È possibile mangiare mais crudo: i benefici e i danni di una verdura fresca, possibili controindicazioni

Mais – uno dei prodotti a cui associamo la calda estate. Il suo valore risiede nella sua ricca composizione chimica e nella conservazione del gusto dopo il trattamento termico. Molte persone conoscono i benefici del mais bollito. E le pannocchie crude? In questo articolo ti diremo se è possibile mangiare mais fresco e quali effetti ha sul corpo di bambini, donne e uomini.

È possibile mangiare il mais crudo?

Negli ultimi anni, l'interesse per una corretta alimentazione, inclusa una dieta a base di cibi crudi, è aumentato più volte. I sostenitori di uno stile di vita sano affermano all'unanimità che il trattamento termico uccide i nutrienti, rendendo il prodotto inutilizzabile per il corpo umano.

Da bambini, senza saperlo, eravamo impegnati in nient'altro che una dieta a base di cibi crudi, correndo nei campi di mais per le orecchie giovani e senza pensare a come il nostro stomaco avrebbe reagito a questo.

Secondo i nutrizionisti sono adatti per un consumo sicuro varietà di zucchero a basso contenuto di amido. Il mais crudo è estremamente saziante e aiuta a ripristinare l'equilibrio di nutrienti e vitamine.

Riferimento. I cereali freschi contengono molto acido ascorbico, che purtroppo viene distrutto di oltre il 50% durante il trattamento termico.

Sono adatte al consumo le pannocchie giovani con grani della cosiddetta maturità lattiero-casearia. Questo prodotto è più facile da digerire e praticamente non provoca una reazione negativa dal tratto gastrointestinale.

Le pannocchie mature con chicchi duri non sono consigliabili da mangiare crude. La fibra grossolana è scarsamente digeribile e provoca gonfiore e diarrea.

Benefici per il corpo

Il mais crudo, se consumato correttamente, apporta solo benefici all’organismo:

1. Pulisce l'intestino grazie al suo alto contenuto di fibre.
2. Aiuta a migliorare la funzione e il metabolismo della cistifellea.
3. Elimina flatulenza e pesantezza allo stomaco.
4. Riempie la pelle di umidità a livello cellulare.
5. Riduce il desiderio di dolci e normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
6. Rimuove il colesterolo dannoso.
7. Riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi, malattie del cuore, dei vasi sanguigni, dell'intestino e del fegato.
8. Scioglie i calcoli renali e allevia l'infiammazione.
9. Normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare grazie al contenuto di acidi grassi insaturi.
10. Dona una sferzata di energia e allevia la fatica.
11. Allevia i postumi di una sbornia grazie al selenio, che aiuta a rimuovere i prodotti di degradazione dell'alcol e a digerire i cibi pesanti.
12. Rafforza il sistema immunitario.
13. Rallenta l'invecchiamento del corpo.
14. I carotenoidi migliorano la funzione visiva.
15. Allevia l'infiammazione delle gengive.
16. Riduce il rischio di sviluppare il cancro all’intestino.

Riferimento. La maggior parte delle vitamine e dei minerali possono essere ottenuti dalle pannocchie mature nel latte. Contengono acido glutammico, utile per le persone impegnate nel lavoro intellettuale. La glutammina ha un effetto positivo sul cervello, migliora la memoria e attiva i processi mentali.

Vantaggi per donne, uomini e bambini

I chicchi di mais freschi aiutano ad alleviare i sintomi della tossicosi all'inizio della gravidanza e ad aumentare la produzione di latte materno.

La vitamina E aumenta la fertilità (capacità di concepire), allevia il disagio durante la sindrome premestruale, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

I maschi apprezzeranno gli effetti benefici del mais crudo sul sistema genito-urinario. Le sostanze attive aumentano la potenza e alleviano l'infiammazione.

I medici sconsigliano di somministrare mais crudo ai bambini a causa del rischio di provocarlo danno tratto gastrointestinale fragile. Da sei mesi è possibile introdurre gradualmente il mais nella dieta sotto forma di porridge e zuppe. A partire dai due anni è consentito mangiare una pannocchia bollita al giorno. Il mais è ricco di vitamina D, necessaria per un corpo in crescita per prevenire il rachitismo. La vitamina C aiuta a combattere le infezioni virali.

Caratteristiche della pannocchia di mais

Pannocchie di mais crude contengono 14 g di acqua per 100 g, grazie a ciò i chicchi giovani hanno un gusto delicato e una succosità. I polisaccaridi aiutano a purificare l'intestino dalle tossine e la ricca composizione chimica satura il corpo con sostanze utili.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Le pannocchie di mais contengono:

• vitamine (gruppi B, C, D, E, H, PP);
• aminoacidi (tirosina, lisina, colina, glicina);
• macroelementi (potassio, rame, fluoro, zinco, calcio, iodio, fosforo);
• oligoelementi (selenio, manganese, ferro, bario, boro, oro, alluminio).

100 g di prodotto contengono nutrienti:

• proteine ​​– 10,3 g;
• grassi – 4,9 g;
• carboidrati – 60 g.

Il contenuto calorico del mais crudo è di 86 kcal per 100 g.

Quando e come mangiare

I nutrizionisti consigliano di mangiare mais crudo a pranzo. Il basso contenuto proteico lo rende inadatto alla colazione, mentre l'alta percentuale di carboidrati ne rende impossibile il consumo a cena.

Si consiglia di seguire questo principio da parte di persone che cercano di perdere peso in eccesso, e i carboidrati in eccesso la sera finiranno sicuramente sullo stomaco e sulle cosce.

Possibili danni e proprietà pericolose

Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, soprattutto nella fase acuta, dovrebbero consultare un medico prima di iniziare a banchettare con pannocchie crude. Tali cereali richiedono più tempo e sono più difficili da digerire, il che porta ad un aumento della formazione di gas e al disagio nell'intestino.

Importante! Il mais geneticamente modificato ha un impatto negativo sulla salute umana e spesso provoca allergie.

Controindicazioni

Il mais crudo è vietato quando:

• disturbi della coagulazione del sangue;
• obesità;
• anoressia (il prodotto contiene soppressori dell'appetito);
• esacerbazione della gastrite e ulcere allo stomaco;
• allergie.

Condizioni e periodi di conservazione

Per conservare le pannocchie per l'inverno, utilizzare il metodo di congelamento. Le pannocchie fresche vengono conservate in frigorifero per non più di tre giorni e quelle congelate - 3-4 mesi.

Seleziona il mais giovane, strappa le foglie, rimuovi le fibre. Avvolgere ogni pannocchia nella pellicola trasparente e riporre nel congelatore. Dopo lo scongelamento il prodotto è edibile sia crudo che cotto. Esistono molte ricette per piatti con mais, quindi ognuno troverà l'opzione di cottura più adatta a se stesso.

Conclusione

Il mais crudo, se consumato correttamente, ha un effetto positivo sul corpo umano. Grazie al suo alto valore energetico, satura perfettamente e la sua ricca composizione di componenti consente di ricostituire l'apporto di vitamine e minerali.

Il prodotto si conserva perfettamente quando congelato e non perde le sue proprietà benefiche dopo lo scongelamento. Puoi parlare a lungo dei benefici e dei danni alla salute, l'importante è osservare la moderazione nel consumo e ascoltare le reazioni del corpo.