Come cucinare deliziosi e originali pomodori dolci in barattoli da un litro per l'inverno

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle tue preparazioni? I pomodori in salamoia saranno appropriati su qualsiasi tavolo, sia festivo che quotidiano. Sapevate che esistono più di cinquanta modi per conservare i pomodori dolci? NO? Allora prendi la spesa e fai le preparazioni secondo le nostre ricette!

Come sigillare i pomodori dolci in scatola per l'inverno

Il segreto delle deliziose preparazioni invernali sta nell'accurata selezione della frutta. Non prendere pomodori marci o troppo morbidi. Utilizzare un'ampia varietà di ingredienti per completare.

Pomodori marinati per l'inverno, dolci e piccanti con peperoncino

Risulta una combinazione di sapori molto interessante di pomodori dolci e peperoncino Chile. Questo antipasto si abbina benissimo con patate fritte o al forno. Non dimenticare di sterilizzare i tuoi barattoli.

Cosa ti servirà:

• 1 peperoncino;
• 1 chilogrammo di pomodori di media grandezza;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• Foglia d'alloro;
• 1 cucchiaio di aceto;
• Pepe nero piselli (2-3 grammi);
• verdure a piacere.

Come cucinare:

1. Prima di iniziare a inscatolare, devi preparare i pomodori. Lavateli accuratamente con acqua fredda e lasciateli in ammollo per circa quindici minuti. Asciugare i frutti con un asciugamano.
2. Far bollire l'acqua in una pentola. Appena l'acqua bolle, aggiungere sale e zucchero. Mescolare accuratamente per almeno sette minuti dopo l'ebollizione.
3. Disporre sul fondo le foglie di alloro e le erbe aromatiche.Disponiamo i pomodori in modo che ci sia pochissimo spazio libero. Metti il ​​peperone al centro.
4. Cospargere i piselli neri sopra. Versare la marinata calda, coprire con un coperchio e attendere 10 minuti, quindi scolare l'acqua e ripetere il procedimento tre volte.
5. La terza volta avrai bisogno dell'aceto. Insieme alla marinata, aggiungere un cucchiaio di aceto e arrotolare il coperchio.

Attenzione! Se si danneggia la coda del peperone, i pomodori risulteranno molto piccanti.

Capovolgi i barattoli e avvolgili in un asciugamano caldo finché non si raffreddano completamente.

Come cucinare i pomodori con lo zucchero e senza aceto

Questa ricetta è attraente con un tempo di preparazione minimo. Questo metodo è adatto anche a chi non ama cucinare con l'aceto, e a chi ne è controindicato l'uso per motivi di salute.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori maturi;
• 2 litri di acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 4 chiodi di garofano aglio;
• verdure a piacere.

Metodo di cottura:

1. Metti le erbe e l'aglio sul fondo di un contenitore sterile. Allo stesso tempo, metti l'acqua a bollire.
2. Disporre i pomodorini dopo averli forati con uno stuzzicadenti.
3. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare agire per venti minuti.
4. Scolare il liquido e aggiungere nuova acqua bollente. Dopo venti minuti, scolare l'acqua.
5. La fase finale è far bollire l'acqua con zucchero e sale. Versare la marinata sulle verdure e arrotolare i coperchi.
6. Subito dopo la cottura capovolgere i vasetti.

Pomodorini sottaceto

La ricetta richiede molti ingredienti, ma ne vale la pena. Si prega di notare che non c'è aglio nella composizione.

Avrai bisogno:

• Pomodorini;
• Pepe nero;
• Pepe di Giamaica;
• un piatto sottile di rafano fresco;
• semi di senape (un cucchiaino per barattolo da un litro);
• Foglia d'alloro;
• aneto;
• prezzemolo;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di essenza di aceto.

Metodo di cottura:

1. Assicurati di far bollire i coperchi e di sterilizzare i barattoli nel forno o in altro modo.
2. Disporre tutte le spezie sul fondo.
3. Laviamo i pomodorini e li mettiamo ben stretti nei barattoli. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con un coperchio.
4. Mentre l'acqua si raffredda, preparate la marinata. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua e far bollire. Scolare l'acqua.
5. Aggiungi l'aceto alla marinata. Iniziamo a riempire i pomodorini con la salamoia.
6. Arrotolare i coperchi.

Il segreto della cottura è far raffreddare i vasetti molto lentamente. Pertanto non posizionarli su un pavimento freddo, vicino al balcone. È meglio avvolgere i barattoli in diversi strati di vecchi vestiti caldi o di una coperta.

Pomodori marinati con miele e cipolle

Questa è una ricetta davvero insolita che piacerà a molti.

Per preparare i pomodorini con cipolla e miele avrete bisogno di:

• 50 grammi di miele naturale;
• 2 cucchiai di sale e zucchero;
• aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• foglia di alloro;
• Aceto di mele;
• 1 cipolla;
• pomodori.

