Come congelare l'aneto per l'inverno nel congelatore: metodi di preparazione e ulteriore utilizzo

Ogni casalinga prima o poi ha una domanda su come preservare la freschezza e l'aroma di frutta estiva, verdura, bacche e, ovviamente, erbe aromatiche. Con frutta e verdura tutto è chiaro: conserve, composte, marmellate, insalate, snack. Ma cosa fare con le verdure, come preservare la freschezza e i nutrienti di questo prodotto? L'opzione migliore è il congelamento. In questo articolo imparerai come congelare correttamente l'aneto a casa.

L'aneto è una spezia universale

Aneto - l'erba più popolare e usata frequentemente tra le casalinghe di tutto il mondo. È un successo in ogni cucina grazie al suo aroma e gusto sorprendenti. In estate nessuna insalata può fare a meno di questo condimento.

L'aneto contiene:

• acidi nicotinici e ascorbici;
• sostanze pectiniche;
• potassio;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• oli essenziali.

Le erbe hanno un odore unico grazie agli oli essenziali contenuti in grandi quantità nella loro composizione.

L'uso costante di aneto nella dieta migliora digestione, stimola l'appetito, normalizza il metabolismo, rimuove le tossine e le scorie dal corpo. L'aneto è un tonico per i vasi sanguigni, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi, normalizza l'attività del sistema cardiovascolare.

L'aneto normalizza il funzionamento della bile e funzioni diuretiche del corpo. È stato dimostrato che il consumo regolare di verdure negli alimenti previene la formazione di cellule tumorali.

Molti cosmetologi usano l'aneto nel loro lavoro. Ad esempio, la spezia congelata nel ghiaccio funge da tonico per il viso per le donne.

Con tutte le qualità positive della spezia, il suo utilizzo è associato a un problema: come mantenerla fresca per l'intera stagione invernale, con tutti i microelementi utili, il gusto e l'aspetto appetitoso?

Esistono diversi metodi di archiviazione:

• essiccazione;
• decapaggio;
• congelamento

Quest'ultimo metodo è il più conveniente in termini di preparazione e conservazione. Inoltre, questo metodo preserva la quantità massima di microelementi utili e oli essenziali.

Preparare l'aneto per il congelamento

Come congelare l'aneto per l'inverno nel congelatore? Il congelamento è un modo efficace per preservare non solo l'aspetto dell'aneto, ma anche le sue proprietà benefiche. Con questo tipo di conservazione le verdure rimangono sane quasi quanto fresche.

Preparare l'aneto per il congelamento è estremamente semplice. E dovresti iniziare selezionando i rametti di verde.

Attenzione! Non congelare le erbe stantie che hanno iniziato ad appassire; non congelare i rametti di aneto tagliati dopo che l'aneto inizia a fiorire.

L'aneto per il congelamento deve essere selezionato fresco e giovane. Si consiglia di congelare le verdure appena raccolte dal giardino. Sciacquate e asciugate i gambi delle erbe selezionate, stendendo i rametti di erbe su un canovaccio da cucina.

Dopo aver sciacquato le verdure in acqua, adagiatele sulla superficie di un asciugamano pulito e asciutto, asciugatele, quindi trasferitele su un asciugamano asciutto e lasciate scolare l'acqua rimanente. La cosa principale è non esagerare in modo che i rami inizino ad appassire.

Dopo che le verdure si sono asciugate, scegli il metodo di congelamento. L'opzione più comune è congelare interi rami. Ma ci sono altri modi.

Metodi di congelamento

Ecco come congelare le erbe:

• congelare interi rametti di verdura;
• aneto tritato congelato;
• congelare le spezie nel ghiaccio;
• congelare le verdure nel burro.

Consiglio. Congelare la spezia in piccole porzioni, che possono essere utilizzate 1-5 volte alla volta.

Congelare rametti interi di verdure

L'opzione più popolare tra le casalinghe. In questo caso, l'aneto conserva la quantità massima di vitamine e oligoelementi. Anche gli oli essenziali vengono conservati, quindi l'aneto conserva un aroma fresco dopo essere stato aggiunto ai piatti.

Per conservare i rametti di aneto, dividere i rametti di verde selezionati, lavati e asciugati in mazzi sufficienti per un utilizzo. Successivamente, prepara un modulo sul quale sarà conveniente congelare le verdure. A questo scopo è adatto un tagliere, un piatto, una teglia o un cartone spesso. Avvolgere il modulo selezionato con pellicola trasparente, quindi adagiarvi sopra dei mazzi di verdure e riporli nel congelatore.

Mettere l'aneto completamente congelato in sacchetti o avvolgerlo nella pellicola trasparente, ogni mazzetto separatamente. Entrambe le opzioni sono comode da usare, ma per una conservazione più accurata, posizionare l'aneto in un contenitore, separando i mazzi l'uno dall'altro con pellicola trasparente. Sigilla bene i contenitori e i sacchetti e metti l'aneto congelato nel congelatore.

Consiglio. Prima di utilizzare rametti di aneto congelati, è necessario scongelarli leggermente a temperatura ambiente, circa 2-3 minuti. Successivamente, usa i ramoscelli per decorare i piatti finiti.

Aneto tritato congelato

Questo metodo di conservazione delle erbe è conveniente perché è già completamente pronto per l'uso. Per utilizzare nei piatti, non è necessario prima scongelare e tagliare le verdure.Questa preparazione viene utilizzata sia per preparare piatti caldi che per insalate.

Per questo metodo di congelamento, decidi innanzitutto cosa congelare. Le opzioni per il congelamento includono un sacchetto di plastica, un sacchetto con chiusura a zip, un contenitore o una pellicola trasparente.

