Descrizione e caratteristiche delle angurie gialle

L'anguria striata verde con la polpa dolce è una delle prelibatezze estive più apprezzate. Ma sapevate che il suo colore non si limita al solito rosa acceso? Recentemente, le angurie gialle sono diventate sempre più popolari.

Le angurie gialle sono spesso superiori a quelle rosse in termini di salute del frutto e varietà di gusti. Tra questi ci sono anche varietà con il sapore di altri frutti e verdure. Continua a leggere per scoprire perché l'anguria è diventata gialla, in cosa differisce dal rosso e come scegliere quella giusta.

Origine dell'anguria gialla

Esternamente, l'anguria gialla non è diversa dai suoi parenti rossi. Si tratta di bacche di media grandezza, di peso non superiore a 8 kg. I frutti sono sia rotondi che allungati e la buccia è spesso verde chiaro con strisce scure contrastanti. Ma la polpa di queste angurie è di un ricco colore dorato, a volte pesca.

Molte persone presumono che l'antenato della varietà gialla sia un'anguria incrociata con un melone, ma non è così. Come gli allevatori sono riusciti a ottenere una tonalità di polpa insolita incrociando anguria rossa coltivata con quella selvatica africana.

Questo è interessante. L'antenato delle angurie moderne è completamente diverso dalle bacche a cui siamo abituati. I suoi frutti erano piccoli, avevano polpa gialla ed erano insipidi o penetranti.

Le angurie gialle hanno un alto contenuto di zucchero, motivo per cui sono più dolci di quelle rosse.. Alcune varietà contengono il 10-12% di zucchero, motivo per cui hanno un sapore simile al miele.

Differenze tra angurie rosse e gialle

La principale caratteristica distintiva delle angurie gialle è il colore della loro polpa.. Ma oltre a questo, hanno anche una serie di caratteristiche che non si trovano nelle varietà a cui siamo abituati.

Questo è interessante. L'anguria gialla è diventata molto popolare in Thailandia perché, secondo la superstizione tailandese, il colore oro attrae il denaro.

La dimensione di queste bacche è molto più piccola di quelle rosse. Raramente raggiungono un peso superiore a 7 kg. Per alcune varietà di angurie rosse (ad esempio Kholodok), il peso di 10-13 kg non è il limite.

Le angurie gialle hanno una varietà di sapori molto più ampia rispetto a quelle rosse.. Le varietà possono avere sentori di pesca, zucca, ananas e persino sentori di mango. Inoltre, diverse varietà variano nel contenuto di zucchero, quindi variano in dolcezza. Allo stesso tempo, ci sono molte meno varietà gialle rispetto a quelle rosse.

Un'altra caratteristica preziosa per i dilettanti è un piccolo numero di semi nelle angurie gialle. Alcune varietà non li hanno affatto.

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Proprietà e composizione dei cocomeri gialli

Contiene 100 g di polpa di questa bacca:

• calorie - 38 kcal;
• proteine ​​- 0,6 g;
• grasso - 0,1 g;
• carboidrati - 6,2 g;
• cenere - 0,4 g;
• fibra - 0,4 g;
• acqua - 92,3 g.

Molti È errato credere che le angurie siano costituite esclusivamente da acqua e zucchero.. Ma non è vero. Nonostante la polpa sia composta per il 92% da acqua, contiene molte sostanze importanti per il normale funzionamento del nostro organismo.

Vitamine:

• PP-0,2 mg;
• E-0,1 mg;
• C-7 mg;
• B9 - 8 microgrammi;
• B6-0,09 mg;
• B5-0,2 mg;
• B2-0,06 mg;
• B1-0,04 mg;
• A-17 microgrammi;
• beta-carotene - 0,1 mg;
• B3, PP-0,3 mg;

Macro e microelementi:

• fosforo - 14 mg;
• potassio - 110 mg;
• sodio - 16 mg;
• magnesio - 12 mg;
• calcio - 14 mg.
• ferro - 1 mg.

Caratteristiche benefiche

Vitamina A fa bene agli occhi. Aiuta a prevenire problemi di vista.

Acido ascorbico o vitamina C, migliora l'immunità e aiuta a proteggere il corpo dalle infezioni.

Calcio rinforza le ossa e le unghie, rende i capelli lucenti e belli.

Ferro, magnesio e potassio migliorare le funzioni del sangue e aumentare la forza dei vasi sanguigni, che è importante per le persone che soffrono di anemia e anemia.

Fibra contenuta nella polpa migliora il funzionamento del sistema digestivo, favorisce una migliore digestione del cibo. Rimuove anche le tossine e i liquidi in eccesso.

L'anguria gialla non contiene grassi o colesterolo, rendendo questo prodotto non pericoloso per i vasi sanguigni. Pertanto, le persone che soffrono di aterosclerosi e di colesterolo alto possono consumarlo senza paura.

