Ricoprire i cetrioli con il loro stesso succo in modo rapido e gustoso

Le preparazioni fatte in casa forniscono una varietà di cetrioli nel loro stesso succo. L'antipasto aromatico e croccante si abbina ai primi e ai secondi piatti e si abbina ad altre verdure, carne e pesce. Alcuni cetrioli si conservano con aceto, altri con acido citrico. Diamo un'occhiata alle ricette popolari per preparare i cetrioli nel loro stesso succo.

Regole per preparare i cetrioli nel loro stesso succo

La chiave per preparazioni di successo sono le verdure mature e sane. I cetrioli di qualsiasi dimensione sono adatti al decapaggio, ma devono essere forti ed elastici, senza graffi o ammaccature. Si consiglia di utilizzare verdure con buccia sottile e polpa densa, dal colore verde uniforme e con piccole spine. Le casalinghe scelgono varietà e ibridi Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Prima della cottura, i cetrioli e gli altri ingredienti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.

Il contenitore correttamente selezionato è di grande importanza. I barattoli da 1 o 2 litri sono ideali per il decapaggio. Insieme ai coperchi, vengono lavati e asciugati con un asciugamano pulito. I contenitori devono essere lisci, senza scheggiature o crepe. Altrimenti i pezzi non verranno immagazzinati.

Le migliori ricette

I cetrioli vengono marinati in diversi modi: con e senza aceto, con e senza sterilizzazione. In alcuni barattoli vengono aggiunti solo sale e zucchero, in altri - una miscela di spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche.

Cetrioli freddi nel loro stesso succo

Una ricetta facile e veloce che non necessita di sterilizzazione. Conserva le verdure in barattoli, secchi o botti di legno. In quest'ultimo caso, l'albero satura le verdure con un aroma piccante.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli giovani e 1 kg di cetrioli troppo cresciuti;
• 90 g di sale;
• 1 peperone rosso;
• 4 foglie di alloro;
• 1 testa d'aglio;
• 5 ombrelli all'aneto.

Come marinare:

1. Lavare le verdure giovani e immergerle in acqua fredda per 2 ore.
2. Sbucciare quelli troppo cresciuti e grattugiarli su una grattugia grossa. Aggiungere sale e mescolare accuratamente.
3. Tritare il peperoncino. Metti uno spicchio d'aglio, aneto, alloro e pepe sul fondo di ogni barattolo.
4. Metti sopra i cetrioli grattugiati, poi le verdure giovani intere.
5. Versare il succo dell'ammollo delle verdure troppo mature sugli ingredienti.
6. Chiudere con coperchi di nylon e riporre in un seminterrato o in cantina.
7. Il prodotto è pronto per l'uso dopo 3 settimane.

Interessante! Il cetriolo contiene iodio, quindi mangiare la verdura normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea. Il prodotto contiene anche vitamine A, B, C, E. Rafforzano il sistema immunitario umano, migliorano il funzionamento del sistema digestivo e cardiovascolare.

Con senape

La senape conferisce ai cetrioli un gusto piccante. La preparazione completerà armoniosamente la carne: cotolette, gulasch, kebab.

Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 15 g di semi di senape;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di ribes;
• 1 foglia di rafano;
• 4 grani di pepe nero;
• aneto a piacere;
• 1 litro d'acqua;
• 10 ml di aceto al 9%;
• 60 g di sale;
• 90 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Immergere i cetrioli per 3 ore in acqua fredda. Toglietelo e tagliate le estremità.
2. Lavare e sterilizzare barattoli e coperchi.
3. Metti tutte le spezie e le erbe aromatiche sul fondo del contenitore. Metti i cetrioli in un barattolo.
4. Aggiungere sopra l'aglio tritato e i semi di senape.
5. Preparare la marinata: mescolare acqua, sale, zucchero e aceto, far bollire. Versare il composto nei barattoli.
6. Dopo 10 minuti versare nella padella e far bollire nuovamente.
7. Versare sopra i cetrioli e chiudere i barattoli con i coperchi puliti.
8. Il piatto è pronto da mangiare in un giorno.Da tenere in frigorifero.

Prendi nota:

Cetrioli nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

Le migliori ricette per cetrioli sottaceto con basilico

Come mettere sott'aceto cetrioli e cetriolini in modo delizioso, rapido e semplice

Con aglio

I preparati a base di aglio sono un rimedio efficace per prevenire influenza e raffreddore durante la stagione fredda.

Per preparare lo spuntino ti servirà:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 1 testa d'aglio;
• 80 ml di olio vegetale;
• 90 g di sale;
• 50 g di pepe nero macinato.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili.
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo.
3. Metti i cetrioli, l'aglio, il sale e il pepe in una ciotola profonda. Versare l'olio nel composto e mescolare. Lasciare agire per 2 ore.
4. Metti le verdure in barattoli sterili, aggiungi a ciascuno il succo rimanente e l'olio per la marinatura.
5. Lessare i barattoli in una casseruola, togliere e arrotolare i coperchi.

Con rafano

Uno spuntino con rafano viene aggiunto alla zuppa di sottaceti o consumato con patate bollite.

Elenco degli ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 40 g di rafano;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 peperoncini piccanti;
• 60 g di aneto;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di sale.

