Cos'è il cetriolo, come viene coltivato e mangiato?

Il prodotto della selezione moderna, il cetriolo, è uno degli ibridi a maturazione precoce. La cultura è molto apprezzata per il suo gusto insolito e l'alto rendimento. I frutti hanno la straordinaria proprietà di cambiare forma e colore man mano che maturano.

In questo articolo parleremo delle caratteristiche distintive del cetriolo, dei metodi di coltivazione, delle regole di cura e delle proprietà gustative. Imparerai quanto è utile la polpa e come prepararla.

Caratteristiche e descrizione

Cetriolo: che cos'è? I giardinieri non sono ancora giunti a un consenso: alcuni sostengono che si tratti di un ortaggio e frutto di origine tropicale, altri sono sicuri che si tratti di un ibrido ottenuto incrociando un cetriolo e un melone.

La coltivazione del cetriolo è iniziata nell'Asia centrale. Gli allevatori hanno ottenuto un ibrido incrociando varietà precoci di melone e varietà senza pretese di cetrioli. La pianta ricorda un cespuglio di cetriolo, ma con foglie più grandi, e raggiunge i due metri di altezza. Viene coltivato in posizione orizzontale o verticale.

La forma e il gusto del frutto dipendono direttamente dallo stadio di maturazione. I primi frutti sono simili ai cetrioli, solo con la buccia più sottile. La dimensione varia dagli 8 ai 12 cm, il colore è verde chiaro, la superficie ha il bordo morbido.

I frutti maturi hanno la forma di un melone e crescono fino a 60–80 cm di lunghezza. Il peso medio è di 6-8 kg. La pelle diventa gialla e si ricopre di strisce verdastre. Una volta aperto, all'interno sono visibili un piccolo numero di semi.

La foto mostra frutti di cetriolo maturi.

Riferimento. La buccia del frutto è sottile, come una mela. Pertanto, vengono conservati per non più di 1,5 mesi nel frigorifero o nel seminterrato.

Qualità del gusto

Nella fase iniziale della maturazione, il cetriolo non è praticamente diverso dai cetrioli, né nell'aroma né nel gusto.

Man mano che i frutti maturano, diventano simili al melone. La polpa dolce e succosa, di colore giallo-arancio, emana un aroma delicato e ha un gusto strabiliante. Il gusto è difficile da descrivere a parole; il gusto pronunciato del melone si mescola con note di banana, arancia, cetriolo e miele.

Come mangiarlo

I frutti nella fase di maturazione lattiginosa sono adatti al consumo fresco. Da loro vengono preparate insalate di verdure, marinate e salate. Il prodotto non perde le sue proprietà gustative e conserva l'aroma e il colore originali.

I frutti maturi producono deliziose marmellate, composte e frutta candita. Ma la cosa più gustosa e salutare è mangiarli freschi.

Composizione e proprietà

Il cetriolo è caratterizzato da un alto valore nutrizionale e ha una ricca composizione chimica:

• vitamine A, C, E, PP, gruppo B;
• minerali: magnesio, sodio, calcio, potassio, ferro.

Benefici e danni

Mangiare frutti di cetriolo ha un effetto benefico sul corpo umano:

• distrugge i radicali liberi;
• ha un effetto antisclerotico;
• normalizza il funzionamento del sistema digestivo;
• rimuove i sali e il colesterolo in eccesso;
• accelera il metabolismo;
• ringiovanisce il corpo;
• ha lievi effetti coleretici e diuretici.

Non vengono fornite informazioni sui pericoli del cetriolo. È possibile un'intolleranza individuale. Pertanto, introduci un nuovo prodotto nella tua dieta con cautela.

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Varietà

Le varietà di cetriolo differiscono per forma, colore, odore e gusto del frutto. Ci sono 15 varietà in totale.

Varietà per chi preferisce colture a frutto grosso:

• Manduria;
• Verde;
• Bianco;
• Orenburgskaja;
• Speciale;
• Caramella.

I frutti di colore insolito sono prodotti dalle seguenti varietà:

• Tarocchi;
• Etichetta verde anatra;
• Melanphlechuosus Sahio.

