Quanto è gustoso e insolito preparare i pomodori rosa per l'inverno: una selezione delle migliori ricette

Esistono innumerevoli ricette per preparare i pomodori rosa per l'inverno: in salamoia, sotto sale, in salamoia, in scatola a pezzi o interi, con spezie, cipolle, aglio ed erbe aromatiche. Come non confondersi e scegliere l'opzione migliore? Abbiamo preparato per te le ricette più deliziose e collaudate per pomodori in scatola per tutti i gusti.

Caratteristiche dell'inscatolamento di varietà rosa di pomodori

La tecnologia per conservare i pomodori rosa non è molto diversa dalla preparazione di altre varietà.. Vi consigliamo di prestare la dovuta attenzione alla qualità del frutto. Usa pomodori maturi, senza marciume, verdure o altri danni. Gli esemplari di grandi dimensioni sono adatti per preparare insalate e succhi di pomodoro, i frutti medi vengono posti interi in un barattolo.

Per conservare i pomodori per l'inverno, vengono utilizzati metodi decapaggio e salatura, con e senza pastorizzazione. In questa materia, è importante seguire le regole dell'inscatolamento, quindi i coperchi non si gonfieranno e il prodotto non si rovinerà. Prima di metterli nei barattoli, i frutti vengono lavati e il gambo viene forato con una forchetta o uno stuzzicadenti. Ciò impedirà loro di rompersi durante il trattamento termico.

I pomodori rosa di media grandezza sono ideali per l'inscatolamento.. Hanno un gusto meraviglioso e una polpa soda. La loro buccia non è dura come quella dei pomodori Slivka, quindi non può essere rimossa durante la raccolta nel suo stesso succo.

Fornisce qualsiasi ricetta per i pomodori in marinata sbollentamento preliminare in acqua bollente, sulla base della quale viene preparata la marinata da versare.Questo metodo consente di preservare l'aspetto delle verdure.

Le torsioni senza sterilizzazione vengono conservate in un luogo fresco. Per prolungare la durata di conservazione, aggiungere alla marinata vodka, aceto o mele acide.

Ricette deliziose

Gli snack più deliziosi con i pomodorini rosa si preparano con l'aggiunta di grani di pepe, foglie di rafano, lamponi, ribes, ciliegie, alloro, dragoncello, peperoncino, ombrelli di aneto. Abbiamo preparato ricette popolari con foto e preparazione passo passo. Scegline uno qualsiasi e cucina con piacere.

Pomodori marinati con foglie di lampone senza pastorizzazione

Le foglie di lampone hanno molte proprietà benefiche. Sono preparati per un uso futuro per l'inverno e aggiunti alle marinate per sottaceti vegetali. Le foglie di lampone aiutano a mantenere soda la polpa del pomodoro e ad esaltarne il gusto.

ingredienti:

• pomodori rosa di media grandezza – 3 kg;
• foglie di lampone – 4-5 pezzi;
• testa d'aglio;
• sale – 2,5 cucchiai. l.;
• zucchero – 5 cucchiai. l.;
• aceto 9% – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Metti le foglie di lampone e gli spicchi d'aglio sbucciati in un barattolo.
2. Lavate i pomodori, forateli alla base con uno stuzzicadenti e metteteli in contenitori.
3. Versarvi sopra dell'acqua bollente e versarla in una pentola capiente dopo 15 minuti.
4. Lessare la salamoia, dopo l'ebollizione versare l'aceto, versare nei barattoli e chiudere con coperchi di metallo. Conservare in frigorifero.

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Nel succo di pomodoro senza sterilizzazione

Per arrotolare i pomodori rosa secondo questa ricetta, avrai bisogno di sale e zucchero nella quantità di 1 cucchiaio. l. per barattolo da 1 litro. Prendi i pomodori in qualsiasi quantità, tenendo conto di quanti barattoli intendi chiudere.

Preparazione:

1. Lavare le verdure, selezionare i frutti grandi e ricavarne il succo utilizzando uno spremiagrumi.
2. Versatelo in una casseruola e mettetelo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero.
3. Metti i pomodori di media grandezza in barattoli puliti. Aggiungi coriandolo, alloro, pepe in grani.
4. Riempi i barattoli con il succo e chiudi i coperchi.