Tritare finemente le verdure preparate in piccole porzioni. In un contenitore, è consigliabile congelare una quantità di aneto sufficiente per diverse porzioni. La spezia tritata deve essere adagiata su una striscia di pellicola trasparente e avvolta. La striscia deve essere di dimensioni tali da adattarsi al contenitore in cui verrà conservato il pezzo.

Dopo che l'aneto avvolto nella pellicola trasparente si è congelato, trasferitelo in un contenitore e mettetelo nel congelatore nello scomparto conservazione.

Quando si congelano le erbe tritate in sacchetti, riempirli con una piccola quantità di aneto preparato e avvolgerli in modo che non rimanga aria nei sacchetti.

Congelare le spezie nel ghiaccio

Questo tipo di congelamento richiede più manodopera. Tuttavia, congelando le verdure nel ghiaccio, conserverai la massima quantità di oli essenziali, ottenendo un aroma fresco. L'aneto congelato nel ghiaccio non occuperà molto spazio nel congelatore.

Puoi usare questi cubetti di spezie solo per zuppe e brodi, ma se usi l'olio d'oliva al posto dell'acqua, otterrai un ottimo condimento per l'insalata. Prima di utilizzare l'aneto congelato nell'olio d'oliva, il cubo deve essere scongelato.

Per preparare i cubetti di spezie, prendete l'aneto preparato (non è necessario asciugarlo), tagliatelo e mettetelo in stampini ghiacciati.Riempiteli a metà, poi riempiteli fino all'orlo con acqua potabile fredda o brodo freddo e metteteli nel congelatore fino a completo congelamento. Il brodo da congelare è di carne o vegetale, a seconda dei gusti.

Importante. C'è uno svantaggio nel congelare le spezie nel brodo: tali cubetti possono essere conservati per non più di tre mesi. Per velocizzare il processo di congelamento è bene utilizzare più forme contemporaneamente.

Metti i cubetti di aneto congelato in sacchetti o contenitori e mettili nel congelatore.

Congelare le verdure nel burro

Un altro modo per congelare è nel burro. Questa miscela è comoda da utilizzare per panini o per patate bollite.

Il processo di congelamento è simile al congelamento dell'aneto nel ghiaccio, ma invece dell'acqua, l'aneto viene versato con burro fuso. Successivamente le forme vengono poste nel congelatore fino a quando i cubetti non sono completamente congelati in sacchetti o contenitori per la conservazione.

Contenitori per conservare verdure congelate

Come conservare un prodotto surgelato è una scelta personale per ogni casalinga. Tutto dipende dalla quantità di erbe aromatiche utilizzate nella preparazione dei piatti, dalle dimensioni del congelatore e dal tempo che la casalinga è disposta a dedicare alla preparazione delle spezie per l'inverno.

L'opzione più semplice ed economica è un pacchetto. Sia i rametti interi che quelli tritati vengono congelati in sacchetti. Ma i sacchetti non sono molto convenienti per congelare le spezie nell'olio o nel ghiaccio. Per questo metodo è meglio utilizzare stampi per il congelamento del ghiaccio o bicchieri di plastica usa e getta.

Saranno utili anche gli stampini da forno in silicone. Ma ricorda che l'aneto è una spezia aromatica e, quando viene utilizzato, contenitori e stampi ne assorbono l'odore.Pertanto, consigliamo di selezionare contenitori e forme separate per congelare le erbe.

Importante! In nessun caso le spezie congelate devono essere conservate senza imballaggio. In tali condizioni di conservazione, le verdure non solo perderanno le loro proprietà benefiche, ma cederanno anche il loro odore ad altri prodotti vicini.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione dell'aneto congelato dipende dal metodo di congelamento. Se le verdure vengono congelate in rametti, verranno conservate per un massimo di 12 mesi, dopodiché le proprietà benefiche dell'aneto inizieranno a scomparire. L'aneto congelato nel ghiaccio può essere conservato per lo stesso periodo di tempo.

Le verdure congelate nelle verdure, nelle olive e nel burro hanno una durata di conservazione significativamente più breve. Utilizzare questa preparazione entro 4-6 mesi.

Attenzione! Non ricongelare l'aneto scongelato: perderà gusto, microelementi benefici, vitamine e oli essenziali.

Un fattore importante è la temperatura di conservazione dell'aneto. Non conservare le verdure congelate nello scomparto del congelamento rapido. Ricordatevi dell'imballaggio: deve essere ben chiuso se si tratta di contenitori. Se si utilizzano sacchi per la conservazione, assicurarsi che siano intatti. È meglio confezionare immediatamente una porzione in più sacchetti.

Usando l'aneto congelato

Le preparazioni piccanti vengono utilizzate per preparare vari brodi, zuppe, sottaceti e altri primi piatti. Con l'aiuto di tali preparati puoi marinare la carne e condire i contorni.

Salse, verdure, sformati, ripieni per crostate: tutto questo con le preparazioni piccanti diventerà ancora più gustoso, sano e aromatico.

Puoi anche concederti in inverno insalate a base di verdure fresche, il cui gusto sarà completato dall'aneto congelato.

In inverno sono estremamente utili vari frullati di verdure, salse, succhi e cocktail, il cui gusto e aroma saranno completati dalle verdure.

Per l'utilizzo nelle stoviglie, togliere il prodotto dal congelatore immediatamente prima dell'uso, senza prima scongelarlo.

Conclusione

Ora sai come congelare l'aneto. Avere in tavola tutto l'anno verdure fresche, saporite e prive di nitrati è un'ottima aggiunta a quasi tutti i piatti. La raccolta delle erbe per l'inverno a casa non richiederà molto tempo e porterà molti benefici nella stagione fredda.