La ricetta è semplice, ma richiede un po’ più tempo di quella tradizionale:

1. Non dimenticare di bucherellare le verdure con una forchetta o uno stuzzicadenti.
2. Disporre sul fondo le erbe aromatiche, l'alloro e l'aglio.
3. Disporre con cura i pomodori, posizionando la testa della cipolla al centro del contenitore.
4. Mettiamo a bollire l'acqua con lo zucchero e il sale.
5. Aggiungi l'aceto di mele alla marinata appena prima di iniziare a versarla.
6. Coprite con i coperchi, ma aspettate non venti minuti, ma un'ora intera.
7. Scolare la salamoia e far bollire di nuovo.
8. Alla fine aggiungete il miele e versate la marinata sui pomodori.

Importante! Aggiungete il miele dopo aver tolto la padella dal fuoco, altrimenti il ​​sapore andrà perso.

La ricetta è semplice, ma il sapore delle verdure è molto interessante. Se hai un tostapane a casa, tosta il pane. Completerà idealmente i pomodori al miele e alla cipolla.

Pomodori marinati per l'inverno con foglie di lampone senza sterilizzazione

Le verdure cotte risulteranno particolarmente fresche e aromatiche. I sottaceti con riso sono buoni. I tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente la combinazione unica di foglie di lampone e riso.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• 2 chilogrammi di pomodori buoni;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• Pepe di Giamaica;
• 4-5 foglie di lampone;
• Foglia d'alloro.

Come cucinare:

1. Facciamo bollire l'acqua.
2. Metti una foglia di alloro, pepe e due foglie di lampone sul fondo dei barattoli puliti. Riempire a metà con i pomodori.
3. Metti sopra altre 2 foglie di lampone e 2 spicchi d'aglio. Lo strato successivo sono di nuovo i pomodori.
4. Metti lo spicchio d'aglio rimanente in cima.
5. L'acqua è già bollita, versa acqua bollente fino alla sommità del barattolo. Lasciare agire per quindici minuti.
6. Scolare l'acqua e farla bollire di nuovo.
7. Metti lo zucchero, il sale e l'aceto sopra ogni barattolo. Versare acqua bollente e arrotolare immediatamente i coperchi.
8. Capovolgi i barattoli chiusi.

Nota! In questa ricetta il sale e lo zucchero non vengono bolliti nell'acqua.

Pomodori dolci in salamoia per l'inverno, affettati

La ricetta è semplice. L'olio vegetale rende i pomodori teneri e lucenti. Non consigliamo di provare la prelibatezza prima di quattro settimane dopo.

Ingredienti:

• pomodori sodi;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 2 cucchiai di acido acetico;
• 2 litri di acqua;
• Pepe di Giamaica.

Metodo di cottura:

1. Sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi.
2. Metti il ​​pimento sul fondo.
3. Tagliate le verdure in più parti e mettete le fette in un barattolo.
4. Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale.
5. Iniziamo a cucinare la marinata. Far bollire l'acqua. Non appena l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e il sale e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere per tre minuti.
6. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto alla marinata. Riempirlo.
7. Arrotolare i coperchi e capovolgere i barattoli.

Pomodori “Savoiardi” marinati per l'inverno

I pomodori hanno preso il nome dalla loro forma allungata. La ricetta di cucina è diversa dalle altre. È conveniente preparare questi pomodori dolci per l'inverno in barattoli da un litro. A causa delle dimensioni compatte dei pomodori, un contenitore può contenere un gran numero di frutti.

Ingredienti:

• varietà di pomodori Dita della signora;
• foglia di ribes;
• Foglia d'alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero.

Come cucinare:

1. Metti le foglie verdi, le foglie di alloro e l'aglio sul fondo.
2. Disporre i pomodori forati in modo compatto in un barattolo.
3. Preparare la marinata. Aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente e far bollire per 1-2 minuti.
4. Versare la salamoia sui pomodori. Sterilizzare per dieci minuti.
5. Avvitare il coperchio sul barattolo.

Riferimento. Per un gusto più piccante potete cospargere i pomodori con la senape prima di versare la marinata.

Pomodori dolci al miele “Village”

Ingredienti per 1 litro:

• pomodori;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• aneto;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 50 grammi di miele;
• litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di aceto.

Cucinando:

1. Sterilizziamo i barattoli.
2. Metti le verdure, l'aglio, l'alloro sul fondo. Disporre i pomodori.
3. Versare acqua bollente sui pomodori per cinque minuti. Scolare l'acqua e aggiungere nuovamente acqua bollente.
4. In questo momento, prepara la marinata. Far bollire l'acqua con miele, zucchero e sale. Appena l'acqua bolle, versate nel barattolo un cucchiaio di aceto.
5. Chiudiamo le banche.Dopo due settimane puoi provare.

Conservazione di pomodorini dolce-salati ripieni di aglio

Una ricetta più complessa per coloro che sono stanchi delle normali verdure in salamoia.

