L'anguria e il melone sono bacche oppure no, e perché?

Molte persone conoscono questo fatto sorprendente fin dall'infanzia: un'anguria non è altro che un'enorme bacca. È interessante notare che il melone, simile ad esso, è considerato un frutto. Tuttavia, questo non è del tutto vero: le classificazioni delle piante di diverse posizioni - agricola, gastronomica e scientifica - sono confuse.

Nella vita di tutti i giorni e in cucina viene accettata la nota classificazione “frutta-verdura-bacche-funghi”. È in questa forma che i bambini ricevono le prime conoscenze sul mondo vegetale. In genere, la frutta include frutta dolce e la verdura include frutta salata, adatta per le insalate. Le bacche sono solitamente chiamate piccoli frutti agrodolci, come ribes, uva spina e lamponi. Con un approccio scientifico è necessario riconsiderare questo concetto. Ti diremo se l'anguria o il melone sono considerati una bacca dal punto di vista botanico.

Cos'è un frutto dal punto di vista botanico?

Quando i fatti scientifici penetrano nella vita di tutti i giorni, inizia la confusione. Da un punto di vista botanico, il pomodoro ha una struttura simile al ribes e i cetrioli sono simili al melone e alle zucchine. La versione secondo cui l'anguria è un'enorme bacca ha messo radici soprattutto tra la gente. Secondo la classificazione scientifica, questo non è del tutto vero. Per stabilire la verità, passiamo a una sezione speciale della botanica: la carpologia. Il suo compito principale è studiare la struttura dei frutti, i metodi e l'areale di distribuzione e creare una classificazione.

Il frutto è la fase finale dello sviluppo di un fiore fecondato. Per le piante, questo è l'organo riproduttivo in cui si formano e immagazzinano i semi. Lo sviluppo dei frutti può coinvolgere l'ovario e altre parti del fiore.I semi sono circondati da un tessuto speciale: il pericarpo. Un nome più comprensibile è pericarpo, che è diviso in tre strati: esocarpo (esterno), mesocarpo (medio), endocarpo (interno). L'ultimo tessuto che circonda i semi è la placenta.

Un classico esempio di tale costruzione è la ciliegia, o drupa. L'esocarpo è un sottile guscio esterno filmoso, il mesocarpo è una polpa succosa. Un endocarpo è un osso con un seme nascosto al suo interno.

Esistono diverse classificazioni dei frutti in base alle diverse caratteristiche:

Esistono anche classificazioni più complesse che tengono conto dei cambiamenti evolutivi delle piante.

Interessante. In molte piante, durante la formazione dei semi, il frutto contiene una maggiore quantità di acidi e può essere velenoso. Questo serve come protezione aggiuntiva contro l'essere mangiato. L'anguria acerba non solo non è zuccherata, ma è anche piena di composti azotati pericolosi per l'uomo. Man mano che maturano, la loro concentrazione diminuisce.

Anguria E melone appartengono a frutti multi-seme, succosi, indeiscenti. Varietà di frutti succosi con molti semi:

1. Fragola. Le fragole e le fragoline non sono considerate bacche dal punto di vista scientifico. La loro parte succulenta è un ricettacolo sviluppato, sul suo lato esterno sono presenti semi con pericarya secco. Si chiamano noci, quindi in botanica le fragole sono considerate una varietà del modello polynut.
2. polidrupa è un frutto composto da tanti piccoli frutti. L'esocarpo di ciascuno di essi è una pellicola sottile. Il mesocarpo è succoso e l'endocarpo è duro. Lamponi, more e drupacee hanno questa struttura.
3. Pomerania è un frutto tipico degli agrumi. Lo strato esterno è formato da tessuto ghiandolare che contiene oli essenziali. Il mesocarpo è la pellicola bianca sotto la pelle e l'endocarpo sono i segmenti succosi.
4. Mela – un frutto caratteristico per i meli. Lo strato esterno è una pelle dura. Polpa media – carnosa e succosa. Quello inferiore è tessuto cartilagineo che forma una cavità con semi.
5. Bacca - piccoli frutti. L'esocarpo è un film sottile. La polpa succosa è formata dal mesocarpo o dall'endocarpo. Il primo tipo comprende i pomodori, il secondo l'uva spina. I semi sono immersi nella polpa.
6. Zucca - un frutto caratteristico della famiglia delle zucche. Una caratteristica è lo strato superiore duro e coriaceo: l'esocarpo. Gli strati inferiori sono succosi e solitamente formano una cavità con semi al centro del frutto.

Perché l'anguria è una bacca e il melone no? Quanto è legittimo questo punto di vista?

L'anguria ha un esocarpo duro, come la maggior parte delle cucurbitacee.. Tuttavia, la struttura interna è diversa. Il mesocarpo dell'anguria è uno strato bianco che non ha un sapore dolce e contiene in gran parte composti azotati dannosi per l'uomo. I semi sono inglobati nell'endocarpo, una polpa rossa e dolce nella quale si formano gli zuccheri. Quando si mangia l'anguria, i semi devono essere rimossi dalla polpa commestibile. Nonostante questa caratteristica strutturale, il frutto viene solitamente classificato come zucca.

Perché l'anguria è una bacca e il melone no? Questa versione è nata a causa delle caratteristiche strutturali del frutto. La differenza principale tra le piante: i semi di anguria si trovano nella polpa o nel terzo strato troppo cresciuto del pericarpo - l'endocarpo, che di solito viene mangiato. I semi di melone si trovano nella cavità al centro del frutto; la polpa dolce costituisce lo strato intermedio del tessuto del frutto: il mesocarpo.