Polpa a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di acqua perfetto per chi sta seduto dieta. Soddisfa bene l'appetito e ha un effetto diuretico.

Importante! Non puoi attenersi alla mono-dieta dell'anguria per più di due giorni. Per ottenere l'effetto desiderato, i nutrizionisti consigliano di ripeterlo regolarmente, facendo pause di 4-5 giorni.

L'acido folico è coinvolto nella sintesi proteica, svolge una funzione ematopoietica, migliora il funzionamento del sistema nervoso. È particolarmente utile per il corpo femminile.

Controindicazioni

I benefici delle angurie gialle sono innegabili, ma purtroppo presentano anche controindicazioni. Esistono numerose malattie per le quali il suo utilizzo è indesiderabile o completamente vietato:

1. Il consumo insaziabile di bacche gialle è irto di problemi intestinali.
2. L'indice glicemico dell'anguria è molto alto - 72. Contiene una serie di zuccheri facilmente digeribili (glucosio, saccarosio, fruttosio), quindi alle persone con diabete non è consigliabile consumarlo.
3. A causa della grande quantità di acqua, l'anguria può essere dannosa per le persone con malattie renali poiché aumenta il carico su di loro.
4. Alcuni componenti dell'anguria possono provocare una reazione allergica che si manifesta qualche tempo dopo il consumo. Questa pausa è causata dal fatto che le sostanze necessitano di tempo per essere digerite. Le manifestazioni più comuni delle allergie sono rinite, dolore e mal di gola, difficoltà respiratorie (incluso il rischio di angioedema), arrossamento degli occhi, lacrimazione, eruzioni cutanee, prurito, gonfiore delle mucose e dei tessuti molli, dolore all'addome , gonfiore, spasmi e dolore, nausea e diarrea.

Se noti questi sintomi, dovresti smettere di mangiare l’anguria., si consiglia di consultare un allergologo.

Varietà più popolari

L'anguria gialla è recentemente apparsa sul mercato mondiale, ma anche adesso esistono molte varietà di questa bacca. Si possono acquistare nei negozi di giardinaggio. Le angurie gialle, insieme a quelle rosse, vengono coltivate con successo nei campi di meloni da giardinieri dilettanti sia in Russia che all'estero:

1. Lunare F1. Questo è il tipo di anguria gialla più famoso e popolare in Russia. Ha ottenuto il riconoscimento grazie alla sua resistenza al freddo. Questo ibrido può facilmente sopportare lievi ondate di freddo. Il tempo di maturazione approssimativo è di 70–75 giorni. Lunar ha una polpa giallo brillante e succosa. La sua caratteristica è un pronunciato sapore di mango.
2. Golden Grace F1. La patria di questo ibrido è l'Olanda. È classificato come di media stagione, con un periodo di maturazione approssimativo di 75–82 giorni. Come Lunar, tollera tranquillamente le gelate. I frutti sono piuttosto grandi, possono raggiungere gli 8 kg. La polpa della Golden Grace è gialla, zuccherina, ed i semi, anche a maturazione, rimangono morbidi e traslucidi.
3. Drago giallo. Questa è una varietà a maturazione precoce, il periodo di maturazione approssimativo è di 60-65 giorni. I frutti sono di taglia media, il loro peso solitamente non supera i 4-6 kg. La loro forma è leggermente allungata, la buccia è di colore scuro. La carne del Drago Giallo è di colore giallo-arancio e ha un sapore di miele.
4. Il principe Amleto F1. Questo ibrido è stato allevato in Russia. È anche una varietà a maturazione precoce: non ci vogliono più di 70 giorni perché il frutto maturi. I suoi frutti sono di forma rotonda e pesano circa 2 kg. La buccia è sottile, verde chiaro, con strisce scure. La polpa è giallo limone e dolce. Ha il sapore un po' di ananas.
5. Janosik (sull'immagine). Questa è una varietà di mezza stagione, che matura in circa 75-80 giorni. I suoi frutti sono leggermente allungati, il loro peso solitamente non supera i 3-6 kg. La buccia di Janosik è di un verde brillante, le strisce su di essa sono quasi invisibili. La polpa è succosa, il suo sapore è miele, con un piccolo numero di semi. L'anguria di questa varietà è adatta per la conservazione a lungo termine e allo stesso tempo non perde il suo gusto.
6. Imbar F1. Questo ibrido è stato allevato in Israele. È una varietà a maturazione precoce: il raccolto può essere ottenuto in 50–55 giorni. I frutti di questa anguria sono rotondi e pesano in media 4–7 kg. La buccia è di colore verde scuro, con una lucentezza lucida. La polpa dell'Imbar è di colore arancio, croccante e dolce, priva di semi.
7. Primagold F1. Si tratta di un ibrido estremamente precoce che necessita di soli 40–45 giorni per maturare. Inoltre, i suoi frutti non sono affatto piccoli: il loro peso è di circa 4 kg. Le bacche di Primagold sono rotonde, la buccia è verde, con sottili strisce scure. La polpa è di colore giallo brillante, croccante e dolce (10–12% di zucchero), contiene pochi semi.
8. Pesca. La patria di questa varietà sono gli Stati Uniti. Viene classificato di media stagione, il tempo di maturazione è di circa 90 giorni. I frutti sono piuttosto grandi, il peso medio è di circa 5–6 kg, di forma allungata.La polpa della pesca è di colore arancione, con una sfumatura rosata, e ha un gusto delicato, che contiene note di pesca.
9. Dollari gialli. Questa varietà è stata allevata in Tailandia ed è una varietà di mezza stagione. Il tempo di maturazione è di 68–70 giorni. I frutti pesano mediamente 3 kg, la loro forma è leggermente allungata. La crosta è di colore verde chiaro, con sottili striature scure. La polpa è di colore giallo brillante, con un forte sapore di miele, e contiene piccoli semi. La caratteristica principale della varietà è la buccia sottile ed edibile.
10. Kavbuz F1. Gli allevatori ucraini hanno sviluppato un insolito ibrido di anguria gialla che sa di zucca. La particolarità è che non viene consumato crudo.