Dalle varietà si ottengono frutti lisci, leggermente allungati e con polpa incredibilmente dolce e profumata:

• Banana arancione;
• Fisano;
• Banana;
• Caramello;
• Alessandria;
• Nuovo;
• Ananas.

Riferimento. Il melone d'argento, o cetriolo armeno, è spesso chiamato cetriolo. Ma queste culture sono diverse. Man mano che il cetriolo matura, si trasforma in un melone. Il cetriolo armeno si presenta come un lungo cetriolo con una superficie rigata verde o bianca. Quando sono troppo maturi, i frutti ingialliscono e perdono il loro sapore.

Caratteristiche di coltivazione e cura

La coltivazione e la cura del cetriolo richiedono il rispetto di diverse condizioni per ottenere risultati ottimali e un raccolto ricco:

1. La cultura ama il sole, quindi le condizioni ideali per la coltivazione sono un clima secco e caldo.
2. Il terreno dovrebbe essere fertile e sciolto. È fertilizzato con compost, humus, solfato di potassio e nitrato di ammonio.
3. Un altro punto importante è l'umidità del suolo. Un'irrigazione adeguata viene fornita nella fase iniziale della crescita delle piantine.

Preparazione dei semi e coltivazione delle piantine

Prima della semina, i semi vengono immersi in una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio per 30 minuti. Ciò favorisce una rapida germinazione del seme e consente di identificare i semi difettosi.

Le piantine vengono coltivate seminando i semi direttamente nel terreno o in bicchieri usa e getta. Tutto dipende dalla regione di residenza.

La semina in piena terra viene praticata nelle zone dal clima caldo e mite.I semi vengono seminati nella prima decade di maggio con un intervallo di 50-100 cm ad una profondità di 2 cm, dopo che si sono formate 5-7 foglie, la parte superiore viene pizzicata in modo che la pianta produca germogli laterali. Quindi vengono cosparsi di terra per rafforzare i rizomi.

Nelle regioni in cui il clima caldo arriva più tardi e l'estate è breve, si preferisce piantare utilizzando piantine. A questo scopo prendiamo della torba o dei bicchieri di plastica e riempiamoli con terriccio universale umido o terriccio speciale per colture orticole. Mettere un seme in ogni contenitore ad una profondità di 2 cm, coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo ben illuminato. I primi germogli compaiono dopo 5-7 giorni. Nel giro di un mese le piantine saranno pronte per essere piantate in serra o in giardino.

Cura

La cura del cetriolo consiste in diversi punti:

1. Innaffiare con acqua tiepida man mano che il terreno si asciuga, ma almeno due volte a settimana in piena terra e una volta in serra. Nel periodo di maturazione dei frutti ridurre le annaffiature in modo che i frutti risultino dolci e non acquosi.
2. Diserbare regolarmente, rimuovendo l'erba e le erbacce in eccesso. Contemporaneamente al diserbo, allenta il terreno.
3. Se necessario, interrare i germogli ricresciuti.
4. Applicare fertilizzanti nella fase iniziale di crescita fino alla comparsa dell'ovaio una volta ogni 2 settimane. I migliori fertilizzanti: cenere, verbasco e minerali. Quindi smetti di nutrirti.

Date di maturazione e raccolta

Quando matura il frutto e quando può essere raccolto? Il cetriolo matura rapidamente, i frutti iniziano a essere raccolti 1,5–2 mesi dopo la semina. Se su di essi compaiono piccole crepe, da cui fuoriesce liquido, possono essere strappati.

La fruttificazione continua fino alla fine di settembre e termina con l'inizio delle gelate. Da un cespuglio vengono raccolti 18-20 frutti di peso compreso tra 1 e 3 kg.

Possibili difficoltà durante la coltivazione

La principale difficoltà nella coltivazione è fornire una quantità sufficiente di acqua senza ristagnare il terreno. L'umidità in eccesso minaccia la putrefazione delle ovaie e le malattie batteriche. Prima di annaffiare la pianta, sollevare le foglie e ispezionare il terreno. Se è ancora bagnato, non annaffiare.

Quando si sceglie un metodo di coltivazione - a terra o su traliccio - si tenga conto del fatto che i frutti maturi, sotto il loro stesso peso, si separano facilmente dalle viti. Cadendo a terra si rompono e successivamente sono adatti solo per ottenere semi.

