Varietà di mais "Bonduelle" gustosa e dolce: ideale per la conserve e il consumo fresco

Mais dolce - una cultura popolare tra i residenti estivi. Non richiede cure e allo stesso tempo dà un buon raccolto. Nel mondo delle piante coltivate non esiste nulla che possa paragonarsi al magnifico gusto dei chicchi dorati. Nessuno si rifiuterà di acquistare mais dolce in estate e mais in scatola in inverno per preparare deliziose insalate. In questo articolo esamineremo il mais Bonduelle: che tipo di varietà è, quali sono le sue caratteristiche e i suoi vantaggi.

Descrizione della varietà

La prima cosa che giardinieri e giardinieri devono sapere: Bonduelle non è una varietà di mais. Si tratta di un nome commerciale, un marchio utilizzato nel mercato delle sementi per aumentare la vendita dei semi. Il cibo in scatola Bonduelle è composto da diverse varietà di mais dolce. I principali sono Bonus e Spirit.

Queste sono piante ibride annuali ad alto rendimento. Le varietà Spirit e Bonus maturano in 90-100 giorni. Le piante raggiungono fino a 2 m di altezza. La lunghezza della pannocchia è di circa 20-22 cm Le varietà sono resistenti alle malattie fungine e si sviluppano attivamente in terreni fertili.

Il vantaggio principale delle varietà sono i grandi chicchi di zucchero, che sono ideali come nella conservazionee in altri tipi di applicazioni. Dopo il trattamento termico e il decapaggio, la maggior parte delle proprietà benefiche del mais vengono mantenute, il che conferisce a Bonduelle un'elevata popolarità tra gli acquirenti.

Caratteristiche distintive

Come distinguere il mais dolce dalle altre varietà? Oltre alle eccellenti proprietà gustative, le varietà di zucchero presentano le seguenti differenze:

• lunghezza della pannocchia – 20-22 cm;
• la granulometria del tipo zucchero è di 2 cm, a differenza delle varietà ordinarie, in cui non supera 1 cm;
• le varietà di zucchero sono più succose delle varietà alternative.

In una nota. Su una spiga di grano si forma sempre un numero pari di fiori e quindi, di conseguenza, lo stesso numero di semi.

Produttività

In estate, il mais dolce è diventato uno dei prodotti preferiti, apprezzato sia dagli adulti che dai bambini. Ha un alto valore nutrizionale e contiene una serie di sostanze utili. Il consumo regolare (ma moderato) di mais non solo fornisce una piacevole sensazione gustativa, ma ha anche benefici per la salute.

Se si seguono le regole della tecnologia agricola, da 1 ettaro si raccolgono dai 50 ai 70 centesimi di mais dolce. Mentre le varietà a resa media portano solo fino a 50 centesimi.

Per vostra informazione. Se esposti alla luce solare, la percentuale di zucchero nei chicchi diminuisce, che viene rapidamente ripristinata durante la notte.

Composizione, proprietà e KBJU

Dopo il trattamento termico, 100 g di prodotto contengono 125 calorie, che rappresentano:

• 67,6 g di carboidrati;
• 11,2 g di proteine;
• 5,3 g di grassi;
• 2,2 g di fibra.

100 g di mais dolce in scatola contengono 93 kcal, che rappresentano:

• 8,6 g di carboidrati;
• 3,3 g di proteine;
• 2,2 g di grassi.

Il peso medio di una pannocchia di mais è di circa 330 g.

Per vostra informazione. Sono state sviluppate più di 1.000 varietà di mais, che differiscono, tra le altre qualità, per la colorazione dei chicchi. Il colore varia dal beige chiaro al marrone scuro e persino al nero.

Ordine crescente

Il mais è da tempo una delle colture da giardino più comuni. I suoi chicchi vengono bolliti e inscatolati per il consumo invernale.Inoltre, le piante alte decorano il cottage estivo e creano una sorta di siepe, proteggendo le colture più basse che necessitano di un minimo di luce dai raggi afosi del sole.

