Perché il melone odora di acetone ed è sicuro da mangiare?

Il melone dolce e aromatico è uno dei migliori dessert. Il frutto del miele ci è arrivato dalla calda Asia. In Uzbekistan se ne coltivano più di un centinaio varietà questa cultura.

Tuttavia, accade che una prelibatezza acquistata in un negozio o coltivata in modo indipendente non soddisfi le aspettative. Le fette dolci deludono con uno sgradevole aroma di acetone e un gusto strano. In questo articolo scopriremo perché il melone odora di acetone e se è possibile mangiare un simile ortaggio.

Il gusto e l'odore dell'acetone nel melone

Il gusto dell'acetone non è casuale. Questo fenomeno ha ragioni molto specifiche. Nei frutti può apparire un sapore sgradevole a causa di cure improprie durante il processo di crescita, ad esempio aggiungendo troppo fertilizzante al terreno. Oppure il trattamento della frutta con prodotti chimici durante lo stoccaggio e il trasporto dei meloni al punto vendita. Tuttavia, questo non è un elenco completo dei motivi.

Possibili conseguenze del consumo di frutta con odore di acetone

Se il prodotto ha un bell'aspetto, non ci sono segni di deterioramento, ma c'è un odore e un sapore persistenti di acetone, cioè non ne vale ancora la pena. Le sostanze chimiche utilizzate sul feto possono causare il disturbo. stomaco o addirittura avvelenamento.

Attenzione. Alla fine della stagione dei meloni, nella seconda metà di settembre, i meloni vengono spesso trattati con composti chimici per prevenirne il deterioramento.

Il rischio di avvelenamento aumenta quando si acquistano i meloni dopo la fine della stagione. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero prestare particolare attenzione quando consumano i meloni.Per il corpo di un bambino, il melone con il gusto e l'odore dell'acetone è estremamente pericoloso.

Il seguente processo porta alla comparsa del gusto e dell'odore dell'acetone:

1. Per garantire che i frutti delicati resistano bene al trasporto, vengono rimossi dal giardino prima che raggiungano la maturità tecnica. I meloni maturano in condizioni innaturali.
2. Le condizioni inadeguate per la maturazione (temperatura troppo elevata) e il contenuto di zucchero della polpa fanno sì che il processo di fermentazione abbia inizio nei frutti. Il risultato della fermentazione è la formazione di alcoli.
3. Durante l'ulteriore conservazione della frutta fermentata, l'alcol si ossida. L'ossidazione produce aldeidi e poi chetoni. Un tipico rappresentante dei chetoni saturi è l'acetone. La polpa fermentata inizia a puzzare di acetone.

Questo fenomeno spiacevole si verifica non solo con il melone dolce, ma anche con alcuni frutti, come le banane.

Ma succede che un melone senza segni di marciume, con polpa densa, senza danni, emana un odore pungente di alcol. In questo caso, la causa del gusto e dell'aroma sgradevoli risiede nel trattamento dei frutti con prodotti chimici. Frutta e verdura trattate con sostanze chimiche speciali hanno una buona conservabilità e un aspetto attraente, ma non è sicuro mangiare tali frutti.

Caratteristiche varietali

A giudicare dalle recensioni di coloro che hanno riscontrato un problema simile, il gusto e l'odore dell'acetone si trovano più spesso nei meloni della varietà Siluro. Questa varietà matura alla fine di agosto, ma la Torpedo viene venduta nei negozi fino all'inizio di ottobre.

Caratteristiche distintive della varietà:

• forma oblunga;
• la lunghezza media del frutto è di circa 30 cm;
• peso da 5 a 15 kg;
• La buccia del frutto è ricoperta da una rete di venature.

I siluri hanno una durata di conservazione relativamente buona e possono resistere bene al trasporto.Ma la durata di conservazione della prelibatezza è molto breve, quindi non dovresti acquistare i siluri dopo la fine della stagione.

È possibile mangiare questo melone?

Quindi, ci sono due possibili ragioni per il gusto e l'odore dell'acetone del melone:

1. Un odore sgradevole appare nei frutti troppo maturi. I meloni in maturazione (così come banane, mango, pomelo) iniziano a fermentare. Durante il processo di fermentazione, i frutti dolci si digeriscono. I meloni troppo maturi si distinguono per la buccia morbida e la polpa sciolta che si allarga quando viene pressata.
2. Il sapore e l'odore dell'acetone sono causati da sostanze chimiche. I frutti vengono trattati con sostanze chimiche durante la crescita e dopo la rimozione dal giardino per prolungarne la durata di conservazione.

È possibile mangiare un melone che odora di acetone? NO. Se il melone ha fermentato, significa che al suo interno i batteri si stanno moltiplicando e i loro prodotti di scarto si stanno accumulando.

Se il sapore e l'odore sgradevoli sono causati da un eccesso di fertilizzanti o dal trattamento con composti chimici, anche mangiare tali frutti non è sicuro. Un prodotto del genere causerà disturbi di stomaco o addirittura avvelenamento. Un eccesso di nitrati è indicato dai semi di melone grigiastri e vuoti e dall'assenza di un aroma pronunciato di melone.

Raccomandazioni per la selezione

È facile distinguere un prodotto maturo e gustoso da uno pericoloso:

1. Per cominciare, si sente l'odore del frutto. Il melone maturato nel giardino emana un sottile aroma dolce. Se c'è odore di erbe o non c'è alcun odore, il melone non è maturo.
2. Quindi melone con attenzione esaminare. La buccia non deve presentare danni meccanici, ammaccature o tagli. La colorazione corretta è uniforme, senza striature o macchie verdi. I punti blu e rosa indicano l'uso di conservanti di tipo aerosol. Il colore di un feto sano è uniforme, senza pigmentazione.
3. La buccia del melone si deve sentire. Un frutto notevolmente duro al tatto è acerbo, mentre un frutto morbido è troppo maturo. Premendo con il dito, la superficie dovrebbe ritornare indietro e non allargarsi. Quando si tocca un frutto maturo, si sente un suono sordo.

Non dovresti comprare meloni vicino a strade trafficate, parcheggi e altri luoghi inquinati e inquinati. È pericoloso comprare meloni tagliati.

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Conclusione

L'odore e il sapore dell'acetone nel melone indicano che il prodotto è troppo maturo e fermentato. Oppure i frutti vengono trattati con prodotti chimici. In entrambi i casi, mangiare una tale prelibatezza è pericoloso.

Per evitare avvelenamenti, ispeziona attentamente e tocca i frutti del melone prima dell'acquisto. Acquista il prodotto da persone fidate che sono personalmente coinvolte nella coltivazione dei meloni.