Nonostante il cetriolo sia una coltura amante del calore, non tollera il caldo eccessivo. Pertanto, se coltivate in serra, le piante spesso perdono le ovaie a temperature dell'aria estremamente elevate.

I frutti dolci con una buccia delicata sono una prelibatezza preferita di piccioni, passeri e storni. Per spaventare gli uccelli, i giardinieri esperti installano giradischi rivestiti a specchio, campanelli eolici e altri dispositivi.

Cosa cucinare

Il cetriolo è un prodotto universale. Oltre ad essere consumato fresco, è adatto per preparare insalate, antipasti in salamoia, dolci, conserve, marmellate e composte.

Offriamo ricette per deliziose marmellate e composte rinfrescanti. Puoi cambiare gli ingredienti come desideri, aggiungere spezie, frutta e bacche.

Marmellata

Ingredienti:

• cetriolo – 1 pz.;
• zucchero – 350 g;
• anice stellato - 1 stella;
• succo e scorza di 1 limone.

Lavare la frutta, tagliarla in due metà ed eliminare i semi. Sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzetti. La pelle non ha bisogno di essere rimossa, è molto morbida.

Mettete la polpa in una ciotola smaltata, aggiungete l'anice stellato e ricoprite con lo zucchero semolato.Mettete sul fuoco basso e lasciate cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Appena compaiono segni di ebollizione, aggiungere il succo e la scorza di limone. Mescolare, far bollire per 5 minuti e mettere nei barattoli. Sigillare ermeticamente e conservare in un luogo fresco.

Composta

Ingredienti:

• cetriolo – 1 pz.;
• acido citrico – 1 pizzico;
• zucchero - a piacere (i frutti sono molto dolci);
• acqua distillata – 3 l.

Lavare la frutta, eliminare il picciolo e tritarla grossolanamente. Far bollire l'acqua e addolcire a piacere. Trasferire la polpa al suo interno, aggiungere acido citrico e cuocere per non più di 10-15 minuti. Servire la bevanda ghiacciata con una foglia di menta.

Consiglio. La composta può essere preparata per l'inverno. Per fare questo, versare il liquido bollente in barattoli puliti e chiudere con coperchi di stagno. Conservare in cantina.

Recensioni

Tutti coloro che hanno provato a coltivare il cetriolo lasciano un feedback positivo.

Valentina, Yelets: «L'anno scorso mio figlio ha inviato semi di cetriolo della varietà Larton F1. Non l’avevo mai coltivato prima e non sapevo nemmeno della sua esistenza. Dopo aver letto i consigli per la crescita, mi sono messo al lavoro con sicurezza. L'ho piantato attraverso le piantine in piena terra. I germogli sembravano esattamente come i cetrioli. La fioritura era abbondante e gli ovari erano numerosi. Il frutto sembrava più una grande pera. Che sorpresa siamo stati quando abbiamo assaggiato il frutto maturo: un vero melone, aromatico e molto dolce.

Oleg, Lipeck: “Mi piace sperimentare e di tanto in tanto provo a far crescere qualche nuova pianta nella mia dacia. Tre anni fa ho provato a coltivare il cetriolo per la prima volta. Ho sentito molto parlare del suo gusto meraviglioso. Sono rimasto più che soddisfatto del risultato; ho intenzione di piantarlo anche quest'anno. Ho già preparato le piantine. I frutti sono molto gustosi, la polpa è dolce e profumata.A volte prepariamo insalate con frutti acerbi, ma aspettiamo sempre che siano completamente maturi”.

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Conclusione

Il cetriolo incrociato con il melone, chiamato cetriolo, non è ancora diventato molto diffuso. La ragione di ciò è la diffidenza dei giardinieri nei confronti delle piante poco conosciute. Dopotutto, per coltivare un raccolto e ottenere un raccolto, devi investire molto impegno e pazienza, e il risultato non è sempre positivo. Ma chi ha provato a coltivare questo ibrido è soddisfatto. Se si osservano le regole della tecnologia agricola, il raccolto piace con un ricco raccolto.