Istruzioni per la cottura:

1. Lavare le verdure e versarvi sopra dell'acqua bollente.
2. Versare le spezie in un piatto e coprire con acqua calda per 10 minuti.
3. Sterilizzare barattoli e coperchi.
4. Metti una parte dei cetrioli interi in un barattolo, grattugiane una parte. Disporre le verdure in barattoli a strati, alternandole con rafano, pepe e aglio.
5. Mescolare sale e acqua.
6. Versare la salamoia sulle verdure e chiudere con i coperchi.

Cetrioli piccanti marinati nel loro stesso succo

I preparati piccanti hanno un aroma brillante. Ogni casalinga aggiunge le sue spezie ed erbe preferite a piacere. Per preparare i classici frutti piccanti ti serviranno:

• 1 kg di cetrioli giovani;
• 1 kg troppo maturo;
• 3 foglie di ribes;
• 3 foglie di ciliegio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• un misto di peperoni a piacere;
• 5 spicchi d'aglio;
• 80 g di sale.

Come cucinare:

1. Sciacquate gli ingredienti e i vasetti, mettete sul fondo di ogni contenitore le foglie di ribes e di ciliegio e un rametto di prezzemolo.
2. Grattugiare i cetrioli troppo maturi, mescolare con aglio tritato e sale. Lasciare finché non si forma il succo.
3. Metti i frutti giovani sopra le foglie, copri con il composto di cetrioli e aglio.
4. Versare il succo in ciascun barattolo e chiudere con un coperchio.
5. Lo spuntino è pronto da mangiare dopo 2 settimane. Da tenere in frigorifero.

"Vera marmellata"

Questo delizioso spuntino unisce un aspetto appetitoso, un contenuto vitaminico e un gusto brillante.

Per prepararti avrai bisogno:

• 2 kg di cetrioli;
• 150 ml di olio vegetale;
• 90 ml di aceto da tavola;
• 140 g di zucchero;
• 80 g di sale;
• 1 mazzetto di aneto;
• 4 spicchi d'aglio;
• 7 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Sciacquare le verdure e immergerle in acqua fredda per 1 ora. Tagliare le estremità e tagliare in 4 pezzi a listarelle.
2. Mescolare olio e aceto, aggiungere pepe, sale, zucchero e aglio tritato. Riporre in frigorifero per 3 ore.
3. Metti i rametti di aneto e i cetrioli in barattoli sterili. Versare il succo risultante.
4. Da tenere in frigorifero. L'antipasto è pronto in 5 giorni.

Cetrioli a fette nel loro stesso succo

Anche un cuoco alle prime armi può preparare uno spuntino originale.

Di cosa avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 60 ml di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 rametto di aneto;
• 1 rametto di prezzemolo;
• un misto di peperoni a piacere;
• 70 g di sale;
• 100 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli, eliminare le estremità e tagliarli a fette spesse.
2. Mescolare burro, sale, zucchero e peperoni. Versare il composto sui cetrioli e lasciare in un luogo fresco per 2 ore.
3. Sterilizzare i vasetti, mettere sul fondo di ciascuno prezzemolo e aneto.
4. Metti sopra i cetrioli e versa l'olio rimanente.
5. Chiudete il barattolo e mettetelo in un luogo fresco e buio per 3 giorni.
6. Conservare in cantina o seminterrato.

Questo è interessante:

Perché i barattoli di cetrioli esplodono?

Perché i sottaceti diventano morbidi in un barattolo?

Cetrioli sottaceto nel loro stesso succo

I piatti fermentati hanno una piacevole acidità. La tecnologia di cottura non richiede conoscenze o abilità culinarie particolari.

ingredienti:

• 1 kg di cetrioli giovani;
• 500 g stramaturi;
• 60 g di senape in polvere;
• 60 g di sale;
• 1 ombrellone all'aneto;
• foglie di ciliegio e ribes.

Preparazione:

1. Sbucciare i frutti troppo maturi e grattugiarli. Posizionare sul fondo del barattolo.
2. Metti sopra le verdure giovani intere.
3. Lo strato finale è costituito da foglie di ciliegia e ribes, aneto.
4. Preparare la salamoia: mescolare l'acqua con sale e senape. Versare nei barattoli.
5. Conservare in frigorifero per 2 settimane. Conservare solo nel suo stesso succo.

Importante! Durante il processo di fermentazione, i cetrioli non perdono le loro proprietà benefiche. Le verdure in salamoia sono altrettanto salutari di quelle fresche. La ricetta non utilizza aceto, quindi questi cetrioli possono essere mangiati da persone con elevata acidità di stomaco.

Consigli utili per preparare e stendere i pasticcini

Le casalinghe condividono tra loro i segreti della cucina cetrioli croccanti e aromatici nel loro stesso succo:

1. Non è possibile utilizzare il sale iodato per il decapaggio, poiché rende le verdure morbide e hanno il sapore di iodio. È meglio aggiungere pietra.
2. L'acqua per preparare la marinata deve essere pulita. L'acqua filtrata o in bottiglia andrà bene.
3. Conserva i piatti in frigorifero, in cantina o sul balcone. Se gli snack diventano torbidi e hanno un odore acre, buttateli via.
4. Per ottenere un antipasto saporito aggiungere varie erbe e spezie: aglio, pepe, rafano, foglie di ciliegio, basilico, aneto.

Conclusione

Conservare i cetrioli per l'inverno è un buon modo per elaborare il raccolto.Quando si preparano le preparazioni invernali, i frutti non perdono il loro sapore, anzi, diventano ancora più croccanti e aromatici. I cetrioli sottaceto vengono preparati interi o a fette. L'antipasto si sposa bene con una varietà di piatti. Le verdure possono essere conservate fino a un anno.