Nonostante i semi dell'anguria siano immersi in uno strato succoso, tipico delle bacche, altre caratteristiche la caratterizzano come una zucca: buccia spessa, tre distinti strati di pericarpo, appartenenti alla famiglia delle zucche.

Che tipo di frutto è il melone?

Le zucche includono melone e anguria. Tuttavia, presentano importanti differenze nella struttura. I frutti del melone sono una tipica zucca. Lo strato superiore, l'esocarpo, è denso e coriaceo. Il mesocarpo è succoso e dolce. All'interno del frutto si forma una piccola cavità con semi circondati da un endocarpo carnoso, lo strato inferiore. Quando si taglia il melone si possono eliminare velocemente i semi, lasciando la parte commestibile.

Interessante. Le zucche che mangiamo sono frutti indeiscenti. In natura i semi vengono sparsi dagli animali oppure cadono nel terreno dopo che la polpa e la crosta marciscono. Esiste però una pianta con frutti deiscenti. Quando i cetrioli verdi maturano, sparano muco e semi a diversi metri di distanza.

A quale famiglia appartengono l'anguria e il melone?

Entrambe le piante hanno caratteristiche strutturali, di crescita e di riproduzione simili. In agricoltura si chiamano meloni e utilizzano tecnologie di coltivazione simili.

A proposito di melone

In botanica il melone è caratterizzato come pianta erbacea annuale. Fa parte della famiglia delle zucche e appartiene al genere dei cetrioli o Cucumis. I germogli di melone si arrampicano con grandi foglie, nelle cui ascelle ci sono viticci. La pianta ha bisogno di clima caldo per il normale sviluppo.

Aspetto della pianta, i fiori, le foglie e la loro disposizione ricordano il familiare cetriolo. La temperatura media giornaliera dovrebbe essere intorno ai 25-30°C. Quando la temperatura scende a +15°C, la crescita e lo sviluppo rallentano, a +3°C avviene la morte completa.

Interessante. Il Guinness dei primati registra la dimensione del melone gigante di 118 kg, maturato nel 1985 negli Stati Uniti. Il vincitore dell'anguria è costantemente aggiornato. Ora è un feto che pesa 122 kg.

La patria del melone è l'Asia centrale. Ora è coltivato in tutto il mondo in luoghi con clima adatto. Nella zona centrale la pianta viene coltivata in serra attraverso le piantine.

Sono state sviluppate varie varietà con periodi di maturazione diversi. I frutti differiscono significativamente nel gusto. Il loro peso varia da 3 a 15 kg. Il melone viene consumato non solo fresco, ma da esso si ricavano anche frutta candita, si prepara la marmellata e si mette in salamoia. IN polpa di meloneOltre agli zuccheri, contiene una grande quantità di vitamina C, pectine, sostanze carotidi e minerali. Il prodotto fresco trova impiego nell'alimentazione dietetica.

A proposito di anguria

L'anguria è un genere separato di Citrullus, che appartiene alla famiglia delle zucche.. Questa è una pianta erbacea annuale. Le foglie sono grandi e sezionate. La lunghezza delle ciglia raggiunge i 5 M. Selvaggio crescono le angurie nelle regioni aride dell'Africa, dell'Asia, dell'Australia, le piante varietali vengono coltivate in tutto il mondo dove esistono condizioni climatiche adatte.

Riferimento. Angurie e meloni hanno viticci. Il loro scopo principale non è quello di sollevare la pianta come una vite, ma di aggrapparsi al terreno. Questo protegge le ciglia dai forti venti nelle condizioni del deserto e della steppa.

Come risultato della selezione, varietà con giallo e carne bianca. Oltre alle forme ovali e rotonde, nei paesi asiatici vengono coltivate angurie quadrate e rettangolari. Tali frutti sono convenienti per il trasporto. Il gusto delle diverse varietà differisce poco. La polpa dell'anguria è composta per quasi il 90% da acqua e contiene vitamine C, A, B, fibre e minerali.

Interessante. I semi di anguria furono scoperti durante l'esplorazione delle piramidi egiziane.Gli scienziati hanno studiato la struttura del DNA di piante antiche. Di conseguenza, nel corso di migliaia di anni sono state scoperte due mutazioni. La prima modifica è stata la conservazione del licopene, sostanza che conferisce alla polpa il colore scarlatto. Il secondo è bloccare la produzione di componenti dal sapore amaro.

Conclusione

L'anguria e il melone fanno parte della stessa famiglia delle zucche. I loro parenti sono zucca, cetriolo, zucca e zucca. I loro frutti sono polispermi. Il tessuto amniotico è costituito da tre strati: un esocarpo duro, un mesocarpo succoso e un endocarpo fibroso. I semi sono distribuiti nel terzo strato. Questo tipo di struttura è chiamata zucca. L'anguria ha una polpa dolce - questo è l'endocarpo, in cui sono immersi i semi, e i meloni, che sono più convenienti da consumare, hanno uno strato intermedio succoso - il mesocarpo. Questo è il motivo principale per separare i frutti simili nella struttura e classificare l'anguria come una bacca.

Dal punto di vista botanico la questione se si tratti di frutti o bacche è illegittima. Questa classificazione viene utilizzata in cucina e quando si insegnano ai bambini le basi della conoscenza del mondo e della natura. Da questo punto di vista, i frutti grandi e dolci dell'anguria e del melone sono più giustamente classificati come frutti.