I benefici e i danni di una bevanda al caffè a base di orzo e segale, istruzioni per la sua preparazione
L'umanità coltiva l'orzo da circa 10mila anni. E' uno dei cereali coltivati più antichi. È menzionato nella Bibbia e nell'Odissea di Omero. Si potrebbe scrivere un intero libro sulle proprietà benefiche della pianta. Siamo abituati a pensare ai cereali come al porridge, all'orzo perlato o all'orzo. Tuttavia, dai chicchi d'orzo non si ottiene solo il porridge, ma anche una bevanda che sa di caffè. L'infuso di cereali differisce da quest'ultimo in quanto non ha praticamente controindicazioni.
I benefici di una tale bevanda sono molteplici e grandi. Normalizzazione del peso, regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, rafforzamento del sistema immunitario, rafforzamento del cuore, dei vasi sanguigni e del tratto gastrointestinale: questo è un elenco incompleto delle preziose proprietà del prodotto.
Che tipo di bevanda è questa?
L'infuso di orzo e segale è un sostituto del caffè. Scopriamo come viene chiamato nei diversi paesi.La parola "mugitcha", o tè d'orzo, viene dal Giappone, dove è nota da tempo un'infusione di chicchi di orzo o grano non raffinati e tostati. In Cina la bevanda si chiama “damaicha”, in Corea si chiama “porichha”. Il gusto del prodotto ricorda i sostituti del caffè sovietico (surrogato del caffè): ad esempio la bevanda “estiva”. In Russia anche il caffè d’orzo ha i suoi estimatori.
Di cosa è fatto?
Il sostituto del caffè è preparato con chicchi d'orzo tostati e macinati finemente. Per evidenziare il gusto della bevanda, viene aggiunta la segale. Aggiunge profondità all'infuso e aiuta a rivelare le proprietà benefiche del cereale principale.
Esistono diverse marche di prodotto sul mercato, il più delle volte in forma solubile o macinata.Per varietà, all'orzo vengono aggiunti rosa canina macinata, cicoria o anche ghiande.
Gusto e olfatto
Gli intenditori del caffè naturale affermano che la bevanda d'orzo non gli somiglia in alcun modo. Il gusto è davvero diverso, ma ha i suoi vantaggi. Rispetto alla composizione originale L'infuso d'orzo ha un gusto più delicato, senza amarezza. Il leggero aroma di pane conferisce alla bevanda la sua originalità e non la rovina affatto.
I vari additivi utilizzati dai produttori (ghiande, rosa canina, segale finemente macinata) aggiungono un sapore unico. La massima somiglianza con il caffè si ottiene mescolando orzo e cicoria.
A proposito! Gli amanti del cappuccino adoreranno il caffè d'orzo con latte.
Composizione e proprietà
La bevanda d'orzo ha una composizione ricca.
Microelementi:
ferro;- fluoro;
- manganese;
- rame.
Macronutrienti:
- sodio;
- zolfo;
- calcio;
- magnesio;
- cloro.
Contenuto calorico di 100 g di bevanda (10 g di estratto di orzo per 200 ml di acqua) apportano 14–20 kcal. Contenuto del BZHU:
- proteine - 1 g;
- grassi - 0 g;
- carboidrati - 3 g.
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Benefici e danni
Scopriamo quali benefici e danni apporta una bevanda al caffè a base di orzo e segale.
Viene utilizzato l'infuso di cereali:
- diabete mellito: il caffè d'orzo impedisce ai livelli di glucosio di saltare, le fibre rallentano il tasso di assorbimento del glucosio;
- malattie del tratto gastrointestinale - l'infusione ripristina il tessuto epiteliale che riveste gli organi, aumentando il numero di batteri benefici e migliorando il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- problemi ai vasi sanguigni e al cuore: la bevanda a base di cereali satura il corpo di magnesio e potassio, che riducono l'ipertensione e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni;
- eccesso di peso - il prodotto stabilizza il peso corporeo, poiché scarica il pancreas (il glucosio che vi entra viene completamente decomposto e non va a costruire depositi di grasso).
Questo è interessante! La bevanda di segale e grano tonifica e ridona forza. Pertanto, se ne consiglia l'uso dopo interventi chirurgici e malattie prolungate.
Il caffè ai cereali può avere effetti dannosi se preparazione impropria o abuso. La norma giornaliera media non è superiore a 4-5 tazze di bevanda. Con una quantità maggiore, l’effetto di perdita di peso cambia al contrario.
Prepara il tuo caffè ai cereali
Esistono molte varietà di bevande d'orzo istantanee e macinate sugli scaffali dei negozi.. Basta riempire il primo con acqua calda, aggiungere zucchero, latte, panna se lo si desidera. Il secondo fa bollire e insiste.
Da cosa e come cucinare
Per cucinare, prendi 3 cucchiai. l. orzo e segale. Vengono scelti i chicchi più grandi, senza segni di deterioramento o muffe. Vengono lavati accuratamente finché l'acqua non diventa limpida.
