Come mangiare le carote per varie forme di gastrite

Per le malattie del tratto gastrointestinale, compresa la gastrite, è indicata una dieta speciale. La nutrizione dovrebbe essere moderata ed equilibrata; alcuni alimenti sono severamente vietati.

Alcuni prodotti vengono utilizzati come medicinali. Tra questi, uno dei primi posti è occupato dalle carote: il suo consumo allevia i sintomi malattia. Per le malattie gastrointestinali, le carote vengono utilizzate crude e bollite; si consuma anche il succo di carota.

È possibile mangiare carote con la gastrite?

Contiene carote contiene decine di vitamine e microelementi: vitamine A, B, C, ferro, magnesio, fluoro, iodio, fosforo, manganese. Il suo principale vantaggio è l'alto contenuto di beta-carotene. L'ortaggio distrugge il terreno fertile per il batterio Helicobacter pylori, quindi il suo consumo è consigliato per tutte le forme di gastrite.

Attenzione! Puoi mangiare non più di 300 g di carote al giorno.

Come funzionano le carote per diverse forme di gastrite

La gastrite è una malattia complessa e, con le sue diverse forme, anche l'effetto delle carote sarà diverso. Il metodo di consumo della verdura dipende dalla forma della malattia.

Con elevata acidità

Il prodotto fresco aumenta la concentrazione di acido, quindi non deve essere assunto da pazienti affetti da gastrite ad elevata acidità. In questo caso saranno utili le carote bollite. Un prodotto trattato termicamente viene assorbito meglio dal corpo. Il suo preparare come piatto indipendente e aggiunto ad altri prodotti.Anche il succo di carota appena spremuto è controindicato in caso di acidità di stomaco elevata.

Consiglio. Per preservare le proprietà curative delle carote durante la cottura, cuocerle in una casseruola con il coperchio chiuso.

Per erosivo

La gastrite erosiva si manifesta con l'infiammazione della mucosa gastrica, sulla cui superficie si formano piccole ferite (erosioni).

Con questa forma di malattia, il prodotto viene consumato solo bollito. Il succo di carota può essere assunto a scopo preventivo quando è passata la fase di esacerbazione della malattia. Il succo funge anche da eccellente stimolante immunitario.

Proprietà utili delle carote per la gastrite

In qualsiasi forma di malattia, le carote hanno un effetto positivo sul tratto gastrointestinale:

• il betacarotene presente nel vegetale agisce come un potente antiossidante, protegge le pareti dello stomaco dalla formazione di ulcere;
• grazie all'effetto antispasmodico, la verdura riduce il dolore;
• distrugge il terreno fertile per i batteri nello stomaco;
• ha una leggera proprietà lassativa, che aiuta a pulire l'intestino;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• regola il metabolismo nel corpo;
• arricchisce il corpo di vitamine.

Come le carote influenzano l'acidità

Le carote e il succo di carota vengono aggiunti alla dieta per la gastrite, tenendo conto dell'acidità dello stomaco.

Aumenta o diminuisce

Le verdure fresche stimolano la produzione di secrezioni acide, pertanto, in caso di elevata acidità, vengono aggiunte al cibo solo dopo il trattamento termico. Durante la fase di remissione, è consentito aggiungere alla dieta ortaggi a radice fresca e succo in piccole quantità.

Per la gastrite a bassa acidità, si consiglia di consumare carote fresche e succo appena spremuto.

Importante! Bevi il succo di carota fresco entro 30 minuti dalla preparazione, poiché perde rapidamente le sue proprietà benefiche.

Cosa c'è nelle carote che può essere dannoso per lo stomaco?

Il consumo eccessivo di carote per le malattie dello stomaco può causare sintomi spiacevoli:

• la fibra grossolana del prodotto è difficile da digerire, il che può causare dolore e gonfiore;
• un eccesso di microelementi è spesso causa di disturbi metabolici;
• Il beta-carotene se consumato in eccesso rispetto alle carote può causare reazioni allergiche e ingiallimento della pelle.

Caratteristiche di mangiare carote per la gastrite

Nonostante il fatto che i pazienti con gastrite escludano molti alimenti dalla dieta, il menu può essere reso gustoso e sano. Le carote aiuteranno in questo.

Fresco

Prima di includere una verdura fresca nella tua dieta, determina il livello di acidità.

Con un livello di acidità ridotto, le carote aiuteranno a normalizzare il processo di digestione. Viene grattugiato o cotto da esso insalate.

Il prodotto verrà assorbito meglio aggiungendo panna acida o olio d'oliva.

Attenzione! Non è consigliabile mangiare carote fresche a stomaco vuoto.

Insalata di carote con panna acida

Non ci vorranno più di 5 minuti per preparare l'insalata. Per due carote avrai bisogno di 2 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiaini. zucchero e un pizzico di sale.

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine o grossa. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare. Aggiungi la panna acida, mescola ancora fino a che liscio.

Insalata di carote e prezzemolo

Prendi 300 g di carote, 100 g di radici di prezzemolo, 1 cucchiaino. prezzemolo, 50 g di olio vegetale, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. Sahara. Grattugiare le carote e le radici del prezzemolo su una grattugia fine, aggiungere sale, zucchero, burro. Mescolare.

