Quali sono i vantaggi della farina d'avena: benefici e danni al corpo
Se ti piace sperimentare in cucina e aderire ai principi di un'alimentazione sana, prova a sostituire la farina normale con farina d'avena ricca di fibre. Prepara deliziose frittelle, pane, gelatina, muffin, porridge, biscotti e molti altri piatti gustosi e salutari. Inoltre, la farina d'avena è utile anche nella cosmetologia domestica, per realizzare maschere efficaci per pelle e capelli.
Diamo un'occhiata ai benefici e ai danni della farina d'avena, scopriamo la sua composizione, BJU, contenuto calorico, uso in cucina e alimentazione dietetica.
Composizione e valore energetico
La farina d'avena contiene importanti micro e macroelementi, enzimi e un ampio elenco di aminoacidi, compresi quelli essenziali: arginina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, tirosina, valina.
Calorie e vitamine
Il valore energetico di 100 g di prodotto è di 369 kcal. Questa quantità contiene 13 g di proteine, 7 g di grassi e più di 60 g di carboidrati.
I chicchi d'avena macinati nella farina contengono molti nutrienti e vitamine C, A, E, PP, gruppo B. Questo prodotto contiene i seguenti microelementi: calcio, magnesio, rame, ferro, fosforo. Il silicio ha un effetto benefico sulla normalizzazione del metabolismo. Il calcio regola la funzione cardiaca, il fosforo regola la composizione del sangue e il magnesio ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
Indice glicemico
L'indice glicemico degli alimenti è attentamente monitorato da chi controlla il proprio peso.Inoltre, conoscere queste informazioni è utile per i pazienti diabete. La farina di avena ha un IG inferiore alla media ed è di 45 unità.
Contiene glutine
Per coloro che non possono mangiare cibi con senza glutine (glutine), è importante sapere che la maggior parte dei prodotti a base di cereali lo contengono. Si trova anche nella farina d'avena, ma in quantità minima - 21%.
Per fare un confronto, la farina di frumento contiene molto più glutine – 80%. Ecco perché la composizione da forno non deve contenere più della metà della farina d'avena, altrimenti l'impasto semplicemente si sbriciolerà.
Tipi di farina d'avena
Nei negozi sono disponibili tre tipi di prodotti:
- Macinatura fine. Il chicco viene completamente ripulito dalla crusca e dal guscio. La cottura a base di tale farina è facilmente digeribile. Adatto per la preparazione dei piatti più diffusi.
- Macinatura media. Ha un alto contenuto di fibre.
- Grossolano. L'altro suo nome è grano intero. Popolare tra coloro che monitorano attentamente la propria salute. Caratteristiche benefiche i chicchi vengono conservati durante la lavorazione.
Differenza dalla farina di frumento e dalla farina d'avena
Perché la farina d'avena è considerata la più salutare e dietetica? Si tratta di proteine preziose: il corpo umano le assorbe facilmente. Positivo acceso salute Anche il consumo regolare di fibre ha un effetto: aiuta ad eliminare le tossine. Ma il grano contiene più carboidrati semplici.
Nei negozi, le casalinghe sono spesso confuse quando vedono la farina d'avena. La differenza tra farina d'avena e fiocchi d'avena - nel metodo di fabbricazione. La farina d'avena è composta da cereali bolliti, che vengono poi macinati. Di conseguenza, vi entrano le membrane germinali e di crusca. La farina è composta da germi di grano.
In una nota. È facile preparare da soli la farina d'avena: macina l'avena in un frullatore o in un tritacarne. Tieni presente che non tutti i chicchi vengono macinati allo stesso modo. I cereali integrali vengono lavorati interi, macinati senza rimuovere il guscio. L'avena germogliata deve essere prima asciugata. Dalla farina risultante puoi cuocere il pane, preparare biscotti di farina d'avena e cucinare gelatina detergente.
Proprietà benefiche per il corpo umano
Elementi utili e diverse vitamine fanno di questa farina un ospite gradito nelle cucine di chi bada al proprio peso e cerca di mangiare sano. Il prodotto contiene fibre solubili, che aiutano nella lotta contro il diabete, e fibre insolubili, che aiutano a purificare il corpo eliminando le tossine e i rifiuti.
Grazie alla fibra si verificano i seguenti cambiamenti positivi:
- la microflora è stabilizzata;
- il lavoro del tratto intestinale viene attivato;
- il metabolismo migliora, il che porta alla perdita di peso;
- i livelli ematici sono regolati colesterolo e zucchero;
- il benessere viene ripristinato più rapidamente dopo il sovraccarico nervoso;
- viene prodotto l’ormone della gioia, la serotonina.