Con peperone

Pomodori e paprika si sposano armoniosamente sia freschi che in scatola.

Prodotti per un barattolo da tre litri:

• pomodori – 2 kg;
• peperone dolce – 1 kg;
• aglio – 3-4 spicchi;
• ombrelli all'aneto, alloro, pepe nero;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 1,5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Lavare le verdure con acqua tiepida. Sbucciare il peperone e tagliarlo in quattro parti. Punzecchiare i pomodori con uno stuzzicadenti nella zona del gambo.
2. Metti gli spicchi d'aglio, il pepe, l'alloro e l'aneto sul fondo di un barattolo pulito. Metti sopra la paprika, riempi il contenitore con i pomodori e versa acqua bollente. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua e ripetere nuovamente il processo.
3. Versare lo zucchero e il sale in un barattolo, versare l'aceto e riempire con acqua calda.
4. Chiudi il barattolo con un coperchio usando una chiave inglese. Conservare il pezzo nella dispensa.

Consiglio. Se volete realizzare più vasetti, usate come base le proporzioni della ricetta e aumentate fino alla quantità richiesta.

Con mele acide

Questa ricetta piacerà a coloro che non bevono aceto.. Sarà sostituito da mele verdi acide. Dalla quantità specificata di prodotti otterrai un barattolo da tre litri.

ingredienti:

• pomodori rosa – 1,5-2 kg;
• mela – 1 pz.;
• lampone, ribes, ciliegia, foglie di vite;
• aglio – 2-3 spicchi;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Lavate la mela, tagliatela a pezzetti, eliminate i semi e mettetela in un contenitore pulito. Aggiungi le foglie e l'aglio sopra.Disporre i pomodori fino in cima.
2. Versare acqua bollente sulle verdure e dopo 20 minuti versarla nella padella.
3. Cuocere la marinata con zucchero e sale, aggiungere alla fine l'aceto, versare sopra i pomodori. Se non c'è abbastanza liquido, versalo dal bollitore. Lasciare in infusione per 20 minuti.
4. Versare nuovamente la salamoia nella padella, attendere che bolle e versarla sui pomodori.
5. Sigillare il coperchio utilizzando una chiave. Conservare in cantina.

Riferimento. Sia i pomodori che le mele sono adatti al cibo.

Con acido citrico

Per prepararti avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori – 4 kg;
• zucchero – 200 g;
• sale – 100 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino. in ogni barattolo;
• alloro, pimento a piacere;
• aglio – 5 spicchi;
• aneto, prezzemolo;
• peperone – 2 pz.

Preparazione:

1. Metti la foglia di alloro, l'aglio affettato e i grani di pepe in contenitori puliti.
2. Preparare i pomodori e metterli in un barattolo, iniziando dai frutti più grandi, aggiungendo aneto e prezzemolo.
3. Sbucciare il peperone e tagliarlo a fette. Disporre sopra i pomodori.
4. Versate l'acqua bollente nei vasetti e scolatela dopo 20 minuti nella padella.
5. Lessare la salamoia con sale e zucchero, dopo l'ebollizione aggiungere l'acido citrico.
6. Versare il liquido caldo sulle verdure e chiudere con i coperchi.

Con cipolla

La ricetta della merenda è molto semplice, cuoce velocemente e mangia ancora più velocemente.

ingredienti:

• pomodori rosa – 1,5 kg;
• cipolle – 3 pezzi;
• ombrelli all'aneto;
• aglio – 2 spicchi;
• chiodi di garofano, pepe nero qb;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Metti gli ombrelli di aneto, le spezie e l'aglio nel barattolo.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e metterla in un contenitore. Preparate i pomodori e metteteli in un barattolo.
3. Far bollire la salamoia e versarla sui pomodori. Aggiungi olio senza profumo.
4. Mettere i contenitori a bagnomaria per la sterilizzazione, infine versare l'aceto e chiudere i coperchi. Conservare nella dispensa.

Con cime di carota

Molto spesso, le verdure vengono conservate con foglie di ribes, ciliegia e rafano. Non tutti sanno che esistono ricette con l'aggiunta di carote verdi. Provate a preparare i pomodori secondo questa ricetta e rimarrete soddisfatti. Le cime donano un gusto speziato sorprendente e unico. Pertanto, puoi fare completamente a meno delle spezie.