Il mais viene coltivato con successo non solo nelle regioni calde. La pianta è senza pretese e creare condizioni favorevoli non è difficile.

Caratteristiche di semina e cura

Per la coltivazione del mais dolce vengono scelte aree ben illuminate. Per ottenere un buon raccolto con pannocchie di alta qualità, il terreno deve essere fertilizzato.

Per una corretta semina, è necessario rispettare le seguenti regole:

• quando si semina la temperatura del terreno non deve essere inferiore a +10 gradi;
• il seme viene interrato nel terreno ad una profondità di 6-8 cm;
• quando compaiono 3-4 foglie, i cespugli vengono diradati, lasciando una distanza tra loro fino a 0,5 m;
• Per evitare che le piante cadano, vengono messe in collina.

In una nota. Per ottenere un raccolto anticipato, la coltura viene coltivata tramite piantine, con i semi seminati a marzo o aprile.

Quando appare la sesta foglia sui cespugli, la concimazione è terminata. Durante questo periodo vengono aggiunti humus, compost, verbasco o escrementi di pollo. Oltre alla sostanza organica, alla distanza tra le file vengono aggiunti perfosfato liquido, fertilizzanti di potassio o nitrato di ammonio.

Le carenze di micronutrienti sono determinate dall'aspetto del mais:

• la bassa statura e il pallore delle foglie indicano una mancanza di azoto;
• se in una fase iniziale di sviluppo il raccolto ha una crescita rachitica e i bordi delle foglie acquisiscono una tinta viola, ciò significa che la pianta manca di fosforo;
• l'eccessiva ondulazione delle foglie e il viraggio del colore dal marrone chiaro al marrone scuro indicano una carenza di potassio.

Dopo la semina, il mais cresce inizialmente lentamente, quindi vengono effettuati dissodamento e diserbo (circa tre volte durante l'intera stagione di crescita) per arricchire il terreno di ossigeno e rimuovere la crosta superiore. Con l'apparizione dell'ottava foglia, il mais cresce più intensamente: in questo momento la crescita giornaliera è di 5-6 cm - questo è 2-3 volte più veloce rispetto alla fase iniziale.

Se il mais ha germogli laterali, dovrebbero essere tagliati.in modo che non interferiscano con la crescita dei cespugli. La formazione di germogli laterali indesiderati è favorita dalle basse temperature nelle prime fasi della stagione di crescita e da quantità eccessive di fertilizzante applicato.

Innaffiare il mais durante il periodo di deposizione e maturazione delle pannocchie giovani non spesso, ma abbondantemente, in modo che l'acqua penetri per 15 cm di profondità.

Raccolta e applicazione

Il raccolto del mais deve essere raccolto in tempo. I chicchi di pannocchie acerbe non differiscono per succosità e gusto. I frutti troppo maturi diventano secchi e duri, lo zucchero nei chicchi diminuisce rapidamente e la percentuale di amido, al contrario, aumenta.

Il mais dolce viene raccolto quando le pannocchie raggiungono la maturazione lattiginosa o latteo-cerosa., che avviene 20-25 giorni dopo l'inizio della fioritura. Durante questo periodo contiene più zucchero.

La maturazione è determinata dalle seguenti caratteristiche:

• colorazione uniforme di tutti i chicchi;
• imbrunimento dei filamenti pistillati nella parte superiore della pannocchia;
• stretto accoppiamento dei grani tra loro;
• essiccazione dei bordi degli involucri superiori.

Quando un chicco maturo viene compresso, il suo guscio scoppia e fuoriesce il liquido lattiginoso.

Il raccolto viene raccolto entro poche settimane, come le pannocchie non si formano contemporaneamente. È meglio far bollire o conservare subito le pannocchie raccolte.Quando il mais viene immagazzinato, il suo contenuto di zucchero diminuisce rapidamente e le pannocchie si seccano. Il mais viene raccolto la mattina presto. È in questo momento che contiene più zucchero.

Importante! L'opzione migliore per conservare il mais è il congelamento. Quindi non conserva la sua succosità, così come il suo gusto e le sue proprietà benefiche.

