Ricetta per preparare il melone essiccato in casa
Il melone essiccato è un tipo di frutta secca che fa bene all'organismo e contiene quasi tutte le vitamine e i minerali. È facile preparare il melone al forno, all'aria aperta o con un essiccatore elettrico: il risultato è una prelibatezza gustosa e salutare.
Composizione e contenuto calorico
Il contenuto calorico per 100 g di prodotto è di 341 kcal.
Il valore nutrizionale:
- proteine - 0,7 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 82,2 g.
Il melone essiccato è ricco di acido ascorbico (20 mg per 100 g), vitamine A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP e beta-carotene.
La composizione contiene 7,3 g di mono- e disaccaridi, amido e fibre. Il prodotto contiene micro e macroelementi: fluoro, potassio, calcio, ferro, fosforo, manganese, magnesio, iodio, cobalto, zinco, zolfo, sodio, zinco.
Caratteristiche benefiche
Una volta essiccato al calore, il melone perde una piccola quantità di vitamina C, ma conserva tutte le altre sostanze benefiche. Questo prodotto è utile per combattere lo stress e aiuterà a mantenere la giovinezza.
Il potassio migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, aiuta a far fronte allo stress, normalizza l'equilibrio idrico e allevia il gonfiore.
Il calcio rafforza lo scheletro e migliora la condizione dei denti. Il magnesio normalizza lo stato mentale e rafforza il sistema nervoso.
Il fosforo rinforza le ossa, i denti e le unghie e fa bene alla vista. Con una carenza dell'elemento si verificano rapido affaticamento, debolezza, disattenzione e perdita di appetito.
Con il consumo regolare di frutta secca:
- la funzione cardiaca migliorerà;
- fegato si purifica dalle tossine;
- il sonno migliora e l'ansia diminuisce;
- il funzionamento della cistifellea è normalizzato;
- la condizione di capelli, unghie e pelle migliora;
- la carenza vitaminica è infiammata a causa della carenza vitaminica;
- il corpo si riprende più velocemente dalla malattia.
Per donne Il prodotto è utile durante la menopausa. L'acido folico normalizza il funzionamento del sistema endocrino, immunitario e cardiovascolare e riduce i sintomi spiacevoli. È utile durante la pianificazione e durante la gravidanza.
Consumando costantemente frutta secca, una donna mantiene la giovinezza e la bellezza. Il melone essiccato rafforza i vasi sanguigni, i muscoli e le ossa, migliora l'umore e dona forza. Grazie al complesso di vitamine la pelle risulta elastica, idratata e tonica. I capelli acquisiscono una bella lucentezza, diventano spessi e forti. Il ferro migliora le condizioni del sangue e aumenta i livelli di emoglobina.
Per uomo il melone essiccato non è meno utile. Con il suo uso regolare, il desiderio sessuale aumenta, l'attività e la resistenza aumentano, il muscolo cardiaco si rafforza e la circolazione sanguigna si normalizza. Lo zinco è coinvolto nella produzione di testosterone, il silicio rafforza i vasi sanguigni e rallenta il processo di invecchiamento.
Importante! Si sconsiglia ai bambini di età inferiore a 4 anni di consumare il melone essiccato: il prodotto è piuttosto pesante per un sistema digestivo in via di sviluppo.
Dall'età di 4 anni è consentito introdurre gradualmente il melone essiccato nella dieta del bambino. Avrà un effetto benefico sul corpo giovane.
Per cosa usare il melone essiccato
La frutta secca viene utilizzata come prodotto indipendente, utilizzata come dessert e nella preparazione di piatti più complessi, come componente di prodotti da forno o cocktail.
Attenzione! Non è consigliabile mangiare il melone con alcol, latticini e miele.Tali combinazioni spesso agiscono come un forte lassativo.
Le caramelle salutari sono fatte con frutta secca, cosparsa di arachidi, semi di sesamo o semi di papavero. Il frutto viene utilizzato nella preparazione del tè, in cosmetologia e per la prevenzione di varie malattie.
Quale melone scegliere per l'essiccazione
Non tutti sono adatti all'essiccazione varietà di colture. La polpa del frutto deve essere densa e soda.
Varietà adatte:
- Siluro;
- Ananas;
- Gulyabi;
- Coltivatore collettivo.
I frutti devono essere interi e integri. I meloni di medie dimensioni e succosi funzionano bene. Carne troppo succosa ritarderà notevolmente il tempo di asciugatura.
I frutti troppo maturi con polpa sciolta non sono adatti all'essiccazione.
Come essiccare il melone
Il melone viene essiccato a casa in diversi modi. L'attrezzatura e la temperatura del pezzo differiscono.
In un'asciugatrice elettrica
L'utilizzo di un essiccatore elettrico preserverà tutte le sostanze benefiche contenute nel melone.
Come essiccare il melone in un'asciugatrice elettrica:
- Sciacquare bene la frutta, eliminare i semi e la buccia, eliminare la polpa non zuccherata.
- Tagliare a strisce sottili di spessore non superiore a 5 mm, di qualsiasi lunghezza.
- Lasciare riscaldare l'asciugatrice elettrica chiusa per 5 minuti.
- Disporre i pezzi preparati in uno strato sulle teglie, lasciando un po' di spazio libero tra loro.
- Posizionare le teglie riempite in un'asciugatrice elettrica.