Selezione di anguria gialla

Le angurie gialle maturano prima di quelle rosse, quindi appaiono in vendita all'inizio dell'estate. Sono spesso importati da paesi caldi, dove maturano molto prima di luglio-agosto.

Riferimento. L'anguria gialla non è una prelibatezza economica: il costo di tali bacche è circa 2-3 volte superiore a quello delle loro controparti rosse.

Scegliere un'anguria gialla è abbastanza semplice. I suoi segni di maturazione sono più o meno gli stessi del rosso. Presta attenzione alle dimensioni e al peso della bacca: non deve superare i 2-6 kg. Anche un indicatore è la lucentezza lucida della buccia, un suono sordo quando viene picchiettato e un leggero scricchiolio quando viene spremuto, una macchia gialla di melone e una coda secca e gialla.

Importante! Le angurie non maturano dopo essere state raccolte.

Al momento della scelta vale la pena verificare che il frutto non presenti danni meccanici.. Sostanze nocive presenti nell'aria (ad esempio gas di scarico), muffe e batteri patogeni penetrano nella polpa attraverso crepe e graffi. Se la bacca è stata danneggiata mentre era ancora nel campo del melone, c'è il rischio che sia stata contaminata dai pesticidi utilizzati per trattare i letti per combattere gli insetti.

Giallo nella polpa dei cocomeri rossi

Spesso, in una normale bacca verde, la polpa può essere giallastra o arancione. Molto spesso, un'anguria con un colore giallo all'interno indica che è acerba o contiene una quantità inaccettabile di nitrati.

Per aumentare i raccolti e accelerare la crescita delle piante, giardinieri senza scrupoli inondano i campi con fertilizzanti azotati, i cui elementi si accumulano nei frutti. Una volta nel corpo umano, possono causare gravi avvelenamenti.

A volte sugli scaffali ci sono angurie con un'insolita scorza gialla. Questo non è affatto un segno di abbondanza di nitrati. Molto probabilmente, questa è una rara varietà di anguria gialla con polpa rossa.

Segni di anguria nitrato

Non è consigliabile scegliere frutti di grandi dimensioni. Ciò significa che la pianta è satura di fertilizzanti. In caso di dubbio, dovresti chiedere al venditore una conclusione da parte del SES (servizio sanitario ed epidemiologico). I prodotti offerti in vendita devono essere testati.

Dopo l'acquisto, esamina attentamente la polpa. Se è biancastro o ha giallo o bianco vene (meno spesso - punti luminosi), così come le cavità, quindi contenuto di nitriti nei frutti di bosco è decisamente superato. Un altro segno di nitrato sono le ossa pallide e piccole. Nelle bacche mature dovrebbero essere marroni.

Se l'anguria è giallastra all'interno, può anche significare che semplicemente non è matura.. In questo caso, non dovresti mangiarlo, poiché i frutti acerbi possono causare disturbi alimentari. Non ha senso lasciare un'anguria del genere nella speranza che "arrivi". Queste bacche possono maturare solo sui campi di meloni.

Conclusione

L'anguria gialla non è solo una prelibatezza interessante ed esotica, ma anche un prodotto salutare. Il suo gusto dolce delizierà sia i bambini che gli adulti, e la sua polpa succosa disseta perfettamente nella calura estiva.Ma allo stesso tempo non dobbiamo dimenticare le controindicazioni e la moderazione nel consumo di questa bacca per evitare possibili conseguenze spiacevoli.

Scegliere l'anguria gialla giusta e seguire semplici regole nutrizionali ti permetterà di ottenere il massimo piacere e svelare tutti i benefici di questo meraviglioso prodotto.