiene utilizzando il prodotto a giorni alterni. Il corso delle procedure è di 3 settimane. Poi arriva un mese di pausa e ripeti il ​​corso.

Possibili danni e controindicazioni

Nonostante l'aneto sia un prodotto completamente naturale, esistono numerose controindicazioni al suo utilizzo:

1. Primo trimestre di gravidanza. Mangiare aneto in grandi quantità aumenta il rischio di aborto spontaneo.
2. Stadi acuti dell'infiammazione della colecisti e del pancreas.
3. Grandi calcoli alla vescica.
4. Ipotensione (bassa pressione sanguigna), poiché l'aneto ha un effetto di abbassamento della pressione sanguigna.
5. Allergie e intolleranze al prodotto.

Conclusione

L'aneto è una fonte di vitamine e minerali per il nostro organismo. Il suo utilizzo va ben oltre la cucina: le proprietà curative dell'aneto si estendono a quasi tutti i sistemi e gli organi umani. Scopri le ricette per la bellezza e la giovinezza, lasciate in eredità dalla natura stessa!