Ingredienti per un barattolo da un litro:

• pomodori rosa di media grandezza – 700-800 g;
• diversi rami di cime di carota;
• zucchero – 80 g;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aceto 9% – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Lavate le verdure, asciugatele e mettetele sul fondo di un barattolo pulito. Bucherellare i pomodori con uno stecchino e riempire con essi il contenitore.
2. Preparare una marinata con acqua, sale e zucchero, far bollire, aggiungere l'aceto e versare sui pomodori.
3. Chiudere con i coperchi. Una volta raffreddato conservare in un luogo fresco.

Con gelatina

Se volete stupire i vostri ospiti con un antipasto interessante, preparate con questa ricetta dei deliziosi pomodorini rosa in gelatina.

ingredienti:

• pomodori – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• aneto;
• grani di pepe nero – 3-4 pezzi;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aceto da tavola 9% – 4 cucchiai. l.;
• gelatina istantanea – 2,5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a metà. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.
2. Metti i rametti di pepe e aneto in un barattolo pulito. Stratificare cipolle e pomodori.
3. Aggiungere 1-2 cucchiai di acqua calda alla gelatina, mescolare e lasciare gonfiare.
4. Preparare la marinata, aggiungere la gelatina, l'aceto da tavola e versare il liquido caldo sui pomodori.
5. Coprire i barattoli con i coperchi e pastorizzare. Sigillare e conservare in dispensa.

Consiglio. Raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Pomodori dolci marinati con vodka

Perché aggiungere la vodka alle conserve? L'alcol etilico non altera in alcun modo il gusto e l'odore del prodotto finito., ma aiuta a preservare la struttura delle verdure, ad aumentarne la conservabilità e a prevenirne la fermentazione. I pomodori non si “diffondono” in un pasticcio poco appetitoso, soprattutto quando vengono tagliati a fette. I pomodori interi rimangono sodi e croccanti.

Questo metodo viene utilizzato per raccogliere qualsiasi varietà, compresi i pomodori rosa.. Invece della vodka, aggiungi alcol diluito o chiaro di luna purificato.

ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• alloro, pepe nero, chiodi di garofano qb;
• aglio – 3 spicchi;
• un pizzico di peperoncino;
• aceto 9% – 1 cucchiaio. l.;
• vodka – 1 cucchiaio. l.;
• foglie di quercia, ribes, ciliegia, rafano.

Preparazione:

1. Mettete i pomodori in un barattolo insieme alle erbe aromatiche, alloro, aglio, spezie, versate acqua bollente per 15 minuti e scolateli.
2. Preparate una marinata a base di acqua, zucchero e sale, fate bollire e versate il contenuto dei vasetti.
3. Versare la vodka e arrotolare i coperchi. Non è necessario sterilizzare. Conservare in una dispensa o in un altro luogo fresco.

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Preparare i pomodorini per l'inverno

Fette di pomodoro in stile portoghese

Perché l'antipasto si chiama così e se le casalinghe portoghesi cucinano davvero i pomodori in questo modo: la storia è silenziosa. In ogni caso la ricetta merita attenzione, perché i pomodori risultano molto gustosi.

Ingredienti per un barattolo da un litro:

• pomodori – 700-800 g;
• acqua – 1,5 l;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 5 cucchiai. l.;
• prezzemolo, aneto;
• pimento, chiodi di garofano, semi di senape a piacere;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolline – 3-4 pezzi;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• aceto 9% – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Metti cipolle, aglio, erbe aromatiche e spezie nei barattoli. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e metteteli in un contenitore.
2. Versare la marinata sulle verdure, aggiungere olio e aceto, coprire con i coperchi e mettere a bagnomaria per la pastorizzazione.
3. Coprire con i coperchi e conservare a temperatura ambiente.

Conclusione

I pomodori marinati vengono utilizzati come antipasto separato o come contorno per carne, pesce, cereali, pasta, pane e verdure. I pomodori rosa sono meno acidi di altre varietà, quindi possono essere resi più dolci, acidi, più salati e piccanti sperimentando l'aggiunta di sale, zucchero, aceto e mele acide.