Secondo passo — fermentazione del grano. Questa procedura elimina l'acido fitico dai cereali, che porta alla carenza di minerali. Per fare questo, i chicchi vengono completamente riempiti d'acqua e lasciati per un giorno. Successivamente si scola il liquido, si aggiunge fresco e si fa bollire finché il guscio del cereale non scoppia.
Prossima fase - lavare le materie prime e friggerle in una padella asciutta. Qui è importante evitare che i chicchi brucino, altrimenti il caffè risulterà amaro e non ti piacerà con il suo gusto delicato. Il grano tostato viene macinato in un macinacaffè o in un frullatore.
Quando prepari un drink a casa, scegli tu stesso il grado di tostatura e aggiungi altri ingredienti.
Consigli di cucina
Dopo che la miscela di preparazione è pronta, prendi 150 ml di acqua e 1 cucchiaio. l. con un mucchio di materie prime ricevute. La composizione viene portata a ebollizione e fatta bollire a fuoco moderato per 2 minuti, quindi infusa per la stessa quantità. Invece di 1/3 d'acqua potete aggiungere il latte, quindi il gusto sarà simile al cappuccino. 1 cucchiaino. la cicoria nella composizione renderà il gusto e il colore del prodotto più saturi e aggiungerà una nota piccante.
A proposito! Per rendere dolce la bevanda al caffè, viene aggiunto lo zucchero, ma tale dolcificante riduce le qualità benefiche del caffè. Pertanto lo zucchero viene sostituito con miele, stevia o sciroppi naturali.
Bevanda pronta
Acquistando il caffè d'orzo macinato o in polvere vi libererete della fatica di prepararlo. Il prodotto a base di cereali macinati viene preparato come nella ricetta sopra. L'istante viene versato con acqua calda o latte.
Recensione di marchi famosi
Marche popolari di bevanda d'orzo istantanea:
- "Salute": produttore - "Around the World", la tavolozza dei sapori è ricca, delicata, simile al caffè tradizionale;
- "Spiga d'orzo": produttore - "Stoletov", questa bevanda si distingue per un leggero gusto di pane, un odore e una schiuma delicata che si alza dopo la preparazione;
- "Vecchio Mulino": produttore - "Prodotto russo", il gusto dei cereali non si sente praticamente, ci sono note morbide di caffè.
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Controindicazioni
La bevanda non ha controindicazioni particolari, oltre all'intolleranza individuale ai cereali.. Non sono stati identificati effetti collaterali derivanti dal suo utilizzo.
A causa della presenza di proteine in questo caffè, non è consigliabile berlo se si hanno malattie renali. Un consumo eccessivo contribuisce all’aumento di peso.
È possibile durante la gravidanza?
Non esistono controindicazioni oggettive al consumo della bevanda durante la gravidanza e l'allattamento.. Tuttavia, prima di introdurre il caffè ai cereali nella propria dieta, è importante consultare il proprio medico.
Con il permesso del pediatra, una madre che allatta può introdurre gradualmente il prodotto nella dieta, monitorando attentamente le condizioni del bambino e l'assenza di una reazione allergica.
Importante! La regola principale che dovrebbero seguire le madri incinte e che allattano è la moderazione. Non abusare della bevanda al caffè se ti piace. Limitati a 2-3 tazze. Questa è la dose ottimale per il beneficio del corpo.
Recensioni
A chi ha provato la bevanda è piaciuto. Particolarmente notare le proprietà benefiche dell'infuso:
Natalia, 26 anni: “Amo moltissimo il caffè, ma durante la gravidanza ho dovuto rinunciarvi: il medico me lo ha proibito. Un amico mi ha consigliato di passare al caffè ai cereali. L'ho provato. All'inizio il gusto era un po' insolito, ma poi mi è piaciuto. L'ho bevuto mattina e sera durante tutta la gravidanza e dopo la nascita del bambino. Non ho riscontrato allergie o altri effetti negativi sul bambino.”.
Rosa, 30 anni: “Una bevanda al caffè a base di avena e orzo è per me semplicemente una manna dal cielo. Grazie al suo uso regolare, il funzionamento del tratto gastrointestinale è migliorato e la stitichezza è scomparsa. Anche la mia figura è diventata più snella. Ne bevo 3-4 tazze al giorno insieme al latte.”.
Sergey, 47 anni: “A causa della pressione alta non bevo più caffè, anche se mi piace. Mentre cercavo un'alternativa, mi sono imbattuto in una bevanda a base di orzo e segale. Mi è veramente piaciuto. Per massimizzare la somiglianza, aggiungo il caffè solubile nella tazza, letteralmente sulla punta di un coltello. Gustoso e sano".
Conclusione
La bevanda di orzo e segale è un'alternativa al caffè naturale, simile nel gusto e innocua per la salute.Se consumato con moderazione, l’infuso apporta solo benefici all’organismo. Normalizza lo zucchero, la funzione gastrointestinale, rafforza il cuore e i vasi sanguigni, migliora l'immunità e favorisce la perdita di peso. La bevanda viene aggiunta alla dieta dietetica e ai bambini.