Ingredienti per 3 litri:

• pomodori;
• 2 cucchiai di sale;
• 6 cucchiai di zucchero;
• aglio (a seconda del numero di pomodori);
• 1 cucchiaio di essenza di aceto;
• 3 litri di acqua;
• pimento e pepe nero a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi.
2. Metti l'acqua sul fuoco.
3. Metti tutte le spezie sul fondo dei barattoli.
4. Iniziamo a tritare l'aglio. Lo tagliamo a fette oblunghe e strette.
5. Il ripieno non è affatto un processo complicato. Taglia un piccolo foro nella zona del gambo. Inseriamo lì uno spicchio d'aglio in modo che il bordo sporga leggermente.
6. Metti le verdure in un barattolo.
7. Versare acqua bollente sulle verdure.
8. Dopo 10 minuti versare nuovamente l'acqua nella padella, far bollire, aggiungere sale e zucchero. Cuocere per 1-2 minuti.
9. Versare la marinata sui pomodori e versarvi sopra un cucchiaio di essenza di aceto.
10. Non resta che arrotolare e girare le lattine.

Importante! Rendi il buco il più stretto possibile, altrimenti l'aglio cadrà.

Deliziosi pomodori dolci con acido citrico

Come salare i pomodori dolci senza aceto? Anche una casalinga inesperta può far fronte a tale decapaggio.

Quindi, prendiamolo per 1 litro:

• 1 litro d'acqua;
• 0,5 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• aneto;
• foglia di ribes;
• Foglia d'alloro;
• 0,5 cucchiaino di acido citrico.

Algoritmo di cottura:

1. Lavate i pomodori, asciugateli e bucherellateli. Far bollire l'acqua.
2. Metti le foglie di ribes, aneto e alloro sul fondo del barattolo.
3. Riempi il barattolo con i pomodori.
4. Versare acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare il liquido.
5. Prepariamo la marinata. Aggiungere immediatamente sale, zucchero e acido citrico all'acqua.
6. Appena inizia il processo di ebollizione, togliete dal fuoco e versate le verdure.
7. Arrotoliamo i barattoli e aspettiamo l'inverno per prelevare il campione.

Riferimento. Consigliamo di servire queste preparazioni con primi piatti e secondi di carne.

Pomodori con mele e aceto di mele - una ricetta molto gustosa

Scegli attentamente le tue mele. Non dovrebbero essere molli o verminosi; i grandi punti neri dovrebbero essere ritagliati. Evitate di usare mele troppo morbide.

Avremo bisogno:

• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 0,5 kg di mele (a seconda della dimensione);
• 1 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 30 grammi di aceto di mele;
• foglie di ribes.

Metodo di preparazione standard:

1. Sterilizziamo i barattoli e facciamo bollire i coperchi.
2. Tagliate le mele a fette se sono grandi.
3. Far bollire l'acqua.
4. Metti la frutta sul fondo del barattolo, lo strato successivo sono i pomodori, poi di nuovo le mele. Mettiamo le foglie di ribes tra gli strati.
5. Versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli e lasciare agire per 10 minuti.
6. La marinata si prepara semplicemente: versare nuovamente il liquido nella padella e portare a ebollizione. Aggiungere sale, zucchero, acido citrico. Far bollire per 1-2 minuti.
7. Versare l'aceto di mele in un barattolo e aggiungere immediatamente la marinata.
8. Chiudi il coperchio e giralo. Pronto.

Ricetta per pomodori dolci in salamoia con miele e aglio per l'inverno in un barattolo da un litro

Ti serviranno pochissimi ingredienti:

• pomodori;
• 50 grammi di miele (per 1 vasetto);
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 4 cucchiai di zucchero;
• verdure a scelta;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Esistono due metodi di preparazione.

Primo:

1. Metti le erbe e le spezie sul fondo di un barattolo sterilizzato.
2. Quindi aggiungere 1/3 dei pomodori.
3. Metti sopra due spicchi d'aglio.
4. I due strati successivi sono simili.
5. Versare acqua bollente su tutto e lasciare agire per quindici minuti. Dreniamo l'acqua.Versare l'olio vegetale.
6. Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero e miele all'acqua bollente. Cuocere per un minuto, versare la salamoia bollente. Chiudete i barattoli, capovolgeteli e avvolgeteli.

La seconda ricetta prevede di passare le erbe aromatiche e l'aglio al tritacarne e di farcire i pomodori con questo composto. L'algoritmo per preparare la marinata è simile.

Come marinare i pomodori senza sterilizzazione per l'inverno

La sterilizzazione è un processo complesso che richiede molto tempo. Succede anche che le banche scoppino. Pertanto, molte casalinghe decidono di saltare questa procedura e di preparare semplicemente le prelibatezze in barattoli puliti.

Suggerimenti e trucchi

Se decidi di mettere le verdure in salamoia senza sterilizzazione, ricorda quanto segue:

• le verdure devono essere fresche e sode;
• il barattolo deve essere pulito e asciutto;
• non dovrebbero esserci crepe o ammaccature sul collo;
• vengono utilizzati solo coperchi in ferro;
• la quantità di aceto è raddoppiata.

Risultati

Per preparare i pomodori in salamoia avrai bisogno di verdure, delle tue spezie preferite, aceto, zucchero e sale. Questi sono gli ingredienti per il decapaggio più semplice e veloce. Puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici marinando i pomodori con cipolle, miele, mele o foglie di lampone.