Il prodotto ricco di proteine promuove l'aumento muscolare, ha un effetto positivo sul sistema nervoso, rafforzandolo e normalizza anche la pressione sanguigna. Le persone che consumano regolarmente farina d'avena hanno una buona memoria e attenzione, prestazioni elevate, sono allegre e attive.
Importante. Il prodotto è approvato per l'inclusione nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento: grazie alla sua composizione ricca di sostanze nutritive, sosterrà la salute di una donna che necessita di risorse aggiuntive durante il trasporto di un bambino.Lo stato fisico e psicologico migliora, inoltre, le sostanze utili entrano non solo nel corpo della futura mamma, ma anche nel feto in via di sviluppo.
Benefici per la perdita di peso
È possibile mangiare prodotti da forno perdendo peso? Qualsiasi dieta funziona se si raggiunge un deficit calorico, ovvero si consumano meno calorie al giorno di quelle che si bruciano. Pertanto, anche chi controlla attentamente il cibo che consuma, può aggiungere periodicamente al menù dolci a base di farina d'avena, che migliorano la digestione e normalizzano gradualmente la funzione intestinale.
Di conseguenza, il corpo funziona meglio e, in combinazione con altre misure, i chili in più scompaiono più velocemente.
I nutrizionisti consigliano però di non esagerare con i prodotti da forno, è meglio mangiarli in quantità limitate nella prima metà della giornata.
In una nota. Durante la dieta, prepara barrette salutari per spuntini. Per prepararli si usa la farina, cereali, noci miste, scaglie di cocco, frutta secca, succhi di frutta preferiti e miele. Puoi sperimentare la quantità e la composizione degli ingredienti. L'impasto ben amalgamato viene steso a listarelle su carta da forno e cotto fino a cottura in forno alla temperatura di 180°C. La cottura dura 10-15 minuti.
Applicazione in cosmetologia
Chi sogna una pelle sana dovrebbe prestare attenzione anche a questo prodotto e aggiungerlo al menu. Eruzioni cutanee e irritazioni scompaiono gradualmente e le condizioni della pelle migliorano. Puoi anche utilizzare la farina per creare maschere fatte in casa. Molti notano che anche il loro uso a breve termine dà risultati eccellenti: la pelle diventa presto vellutata, morbida e risplende di salute.Grazie alla vitamina E, è idratata e l'invecchiamento rallenta. La vitamina B lo nutre e gli aminoacidi aiutano con la produzione di collagene.
Una maschera a base di farina d'avena è consigliata dai cosmetologi a coloro che soffrono spesso di infiammazioni. Se hai la pelle grassa, la farina viene utilizzata per rimuovere efficacemente la lucentezza. Per fare questo, prendi due cucchiai di farina d'avena, kefir e succo di pompelmo. La miscela viene applicata per 15 minuti, quindi lavata via e applicata la crema sulla pelle.
La pelle secca può anche essere coccolata con una maschera sana. Mescolare 1 cucchiaio. l. farina d'avena, 1 cucchiaino. miele, olio vegetale e succo di limone e aggiungere il tuorlo d'uovo. Non stupitevi, il composto risulterà liquido, ma si asciugherà velocemente sulla pelle. Si consiglia di lasciare in posa la maschera per circa 15 minuti, quindi, come nel primo caso, risciacquarla e applicare la crema preferita per consolidare il risultato.
In una nota. La farina d'avena viene spesso utilizzata per i capelli aggiungendola all'acqua di risciacquo dopo lo shampoo. Per tre bicchieri di acqua calda hai bisogno di 1 cucchiaio. l. farina.
Danni e controindicazioni
Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, la farina d’avena può essere dannosa per la salute. È controindicato per le persone a cui sono state diagnosticate intolleranze individuali, allergie e per coloro il cui organismo ha difficoltà ad assorbire il calcio.
Ma anche se non hai problemi di salute, si consiglia di consumare i prodotti a base di farina d’avena con moderazione. Un consumo eccessivo di prodotti da forno può portare a blocco intestinale e grave stitichezza.
Importante. In caso di problemi gastrointestinali consultare il medico prima di modificare la dieta.
Conclusione
La farina d'avena ha proprietà uniche e i prodotti che ne derivano hanno un gusto memorabile.La gamma di minerali e vitamine contenute in questo prodotto lo rende indispensabile nella dieta di chi segue una dieta sana. Non è controindicato per le donne in gravidanza e in allattamento.
La regola principale è consumare i prodotti da forno con moderazione. In caso di intolleranza individuale, i piatti a base di farina d'avena dovranno essere abbandonati. Ma anche in questo caso puoi usarlo utilmente, perché questo prodotto a base di cereali è un componente importante nelle maschere per il viso e nei risciacqui per capelli fatti in casa, facili da preparare da soli.