Bollito

Le carote bollite possono essere consumate per qualsiasi tipo di gastrite. I nutrizionisti affermano che dopo il trattamento termico la verdura viene assorbita più velocemente e meglio.

A cottura ultimata il prodotto non altera il livello di acidità. Sarà ugualmente utile sia come piatto separato che come ingrediente in insalate, piatti di carne e pesce e zuppe.

Zuppa di carote

Prepariamo la zuppa da:

• carote – 400 g;
• cipolla – 1 pz.;
• panna – 100 ml;
• brodo di pollo – 500 ml;
• farina – 1 cucchiaino;
• burro – 40 g;
• acqua – 1 l;
• sale – 1 cucchiaino;
• verdure a piacere.

Tagliare gli ortaggi a radice a cubetti, aggiungere sale e acqua e cuocere per 25 minuti. Tritare la cipolla e farla soffriggere leggermente per 3-5 minuti nel burro, aggiungere la farina, mescolare. Scolare l'acqua dalla padella con le carote bollite e sbattere le carote in un frullatore fino alla consistenza della purea. Aggiungere le cipolle fritte con la farina, il brodo di pollo e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere la panna e le erbe aromatiche nella padella e cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti.

succo di carota

Succo È consentito l'uso solo con bassa acidità. Per i pazienti con gastrite erosiva e elevata acidità, la bevanda è controindicata, durante il periodo di remissione è consentita una piccola quantità di succo fresco. Puoi preparare due tipi di succo di carota: appena spremuto (fresco) e in scatola (bollito).

Fresco

Per ottenere 1 litro di succo fresco, avrai bisogno di 1,5-2 kg di carote. Le verdure a radice devono essere lavate, sbucciate, tritate e spremute il succo in uno spremitore. Se risulta troppo denso, filtratelo dalla torta attraverso diversi strati di garza o diluitelo con acqua. Puoi aggiungere un po 'di panna acida o olio vegetale alla bevanda per assorbire meglio il carotene.

Succo in scatola

Per 1 kg di carote avrete bisogno di 50-100 g di zucchero. Spremere il succo con uno spremiagrumi e lasciare riposare per 20 minuti per consentire la formazione di un sedimento. Successivamente, scolare accuratamente il succo e filtrare attraverso 2-3 strati di garza. Versare il succo risultante in una ciotola smaltata e cuocere a fuoco medio.

Riscaldare il succo ad una temperatura di 80-85°C, ma non portare ad ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare e togliere il contenitore dal fuoco. Il succo bollito va versato immediatamente in barattoli asciutti quasi fino all'orlo, in modo che non ci sia più di 1 cm dalla superficie del succo al bordo del barattolo.

Mettete i vasetti in una pentola piena d'acqua in modo che arrivi al centro dei vasetti. Metti la padella a fuoco medio e, dopo che l'acqua bolle, sterilizzala per 30 minuti.

Chiudete i barattoli con i coperchi e metteteli capovolti sotto una coperta calda finché non si saranno raffreddati completamente. Con la gastrite, lo stomaco non assorbe bene i nutrienti e le vitamine, quindi la bevanda alla carota è indispensabile come fonte di vitamina A, necessaria per il ripristino del corpo.

Attenzione! Anche durante la remissione, usare il succo in scatola con cautela. È meglio diluirlo con acqua bollita nel rapporto: 2 parti di succo in 1 parte di acqua.

Per un adulto, la bevanda massima al giorno è di due bicchieri.

Con la gastrite, il succo viene assunto 30 minuti prima dei pasti e la quantità totale viene suddivisa in più dosi.

Danni e controindicazioni

In alcuni casi, le carote possono danneggiare il corpo.

Un consumo eccessivo di questo ortaggio provoca nausea, affaticamento, mal di testa e cambiamenti nel colore della pelle. L’eccesso di beta-carotene compromette la funzionalità epatica.

Molte persone riferiscono bruciore di stomaco e disturbi allo stomaco dopo aver mangiato le carote a stomaco vuoto.

In quali casi è severamente vietato mangiare carote?

Le carote sono controindicate per una serie di malattie:

• ulcera allo stomaco nella fase acuta;
• pancreatite acuta;
• gastrite acuta con elevata acidità;
• malattie del fegato;
• malattie infiammatorie intestinali;
• reazioni allergiche.

Carote per la prevenzione della gastrite

A scopo preventivo, i nutrizionisti consigliano di mangiare 2-3 carote medie al giorno, aggiungendo panna acida, yogurt o panna.

Per quanto riguarda il succo, si consiglia di berlo in cicli di 25-30 giorni, fino a tre volte al giorno prima dei pasti. Il volume massimo non deve superare i 200 ml. Non è consigliabile aumentare la porzione.

Conclusione

Le carote sono un prodotto gustoso, sano e nutriente. Per le malattie del tratto gastrointestinale, le sue proprietà curative aiutano il corpo ad affrontare la malattia più rapidamente. Quanto benefico o dannoso sarà dipende dalla quantità consumata. Nelle giuste dosi la verdura diventerà un medicinale e, se consumata in eccesso, porterà a effetti collaterali indesiderati.