- Impostare la temperatura su +55…+70°С. Asciugare i pezzi di melone per 10-11 ore.
La temperatura sottostante sarà leggermente più alta, quindi i pallet verranno periodicamente scambiati. Dopo 3-4 ore di essiccazione continua del melone nell'asciugatrice elettrica, spegnere il dispositivo per 7-12 minuti.
Nel forno
Un altro modo è usare un forno.
Come essiccare il melone a casa:
- Preparare la frutta, sciacquarla, sbucciarla e semi, tagliarla a pezzi di 6-7 mm di spessore.
- Preriscaldare il forno a +70…+75°C.
- Rivestire una teglia con carta da forno e disporre i pezzi, mantenendo una piccola distanza tra loro (2-3 mm).
- Mettere il pezzo in forno preriscaldato e far asciugare per 7 ore ad una temperatura di +75°C. Rimuovere i pezzi e raffreddare.
- Rimettere in forno preriscaldato e continuare l'essiccazione a +60°C per 2-3 ore.
Girare periodicamente i pezzi per evitare che brucino.
È possibile essiccare le scorze di melone? Sì, sono ricchi di vitamine. Ad esempio, i canditi sono ricavati dalla buccia sciroppata nello sciroppo di zucchero.
All'aperto
Puoi asciugare le fette di melone senza utilizzare apparecchi elettrici, all'aria aperta, ma la vitamina C in questo caso si ossiderà rapidamente, quindi i benefici di tale frutta secca sono ridotti.
Come essiccare il melone:
- Lavare e sbucciare la frutta, tagliarla a fettine spesse da 4 a 8 mm.
- Tagliate ogni fetta a metà nel senso della lunghezza, ma non del tutto. Lascia la partizione in modo da poter appendere i pezzi, ad esempio, a una corda.
- Appendi le fette preparate su una lenza o una corda.
- Fai seccare il melone per 12-14 giorni, girandolo di tanto in tanto per garantire un'essiccazione uniforme.
Se le fette vengono appese in casa, la stanza è costantemente ventilata.
Come verificare la disponibilità
È facile determinare la prontezza del prodotto:
- il colore del melone finito sarà marrone chiaro o giallo chiaro;
- è elastico e non si rompe se piegato, leggermente appiccicoso al tatto;
- il peso del melone essiccato è circa 10 volte più leggero di quello fresco;
- Il frutto ha un sapore gradevole.
Come conservare
Man mano che si asciugano, le fette vengono intrecciate o arrotolate in rotoli in modo da occupare meno spazio.Tali spazi vuoti dureranno almeno 6 mesi. La conservazione ottimale è in barattoli di vetro ben chiusi. A temperatura ambiente il melone si conserva per circa 10 mesi senza perdere le sue proprietà.
Riferimento! La durata di conservazione dei pezzi ben essiccati raggiunge i 15 mesi.
Conservare le fette in contenitori diversi:
- barattoli di vetro;
- scatole di legno;
- sacchetti di carta;
- scatole di cartone;
- borse di lino.
Il melone essiccato viene conservato in aree asciutte, fresche e ben ventilate. I pezzi vengono mescolati 1-2 volte al mese per una migliore ventilazione.
Possibili danni e controindicazioni
Nonostante i vantaggi, è anche possibile danno melone essiccato per il corpo. Il prodotto ha due caratteristiche importanti: contiene molto zucchero e non sempre viene assorbito rapidamente.
La frutta secca è controindicata per il diabete mellito e non è raccomandata per il consumo da parte di persone con disturbi gastrointestinali e bambini sotto i 4 anni di età.
Si può usare durante la gravidanza e l'allattamento?
Un prodotto ricco di sostanze nutritive porterà solo benefici a una donna incinta. Viene consumato in piccole quantità a causa della sua difficile digestione e dell'alto contenuto di zuccheri. La norma giornaliera durante la gravidanza non è superiore a 200 g.
Il melone essiccato contiene acido folico, che allevia l'insonnia, ha un effetto calmante e allevia la fatica. Il magnesio aiuterà a liberarsi dai crampi e a normalizzare il sonno.
Durante l'allattamento, il corpo femminile ha bisogno di un ulteriore complesso di minerali, vitamine e proteine. La frutta secca porterà solo benefici alla madre e al bambino. Con il latte materno il bambino riceverà tutti i nutrienti necessari.
Attenzione! Durante l'allattamento, il melone essiccato viene consumato solo se il bambino non ha allergie, viene introdotto nella dieta in piccole porzioni.
La frutta secca migliora l'allattamento e previene la deposizione di sale nei reni. Dopo il parto, aiuteranno una donna a ripristinare l'elasticità della pelle. Il silicio e lo zinco hanno un effetto positivo sulla rigenerazione cellulare grazie alle loro proprietà antiossidanti.
Conclusione
Le proprietà benefiche del melone essiccato sono molteplici: normalizza il funzionamento del sistema nervoso, aumenta i livelli di emoglobina, migliora il funzionamento del cuore e del tratto gastrointestinale, rafforza i vasi sanguigni, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.
È meglio utilizzare la frutta secca come dessert indipendente per evitare spiacevoli conseguenze dovute all'incompatibilità con altri prodotti. La frutta secca viene venduta in qualsiasi supermercato, ma è meglio prepararla da soli nel forno, nell'asciugatrice elettrica o nell'essiccatore.