Il mais dolce, oltre alla cucina, viene utilizzato in altri settori, ad esempio in medicina e cosmetologia. L'amido di mais è spesso presente negli elenchi degli alimenti consentiti in alcune diete dimagranti.

Questa nutriente pianta da grano viene chiamata variamente: regina dei campi, secondo pane e cereale dal chicco d'oro. La cultura è all'altezza di questi nomi e merita davvero attenzione.

Come cucinare e mangiare

Il mais dolce Bonduelle viene utilizzato come contorno per vari piatti di carne o verdure, nonché per insalate, bollite o in scatola. La norma giornaliera per un prodotto bollito non è superiore a 2 pannocchie e per un prodotto in scatola fino a 200-300 g.

Regole per cucinare il mais dolce

Prima della cottura, le pannocchie vengono liberate dalle foglie e dagli stimmi (peli), quindi messe in acqua. Il mais giovane viene cotto per circa 40 minuti, quello più maturo - da 1 a 1,5 ore. Quando le pannocchie saranno cotte, adagiatele su un piatto e cospargetele di sale. Se lo si desidera, utilizzare pepe nero e altre spezie insieme al sale.

Il mais viene conservato e consumato bollito per 1-1,5 mesi dopo aver raggiunto la fase di maturità tecnica. Quindi i chicchi perdono la loro succosità e diventano duri, il che influisce negativamente sul loro gusto.

Conservazione per l'inverno

Conservazione – il modo più ottimale per preservare a lungo il gusto e i benefici di un prodotto. Le pannocchie vengono marinate intere, sotto forma di pezzetti o grani.

Per la conservazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4-6 pannocchie;
• 1 litro d'acqua;
• 60 g di zucchero;
• 20 g di sale.

Ulteriore lavoro viene eseguito secondo il seguente algoritmo:

1. Fai bollire l'acqua.
2. Pulite accuratamente le pannocchie dalle foglie e dagli stimmi, quindi mettetele in acqua bollente per 2 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e far bollire finché gli ingredienti non si sciolgono, mescolando continuamente.
4. Separare i chicchi con un coltello, riporre le pannocchie intere nei barattoli o tagliarle se necessario.
5. Versare la marinata.
6. Coprire i barattoli con i coperchi.
7. Disporre sul fondo della pentola un canovaccio di cotone, posizionare i vasetti e riempire il contenitore con acqua a temperatura ambiente (+20...+25°C). I vasetti vanno immersi nell'acqua fino al collo.
8. Metti il ​​contenitore con il contenuto sul fuoco.
9. Sterilizzare per 2,5 ore, aggiungendo acqua se necessario.
10. Arrotolare i barattoli, girarli e avvolgerli in una coperta calda.
11. Quando la conserva si sarà raffreddata, riporla in un luogo fresco e buio per conservarla.

Il mais in questa forma viene conservato da 1 a 3 anni. Alla marinata vengono aggiunte varie spezie e verdure secondo i vostri gusti. Sedano, basilico, zafferano, alloro, peperoncino, aglio, ecc. aggiungono note interessanti al mais in scatola.

Vantaggi e svantaggi della varietà: benefici e danni al corpo

Gli scienziati hanno scoperto le proprietà benefiche del mais relativamente di recente. Non solo ha un buon sapore, ma può anche migliorare la tua salute.

Vantaggi nell'utilizzo del prodotto:

• allevia il nervosismo, elimina la depressione, aumenta la resistenza allo stress;
• rafforza il sistema immunitario, riducendo il rischio di raffreddori e malattie infettive;
• migliora e ripristina la vista, normalizza la funzione dell'apparato visivo;
• riduce il rischio di sviluppare tumori benigni e maligni;
• ripristina la condizione delle mucose;
• normalizza la funzione cardiaca, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la trombosi, l'aterosclerosi e altre patologie del sistema cardiovascolare;
• migliora la digestione, normalizza la funzione intestinale;
• ripristina il corpo dopo stress fisico e mentale, esaurimento, intossicazione;
• normalizza il funzionamento degli organi riproduttivi;
• migliora la qualità del sonno.

