Una domanda che preoccupa molti: perché l'anguria è una bacca?

Le angurie sono conosciute come grandi frutti verdi, che si trovano sugli scaffali dei negozi nello stesso reparto di zucche, zucchine e ananas. Allora dobbiamo considerarlo un frutto o una verdura?

Dopo aver aperto un libro di testo di biologia, vediamo una risposta scioccante: l'anguria, il pomodoro e il ribes sono bacche. Vale la pena capire perché l'anguria è una bacca e come è entrata nella stessa categoria dei pomodori e del ribes.

Determinare il tipo di frutto dell'anguria

La specie Anguria comune (Citrullus lanatus) appartiene al genere Anguria (Citrullus) della famiglia delle Zucche (Cucurbitaceae)Pertanto, a volte il frutto di questa pianta si chiama zucca. Il genere Anguria comprende diverse specie: foraggera, amara, mucoseminale, in ciascuna specie sono state allevate diverse varietà.

Definizione agricola

In agricoltura viene utilizzata la classificazione dei frutti:

1. Verdura - un frutto, una radice o un tubero non zuccherato o dolciastro utilizzato come alimento. Anche la parte troppo cresciuta del gambo, come il sedano e gli asparagi, è considerata un ortaggio. Le verdure vengono consumate con o senza buccia.
2. Frutta - un singolo frutto dolce o infruttescenza raccolto da alberi o cespugli.
3. Bacca - frutti agrodolci o raccolti da piante erbacee, alberi, viti o arbusti. Le bacche possono essere mangiate con la buccia, proprio come le ciliegie e l'uva.
4. Noce - un frutto secco, non zuccherato, ricoperto da un guscio duro. Questo spiega perché i semi di pino sono chiamati noci, sebbene il cedro non produca frutti come le angiosperme.
5. Mais - un seme secco, ricoperto o senza guscio morbido.

I lavoratori del settore agricolo considerano l'anguria una falsa bacca.

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Definizione botanica

In ambito scientifico è stata adottata una diversa classificazione. Non tiene conto del tipo di germogli fruttiferi e del metodo di consumo. Esistono frutti secchi (cereali, acheni, noci) e succosi. Quelle succulente si dividono in a seme singolo e a seme multiplo.

A seme singolo:

• drupa - un singolo seme ricoperto da un guscio duro, che forma un nocciolo, e un pericarpo succoso (albicocca, ciliegia, pesca);
• falsa drupa - simile alla drupa, ma il pericarpo è secco (noce, castagno).

Polispermo:

• la bacca presenta un pericarpo succoso e un'abbondanza di semi sparsi nella polpa (pomodoro, melanzana, anguria, banana);
• mela - pericarpo succoso, ci sono molti semi, si trovano al centro e separati dalla polpa da un tramezzo (pera, mela cotogna, mele);
• melograno – il pericarpo è secco, ogni seme è ricoperto da un guscio succoso (caratteristico solo del melograno);
• zucca - un frutto con una buccia dura, un pericarpo succoso e semi situati in una cavità vuota al centro del frutto (melone, zucca, zucchine, cetriolo);
• falsa bacca (cinnarodium) – dal peduncolo si sviluppa una polpa succosa, i semi possono trovarsi all'interno o all'esterno della polpa (fragola, rosa canina);
• polidrupa: una raccolta di semi, ciascuno dei quali è ricoperto da polpa succosa (lamponi, more);
• fagiolo - pericarpo secco con lembi apribili (fagioli, piselli).

Dal punto di vista botanico l’anguria è una vera e propria bacca.

Segni di un frutto di tipo “bacca”.:

• guscio coriaceo;
• polpa succosa;
• 1, 2 o tanti semi densi all'interno;
• i semi non sono separati dalla polpa, talvolta ad essa debolmente attaccati;
• i semi non hanno il guscio duro e non formano un seme.

Descrizione botanica delle specie comuni di anguria

Le angurie, che tutti sono abituati a gustare a fine estate e in autunno, - questi sono i frutti di una pianta erbacea annuale che si diffonde lungo il terreno e prende il nome di liana. Gli allevatori sono riusciti ad ottenere una varietà di anguria da tavola il cui germoglio è un cespuglio.

Il fusto della pianta è pubescente. Le foglie sono ricoperte da un rivestimento ceroso, siedono su lunghi piccioli, i viticci emergono dalle ascelle delle foglie, la lamina fogliare è tagliata in lobi, ma esistono varietà con foglie intere. Il tipo di apparato radicale dell'anguria è a fittone, che penetra nel terreno fino a una profondità di 1 m.

L'anguria ha 3 tipi di fiori: maschio, femmina e bisessuale. La forma dei fiori è ad imbuto largo, il colore è giallo o giallo-verdastro.

Il frutto è una bacca con più semi, può essere tondo, allungato, appiattito o piriforme. La buccia è liscia o leggermente bitorzoluta, il colore, a seconda della varietà, può assumere diverse tonalità di verde, il disegno è reticolato, striato o maculato. La polpa del frutto può essere rosa, rossa, cremisi o gialla.

Storia dell'origine dell'anguria

La patria dell'anguria è l'Africa tropicale. Le angurie selvatiche crescono ancora nel deserto del Namib e nel semideserto del Kalahari.

Nel 2000 a.C. gli Egiziani trovarono questi frutti amari non più grandi di un pompelmo di diametro e iniziarono ad allevarli. Grazie al loro lavoro, l'anguria ha acquisito l'aspetto e il gusto familiari.

Nei secoli VIII-XX, le angurie furono portate in Russia dall'India.. Dapprima questa cultura mise radici nella regione del Volga, poi si acclimatò e nel XVII secolo si diffuse non solo nel sud ma anche nella parte centrale del paese.

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Le angurie crescono su terreni sabbiosi neutri. È una pianta resistente alla siccità, ma durante il periodo di crescita consuma molta acqua. L'aria secca o moderatamente umida insieme ad un'abbondante irrigazione del terreno è la base per ottenere un raccolto dolce. Maggiore è l'umidità e minore il sole, più i frutti saranno acquosi e insipidi.

I semi di anguria rimangono vitali fino a 10 anni. La semina viene effettuata nel terreno quando il terreno si è riscaldato fino a una profondità di 10 cm Dopo la germinazione, le piantine vengono diradate, lasciando i germogli più forti a una distanza di circa 1 m l'uno dall'altro.

Le piantine di anguria possono essere annaffiate una volta alla settimana, ma generosamente (3 secchi per 1 m² di terreno). Al momento della fioritura le annaffiature diventano più frequenti fino a 2 volte a settimana. Quando i frutti maturano, l'irrigazione viene interrotta.

Attenzione! Le piante non tollerano il freddo. Quando la temperatura scende a +15 °C, vengono ricoperti in 2 strati: garza (per raccogliere la condensa) e pellicola (per isolamento).

Se il tempo non è favorevole con giornate soleggiate durante la fioritura, gli insetti smettono di impollinare le piante. In questo caso, l'impollinazione artificiale viene effettuata toccando gli stami di un fiore con i pistilli di molti altri fiori.

Per ottenere frutti più grandi, rimuovi le parti superiori dei germogli, poi la pianta impiega le sue energie per ramificarsi e produrre frutti.

Proprietà utili delle angurie

Le angurie sono considerate un prodotto dietetico, 100 g della parte commestibile del frutto contengono solo 27 kcal. Per contenuto di nutrienti:

• proteine ​​– 0,7 g;
• grassi – 0,1 g;
• carboidrati – 5,8 g;
• acidi organici – 0,1 g;
• fibra alimentare – 0,4 g;
• acqua – 92,6 g;
• sali inorganici – 0,3 g.

La polpa dell'anguria è una fonte di vitamine:

• retinolo – 17 mcg (1,6% del valore giornaliero);
• beta-carotene – 0,1 mg (0,9%);
• vitamina B1 – 0,04 mg (0,2%);
• vitamina B2 – 0,06 mg (2,6%);
• vitamina B5 – 0,221 mg (2%);
• vitamina B6 – 0,09 mg (4,1%);
• vitamina E – 0,1 mg (1,9%);
• vitamina K – 0,1 mcg (2%);
• vitamina PP – 0,3 mg (2,7%);
• niacina – 0,2 mg (3,3%);
• folati – 8 mcg;
• acido ascorbico – 7 mg;
• colina – 4,1 mg;

Dei macroelementi contiene la polpa di anguria potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo e cloro. Gli oligoelementi includono alluminio, boro, vanadio, ferro, iodio, cobalto, litio, manganese, rame, selenio, fluoro, cromo e zinco.

L'anguria è utile per le persone con malattie del sistema genito-urinario e del tratto digestivo in remissione allevia gli attacchi di bruciore di stomaco. Essendo un prodotto ipocalorico, è consigliato ai pazienti con peso corporeo in eccesso. Non è consigliabile consumare angurie in grandi quantità se si soffre di diabete e malattie del pancreas.

Conclusione

In agricoltura, l'anguria è chiamata falsa bacca, ma non verdura o frutto. I botanici definiscono l'anguria come una bacca con molti semi.

Non importa come viene chiamata l'anguria dal punto di vista della classificazione, la gente la ama non per il suo nome, ma per il suo gusto dolce e gradevole. Oltre al suo gusto, il vantaggio dell'anguria è la varietà di nutrienti che contiene, vitamine, macro e microelementi, nonché il suo basso contenuto calorico.