In una nota. L'uso esterno della farina di mais elimina il problema dell'acne.

I chicchi di mais contengono vitamine e minerali che migliorano il metabolismo e aiutano a ripristinare il corpo. Il cereale viene consumato bollito, cotto al forno, in scatola, l'olio viene spremuto, macinato in cereali, la farina viene preparata e grigliata.

Meno il mais viene lavorato, più è sano per il corpo. I cereali cotti al vapore conservano più vitamine rispetto, ad esempio, ai cereali bolliti o al forno. Questo piatto ha un contenuto calorico molto inferiore rispetto ai cereali, al porridge o al pane ai cereali.

Tuttavia, il mais presenta una serie di caratteristiche potenzialmente dannose per la salute:

• l'alto contenuto di zuccheri provoca spesso gonfiore ed è controindicato per i diabetici;
• l'olio di mais ad alto contenuto calorico a volte causa l'obesità;
• le proteine ​​​​nei cereali spesso provocano una reazione allergica;
• i chicchi contengono calcio, che aumenta la coagulazione del sangue, quindi è opportuno limitare il consumo del prodotto se si soffre di trombosi o tendenza alla tromboflebite;
• la fibra grossolana irrita le pareti dello stomaco, il che è inaccettabile in caso di ulcere acute o varie forme di gastrite;
• Il consumo eccessivo di questo cereale da parte di una madre che allatta può causare coliche nel bambino.

Importante! Se ci sono controindicazioni, dovresti limitare il consumo di mais dolce o eliminare completamente il prodotto dalla tua dieta.

Recensioni degli agricoltori

Il mais dolce ha da tempo conquistato il riconoscimento non solo dei consumatori, ma anche di coloro che hanno iniziato a coltivarlo nei loro appezzamenti. La maggior parte degli agricoltori parla della senza pretese del raccolto e dei buoni rendimenti.

Victor, regione di Krasnodar: “Consiglio ai coltivatori principianti di piantare la varietà zuccherina Bonduelle. Non causa problemi e soddisfa la produttività. Prima di piantare aggiungo sempre l'azofoska e, pochi giorni dopo, l'acido borico. Quando i cespugli crescono, li concimo con humate di potassio e salnitro. Quell’anno il raccolto fu buono, ricevetti 60 quintali di grano per ettaro di terreno”.

Sergej, Voronez: “Coltivo mais dolce da diversi anni consecutivi. Prima di tutto, non è solo molto gustoso, ma anche salutare per il corpo. Questo prodotto può diversificare la tua tavola festiva. Con l'aiuto di questa coltura creo condizioni di crescita speciali per cetrioli, piselli e fagioli. Piantare aiuole con mais consente di creare un microclima speciale, che contribuisce al rapido sviluppo delle colture rampicanti.

Vera, Samara: “Coltivo mais dolce da circa sette anni, quindi ho i miei semi ormai da molto tempo e li distribuisco a manciate ai miei vicini. Lo pianto sotto forma di siepe, vicino a una rete di maglie di catena, nascondendo così l'area da occhi indiscreti. Quest'anno il mio mais dolce è germogliato alla velocità del getto, il 5° giorno. C'era così tanto raccolto che bastava per curare tutti i parenti e gli amici, fare provviste per tre anni a venire e nutrire le galline per tutto l'inverno. Adoro questa varietà e la coltiverò in futuro."

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Conclusione

I chicchi di mais sono gustosi e salutari. Sono bolliti, inscatolati per insalate e consumati freschi. Belle piante diventano una buona decorazione del sito e creano un'alta siepe, nonché una barriera dalle radiazioni ultraviolette in eccesso per alcune colture. Gli agricoltori coltivano con successo e ottengono raccolti abbondanti non solo nelle regioni calde. La pianta è senza pretese e non è difficile creare buone condizioni affinché cresca in quasi tutte le regioni del nostro paese.

Come coltivare il mais grande e dolce, guarda il video: